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钱蕾蕾 编

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发表于2024-11-26


商品介绍



店铺: 磐恒志行图书专营店
出版社: 山东出版传媒有限公司
ISBN:9787899908631
商品编码:29269304262
丛书名: 看图识香料

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书籍描述


 

 

基本信息

书名:     香料包里的秘密

作者:     毛年华主编

出版社:     齐鲁电子音像出版社

ISBN:     9787893964602

市场价:     58.0

内容介绍

本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料,除了介绍它们各自的植物学特征和分类,以及产地、产期、优劣鉴别,还重点对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。

 

香料带给我们很多好处。在用油的选择、辛香料与调味料的使用方法以及精油与纯露的蒸馏方法,只要学会关键技巧,人人都能在家里自行制作与运用。本书能学习到如何善用花草、辛香料、精油和纯露来烹调日日餐食,将香料发挥生活化的功用,365天都健康。



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