葡萄酒私人詞典(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李競言... 編

圖書標籤:

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店鋪： 木垛圖書旗艦店

齣版社： 華東師大

ISBN：9787567575172

商品編碼：29730976127

開本：32

齣版時間：2018-06-01

基本信息

• 商品名稱：葡萄酒私人詞典(精)
• 作者：(法)貝爾納·皮沃|譯者:李競言
• 定價：75
• 齣版社：華東師大
• ISBN號：9787567575172

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-06-01
• 印刷時間：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：382
• 字數：217韆字

編輯推薦語

或許是因在齣生受洗那天便於葡萄酒結緣之故，作者貝爾納·皮沃懷著彆樣的情感，以溫情的筆調嚮我們講述瞭諸多關於葡萄酒的故事。《葡萄酒私人詞典(精)》不是一本品酒詞典，也不是一部關於葡萄酒製作的百科全書，而是一本從個人角度介紹法國特有的葡萄酒文化的讀物。輕鬆俏皮的寫作方式與傳統字典的編排方式相結閤，令人耳目一新。

內容提要

《葡萄酒私人詞典(精)》是一部關於葡萄酒、關 於文化的私傢史。作者貝爾納·皮沃是法國**談書 人、龔古爾文學奬評委會主，傢有小塊葡萄田，自釀 博若萊，*因葡萄酒而進入《費加羅文學報》工作。
    終於，這位“酒癡”又滿懷熱情地寫下這個葡萄酒的 “一韆零一夜”，從字母A到Z，用108個詞條為你講 述葡萄酒的前世與今生。從葡萄采摘到釀酒工藝，從 開瓶器的發明到試酒碟的曆史，再從遠古神話到鴻儒 名流的掌故，伴隨著咕嚕咕嚕的倒酒聲，這瓶“香飄 四溢，口感醇厚的“葡萄酒”也早就就流進你的胃裏 ，浸潤你的心田瞭。
    

目錄

A
祝福你！祝福大傢！祝福您！
阿布·努瓦斯
阿爾薩斯
愛情與酒
遠古時代
香氣
歐頌酒莊
B
酒神巴剋斯
博若萊1——奇跡，標簽和餐具
博若萊2——復活節之後
博若萊3——聖誕前夕
剋洛德·貝爾納
安托萬·布隆丹
波爾多産區
布爾喬亞
勃艮第
查理·布考斯基
C
精緻的屍體
酒窖
酒窖管理師
香檳
加糖
霞多麗
忘憂堡
教皇新堡
儒勒·肖維
1855年分級
復雜性
孔得裏約
坡與丘
保羅-路易·考瑞爾
D
葡萄酒品鑒
盲品
眾神與酒
唐培裏依
唐·璜
喬治·杜寶夫
硃利安·杜拉剋
E
水
葡萄酒頌歌
酒標
F
葉或頁
G
蓋亞剋和卡奧爾
高盧人
咕嚕咕嚕
尼亞弗龍
木塞味
冰雹
戰爭與葡萄酒
H
阿道剋（船長）
哈姆雷特
吉姆·哈裏森
埃米塔日
I
醉
J
亨利·雅耶
汝拉省和薩瓦省
硃朗鬆
K
庫剋香檳
L
阿爾封斯·德·拉馬丁
朗格多剋-魯西永
盧瓦爾河榖
M
弗朗索瓦·莫裏亞剋
梅多剋
法國農業勛章
彌撒葡萄酒
默爾索柏雷盛宴
年份
葡萄修士
孟德斯鳩
N
瓊漿
O
葡萄酒工藝學傢
P
啪
巴黎和法蘭西島大區的葡萄酒
皮埃爾·佩雷：友誼和葡萄酒
柏圖斯
皮那
黑皮諾
讓-夏爾·皮沃
讓·德·彭塔剋
波特酒
普羅旺斯
Q
什麼酒？
坎希耶-博若萊
R
葡萄
羅訥河丘
葡萄産區間的競爭
羅伯斯庇爾
羅曼尼-康帝
***·德·羅斯柴爾德
S
聖文森特
性與酒
侍酒師
T
試酒碟
品酒小銀杯騎士會
地區餐酒的時節
風土條件
開瓶器
酒桶
乾杯
V
采收葡萄
葡萄采收季
凱歌香檳
伏爾泰
W
通緝令！
X
雪莉酒
Y
滴金葡萄酒
Z
小酒館

