生态肉牛规模化养殖技术 9787122205551 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王建平刘宁 著

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• 畜牧业
• 养殖管理
• 化学工业出版社
• 9787122205551

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122205551

商品编码：29637354453

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：生态肉牛规模化养殖技术

定价：35.00元

作者：王建平刘宁

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787122205551

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书由五位博士合作编写而成，系统地介绍了当前国内外生态肉牛规模化养殖的实用技术、研究成果和先进理念。内容包括生态肉牛规模化养殖概述、适宜生态肉牛规模化养殖的主要品种、生态肉牛养殖方式与设施、肉牛的生物学特点及其在生态养殖中的利用、生态肉牛的选种选育技术、生态肉牛的繁育技术、生态肉牛规模化养殖放牧草地的管理和利用技术、生态肉牛规模化养殖的饲料配方设计技术、生态肉牛规模化养殖的饲养管理与育肥技术、生态肉牛养殖中的疾病防治技术、生态肉牛规模化养殖场的经营管理。其中重点介绍了生态肉牛规模化养殖中的育肥方式及相关技术。本书是肉牛养殖场和畜牧业生产管理人员的必备用书，也是大院校畜牧和兽医专业方面学生的重点参考用书。

目录

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章 生态肉牛规模化养殖概述 节 生态肉牛规模化养殖的意义 一、发展生态肉牛规模化养殖能够保障食品安全 二、发展生态肉牛规模化养殖能保护生态环境 三、发展生态肉牛规模化养殖能显著增加农民收入 四、发展生态肉牛规模化养殖能够实现节能减排，提 高资源利用率 第二节 世界生态肉牛规模化养殖的发展经历与特点 一、世界主要发达国家肉牛饲养业的发展经历 二、世界发达国家肉牛饲养业的特点 三、广泛利用杂交优势 四、肉牛品种趋向大型化 五、肉牛生产规模化水平提高 第三节 我国养殖肉牛的现状与生态规模化养殖 一、我国肉牛养殖发展现状 二、我国肉牛业存在的问题 三、生态肉牛规模化养殖现状 第四节 生态肉牛养殖的类型 一、生态肉牛养殖模式 二、世界典型生态肉牛养殖类型 三、我国肉牛生产模式第二章 适宜生态肉牛规模化养殖的主要品种 节 我国引入的主要肉牛品种 一、夏洛来牛 二、利木赞牛 三、海福特牛 四、安格斯牛 五、皮埃蒙特牛 六、西门塔尔牛 七、短角牛 八、蓝白花牛 九、丹麦红牛 十、瑞士褐牛 第二节 我国培育的主要肉牛品种 一、三河牛 二、草原红牛 三、新疆褐牛 四、夏南牛 第三节 我国本土特色黄牛品种 一、秦川牛 二、南阳牛 三、鲁西牛 四、晋南牛 五、延边牛 六、蒙古牛第三章 生态肉牛养殖方式与设施 节 生态肉牛养殖方式 一、放牧饲养方式 二、半舍饲饲养方式 三、舍饲饲养方式 第二节 生态肉牛养殖场的选址与布局 一、生态肉牛养殖场的选址 二、生态肉牛养殖场的规划布局原则 三、生态肉牛规模化繁育场的布局 四、生态肉牛规模化育肥场的布局 第三节 生态肉牛养殖舍的建造 一、肉牛舍的类型 二、肉牛舍的设计 第四节 生态肉牛养殖的配套设施 一、食槽饮水设施 二、饲草饲料设施 三、安全与防寒、防暑设施 四、卫生防疫设施 第五节 生态肉牛场废弃物的加工处理 一、土地还原法 二、生物能源法 三、人工湿地法 