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英尼古拉·弗莱彻 著

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发表于2024-11-22


商品介绍



店铺: 晓月草堂图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518413966
商品编码:29596342919
包装:精装
出版时间:2017-11-01

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书籍描述

基本信息

书名:世界香肠品鉴

定价:88.00元

作者:(英)尼古拉·弗莱彻

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2017-11-01

ISBN:9787518413966

字数:

页码:

版次:1

装帧:精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


德式香肠、萨拉米、法式香肠、波兰香肠、北非辣肠、英式香肠、澳洲香肠、黑血肠,全世界的美味香肠都在等待你去探索。精选超过400种香肠,并按国别逐一详细说明。超过40种经典食谱,为你带来一场环球香肠盛宴。尝试在家中自制生香肠、西班牙辣肠,甚至是黑血肠。无论去到哪里,当你再次购买世界各地的香肠时,无需感到困惑。

内容提要


作者在世界范围内广泛搜罗优质的香肠,并将其图文并茂地展示在读者面前。此外,书中还搭配了40种经典的香肠食谱,指导读者用不同的香肠制作出美味的菜肴。书的*后附有详细的在家自制生香肠、蒸煮香肠、熟香肠、辣肠及黑布丁的方法介绍,包括器具、原料的准备以及详细的制作步骤等。

目录


作者介绍


尼古拉·弗莱彻(Nichola Fletcher)作为一名作家、顾问和演讲者,与与肉食相关的一切打交道已有30余年。1973年与丈夫约翰(John)一起在英国创办了家鹿肉农场,并出版过几本专著,包括荣获过世界美食家食谱书大奖(The Gourmand World CookbookAward-winning)的Ultimate Venison Cookery(2007),并且是主流报刊《金融时报》(TheFinancial Times)和《美食》(Gastronomica)的撰稿人。

她还参与编写了DK公司出版的The Cook’s Book ofIngredients(2010)中有关肉食的章节。尼古拉自己经营农场,所以她拥有制作获奖肉类食物的动手经验,并通过工作室来指导大家如何品赏野味,以分享她的满腔热情和专业知识。她本人现居住于苏格兰。

卡罗琳·布雷瑟顿(CarolineBretherton)在食品加工厂工作已超过15年之久。除了经营自己的餐饮公司Manna Food和餐馆MannaCafé外,卡罗琳还为电视台和平面媒体工作。她撰写了The Allotment Cookbook Through the Year(2011)和Step-by-step Baking(2011)两本书,均由DK公司出版。

文摘


序言



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