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发表于2024-11-11


商品介绍



店铺: 拓特图书专营店
出版社: 1
ISBN:9789863427834
商品编码:28201366808
正文语种:繁体中文

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书籍描述

專瘦凸肚肚的低GL健康食

  • 作者: , 
  • 譯者:
  • 出版社:
  • 出版日期:2017/03/24
  • 語言:繁體中文
  • 定價:360
    • ISBN:9789863427834
    • 叢書系列:
    • 規格:平裝 / 232頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

    內容簡介

    你的凸肚肚怎麼來的?
    本低GL瘦身飲食專書!
    教你不挨餓、聰明吃,體驗10天,穩定瘦下3公斤!
    營養學權、健康飲食雜誌聯手製作
    科學化的營養分析+實用的健康飲食概念
     
    ★95道吃飽又能瘦肚子的強食譜★
    ★14天低GL瘦肚計畫表★
    ★111種常用食材GL估算值快速查詢★
     
    別再執著於GI與熱量,GL才是變瘦的關鍵
    聰明選擇食物,健康吃對分量!

     
    關於GL?

    GI(升糖指數值)指的是食物中所含的碳水化合物被人體消化吸收的速度,及其提升的血糖值。
    GI值越低,被消化吸收的速度越慢,越有助於控制食慾和減重。所以,你知道吃糙米比白米好、全麥麵包比吐司好。
    但是,你知道自己究竟可以吃多少?

    GL,則是將GI值與你吃的分量併考慮。
    (食物的GI值×碳水化合物含量) /  100

    營養學博士的低GL瘦肚計畫:總GL應在70以下,總熱量低於1500kcal
     
    所以你不用擔心西瓜太甜,因為片西瓜,GL只有4。
    不用怕義大利麵,因為份奶油紅醬義大利麵,GL是18。
    讓你吃碗,就有半天飽足感的醬爆肉絲水芹飯,GL更是只有10。
    若再搭配份烤雞沙拉,天的總GL也不過35,熱量更只有1210kcal!
     
    所以,你該減半的不是熱量,而是GL值!
     
    韓國低GL健康食營養學權南基善概念構成
    韓國健康飲食生活雜誌《The Light》食譜設計
     
    從食材選擇、烹煮方式,到菜單設計(主食、拉沙、配菜)
    95道強低GL健康食譜,吃飯不用好痛苦,三餐開心吃,跟凸肚肚說掰掰!

    作者介紹

    作者簡介

    低GL健康食營養學博士南基善

     
    韓國首爾大學食品營養學碩士
    美國斯康辛州立大學營養學博士
    曾任韓國成均館大學醫學院小兒科學系教授
    現任Pulmuone(株)飲食文化研究院飲食生活研究室室長

    健康飲食生活雜誌《The Light》月刊
     
    韓國本探討減肥與健康的料理雜誌,專門介紹根據現代營養學設計、容易製作的健康減肥食譜,使用簡單的食材、健康的料理方式,卻又不失美味與飽足感。

    譯者簡介

    劉徽

     
    政大韓文系畢業,現為專職譯者。愛逛美食部落格,偶爾也自己下廚,翻譯過《今天吃什麼》、《金雷蒙的天台露營》等烹飪節目字幕,以及《初學者的點心烘焙教室》、《不失敗!真正超基本的烘焙書》等食譜。

    目錄

    概念篇〉專瘦凸肚肚的科學減肥法 低GL健康食
     
    PART1 認識凸肚肚
    我有凸肚肚的問題嗎?  
    你的凸肚肚怎麼來的?           
    男人的啤酒肚vs.女人的水梨腰
    凸肚肚會引發各種疾病
     
    PART2  認識GL
    減少碳水化合物,消除凸肚肚!
    該減半的不是熱量,是GL值
    為什麼高GL值食物會讓你長肥肉?

    PART3 認識低GL健康食
    立即實踐!養成低GL飲食習慣  
    適合低GL健康食的佳食材
    妨礙低GL健康食的危險食材
    低GL的烹調方式
    避免高GL的烹調方式
    均衡攝取三大營養  
    哪些食物會妨礙低GL健康食?