四、生态工程法第四章 肉牛生物学特点及其在生态养殖中的利用 节 肉牛的行为特征 一、肉牛采食的特点 二、肉牛排泄的特点 三、环境适应性特点 第二节 肉牛的消化特点 一、肉牛的消化器官特点 二、肉牛特殊的消化生理现象 三、肉牛瘤胃的消化 第三节 肉牛的生长发育规律 一、肉牛生长发育的含义 二、肉牛生长发育的表示方法 三、肉牛生长的阶段性规律 四、体重增长的不均衡性规律 五、外貌生长发育的规律 六、组织器官的生长规律 七、消化系统的发育规律 八、补偿生长现象 九、双肌肉牛特点第五章 生态肉牛的选种选育技术 节 肉牛的外貌选择 一、肉牛外貌特征 二、肉牛的外貌鉴别方法 三、肉牛的体重测定方法 四、肉牛年龄鉴别方法 第二节 肉牛的生产能力及测定方法 一、育肥性能及测定方法 二、产肉性能及测定方法 三、肉品质及测定方法 第三节 肉牛的良种选育及选配 一、肉牛的选种技术 二、肉牛的选配方法及应用 第四节 杂交技术在生态肉牛规模化养殖中的利用 一、杂交对肉牛规模化养殖的作用 二、品种内杂交的利用 三、品种间杂交的利用 四、种间杂交的利用 五、级进杂交的利用 六、导入杂交的利用 七、轮回杂交的利用 八、杂交繁育应注意的问题第六章 生态肉牛的繁殖技术 节 肉牛的生殖生理 一、肉牛生殖激素的作用与应用 二、母牛的周期与特点 三、受精与胚胎发育及其特点 四、母牛的分娩机理 第二节 生态肉牛配种技术 一、初配年龄的确定 二、母牛鉴定技术 三、母牛的自然技术 四、母牛的人工授精技术 五、公牛的技术 六、品质检查技术 七、的稀释技术 八、的保存技术 九、肉牛繁殖控制技术 第三节 肉牛繁殖管理技术 一、提高母牛繁殖率的措施 二、母牛产犊后的护理技术 三、种牛合理利用技术 四、种牛生态环境管理技术第七章 生态肉牛规模化养殖放牧草地的管理和利用 技术 节 草地饲用牧草经济价值的评定 一、饲用牧草经济价值的评定方法 二、饲用牧草出现率及丰富度的评定方法 三、饲用牧草生活力的评定方法 第二节 草地放牧生态肉牛利用技术 一、放牧肉牛强度的确定 二、采食饲用牧草高度的确定 三、肉牛放牧期的确定 四、自由放牧技术 五、划区轮牧技术 第三节 草地植被的培育更新技术 一、草地植被灌丛与刺灌丛的清除 二、草地封育技术 三、牧草补播技术 四、草地有毒、有害植物防除技术 五、荒地改良技术 第四节 草地土壤改良技术 一、草地松耙技术 二、低湿草地改良技术 三、草地水蚀防治技术 四、草地施肥技术 五、盐碱草地改良技术 六、草地的规划布局技术 第五节 草地生产力评价技术 一、草地高度 二、草地盖度 三、草地牧草组成 四、草地频度 五、草地牧草的优势度 六、草地牧草再生能力 七、草地牧草生活力 八、草地牧草的物候期 九、牧草产量测定方法 十、采食量测定方法 十一、草地分级方法第八章 生态肉牛规模化养殖的饲料配方设计技术 节 肉牛的营养需要和饲养标准 一、肉牛营养需要和饲养标准的含义 二、肉牛营养需要和饲养标准 第二节 生态肉牛规模化养殖饲料加工利用技术 一、能量饲料加工利用技术 二、蛋白质补充饲料加工利用技术 三、加工业副产品饲料加工利用技术 四、青绿多汁饲料加工利用技术 五、矿物质饲料利用技术 六、青贮饲料加工利用技术 七、青干草饲料加工利用技术 八、农作物秸秆饲料加工利用技术 九、添加剂饲料的利用技术 第三节 生态肉牛规模化养殖的饲料配方设计 一、肉牛配合饲料 二、饲料配方的设计要求 三、饲料配方的方法 四、饲料配方设计实例第九章 生态肉牛规模化养殖的饲养管理与育肥技术 节 规模化繁育牛群的饲养管理技术 一、犊牛的饲养管理 二、育成牛和青年牛的饲养管理 三、种牛的饲养管理 四、牛群的安全度夏和越冬 第二节 生态肉牛规模化养殖的育肥技术 一、小白牛肉生产技术 二、小（红）牛肉生产技术 三、青年牛持续育肥技术 四、架子牛快速育肥技术 五、老残牛短期育肥技术 六、高档牛肉的生产技术 第三节 