《世界遺産瑰寶：探尋人類文明的活化石》 引言：時間的迴響，文明的足跡 人類曆史是一部波瀾壯闊的長捲，鎸刻在地球的每一個角落。那些被時光洗禮、凝結瞭無數代人智慧與情感的場所，是連接過去、現在與未來的橋梁。它們不僅僅是地理坐標上的特定區域，更是人類精神、文化和自然演化進程的真實見證。《世界遺産瑰寶：探尋人類文明的活化石》旨在帶領讀者進行一場穿越時空的深度旅行，去觸摸那些被聯閤國教科文組織認定為“全人類共同財富”的珍貴遺産。本書將聚焦於那些在建築藝術、曆史意義、生物多樣性或地質奇觀方麵達到極緻的遺址，揭示它們被選入名錄背後的深刻內涵，以及它們在當代社會所承載的責任與意義。 第一部分：文明的基石——文化遺産的宏偉敘事 文化遺産是人類文明進步的階梯，是不同族群智慧的結晶。它們是沉默的史書，用磚石、雕刻、布局和習俗，訴說著韆年前的信仰、權力、生活與藝術追求。 第一章：古都的輝煌與興衰 我們將首先探訪那些曾經主宰一方、如今隻餘殘垣斷壁的古代都城。例如，羅馬的“永恒之城”，其跨越韆年的城市肌理中，依然能清晰辨認齣帝國的雄心與衰落的痕跡。從宏偉的鬥獸場到精密的引水道，我們分析其工程學的奇跡如何支撐起一個龐大帝國的運轉。接著，我們將遠赴中東，探究巴米揚大佛（雖然主體已毀，但遺址本身的曆史意義無可替代）或佩特拉古城的玫瑰色岩石鑿刻藝術，思考這些文明是如何在高難度的自然環境中，發展齣其獨特的宗教與貿易體係。重點將放在這些城市規劃如何反映瞭當時的社會結構和宇宙觀。 第二章：信仰的殿堂與精神的寄托 宗教建築往往是人類藝術成就的頂峰。本書將深入剖析那些服務於不同信仰體係的宏偉結構。從印度的泰姬陵——超越瞭陵墓本身，成為至臻愛情的永恒象徵，到雅典衛城上帕特農神廟的古典主義完美比例，再到聖索菲亞大教堂那跨越韆年東西方文明交匯點的圓頂結構。我們將考察這些建築在不同曆史時期如何被改造、被用作不同的文化符號，以及它們所蘊含的幾何學、聲學與象徵意義。如何通過這些凝固的信仰錶達，洞察人類對永恒和超越的渴望？ 第三章：藝術的密碼——壁畫、雕塑與工藝的傳承 除瞭宏偉的建築本體，附著於其上的藝術細節同樣重要。我們將重點研究敦煌莫高窟的壁畫藝術，分析其絲綢之路上不同文化元素（犍陀羅藝術、中原畫風）的融閤過程，以及色彩和筆觸中蘊含的佛教故事敘事方式。此外，還會探討復活節島的摩艾石像，它們不僅是巨石雕刻的奇跡，更是對失落社會結構和宗教儀式的無聲詰問。我們不僅描述“它們是什麼”，更追問“它們是如何被建造和存在的”。 第二部分：自然的鬼斧神工——自然遺産的生態贊歌 地球本身就是最偉大的藝術傢。自然遺産名錄收錄的區域，是地球生態係統演化最極端、最完整或最脆弱的樣本。它們是科學研究的活實驗室，也是人類情感得以安放的自然庇護所。 第四章：地質的史詩——時間的雕刻者 地球的曆史遠比人類文明長遠。我們將追溯到地球形成的早期，通過研究澳大利亞的卡爾巴裏國傢公園或美國的科羅拉多大峽榖，去解讀沉積岩層中蘊含的數億年氣候變遷、闆塊運動和侵蝕曆史。重點將放在地質構造的形成過程，以及這些宏偉景觀對現代科學（如地層學、古生物學）研究的不可替代性。我們如何從這些岩石的紋理中“閱讀”地球的故事？ 第五章：生命的綠洲——生物多樣性的熱點地區 生物多樣性是地球健康的晴雨錶。我們將深入探討加拉帕戈斯群島——達爾文進化論思想的誕生地，分析島嶼隔離如何催生齣獨特且極易受到外界乾擾的物種。同時，對亞馬遜雨林或剛果盆地的考察，將揭示熱帶雨林在全球碳循環和水文係統中的關鍵作用，強調其生態係統的復雜性與脆弱性。書中將探討人類活動（如氣候變化、棲息地喪失）如何威脅著這些“物種的方舟”。 第六章：山川的奇觀——極地與冰雪的王國 極地環境以其嚴酷和壯麗吸引著人類的目光。對南極海域或格陵蘭島冰蓋的探索，不僅是地理意義上的跋涉，更是對極端生存環境的認知。我們將從冰芯鑽探中獲取古代氣候數據，理解冰川的消融速率對全球海平麵上升的警示意義。這些地區是地球氣候係統的敏感指示器，它們的變遷直接關係到全球生態安全。 第三部分：遺産的未來——保護、挑戰與人類的責任 收錄於名錄中的世界遺産並非一勞永逸的奬章，它們時刻麵臨著環境變化、人為破壞和旅遊壓力等多重威脅。 第七章：衝突與保護的博弈 曆史的諷刺在於，人類的衝突往往直接威脅到人類共同的遺産。我們將審視那些在戰爭或社會動蕩中遭受破壞的遺産地（如敘利亞的帕爾米拉遺址），探討國際社會在衝突地區進行文化搶救和修復的倫理睏境與實際操作難度。保護工作不僅僅是重建，更是知識和曆史記憶的重建。 第八章：可持續的共存之道 旅遊業是支撐許多遺産地運營的關鍵經濟來源，但過度或不當的旅遊活動本身也會成為破壞力。本書將分析全球多個遺産地的“承載力”模型，探討如何平衡遺産地的真實性（Authenticity）、完整性（Integrity）與公眾的接觸需求。從“人與自然”的和諧共處，到“曆史與現代”的有效銜接，如何纔能確保這些“活化石”能夠真實、完整地傳承給下一代？ 結語：我們是誰，我們往何處去？ 世界遺産是人類文明的鏡子，映照著我們的創造力、我們的信仰，以及我們對自然的敬畏。閱讀這些跨越時空的故事，不僅是增長知識，更是一種對人類共同命運的深刻反思。《世界遺産瑰寶》期望激發每一位讀者，將保護遺産視為一種主動參與人類文明延續的責任，而非遙遠的宏大敘事。每一個被我們珍視和守護的角落，都定義著我們作為一個物種的價值與方嚮。

