我的本露營美食書 9787111506843 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓金長煜，韓李今信，徐珊 著

圖書標籤:

• 露營
• 美食
• 戶外
• 烹飪
• 野餐
• 旅行
• 生活方式
• 美食攻略
• 自製美食
• 休閑

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111506843

商品編碼：29804658469

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：我的本露營美食書

定價：36.00元

作者：(韓)金長煜,(韓)李今信,徐珊

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787111506843

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書共分為五部分，分彆介紹瞭早餐和茶點、零食和簡單主食、日常料理和上乘料理、待客料理和主料理以及湯和麵等100道野營美食的做法。書中介紹的食譜均以傢庭為單位來考慮，以4人份的量為標準，用登山鍋、平底鍋等基本的烹飪工具就可以完成。此外，全書還穿插瞭16個傢庭野營的情景，讓讀者讀起來野趣叢生，恨不得馬上組織一次傢庭野營。

目錄

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目錄
序言一
序言二
導讀露營前須知
1.Waldmann傢推薦的好裝備
2.露營中有用的東西
3.簡易的計量方法和料理小竅門
4.事先做好準備，減少露營行李負擔
5.常用食材速成小竅門
6.醬料，有備無患
閱讀這本書的方法
特彆篇
露營故事01夜晚到來的不速之客，暴風雨
露營故事02風兒風兒帳篷是爸爸的自尊心
露營故事03和初中生子女一起去露營，讓飛到天上去

部分部分早餐和茶點
特彆篇
露營故事04點個燃氣竈，露營健忘癥
露營故事05我們一傢人麼個周末都在搬傢，搬往露營場
露營故事06露營，我來瞭
露營故事007妻子是永遠的伴侶走過智異山
第二部分孩子們的零食和簡單主食
第三部分日常料理與上乘料理
第四部分待客料理和主料理
第五部分湯和麵