影响肉牛产肉性能的因素 一、品种和类型的影响 二、年龄的影响 三、性别与去势 四、饲养水平和营养状况的影响 五、杂交对提高肉牛生产能力的影响第十章 生态肉牛养殖中的疾病防治技术 节 疫病防控措施 一、防疫工作的基本原则 二、防疫工作的基本内容 第二节 肉牛常见传染病的防治技术 一、炭疽 二、布鲁氏菌病 三、结核病 四、口蹄疫 五、牛巴氏杆菌病 六、牛沙门氏杆菌病 七、犊牛大肠杆菌病 第三节 肉牛常见普通病的防治技术 一、前胃弛缓 二、瘤胃酸中毒 三、大叶性肺炎 四、日射病及热射病 五、脓肿 六、创伤 七、腐蹄病 八、流产 九、阴道脱出 十、生产瘫痪 十一、母牛症 十二、酮病 十三、黄曲霉毒素中毒第十一章 生态肉牛规模化养殖场的经营管理 节 生态肉牛规模化养殖的生产管理 一、建立经营机构和制度 二、日常工作规章 制度框架 三、岗位责任制度 四、劳动定额管理 五、制订及执行生产计划 第二节 生态肉牛规模化养殖的经济核算 一、经济核算内容 二、财务报表 三、经济效果评价参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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绿色牧歌：可持续肉牛产业的脉动与未来 在广袤的田野和宁静的牧场之上，承载着生命的力量，也孕育着餐桌上的美味。肉牛，这一古老而又充满活力的物种，在人类文明的进程中扮演着不可或缺的角色。从最初的农耕文明到现代的工业化生产，肉牛养殖始终与人类的生存和发展紧密相连。然而，随着全球人口的增长、消费需求的升级以及对环境可持续性的日益关注，传统的肉牛养殖模式正面临着前所未有的挑战与机遇。 本书并非一本关于特定技术手册的冗长解读，而是旨在勾勒一幅宏大的画卷，描绘现代肉牛产业在挑战中探索、在创新中前行的发展图景。我们不深究某一特定书籍所详述的“生态肉牛规模化养殖技术”中的具体参数和操作流程，而是将目光投向更广阔的视野，探讨支撑这一产业可持续发展的核心理念、关键要素以及未来趋势。 一、 绿色理念的引领：从“吃饱”到“吃好”的消费升级下的产业蝶变 时代的车轮滚滚向前，人们对食物的认知也在悄然发生变化。从过去追求数量的“吃饱”，到如今注重品质、健康与安全的“吃好”，消费需求的转变是推动肉牛产业转型升级的最直接动力。消费者不再仅仅满足于单一的肉类产品，而是开始关注肉牛的饲养环境、饲料来源、健康状况，甚至对动物福利和环境足迹都有了更高的要求。 “绿色”二字，在现代肉牛养殖中，已不再仅仅是营销的标签，而是贯穿整个产业链的生命线。它意味着对自然环境的尊重，对资源的高效利用，对动物福利的关怀，以及对产品安全的承诺。这种绿色理念的渗透，促使养殖业者必须重新审视传统的养殖方式。 1. 环境友好型养殖模式的探索： 传统的规模化养殖，如果管理不当，容易引发环境问题，如粪污排放、温室气体产生等。绿色理念强调的是如何最大限度地减少养殖活动对环境的负面影响。这包括但不限于： 粪污资源化利用： 将养殖产生的粪污视为宝贵的资源，而非污染。通过科学的处理技术，如堆肥、沼气发酵等，将其转化为有机肥料，循环利用于农田，减少化肥使用，并生产清洁能源。 草地保护与可持续利用： 对于以草食为主的肉牛来说，草地的健康状况直接影响着肉牛的生长和环境的生态平衡。绿色理念要求科学规划草场，实施轮牧制度，避免过度放牧，保护草地植被，维护生物多样性。 节能减排技术的应用： 探索和应用节能型畜舍设计、节水灌溉技术，以及能够减少甲烷等温室气体排放的饲养管理方法。 2. 动物福利的提升： 越来越多的消费者认识到，动物福利与肉品质、食品安全息息相关。健康的、处于良好状态的肉牛，才能产出优质的牛肉。绿色理念下的肉牛养殖，关注的不仅仅是生理上的健康，更包括心理上的舒适。 科学的圈舍设计： 提供充足的活动空间，良好的通风和采光，以及舒适的垫料，减少应激，让肉牛能够自由活动，展现自然行为。 