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齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店
ISBN：9787108038104
商品編碼：29777432214
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2011-11-01
具體描述
基本信息
書名：川味兒
定價：21.00元
作者：唐沙波
齣版社：生活.讀書.新知三聯書店
齣版日期：2011-11-01
ISBN：9787108038104
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：大32開
商品重量：0.272kg
編輯推薦
內容提要
中國的飲食與文化，總是互相交織，互相影響，相得益彰。有文化，就有飲食，有飲食。就有傳奇；文化與飲食。飲食與傳奇，成就瞭這本知識性、趣味性、實用性融為一體的飲食文化著作。
作者時而娓娓述說，講述一個又一個的飲食傳奇；時而恬然淡墨，描繪一幅又一幅的美食文化風情畫。縱橫捭闔的筆墨，亦莊亦諧的描寫，使作品充滿瞭靈性與彈性，具有畫麵感。重慶的市井風俗躍然紙上，飲食百味淋灕盡緻地展現。
目錄
唐沙波印象（代序）盧郎
一 重慶名片——火鍋
火鍋源流考
重慶火鍋與女人
不解之緣
重慶火鍋奇觀
二 味道四川
味道四川
好吃不過開水
竹海吃竹
荷花山莊荷花魚
江魚美可求
跳水泡菜雞湯飯
含丸使者一一花椒
美饌如花豆花
和之美者兄弟薑
三 湯與三肉
小吃考
器大成晚吃小道高
蔓江湖論菜
江湖論菜
丘二、丘三與丘八
泉水鳴之戀
江湖酸菜魚
王氏烤鴨
川味棒棒雞
川味白雞
奇怪的鄒怪味
糟糠之妻與糟糠之魚
白市驛“闆鴨”
四 食趣雜談
口嗜論
擊壤歌
烹飪刀術
一品豬頭
槽頭與禁臠
懷念豬油
李座白肉
時代寵兒茶中新貴
作者介紹
文摘
序言
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