正版现货 面包与一碗好汤料理家白崎裕子的烘焙食谱手做一些自己喜欢的美食，为忙碌的生活增添一些柔软和温 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 白崎裕子
• 生活
• 温暖

店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544289337

商品编码：28177853380

丛书名： 面包与一碗好汤

基本信息

商品名称：	面包与一碗好汤	开本：	2
作者：	(日)白崎裕子|译者:夏威夷果M	页数：	110
定价：	39.0	出版时间：	2018-04-01
ISBN号：	9787544289337	印刷时间：	2018-04-01
出版社：	南海出版公司	版次：	1
印次：	1

 

编辑推荐

 

◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了18种面包和23种蔬菜汤的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。

◎朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。

◎春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤……这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单，口味清爽，适合三餐四季。

◎利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，并且附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

  内容简介

 

新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气，让人难以抗拒。轻轻掰开，露出柔软又富有弹性的组织，凑上去深深地闻一下，涌起莫名的温暖和喜悦。

料理家白崎裕子做的面包简单而独特，她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料，利用冷藏发酵方法，不用费力揉面，可以灵活控制时间，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型质朴的面包唤醒了食材本身的活力，搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤，可以为忙碌的生活添一些柔软和温暖。

 

目录

 

蔬菜汤伴侣

82白味噌乳酪粉

83和风辣椒油·香辣醋

84蒜泥沙拉酱·罗勒酱

85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱

86奶油汤膏

89土豆奶油浓汤

91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤

92西式炖煮酱膏

95炖红芸豆

96炖根茎类蔬菜

97炖蘑菇牛蒡

98味噌即食汤料

101黄豆芽香辣汤

103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹

?COLUMN

104去浮沫的技巧

105做浓汤的技巧

106推荐原料

110写在后面的话

 

作者简介：     白崎裕子，出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作，著有《太阳饭与好吃的面》《面包与一碗好汤》《好吃的点心，理想的下午》。