人性化的管理： 减少不必要的捕捉和约束，采用温和的饲养和管理方式，建立人与动物之间的信任关系。 健康监测与疾病预防： 建立完善的健康监测体系，优先采取预防措施，减少抗生素的滥用，保障肉牛的健康，最终为消费者提供安全放心的产品。 3. 食品安全的坚守： 绿色理念是食品安全最坚实的基石。从饲料的选择到屠宰加工，每一个环节都必须严格把控。 优质安全饲料的保障： 优先选用无污染、无添加的天然饲料，杜绝使用违禁药物和激素，确保饲料来源的可追溯性。 严格的疫病防控： 建立健全的疫病监测和预警机制，严格执行免疫接种程序，有效控制疫病的发生和传播。 全程可追溯体系的建立： 从牧场到餐桌，建立完善的追溯系统，让消费者能够清楚地了解自己所购买牛肉的生产过程，增强消费信心。 二、 科技赋能：智慧化与精细化驱动产业升级 在绿色理念的指引下，科技成为推动肉牛产业向前发展的强大引擎。规模化养殖的本质是效率和效益的提升，而科技的融入，则为实现这一目标提供了更高效、更精准的手段。 1. 智能化养殖装备与信息技术： 自动化饲喂与饮水系统： 精准配比饲料，按时按量供给，确保肉牛获得均衡营养，减少浪费，提高饲料转化率。 环境监控与调控系统： 实时监测舍内温度、湿度、氨气浓度等环境指标，并自动调节通风、降温等设备，为肉牛创造最适宜的生长环境。 精准饲养管理： 通过电子耳标、RFID技术等，对每一头牛的个体信息进行记录和管理，包括生长情况、健康状况、繁殖记录等，为精准饲养和疾病预警提供数据支持。 大数据分析与决策支持： 收集和分析海量的养殖数据，为养殖者提供科学的饲养建议、疫病预警以及市场预测，帮助其做出更明智的经营决策。 2. 育种技术的进步： 优质的肉牛品种是产业发展的基础。现代育种技术，如分子标记辅助选择、基因组选择等，能够更高效地筛选出具有优良生产性能、抗病能力强、肉质优良的种牛，加速品种改良的进程。 3. 营养科学的深化： 随着对肉牛消化生理和营养需求的深入研究，科学家们能够为不同生长阶段、不同生理状况的肉牛提供更科学、更经济的日粮配方。这不仅能提高肉牛的生长速度和饲料利用率，还能优化肉质，满足不同消费者的需求。 4. 兽医技术的创新： 现代兽医技术的发展，为肉牛的健康保驾护航。先进的诊断设备、有效的疫苗和药物，以及精湛的治疗技术，能够有效预防和控制疫病，减少药物残留，保障牛肉的食品安全。 三、 产业链的协同：构建健康、高效、可持续的产业生态 肉牛产业的健康发展，绝不仅仅是养殖环节的单打独斗，而是一个涉及育种、饲料、养殖、屠宰、加工、销售等多个环节的复杂系统。协同共赢的产业链模式，是实现产业整体效益最大化的关键。 1. 强化产销对接： 订单养殖与契约式合作： 养殖场与加工企业、零售商建立稳定的合作关系，根据市场需求进行生产，减少市场风险，稳定养殖户的收入。 品牌建设与市场推广： 打造具有市场竞争力的肉牛品牌，通过多元化的营销渠道，将优质的产品直接推向消费者，提升品牌价值和溢价能力。 深加工与精细化产品开发： 拓展牛肉产品的应用领域，开发高附加值的精细加工产品，如牛肉制品、即食产品等，满足消费者日益多样化的需求。 2. 绿色供应链的构建： 全程可追溯与质量控制： 建立贯穿整个产业链的追溯体系，确保产品质量安全，增强消费者信任。 资源节约与环境友好： 鼓励产业链各环节积极践行绿色生产理念，共同减少资源消耗，降低环境污染。 3. 合作社与行业协会的作用： 组织养殖户、加工企业等成立合作社或行业协会，能够整合资源，统一标准，增强谈判能力，解决行业发展中的共性问题，推动产业的整体进步。 四、 面向未来：挑战与机遇并存的宏伟蓝图 展望未来，肉牛产业仍将是充满活力和潜力的领域。然而，挑战与机遇并存，需要我们以更长远的眼光和更创新的思维去应对。 1. 挑战： 环保压力： 随着社会对环境保护意识的提高，养殖业的环保要求将更加严格，需要持续投入技术和资金进行改进。 