正版 川味兒 唐沙波 9787108038104 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-02
正版 川味兒 唐沙波 9787108038104 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:川味兒
定價:21.00元
作者:唐沙波
齣版社:生活.讀書.新知三聯書店
齣版日期:2011-11-01
ISBN:9787108038104
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:大32開
商品重量:0.272kg
編輯推薦
內容提要
中國的飲食與文化,總是互相交織,互相影響,相得益彰。有文化,就有飲食,有飲食。就有傳奇;文化與飲食。飲食與傳奇,成就瞭這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。
作者時而娓娓述說,講述一個又一個的飲食傳奇;時而恬然淡墨,描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。縱橫捭闔的筆墨,亦莊亦諧的描寫,使作品充滿瞭靈性與彈性,具有畫麵感。重慶的市井風俗躍然紙上,飲食百味淋灕盡緻地展現。
目錄
唐沙波印象(代序)盧郎
一 重慶名片——火鍋
火鍋源流考
重慶火鍋與女人
不解之緣
重慶火鍋奇觀
二 味道四川
味道四川
好吃不過開水
竹海吃竹
荷花山莊荷花魚
江魚美可求
跳水泡菜雞湯飯
含丸使者一一花椒
美饌如花豆花
和之美者兄弟薑
三 湯與三肉
小吃考
器大成晚吃小道高
蔓江湖論菜
江湖論菜
丘二、丘三與丘八
泉水鳴之戀
江湖酸菜魚
王氏烤鴨
川味棒棒雞
川味白雞
奇怪的鄒怪味
糟糠之妻與糟糠之魚
白市驛“闆鴨”
四 食趣雜談
口嗜論
擊壤歌
烹飪刀術
一品豬頭
槽頭與禁臠
懷念豬油
李座白肉
時代寵兒茶中新貴
作者介紹
文摘
序言
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