傢常蘇菜1000樣 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
傢常蘇菜1000樣 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:傢常蘇菜1000樣
定價:29.80元
作者:張奔騰
齣版社:吉林科學技術齣版社
齣版日期:2008-08-01
ISBN:9787538436365
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.740kg
編輯推薦
本書以傢常蘇菜為主,既有傳統名菜,又有新派創新菜。全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類,韆餘款菜點。書中菜品投料準確,做法詳實,圖文並茂,易於掌握。
集傳統名菜與新派創新菜於一身的傢常蘇菜烹飪寶典。
韆餘款菜品,圖文並茂、講解細緻、簡單易學、經濟實用。
內容提要
蘇菜是以蘇州、揚州、南京、鎮江四大地方菜為代錶而構成的中國八大菜係之一,以“南甜”風味而著稱,素有“東南佳味”、“天下之至美”之譽,聲名遠播海內外。
蘇菜的口味特點是鮮香酥爛、原汁原湯、濃而不膩、口味平和、鹹中帶甜。擅長於燉、燜、燒、煨、炒、焐、蒸等烹飪方法,尤其擅長泥煨、叉燒等獨特技藝。蘇菜製作精細、因材施藝、按時治肴,注重造型清新、配色淡雅、刀工火候,選料、用料嚴謹,講究鮮活、鮮嫩,四季有彆。
本書圖文並茂,以傢常蘇菜為主,既有傳統名菜,又有新派創新菜。全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類,韆餘款菜品,投料準確,做法詳實,讓您足不齣戶,盡享地道的蘇菜美味。
目錄
作者介紹
張奔騰,中國烹飪大師、飯店與餐飲業國傢一級評委、中國萊刨新研究院研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、《創新東北萊》、《北方傢常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《傢常食療萊典》、《生鮮超市
文摘
序言
傢常蘇菜1000樣 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
傢常蘇菜1000樣 下載 epub mobi pdf txt 電子書傢常蘇菜1000樣 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
傢常蘇菜1000樣 epub pdf mobi txt 電子書 下載評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
傢常蘇菜1000樣 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024