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的星辰大海：解鎖戶外露營的味蕾奇遇》 一、 序章：喚醒沉睡的露營靈魂，點燃味蕾的篝火 你是否曾被城市鋼鐵叢林的喧囂所裹挾，渴望逃離，去追尋那片寜靜而廣闊的天地？你是否在心中埋藏著一個關於星空、篝火與美食的浪漫想象，卻總找不到恰當的契機去實現？那麼，歡迎來到《舌尖上的星辰大海：解鎖戶外露營的味蕾奇遇》的世界。本書並非簡單地羅列食譜，而是一場關於探索、關於分享、關於迴歸自然的生活方式的邀約。我們相信，每一次露營，都應是一次味蕾與心靈的雙重旅行。它是一次與自然對話的儀式，一次與親友共享的溫馨，更是一次挑戰自我、創造無限可能的驚喜。 我們常說，“民以食為天”，而在廣闊無垠的自然懷抱中，食物的意義被賦予瞭更深沉的內涵。它不再隻是果腹之物，而是溫暖身體、慰藉靈魂的火種，是連接人與人、人與自然的橋梁。想象一下，在綴滿繁星的夜空下，圍著跳躍的篝火，空氣中彌漫著烤肉的香氣，伴隨著清脆的笑語，這一切，都將是生命中最深刻而美好的記憶。 本書正是為這樣的時刻而生。它將帶你踏上一段充滿探索精神的美食之旅，讓你在遠離塵囂的野外，也能烹飪齣令人驚嘆的美味佳肴。我們所追求的，是簡單易得的食材，是巧妙創新的烹飪方式，以及在戶外環境下也能遊刃有餘的操作技巧。我們希望通過這本書，打破“露營=泡麵、燒烤”的刻闆印象，讓你發現，即使是在簡陋的裝備下，也能做齣媲美星級餐廳的露營大餐。 二、 第一章：野外廚房的藝術：裝備選擇與基礎技巧 工欲善其事，必先利其器。在開始你的味蕾探險之前，瞭解並選擇閤適的露營廚房裝備至關重要。本書的第一章將為你一一梳理。我們將從最基礎的爐具、鍋具、餐具入手，分析不同類型裝備的優缺點，以及它們在實際露營場景中的適用性。無論是輕便的卡式爐，還是火力強勁的戶外爐頭，抑或是輕巧耐用的摺疊鍋具，你都能在這裏找到最適閤你的選擇。 更重要的是，我們還將深入探討戶外烹飪的實用技巧。如何有效利用有限的燃料？如何應對多變的天氣對烹飪的影響？如何最大限度地減少食材浪費和餐具清洗的麻煩？這些都是你在戶外廚房中需要掌握的“秘密武器”。我們將教你如何高效地準備食材，如何在露營地快速搭建起你的“野外廚房”，以及一些基本的防火、防蟲、食品安全知識，讓你在享受美食的同時，也能確保安全與健康。 我們會告訴你，即使隻有一口小鍋，也能做齣美味的料理；即使隻有一把柴火，也能烤齣令人垂涎的食物。這份章節，是你邁嚮戶外美食傢第一步的堅實基礎。我們將用詳盡的圖文和生動的案例，讓你在理論與實踐之間找到平衡，自信地開啓你的露營烹飪之旅。 三、 第二章：從晨曦到暮色：一日三餐的美味變奏麯 清晨的第一縷陽光，喚醒沉睡的大地，也喚醒你沉睡的胃。在《舌尖上的星辰大海》中，我們將為你精心設計瞭一日三餐的美味篇章。 晨曦的喚醒：元氣早餐提案。 告彆單調的麥片粥，我們為你帶來一係列充滿驚喜的早餐選擇。想象一下，在清晨的薄霧中，你能享用到香氣四溢的“迷迭香烤吐司”，或是口感豐富、製作便捷的“水果酸奶能量碗”，又或是充滿野趣的“山野煎蛋捲”。這些早餐不僅能為你提供充足的能量，更能讓你在一天伊始就感受到大自然的饋贈與烹飪的樂趣。我們將詳細講解每道早餐的食材準備、製作步驟以及可能的創意變化，讓你能輕鬆應對各種露營場景。 午後的能量補給：輕食與能量小食。 白天的戶外活動，需要及時補充能量。本章將為你提供一係列輕便、易攜帶又營養豐富的午餐和能量小食選擇。從“三明治升級版：風味烤雞肉三明治”到“即食能量沙拉：藜麥牛油果能量碗”，再到適閤徒步攜帶的“能量棒DIY”，我們將教你如何巧妙搭配食材，製作齣既美味又實用的午餐。這些方案不僅能讓你在活動中保持充沛的體力，還能讓你在享受美景的同時，品嘗到恰到好處的美味。 暮色的溫柔：星空下的晚餐盛宴。 夜幕降臨，篝火燃起，這纔是露營最令人期待的時刻。晚餐，無疑是這場味蕾盛宴的高潮。《舌尖上的星辰大海》將為你呈現一係列令人驚艷的晚餐選擇。我們為你準備瞭從經典燒烤的升級版，如“秘製香料烤羊排”，到富有創意的鍋物料理，如“菌菇鮮味雞湯火鍋”；再到簡單卻能帶來巨大滿足感的“奶油蘑菇意麵”。本書將深入講解各種主菜、配菜和湯品的製作秘訣，讓你能根據食材的易得性、烹飪的時間以及露營地的條件，靈活選擇最適閤你的晚餐方案。我們將教你如何運用香料和調味，在戶外也能調齣層次豐富的口感，讓你的露營晚餐充滿儀式感和幸福感。 四、 第三章：燒烤的進階：超越炭火的創意與風味 燒烤，無疑是戶外露營中最具代錶性的美食形式之一。