    附錄 改變生活習慣,消除凸肚肚
    ①低GL的外食和飲酒                
    ②消除凸肚肚的生活瑜伽
     
    〈食譜篇 〉輕鬆消除凸肚肚的95道低GL健康食譜

    低GL的基本料理祕訣  

    搭配低GL飲食的飯、湯、沙拉醬
    糙米飯/大麥飯/燕麥飯/蘑菇大醬湯/黃太魚櫛瓜湯/紫蘇籽海帶芽湯/蛋花湯/蒜香油醋醬/檸檬橄欖油醬/優格醬/巴薩米克油醋醬

    翻閱食譜前必看

    低GL米食
    豆腐飯/豆芽飯/杏鮑菇飯/高麗菜飯/白蘿蔔飯/雞蛋蒸飯/泡菜雞蛋蒸飯/嫩豆腐鮮菇雞蛋蒸飯/明太子雞蛋蒸飯/高麗菜雞蛋蒸飯/番茄雞蛋蒸飯

    低GL生菜包飯
    辣大醬燒堅果+豆腐生菜包飯/紅燒秋刀魚+生菜包飯/ 醬爆肉絲佐水芹菜+生菜包飯/雞胸肉佐辣蘿蔔絲+生菜包飯/雞胸肉佐花生沾醬+醃蘿蔔片包飯/醬燒香菇牛肉片+生菜包飯/韓式燉菜+生菜包飯/蒸肉+蒸青菜配飯/娃娃菜捲/蔥拌豬肉+生菜包飯/醬烤雞胸肉+生菜包飯/韓式大醬炒花枝+生菜包飯/韭菜什錦+烤茄子/辣炒杏鮑菇+蒜炒蝦仁+生菜包飯/辣大醬燉蘑菇+高麗菜包飯

    低GL拌飯
    番茄拌飯/辣牛肉燥拌飯/甜椒生菜拌飯/雞蛋芝麻拌飯/核桃美乃滋醬+胡蘿蔔鮪魚拌飯/核桃炒牛肉生菜拌飯/烤香菇明太子醬拌飯/火蔥嫩雞胸大醬拌飯/黃豆芽雞蛋拌飯/芽菜豬肉絲拌飯/蝦仁海藻拌飯/辣炒鮮菇拌飯/黃瓜鮮蝦拌飯/照燒花枝拌飯/豆腐生菜拌飯

    低GL炒飯
    泡菜豆腐炒飯/山芹菜雞丁蛋炒飯/牛蒡豆腐炒飯/嫩雞丁咖哩炒飯/黃瓜牛肉炒飯/青花菜蝦仁炒飯/蒟蒻炒飯/起司醬+蘑菇蛋包飯/酸辣花枝炒飯/洋蔥鮪魚炒飯

    低GL蓋飯
    青江菜豆腐蓋飯/麻婆豆腐洋蔥香菇蓋飯/泡菜起司蓋飯/牛蒡雞肉蓋飯/娃娃菜炒牛肉蓋飯/肉絲豆芽蓋飯/什蔬蓋飯/美乃滋辣雞丁蓋飯/太陽蛋半釉醬菇菇蓋飯/番茄鮮蔬骰子牛肉蓋飯/香菇雞蛋蓋飯/高麗菜絲鮪魚蓋飯/照燒菠菜蝦仁蓋飯/香辣豆腐蓋飯/櫛瓜杏鮑菇蓋飯

    低GL麵食
    番茄辣醬蒟蒻涼麵/泡菜蒟蒻涼麵/黃豆芽蒟蒻涼麵/高麗菜義大利麵/黃太魚豆芽蕎麥麵/牛肉香菇蕎麥麵/鮮蔬蝦仁全麥義大利麵/蕎麥陽春麵/雞胸肉奶油紅醬義大利麵/甜椒涼拌筆管麵

    低GL沙拉
    櫛瓜鮮蝦沙拉/柚香番茄牛肉沙拉/菠菜蘑菇溫沙拉/烤雞沙拉佐腰果醬/番茄青花菜沙拉/豆腐雞蛋甜椒沙拉/烤鮭魚菠菜沙拉/蘋果核桃沙拉/義式三色沙拉佐墨西哥薄餅/烤蔬菜藜麥沙拉

    低GL特色料理
    豆芽菜鮪魚歐姆蛋/豆腐泡菜披薩/什蔬牛排+香蔥沾醬/蘑菇義式烘蛋/蘆筍番茄骰子牛/雞腿排+烤青甜椒/烤鮭魚+芝麻醬/蔬果豬排/酪梨墨西哥薄餅披薩/番茄鮮蝦燉菜

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