成本压力： 饲料、人工、土地等成本的上升，对养殖户的盈利能力构成挑战。 市场波动： 国际国内经济形势、消费者偏好的变化，都可能导致牛肉市场的价格波动。 人才短缺： 现代化、智能化养殖需要具备专业知识和技能的人才，当前行业仍存在人才瓶颈。 2. 机遇： 消费升级： 随着经济发展和收入水平的提高，消费者对高品质、健康、安全牛肉的需求将持续增长。 科技创新： 新一轮科技革命和产业变革，为肉牛产业的智能化、绿色化发展提供了新的技术支撑。 政策支持： 各级政府对农业现代化、乡村振兴的重视，将为肉牛产业的发展提供有利的政策环境。 国际合作： 加强与国际先进国家在技术、管理、品种等方面的交流与合作，能够加速产业的国际化进程。 结语 “生态肉牛规模化养殖技术”所蕴含的，不仅仅是一套技术方案，更是一种发展的理念，一种对生命、对自然、对未来的负责任的态度。它呼唤着我们，在追求经济效益的同时，不忘初心，回归绿色，拥抱科技，协同发展。未来的肉牛产业，将是一曲绿色牧歌，在智慧与可持续的旋律中，奏响更加嘹亮的生命赞歌，为人类的餐桌奉献更多健康、美味、安全、可持续的牛肉产品，为乡村振兴和农业现代化注入不竭的动力。这幅宏伟的画卷，正等待着每一位行业参与者用智慧和汗水去共同描绘。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在养殖行业摸爬滚打多年的从业者，我一直希望找到一本能够系统性地更新我知识体系的书籍。这本书恰好满足了我的需求。书中对于肉牛不同阶段的饲养管理，从犊牛的早期护理到育肥牛的精细化管理，都进行了非常详细的阐述。我尤其对书中关于应激管理的部分印象深刻，它详细分析了各种应激因素对肉牛生长性能的影响，并提供了切实可行的缓解措施，比如改善圈舍环境、优化运输方式等。此外，书中还就如何利用先进的检测技术，如体况评分、生物传感器等，来评估肉牛的健康状况和生产性能，给出了很多实用的建议。对我而言，这些信息非常有价值，可以帮助我进一步提升管理水平，降低生产成本，提高养殖效益。这本书的严谨性和实用性，让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这是一本涵盖范围广泛的肉牛养殖技术书籍，让我对整个肉牛产业有了更宏观的认识。除了具体的养殖技术，书中还触及了市场营销、品牌建设以及质量追溯体系的建立。作者强调，优质的肉牛产品需要从源头抓起，并贯穿整个生产链条，最终才能赢得消费者的信赖。我对于书中关于肉牛产品质量安全控制的论述印象深刻，从饲料安全、兽药残留到产品检验，每一个环节都提出了明确的要求和标准。这让我意识到，在当前的消费环境下，食品安全是企业生存和发展的生命线。书中还介绍了一些成功的肉牛养殖企业案例，通过这些案例，我学习到了他们是如何将先进的技术与市场需求相结合，并最终取得成功的。这本书不仅仅是一本技术手册，更是一本关于如何打造可持续发展、有竞争力肉牛产业的指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一位养殖技术爱好者，对书中关于肉牛繁殖技术的部分格外着迷。作者对不同繁殖技术，如人工授精、胚胎移植等，都进行了深入浅出的讲解，并附有大量的插图和流程图，这极大地帮助我理解了复杂的操作步骤。书中不仅介绍了理论知识，还分享了许多实际操作中的经验和技巧，比如如何提高授精成功率，如何选择优质的种牛，以及如何进行科学的配种管理。我尤其欣赏作者对肉牛遗传改良的论述，通过选育优良品种，可以有效地提高肉牛的生产性能和抗病能力，从而带来更高的经济效益。书中还涉及了不同品种肉牛的繁育特点和适宜的繁殖方式，这让我认识到，针对不同品种采取不同的繁殖策略是提升整体效益的关键。虽然我个人目前还没有条件大规模应用这些技术，但通过阅读，我的知识视野得到了极大的拓展。

