2018工業商業服務業酒店餐飲房地産會計做賬真賬實操實訓視頻教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：2873371916239

商品編碼：29589230948

《現代酒店餐飲業財務管理與實操指南》 本書聚焦於現代酒店餐飲行業特有的經營模式和財務特點，旨在為從業人員提供一套係統、實用且與時俱進的財務管理解決方案。在當今競爭激烈的市場環境下，精細化的財務管理對於酒店餐飲企業的生存與發展至關重要。本書將深入剖析行業內的財務痛點，提供切實可行的操作方法，幫助企業實現效益最大化。 核心內容梗概： 第一部分：酒店餐飲業財務基礎與行業認知 1. 酒店餐飲業特性與財務風險識彆： 詳細分析酒店和餐飲業在收入構成（客房、餐飲、會議、宴會、增值服務等）、成本結構（人力成本、食材成本、運營費用、摺舊攤銷等）方麵的獨特性。 識彆行業特有的財務風險，例如：季節性波動、價格競爭、食材成本波動、食品安全責任、客戶滿意度對收入的影響、閤同風險（如宴會預訂、團隊協議）等。 探討這些風險如何影響企業的盈利能力和現金流。 2. 酒店餐飲業會計準則與稅務政策解讀： 重點梳理適用於酒店餐飲業的會計準則（如收入確認、成本核算、固定資産管理、租賃會計等）在實際操作中的難點與要點。 深入解讀與酒店餐飲業密切相關的稅收政策，包括增值稅、企業所得稅、消費稅（如涉及）、城市維護建設稅、教育費附加等，並結閤行業特點講解稅務籌劃和閤規性。 特彆關注預收賬款、押金、摺扣、贈品等特殊業務的稅務處理。 第二部分：酒店餐飲業成本管理與控製 1. 食材采購與庫存成本精細化管理： 構建科學的食材采購流程，從供應商選擇、價格談判、質量檢驗到入庫驗收，全流程管控。 講解先進的庫存管理方法，如先進先齣法（FIFO）、加權平均法，以及如何通過庫存周轉率分析來優化庫存水平，減少損耗和積壓。 介紹如何利用信息化係統（如ERP、POS係統）實現采購、庫存、銷售數據的實時對接，提升管理效率。 探討食材成本核算的細緻劃分，例如按部門（餐廳、廚房、宴會）、按菜品、按品類進行成本歸集。 2. 人力成本與運營費用效能分析： 深入分析酒店餐飲業高昂的人力成本構成，包括固定薪酬、績效奬金、加班費、社保公積金等。 提供基於崗位、部門的人力成本核算方法，以及如何通過人均貢獻、勞動生産率等指標評估人力成本效能。 精細化管理水電煤、維修保養、清潔衛生、營銷推廣等各類運營費用，運用預算管理和費用審批製度，杜絕不必要的開支。 探討如何通過流程優化、技術升級來降低運營成本，提升效率。 3. 固定資産與摺舊攤銷的閤理核算： 係統講解酒店餐飲業固定資産的種類（如廚房設備、傢具、裝飾裝修、IT設備等）的確認、計量、摺舊方法（年限平均法、工作量法）及其在實操中的應用。 關注裝修費用、大中修費用等資本化與費用化的界定，以及其對企業利潤的影響。 探討如何有效管理固定資産，防止流失和損壞，並定期進行盤點和評估。 第三部分：酒店餐飲業收入確認與收入管理 1. 客房、餐飲及宴會收入的精細核算： 詳細講解客房收入的確認時點、房價協議、團購、OTA（在綫旅行社）傭金等復雜情況的處理。 針對餐飲收入，分析散客、團隊、包間、外賣等不同業務模式的收入確認規則。 深入剖析宴會收入的特點，包括閤同簽訂、預付款、宴會菜單、現場服務、結算方式等，以及如何準確核算和避免收入確認的爭議。 重點關注會員積分、促銷活動、代金券、禮品卡等對收入確認的影響。 2. 其他業務收入與管理： 梳理酒店餐飲業可能存在的其他業務收入，如會議室租賃、停車場收費、商品銷售、洗衣服務、SPA等，並說明其會計處理方法。 探討如何通過精細化管理，挖掘和提升非客房餐飲收入，優化收入結構。 第四部分：財務報錶分析與經營決策支持 1. 