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《舌尖上的暖意：家庭烘焙与简餐食谱精选》 在快节奏的现代生活中，我们渴望在忙碌之余，为自己和家人寻觅一份简单而实在的慰藉。这份慰藉，或许藏匿在一炉刚刚出炉的香甜面包中，或许融化在一碗热气腾腾、滋味浓郁的汤品里。它们不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载着情感、传递着关怀的独特载体。 《舌尖上的暖意：家庭烘焙与简餐食谱精选》正是为热爱生活、追求品质的您而精心打造。本书并非是对某一特定料理家作品的模仿或复刻，而是融汇了经典家庭烘焙的精髓与日常简餐的智慧，旨在为您提供一套实用、易学、且充满幸福感的烹饪指南。我们深知，您的厨房不应成为一个充满压力的战场，而应是激发创造力、分享爱与快乐的温馨港湾。 一、 烘焙的温度：从零开始的香甜之旅 烘焙，尤其是面包的制作，总带着一种魔幻般的吸引力。它从最朴素的面粉、酵母、水和盐开始，经过揉捏、发酵、烘烤的层层蜕变，最终呈现出令人惊喜的香气与口感。本书将带领您深入浅出地掌握家庭烘焙的核心技巧，即使您是烘焙新手，也能信心满满地开启您的香甜之旅。 基础面包的艺术： 我们从最经典的几款基础面包入手，如柔软的法式长棍，外脆内软，是早餐和搭配餐点的绝佳选择；香甜醇厚的全麦吐司，富含膳食纤维，健康又美味；以及口感丰富、充满节日氛围的布里欧修。每款面包都配有详细的步骤图解，从面团的制作、发酵的观察，到烘烤的火候控制，都力求细致入微，让您告别“翻车”的烦恼。 风味创意的拓展： 在掌握了基础之后，我们将进一步引导您探索面包风味的无限可能。例如，您将学会如何制作带有香草芬芳的迷迭香佛卡夏，其独特的香气能瞬间提升餐桌的格调；如何将醇厚的巧克力融入面包，制作出浓郁的巧克力面包，满足您对甜点的渴望；以及如何巧用香甜的坚果和水果，制作出充满惊喜的坚果果干面包，让每一口都充满嚼劲与层次。 甜点的甜蜜诱惑： 除了面包，本书也精心挑选了一些易于在家制作的经典甜点，它们同样能为您的生活增添甜蜜。酥脆的司康饼，搭配果酱和奶油，是英式下午茶的经典；入口即化的玛芬，制作快捷，口味多样，无论是作为早餐还是下午茶点心都十分合适；暖心的曲奇饼干，简单易学，可以随心所欲地变化出不同的形状和口味，与家人一同享受制作的乐趣。 烘焙成功的关键要素： 我们将深入剖析影响烘焙成功与否的关键要素，例如面粉的选择与特性，不同面粉如何影响最终的口感；酵母的活性与发酵原理，理解发酵过程是制作出蓬松面包的关键；温度与湿度对烘烤的影响，以及如何根据自家烤箱的特性进行调整。通过对这些基础知识的理解，您将能更自如地驾驭烘焙的魔法。 二、 暖汤的力量：滋养身心的治愈之味 寒冷的季节，或是在疲惫的一天结束后，一碗热气腾腾的汤品总能带来无与伦比的温暖与慰藉。它们不仅仅是身体的滋养，更是心灵的抚慰。本书精选了一系列简单易做、营养丰富的汤品，让您轻松在家享受到治愈系的美味。 经典浓汤的醇厚： 我们将带您重温那些令人怀念的经典浓汤。绵密丝滑的奶油蘑菇汤，浓郁的奶香与鲜美的蘑菇完美融合；口感丰富的土豆玉米浓汤，每一勺都充满了谷物的香甜与蔬菜的清爽；以及营养满分的南瓜浓汤，金黄的色泽本身就充满暖意，其温润的口感更是老少皆宜。 清爽滋补的家常汤： 除了浓汤，我们也精选了一些清淡滋补的家常汤品，它们同样能为您带来身体的舒畅。鲜美无比的番茄鸡蛋汤，酸甜开胃，制作过程简单快捷；暖胃的排骨玉米汤，汤汁鲜美，滋补养生；清淡爽口的蔬菜汤，富含维生素，是健康饮食的理想选择。 创意风味汤的惊喜： 我们鼓励您在汤品中注入创意，打破常规。您将学会如何制作带有异域风情的冬阴功汤，其酸辣鲜香的独特口感定能惊艳您的味蕾；如何将海鲜的鲜美与蔬菜的清甜巧妙结合，制作出鲜虾蔬菜汤；以及如何利用香料的魅力，为您的日常汤品增添不一样的层次感，例如香料鸡汤。 汤品制作的小贴士： 在汤品制作方面，本书同样为您准备了实用的小贴士。例如，如何熬出浓郁鲜美的汤底，掌握高汤制作的技巧；如何恰当运用香料来提升汤的风味，让您的汤品更具层次感；以及如何根据季节和食材的特点来调整汤的配方，使其更符合您的健康需求。 三、 增添柔软与温馨：厨房里的仪式感 《舌尖上的暖意》不仅仅是一本食谱，它更是关于如何在日常生活中创造仪式感，为忙碌的生活增添柔软与温馨。 精选食材的魅力： 我们强调食材的新鲜与品质，鼓励您在选购食材时多花一些心思。介绍不同种类面粉的特性，如何选择适合您烘焙需求的酵母，以及如何挑选当季最新鲜的蔬菜和优质的肉类。好的食材是美味的基础。 慢节奏的烹饪体验： 鼓励您放慢脚步，享受烹饪的过程。无论是揉捏面团时指尖传来的触感，还是看着面包在烤箱中慢慢膨胀的奇妙景象，抑或是闻着汤汁在锅中慢炖散发的香气，这些都是生活中美好的体验。 分享的快乐： 烹饪的最终目的，是为了与家人和朋友分享。本书的设计理念之一，就是鼓励您将亲手制作的美食与您所爱的人一同分享。制作一份香甜的蛋糕，一起享用热腾腾的面包，或是围坐在一起品尝暖汤，这些点滴的分享，都能让生活更加温馨。 餐桌的布置与氛围： 我们也会提供一些关于如何布置餐桌、营造温馨用餐氛围的小建议。或许是一束简单的鲜花，或许是精心挑选的餐具，都能让您的用餐体验更加完整和美好。 本书适合谁？ 热爱烘焙，渴望在家制作健康美味面包的您。 希望为家人准备营养丰富、口感暖心的汤品的您。 在忙碌的工作之余，寻求生活小确幸，为自己和生活增添一份温柔的您。 对美食有追求，愿意花时间学习和尝试不同烹饪技巧的您。 希望通过亲手制作美食，与家人朋友分享爱与快乐的您。 《舌尖上的暖意：家庭烘焙与简餐食谱精选》将成为您厨房里不可或缺的得力助手，陪伴您度过每一个充满香甜与温暖的时光。让我们一起，用双手创造属于自己的美味，用味蕾感受生活的温度，为忙碌的日子注入源源不断的柔软与力量。