评分☆☆☆☆☆

我最近购入了一本关于肉牛养殖的书，虽然我是一名初学者，对书中的一些专业术语还不太熟悉，但我确实被其中关于肉牛生长习性、不同品种的特点以及它们在不同生长阶段所需营养的详尽描述深深吸引了。作者花了很大的篇幅去讲解如何根据肉牛的品种、年龄、体重和生长目标来制定饲料配方，这让我意识到，科学喂养远比我之前想象的要复杂和精细。特别是关于能量、蛋白质、矿物质和维生素的平衡，以及如何根据当地的饲料资源进行调整，这部分内容让我受益匪浅。书中还介绍了不同季节和气候条件下，如何调整饲料和管理方案，以应对可能出现的挑战。虽然我暂时无法立刻投入到规模化养殖中，但这本书为我打下了坚实的基础，让我对肉牛的营养需求有了更清晰的认识。我尤其对书中关于如何通过优化饲料来提高肉牛的增重速度和肉质的章节非常感兴趣，相信在未来，这些知识将是我实践的重要指导。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉牛养殖的书，给我最大的启发在于它对规模化养殖模式的系统性梳理。书中详细剖析了不同规模养殖场的建设布局、设备选择以及人力资源配置等关键环节。我特别关注了关于粪污处理和环境保护的部分，作者提出了多种经济有效的处理方案，并强调了可持续发展的理念，这对于当前注重环保的畜牧业发展来说至关重要。书中还涉及到不同养殖模式下的成本核算和效益分析，这让我对投资肉牛养殖的潜在回报有了更直观的了解。例如，关于不同养殖周期、育肥方式以及市场价格波动对经济效益的影响，都进行了深入的探讨。此外，书中对疫病防控体系的构建也给予了足够的重视，从日常的消毒、免疫到突发疫情的应急处理，都给出了详细的指导。读完这部分，我感觉规模化养殖不仅仅是简单的扩大规模，而是一个集技术、管理、经济、环保于一体的综合性工程。