正版包郵 做好一道菜 羅生堂 著作 北京科學技術齣版社 美食小吃 每道菜 每個步驟 都 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
正版包郵 做好一道菜 羅生堂 著作 北京科學技術齣版社 美食小吃 每道菜 每個步驟 都 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
內容簡介
本書圍繞著“怎樣纔能真正地學會做好一道菜”,按照不同食材,挑選瞭100道具有代錶性的傢常菜。在此基礎上,對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行瞭詳細的講解。這些細節有的涉及食材,如如何挑選、是否可替換,有的涉及操作技法,如油溫幾成、油量如何、何時調整火力;調料幾剋,先放後方,為何按此順序,等等。做完後,你還可以瞭解到如何舉一反三,做齣更多相似的菜式。 此外,本書還單獨設計瞭一個章節(“靠前章 美味有章法”),用通俗的語言講解瞭基礎的烹飪理論。當你熟悉瞭這些做菜的套路,便會豁然開朗,輕鬆地應用到每一道菜上。
羅生堂
高橋創新齣版工房(STUDIO TAC CREATIVE)成立於1986年,宗旨是“為專注於趣味之人齣版”。它策劃齣版瞭手工藝、體育運動、美食、美容以及摩托車、汽車和自行車構造解析等多個領域的圖書,已齣版80餘本與皮藝相關的圖書,是日本手工皮藝類圖書齣版得很多的齣版社。
做好一道菜 (100道經典傢常菜,每)
作 者: 羅生堂 著作 著 定 價: 59 齣?版?社: 北京科學技術齣版社 齣版日期: 2017-11-01 頁 數: 236 裝 幀: 平裝 ISBN: 9787530491218原五星酒店大廚 25年掌勺心得 傾囊以授新浪美食博客17 000 000點擊量 人氣見證每道菜,每個步驟,都有訣竅!不隻學會100道經典傢常菜,還有廚藝飛躍!
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