周毅实用食雕精华第二版 介绍蔬果雕刻泡沫雕刻和面塑技法教学 雕刻工具知识详解 雕刻书籍 入门 初学 epub pdf  mobi txt 电子书 下载

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发表于2024-11-25


商品介绍



店铺: 枫林易扬图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787506463713
商品编码:27988911634
丛书名: 周毅实用食雕精华(第2版)
开本:16开
出版时间:2010-05-01

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书籍描述

书    名:周毅实用食雕精华(第2版)

作    者:周毅 主编

I S B N :9787506463713

出 版 社:中国纺织出版社

出版时间:2010年5月第2版

印刷时间:2010年5月1日第3次印刷

字    数:51000字

页    数:109页    

开    本:16开

包    装:平装

重    量: 克

定    价:36.00元

内容介绍

 

现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大,如果只会简单的盘式,那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品味客人的需求所以实用精品蔬果雕刻、面塑、糖艺、泡沫,还有精品人物和婚庆典礼人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、琼脂雕刻等技能的掌握就成为食雕专业人员提升自己的一种趋势。本书分为三部分介绍了各方面的实用食品雕刻精华,内容包括:蔬果雕刻、泡沫雕刻和面塑。此外,本书还介绍了刀具知识。


刀具说明

蔬果雕刻

鹰头

喜鹊头

鸡头

锦鸡头

简易翅膀

精细翅膀

孔雀头

乌腿

凤凰头

青梅竹马

比翼双飞

凤戏牡丹

喜鹊

喜上眉梢

鹦鹉

金鸡啼晓

花开富贵

翅震山河

松鹰亮翅

前程似锦

恩爱

斗鸡

鱼虾

神仙鱼

游鱼

飞鱼

热恋

鱼水欢

力争上游

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