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刚收到这本《正版现货 面包与一碗好汤料理家白崎裕子的烘焙食谱手做一些自己喜欢的美食，为忙碌的生活增添一些柔软和温 》，第一印象是它的装帧设计非常讲究，纸张的触感温润，插画风格清新淡雅，每一页都仿佛被注入了生活的气息。我一直认为，好的食谱不仅仅是传授技巧，更是一种生活美学的呈现。白崎裕子这位料理家的名字，虽然不是家喻户晓，但从这本书的整体风格来看，她一定是一位对生活有着深刻理解和细腻情感的人。我尤其欣赏“手做一些自己喜欢的美食”这个说法，它赋予了烹饪更多的自由度和个性化，让我在实践中能够融入自己的喜好和创意，而不是一味地遵循刻板的流程。生活本身就应该是多元的，我们的味蕾也应该是被滋养的。这本书的书名“面包与一碗好汤”，更是巧妙地捕捉到了人们内心深处对于简单、舒适、治愈系食物的渴望。面包的香甜，汤的温润，这两种最基础却又最能触动人心的食物，组合在一起，本身就传递出一种温暖而安宁的力量。我非常期待书中能够提供一些能够快速上手，并且味道出众的面包配方，让我即使在工作日也能有时间享受烘焙的乐趣。同时，关于“好汤”的介绍，我也充满好奇，希望能从中学习到如何熬制出鲜美营养，能够带来全身温暖的汤品。我坚信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够帮助我在忙碌生活中寻回内心宁静，并用美味点亮生活的小确幸指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先映入眼帘的是它简洁却充满意境的封面，让人瞬间感受到一种舒缓与宁静。作为一位长期在都市节奏中奔波的人，我时常感到生活被快节奏挤压得失去了些许柔软和温度。这本书的书名“面包与一碗好汤”恰如其分地触及了我内心深处的渴望，它不仅仅是食物的集合，更是一种生活态度的体现。白崎裕子的名字，虽然不是我耳熟能详的，但从她作品的选材和命名上，我能感受到她对生活有着细腻的体察和独到的见解。我尤其期待书中关于“烘焙食谱”的部分，我一直认为烘焙是一种充满仪式感的烹饪方式，看着面团在手中慢慢发酵，最终变成充满香气的成品，这个过程本身就带着一种治愈人心的力量。我希望这本书能提供一些实用且富有创意的烘焙技巧，让我能够轻松上手，即使是烘焙新手也能做出令人惊喜的美味。而“一碗好汤”，则是对“面包”最完美的补充，它代表着温暖、滋养和家的味道。我希望从中能学到一些能够快速制作，又能滋补身体的汤品，为忙碌的生活注入更多的能量。这本书所传递的“手做一些自己喜欢的美食”的概念，让我觉得它更像是一位老朋友在分享她的烹饪心得，鼓励我在厨房中找到属于自己的乐趣，用双手创造出更多美好的味觉体验，为我的生活增添更多柔软和温情。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那种能够带来“柔软”和“温暖”的生活方式抱有向往，而这本书的出现，恰恰满足了这份期待。书名“面包与一碗好汤”本身就带着一种治愈人心的力量，它唤醒了我心中对于简单、纯粹、有温度的食物的渴望。白崎裕子这位料理家，从书名和描述来看，她一定是一位懂得生活、热爱生活的人。我尤其喜欢“烘焙食谱”这个关键词，因为烘焙在我看来，是一种充满魔力的过程，看着面粉、水、酵母在手中逐渐变成香喷喷的面包，那种成就感是无与伦比的。我期待这本书能提供一些简单易学，但又能带来惊艳味道的烘焙配方，让我能够在家中轻松复制出如同专业烘焙坊般的美味。同时，“一碗好汤”的搭配也让我觉得非常贴心，毕竟，没有什么比一碗热腾腾的汤更能驱散疲惫，温暖身心了。我希望书中能有各种不同风味、易于制作的汤品，让我的餐桌更加丰富多彩。而“手做一些自己喜欢的美食”这句话，更是让我觉得这本书充满了灵活性和个性化，它鼓励我在烹饪中融入自己的创意和喜好，创造出属于自己的独特味道。这本书的出现，对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个温柔的邀请，邀请我在忙碌的生活中，停下脚步，享受制作美食的乐趣，用双手为自己和所爱的人，创造出更多柔软和温暖的时刻。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，一种久违的宁静感扑面而来。我一直认为，烹饪本身就是一种冥想，尤其是在亲手揉捏面团、看着食材在手中逐渐化为美食的过程中，所有的烦恼似乎都能被暂时抛诸脑后。这本书的标题“面包与一碗好汤”就已经足够吸引人，它精准地捕捉到了现代人对于简单、纯粹、又能带来极大满足感的食物的向往。白崎裕子的名字，听起来就带着一种温柔的力量，而“烘焙食谱”更是让我眼前一亮，我一直对烘焙情有独钟，但常常苦于找不到既美味又不会太复杂的配方。这本书的出现，让我看到了希望。我期待书中能够有那些充满诚意，却又操作简便的烘焙点子，让我能轻松地为自己和家人制作出充满爱意的美味。而“一碗好汤”，更是点睛之笔，它代表着温暖、滋养，是治愈一切疲惫的良药。我希望从这本书中能学到如何制作出既营养又美味，能够快速暖胃的汤品。那种“手做一些自己喜欢的美食”的理念，让我觉得这本书充满了人情味，它鼓励我们在烹饪中找到属于自己的乐趣，创造出独一无二的味道。这本书的出现，不仅仅是为我的厨房增添了几分色彩，更是为我忙碌而略显单调的生活，注入了一股温柔的力量，让我相信，即使在最忙碌的日子里，也能寻找到属于自己的柔软和温暖。