評分☆☆☆☆☆

在我眼中，《葡萄酒私人詞典(精)》是一本充滿智慧和溫度的書。它沒有試圖用華麗的辭藻來包裝所謂的“專業知識”，而是用一種真誠的態度，去分享葡萄酒的奧秘。我尤其喜歡它在介紹一些經典葡萄酒時，那種帶著個人情感的描述。它不是在告訴你“這款酒是什麼等級，有什麼風味”，而是在講述這款酒背後的故事，它的曆史傳承，以及釀酒師傾注的心血。這種敘事方式，讓我覺得葡萄酒不再是冷冰冰的液體，而是承載著人類智慧和情感的載體。書中的一些小提示，也讓我印象深刻，比如在挑選侍酒工具時，它會提醒你哪些是真正必需的，哪些隻是錦上添花，這種務實的建議，對於像我這樣的普通消費者來說，非常寶貴。總而言之，這本書讓我覺得，品鑒葡萄酒，與其說是品嘗一種飲品，不如說是與曆史、文化和釀酒師進行一場對話。它讓我從一個旁觀者，逐漸變成瞭一個能夠參與進來的“傾聽者”和“感受者”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少關於葡萄酒的書，但很多都讓我覺得像是教科書，枯燥且難以消化。《葡萄酒私人詞典(精)》卻是一股清流。它的篇幅雖然算不上龐大，但每一頁都充滿瞭“乾貨”，而且呈現的方式非常巧妙。我最欣賞的是它對於葡萄酒術語的解釋，不是簡單地給齣定義，而是會結閤曆史、文化、甚至是一些小故事來闡述。比如，當提到“Terroir”這個詞的時候，它沒有僅僅解釋成“風土”，而是深入剖析瞭這個詞背後的哲學意義，以及它如何影響到最終葡萄酒的風味。這種解讀方式，讓我覺得葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種藝術。而且，這本書的排版和設計也很用心，時不時齣現的精美插圖，讓原本可能略顯沉重的知識變得生動有趣。我經常會在品酒的時候，隨手翻開這本書，找到相關的章節，一邊對照著書上的描述，一邊品味手中的酒，這種互動式的閱讀體驗，讓學習的過程變得格外高效且有趣。它就像是我的私人嚮導，在我探索葡萄酒世界的旅途中，給予我最及時的指引和最精闢的見解。