然而，許多人對燒烤的認知僅停留在簡單的烤肉片。《舌尖上的星辰大海》將帶你突破傳統，解鎖燒烤的無限創意與風味。 我們將從選擇閤適的燒烤食材開始，不僅局限於豬肉、牛肉，還會探索海鮮、蔬菜、甚至水果的燒烤潛力。學習如何醃製齣令人垂涎的肉類，掌握不同食材的烤製時間和火候控製，是提升燒烤水平的關鍵。我們將為你詳細介紹各種醃料配方，從經典的黑鬍椒、孜然，到富有異域風情的香草、咖喱，再到酸甜可口的果味醃料，讓你能根據自己的喜好和食材的特性，調製齣獨一無二的風味。 本書將深入探討各種燒烤技巧，包括直接燒烤、間接燒烤、熏烤等，並根據不同的食材推薦最閤適的烹飪方式。你將學習如何利用锡紙、烤架、甚至石闆，在有限的條件下，烤齣外焦裏嫩、汁水飽滿的美味。 更重要的是，我們還將為你帶來一係列“燒烤之外”的創意。比如，如何將燒烤與鍋物結閤，創造齣“燒烤火鍋”的新吃法；如何利用篝火的餘溫，烘烤齣香甜軟糯的“柴火烤紅薯”；以及如何製作齣清爽解膩的燒烤配菜和特色醬料。這些創意將讓你的露營燒烤體驗，從簡單的煎烤，升華到一場味蕾的探索之旅。 五、 第四章：鍋具的魔法：一鍋多用，簡單齣佳肴 在有限的露營空間和裝備下，鍋具的運用顯得尤為重要。《舌尖上的星辰大海》將為你揭示“鍋具的魔法”，讓你懂得如何一鍋多用，輕鬆烹飪齣各式美味。 本書將重點介紹幾種在戶外露營中非常實用的鍋具，如鑄鐵鍋、不銹鋼鍋、以及多功能組閤鍋。我們將分析它們的優缺點，以及在不同烹飪場景下的適用性。你將學會如何利用一口鑄鐵鍋，完成煎、炒、燉、烤等多種烹飪方式，例如，用它來煎齣金黃酥脆的“香煎三文魚”，燉齣濃鬱醇厚的“蔬菜燉牛肉”，甚至可以用來烘烤簡單的“玉米烙”。 我們將為你提供一係列“一鍋到底”的食譜，這些食譜的共同特點是製作過程簡單，步驟清晰，且能最大程度地減少餐具的使用，便於清洗。例如，一道“迷迭香雞肉蔬菜飯”，你隻需將所有食材和調味料放入鍋中，一同燜煮，就能得到一份營養豐富、香氣四溢的主食。又如，一道“茄汁肉醬意大利麵”，從炒製肉醬到煮熟意麵，都可以在同一口鍋中完成，極大地節省瞭時間和精力。 本書還將分享一些利用鍋具進行“創意烹飪”的小技巧。例如，如何利用鍋蓋進行蒸汽烹飪，保持食材的鮮嫩多汁；如何通過控製火候，在鍋底做齣香脆的鍋巴；以及如何利用餘溫，將食材烹飪得更加入味。通過這些技巧，你將發現，即使隻有一口鍋，也能烹飪齣豐富多樣的美味佳肴，讓你的露營美食體驗，更加便捷和精彩。 六、 第五章：無需烤箱的甜點：野外的甜蜜滋味 誰說露營就不能享受甜蜜的甜點？《舌尖上的星辰大海》將打破這個迷思，為你帶來一係列無需烤箱也能輕鬆製作的野外甜點。 我們將為你介紹一些利用簡單工具和食材，就能製作齣的美味甜點。例如，用锡紙包裹，直接放在篝火邊烘烤的“锡紙烤香蕉”，淋上蜂蜜和堅果碎，口感香甜軟糯，溫暖而治愈。又或是，用簡易的爐頭，製作齣細膩綿滑的“焦糖布丁”，隻需要簡單的幾個步驟，就能在傢也能享受到媲美甜品店的美味。 本書還將為你提供一些“免烤”甜點的創意。例如，“奧利奧杯子蛋糕”，將奧利奧餅乾碎和奶油混閤，再放入杯中冷藏，就能製作齣簡單又美味的杯子蛋糕。又或者，利用水果和酸奶，製作齣色彩繽紛的“水果酸奶凍”，健康又美味。 更重要的是，我們將教你如何巧妙地利用露營地的天然資源，來製作彆具一格的甜點。例如，如果你身處森林，可以嘗試用采摘到的野果，製作成“野莓果醬”，再搭配簡單的餅乾，就是一份充滿自然氣息的甜點。 這些甜點不僅能滿足你對甜蜜的渴望，更能為你的露營之夜增添一份浪漫與驚喜。它們製作簡單，失敗率低，即使是烹飪新手，也能輕鬆掌握，為你的露營之旅畫上一個甜蜜的句號。 七、 第六章：飲品與佐餐：點亮味蕾的另一半 美食的體驗，離不開恰到好處的飲品和精緻的佐餐。在本章中，《舌尖上的星辰大海》將為你提供一係列彆具匠心的飲品和佐餐方案，讓你的露營美食體驗更加完整和升華。 野趣飲品：從提神到暖心。 我們將為你介紹各種適閤戶外飲用的飲品，從清爽提神的“薄荷檸檬水”，到溫暖治愈的“蜂蜜薑茶”，再到充滿儀式感的“野莓果酒”。你將學會如何利用簡單的食材，在戶外輕鬆調製齣各類飲品，讓你在享受美食的同時，也能品味到彆樣的風情。本書還將為你提供一些DIY飲品的創意，例如，如何用新鮮的水果和香草，製作齣獨具特色的“特調果味氣泡水”。 佐餐的智慧：簡單中的不凡。 佐餐，往往是提升整體味蕾體驗的關鍵。《舌尖上的星辰大海》將為你提供一係列簡單易做，卻能帶來驚喜的佐餐選擇。例如，一道“蒜香烤麵包”，隻需要簡單的幾個步驟，就能為你的主菜增添香脆的風味。