酒店餐飲業財務報錶編製要點： 指導讀者如何根據國傢會計製度和行業特點，準確編製利潤錶、資産負債錶、現金流量錶。 重點講解利潤錶中營業收入、營業成本、營業費用、利潤總額、淨利潤等關鍵項目的構成與填列。 分析資産負債錶中資産、負債、所有者權益的科目設置與期末餘額的確定。 闡述現金流量錶中經營活動、投資活動、籌資活動産生的現金流量的歸集與填列。 2. 財務指標分析與經營洞察： 精選適用於酒店餐飲業的財務指標，如：客房齣租率、平均房價（ADR）、每間可售客房收入（RevPAR）、餐桌周轉率、食品成本率、人力成本率、毛利率、淨利率、資産負債率、流動比率、速動比率、存貨周轉率、應收賬款周轉率等。 詳細講解各項指標的計算方法、含義及實際應用，幫助管理者從財務數據中洞察經營狀況。 指導如何通過財務指標分析，發現經營中的問題（如成本過高、收入下降、現金流緊張），並提齣改進建議。 3. 預算管理與盈利能力提升： 建立科學的酒店餐飲業預算管理體係，包括收入預算、成本預算、費用預算、現金流預算等。 講解預算編製的方法、執行過程中的監督與控製，以及預算執行差異分析。 如何利用預算作為經營決策的依據，引導企業朝著既定目標發展，實現盈利能力的持續提升。 第五部分：信息化應用與閤規經營 1. 酒店餐飲業財務軟件應用： 介紹當前主流的酒店餐飲業財務管理軟件及其功能特點。 講解如何選擇適閤自身規模和需求的財務軟件。 指導如何利用軟件實現日常賬務處理、報錶生成、數據分析等功能，提升工作效率和準確性。 2. 內部控製與風險防範： 建立健全酒店餐飲業內部控製製度，涵蓋資金收付、成本核算、資産管理、收入確認、采購流程、費用審批等各個環節。 加強財務人員的職業道德和風險意識培訓，防範舞弊行為和經營風險。 強調財務信息的真實性、完整性和及時性，為企業穩健運營提供保障。 本書將結閤大量酒店餐飲業的真實案例，通過圖文並茂的方式，深入淺齣地講解復雜的財務知識和實操技巧。本書是酒店、餐飲企業財務人員、管理者以及有誌於進入該行業的人士不可多得的實用工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對房地産行業的會計一直有些畏難情緒，總覺得它涉及的科目復雜，交易環節繁瑣。拿到這本書後，我抱著試試看的心態去學習，結果發現它真的做到瞭“實操實訓”。書中對於房地産開發企業的成本歸集，從土地取得費、開發成本，到銷售費用、管理費用，都有非常詳盡的講解。它並沒有直接給齣復雜的會計分錄，而是通過大量的圖示和流程圖，清晰地展示瞭整個開發過程中的財務流程。最讓我印象深刻的是，它講解瞭如何根據不同的開發階段，進行成本的分配和結轉，比如在項目開發過程中，如何將相關的開發支齣資本化，等到項目完工並進行銷售時，再將其轉為銷售成本。這種循序漸進的講解方式，讓我能夠逐步理解那些看似復雜的概念。此外，書中還涉及到瞭房地産租賃業務的會計處理，包括租金收入的確認、租賃資産的摺舊等，這些都是在實際工作中經常會遇到的問題。通過視頻演示，我能夠直接看到會計憑證是如何生成的，財務報錶又是如何編製的，大大降低瞭學習的門檻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題讓我一開始有些猶豫，畢竟“工業商業服務業酒店餐飲房地産會計做賬真賬實操實訓視頻教程”這個名稱實在是太長太具體瞭，感覺像是把所有可能涉及到的行業都塞進去瞭。然而，當我實際翻閱（或者說觀看視頻）後，我發現它並沒有像我擔心的那樣雜亂無章。相反，作者似乎有一種將看似龐雜的信息梳理清晰的能力。比如，在處理酒店業的成本核算時，它沒有停留在籠統的“房費”、“餐飲費”上，而是深入到瞭更細緻的層麵，比如客房清潔用品的消耗、床單布草的摺舊、員工培訓成本的分攤等等，這些都是在一般會計書籍中不太容易找到的細節。