评分☆☆☆☆☆

这本书刚到手，迫不及待地翻开，那封面就透着一股温暖治愈的气息，淡雅的插画风格，让人一眼就能感受到“柔软”和“温暖”。我一直都很喜欢自己动手做些小东西，尤其是烘焙，总觉得看着面团在手中一点点变化，变成香喷喷的成品，整个过程都充满了魔力。白崎裕子的名字我也是最近才接触到，但从这本书的取名和封面传递出的感觉，我就知道这绝对是我想要的那种风格。我平时工作比较忙，下班后也常常觉得疲惫，但心里总渴望能为自己和家人做点什么，让生活不那么单调和匆忙。这本书的名字“面包与一碗好汤”就恰好击中了我的心，它不仅仅是食谱，更是一种生活态度，一种在快节奏中寻找慢下来的方式。我预感这本书里一定有很多简单易学，但又能带来满满幸福感的料理。那种“自己喜欢的美食”的说法，让我觉得这本书里的食谱应该是有灵魂的，不是那种死板教条的步骤，而是带着主厨对食物的热爱和对生活的理解。我特别期待书中关于“烘焙食谱”的部分，毕竟烘焙的成就感是其他烹饪方式难以比拟的。想象着从揉面、发酵到烤箱里散发出的迷人香气，再到最后品尝到自己亲手制作的美味，那种满足感一定能瞬间驱散所有的疲惫。同时，“一碗好汤”的搭配也让我觉得非常贴心，毕竟很多时候，一碗热腾腾的汤就能温暖人的身心。这本书的出现，简直就是我忙碌生活中的一束光，能为我增添不少柔软和温暖，我真的非常期待它能成为我厨房里的好伙伴。