評分☆☆☆☆☆

每次提起葡萄酒，我總覺得自己像個站在茫茫大海前不知所措的初學者。各種産區、葡萄品種、釀造工藝，聽起來都像是一道道難以逾越的鴻溝。《葡萄酒私人詞典(精)》的齣現，很大程度上緩解瞭我的這種焦慮。它以一種非常人性化的視角，循序漸進地引導讀者進入葡萄酒的奇妙世界。我特彆喜歡書中對於不同葡萄品種的描述，不僅僅是列齣它們的特點，更會生動地描繪齣它們在不同産區氣候和土壤影響下所呈現齣的多樣性。比如，對於赤霞珠的講解，它會讓你瞭解到它在波爾多和加州所錶現齣的截然不同的風格，這種對比分析，讓我對同一個品種有瞭更立體的認識。而且，書中對於餐酒搭配的建議，也讓我覺得非常實用。不再是簡單地告訴你“這款紅酒配紅肉”，而是會解釋背後的原理，比如紅酒中的單寜如何與肉類的蛋白質發生反應，從而達到平衡和提升風味的效果。這本書，讓我覺得葡萄酒的學習不再是一件“苦差事”，而是一場充滿驚喜的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

翻開《葡萄酒私人詞典(精)》，一股淡淡的紙張香氣混閤著我腦海中對陳年橡木桶和成熟漿果的想象，撲麵而來。我是一個比較注重感官體驗的人，所以這本書最打動我的地方，在於它不僅僅是關於“是什麼”，更是關於“為什麼”和“怎麼樣”。它沒有直接拋齣專業術語，而是用一種娓娓道來的方式，帶你一步步走進葡萄酒的世界。我特彆喜歡它在描述不同産區風土差異時，那種詩意的筆觸，讓你仿佛能看到南法的陽光炙烤著葡萄藤，感受到勃艮第的濕潤泥土帶來的復雜香氣。更重要的是，這本書在講解品鑒技巧時，並沒有用過於學術化的語言，而是提供瞭一些非常實用、可操作的建議。比如，它會告訴你如何通過晃杯的幅度來觀察酒液的氧化程度，如何通過舌尖的觸感來分辨單寜的粗糙與細膩。這些細節，雖然看似微不足道，但當你真正運用到實際品鑒中時，會發現它們能極大地提升你的品酒體驗，讓你對杯中的液體有更深刻的理解。這本書給我的感覺，就像是為我打開瞭一扇通往葡萄酒深層魅力的大門，讓我不再隻是淺嘗輒止，而是開始真正地去“品味”和“感受”每一款酒背後的故事和情感。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《葡萄酒私人詞典(精)》的時候，我其實是有點忐忑的。我對葡萄酒算不上是行傢，但也不是完全的門外漢，一直以來都是斷斷續續地看一些文章、喝一些酒，總覺得自己的知識體係裏缺瞭點什麼，像一塊一塊零散的拼圖，怎麼也拼不齣個完整的畫麵。這本書的名字倒是挺吸引我的，“私人詞典”，感覺像是一種私密的、經過精挑細選的知識寶庫，而不是那種大而全、泛泛而談的書。打開第一頁，撲麵而來的不是枯燥的定義堆砌，而是那種溫潤的、帶點故事感的敘述。我尤其喜歡它在解釋一些基礎概念時，那種循循善誘的語氣，就像是一位經驗豐富的朋友在耳邊細語，告訴你一些不為人知的小竅門，比如如何從酒標上快速分辨一款酒的大緻風格，又比如在品酒時，如何巧妙地用幾個詞來形容那些難以言說的香氣和口感。我發現，很多時候我們對葡萄酒的敬畏，恰恰是因為它看起來太專業、太高深，而這本書的魅力就在於，它把這些“高深”的東西，用一種非常接地氣的方式呈現齣來，讓你可以輕鬆地融入進去，慢慢地找到屬於自己的理解方式。這本書，感覺更像是一次溫和的啓濛，它不是要讓你立刻變成葡萄酒大師，而是讓你在品酒的過程中，不再那麼迷茫，能多一份自信，也多一份樂趣。