而且，它也不是枯燥的理論堆砌，而是通過大量的案例，一步步地演示如何將這些細緻的成本信息轉化為實際的會計憑證和報錶。我特彆喜歡其中關於收益確認的部分，不同於傳統的簡單收入記錄，它針對酒店不同業務（如長住摺扣、打包套餐、第三方預訂傭金）的特殊性，給齣瞭非常接地氣的處理方法，感覺像是和一個經驗豐富的酒店財務經理在對話，直接解決瞭我之前工作中遇到的很多模糊地帶。雖然視頻教程的形式讓學習更直觀，但其內容的深度和廣度，足以讓我反復鑽研。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會接觸到這本書的，當時我正在為一個初創的餐飲企業尋找實用的會計指導。市麵上很多書要麼過於理論化，要麼就是泛泛而談，很難找到真正能落地操作的。這本書的齣現，簡直是解決瞭我的燃眉之急。它不僅僅講解瞭餐飲業基本的成本構成，比如食材采購、人工成本、水電煤氣等，更重要的是，它詳細演示瞭如何根據餐飲業的特點，如原料損耗、季節性波動、促銷活動對成本和收入的影響，來建立一套科學的成本核算體係。尤其是關於毛利率的分析，書中給齣瞭非常實操的建議，教你如何通過分析菜品的成本來優化菜單，提高整體盈利能力。視頻中的案例非常貼近實際，比如如何處理不同供應商的付款方式，如何進行庫存盤點和成本結轉，甚至是一些小細節，比如如何正確區分固定資産和低值易耗品，都講解得非常到位。看完之後，我感覺自己對餐飲企業的財務管理有瞭更清晰的認識，不再是憑感覺在做賬，而是能夠有理有據地進行財務分析和決策。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在商業服務業工作的財務人員，一直以來都覺得自己的知識麵有些局限，尤其是在接觸到一些涉及跨行業閤作的項目時，會感到力不從心。這本書的標題雖然很長，但內容卻意外地給瞭我很多啓發。它不僅僅是針對某一特定行業，而是涵蓋瞭多個行業在會計處理上的共性與特性。我特彆欣賞其中關於服務業收入確認的部分，它詳細講解瞭如何根據閤同性質，區分不同類型的服務收入，以及如何閤理地進行收入的確認和計量。例如，在項目製的服務模式下，如何采用完工百分比法來確認收入，這對於我們這種需要長期服務的企業來說，非常有藉鑒意義。此外，書中還涉及到瞭企業在不同發展階段可能會遇到的各種財務問題，比如初創期的融資會計處理，成長期的成本控製，以及成熟期的利潤分析等等。這些內容雖然不是針對某個特定行業，但卻提供瞭普適性的財務管理思路和方法，能夠幫助我將這些知識應用到我所在的商業服務領域，並拓展到更廣泛的業務場景中。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深的會計從業者，在會計領域摸爬滾打瞭十幾年，自認為對各種會計準則和實操流程都相當熟悉。然而，當我拿到這本書，尤其是看到“真賬實操實訓視頻教程”這幾個字時，還是被勾起瞭好奇心。畢竟，在實際工作中，總會有一些新的情況和挑戰齣現，而且不同行業之間的會計處理方式也存在微妙的差異。這本書給瞭我一個非常好的機會，去重新審視和鞏固一些基礎知識，並從中學習到一些我之前可能忽略的細節。我特彆喜歡它在講解基礎會計核算的同時，融入瞭不同行業特有的業務場景。比如，在講到固定資産摺舊時，它會結閤酒店業的布草、餐飲業的廚具、房地産業的開發成本等不同類型的資産，來講解摺舊方法的選擇和應用，這比單純的理論講解要生動和實用得多。而且，視頻教程的形式，讓我能夠直觀地看到每一個操作步驟，仿佛身臨其境，這對於經驗豐富的會計人員來說，也是一種有效的學習和提升方式。它並沒有試圖顛覆我已有的知識體係，而是以一種補充和豐富的方式，讓我對會計實操有瞭更全麵和深入的理解。