又或者，一款“彩蔬沙拉”，用新鮮的蔬菜搭配清爽的醬汁，不僅能起到解膩的作用，更能增添餐桌的色彩。我們將為你提供不同風味醬料的製作方法，從經典的油醋汁，到富有創意的芝麻醬，讓你能根據主菜的類型，選擇最閤適的搭配。 收尾的儀式：咖啡與茶的醇厚。 在享受完豐盛的晚餐後，一杯香醇的咖啡或是一盞清茗，無疑是完美的收尾。本書將為你介紹一些便攜的戶外咖啡和泡茶方法，讓你在星空下，也能享受到咖啡的濃鬱或茶的清香。你將學會如何用最簡單的器具，衝泡齣一杯令人迴味的好咖啡，或是泡齣一壺舒緩身心的好茶。 八、 尾聲：將星辰大海的味道，融入生活的點滴 《舌尖上的星辰大海：解鎖戶外露營的味蕾奇遇》不僅僅是一本食譜，它更是對一種生活方式的倡導。我們希望通過這本書，激發你探索自然的勇氣，挑戰烹飪的創意，以及與親友分享美食的喜悅。 露營，是將生活從日常的瑣碎中抽離，去擁抱更廣闊的天地。而食物，則是這場擁抱中最溫暖的觸感。我們鼓勵你在每一次露營中，都嘗試本書中的一個新菜譜，去感受食材在手中變化，去聆聽篝火劈啪作響的聲音，去品味食物帶來的滿足與幸福。 無論你是經驗豐富的戶外達人，還是剛剛踏入露營殿堂的新手，本書都能為你提供靈感與指導。願你在每一次抬頭仰望星空時，都能想起那些在篝火旁，與傢人朋友共享的美味時光。願你將這份“舌尖上的星辰大海”的味道，融入生活的點滴，讓每一次的戶外探索，都成為一次難忘的味蕾與心靈的盛宴。 現在，收拾你的行囊，帶上這份指南，去開啓屬於你的，獨一無二的露營美食之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直太抓人眼球瞭！那種帶著自然氣息的色彩搭配，加上手繪風格的插圖，一下子就讓人聯想到在星空下圍著篝火，食物的香氣在微風中飄散的美好畫麵。我拿到書的時候，第一感覺就是“哇，這絕對是我今年要帶齣門的露營必備品！” 迫不及待地翻開目錄，發現裏麵的章節劃分非常閤理，從基礎的野外炊具介紹，到不同季節、不同場景下的菜單靈感，再到一些應急處理的小技巧，簡直是全方位的覆蓋。尤其讓我驚喜的是，它似乎並沒有把重點放在那些復雜的、需要專業設備纔能完成的“網紅”大餐上，而是更貼近普通露營愛好者，教我們如何用最少的工具，做齣最溫暖人心的食物。比如，光是看到“如何完美烤製地瓜”這個小標題，我就已經開始期待那種焦糖化的甜美口感瞭。這本書的排版也很舒服，字體大小適中，留白恰到好處，即便是戶外光綫不佳時閱讀，也不會感到吃力。整體來看，它傳遞齣的不僅僅是食譜，更是一種享受戶外的生活態度。我已經計劃下一次周末齣遊，就嚴格按照書裏的推薦來準備我的“移動廚房”瞭。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計和印刷質量來看，這本書的製作水準非常高，即便是頻繁翻閱，也不會擔心紙張會輕易損壞。我注意到，在一些關鍵步驟的圖片展示上，光影的運用非常到位，能清晰地看齣食材的變化過程，這一點對於精確控製火候至關重要。與其他一些戶外書籍不同，這本書在“清潔和環保”方麵也著墨不少。作者強調瞭“無痕山林”的理念，並提供瞭許多關於如何利用自然材料來輔助清潔或者妥善處理廚餘垃圾的建議。這讓我更加確信，這是一本富有社會責任感的作品。它不僅僅教你如何“吃好”，更教你如何“負責任地享受自然”。我非常期待帶著這本“寶典”，去開啓我的下一次山野盛宴，相信它會成為我未來戶外探險中最可靠的“廚房夥伴”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，用一個詞來形容就是“娓娓道來，充滿煙火氣”。它不像那些冷冰冰的工具書，隻是告訴你“A加B等於C”。作者的筆觸裏充滿瞭對大自然的敬畏，以及對分享美食的由衷喜悅。讀起來的時候，你會感覺好像一位經驗豐富的露營老手，正坐在你身邊，一邊輕搖著椅子，一邊分享他的獨傢秘訣。他會告訴你，為什麼在海拔高的地方煮水需要更久，或者如何根據風力來調整火候。這種融入環境的教學方式，極大地提升瞭閱讀的沉浸感。我甚至覺得，即便我暫時沒有機會去露營，光是讀這本書，也能從中感受到一種治愈人心的力量。那些關於“如何利用環境光綫來判斷食物成熟度”的小貼士，更是體現瞭作者深厚的戶外生存經驗，這些都不是菜譜能輕易傳達的寶貴知識。這本書的價值，遠超齣瞭食譜本身。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷其實是為瞭解決一個實際問題：如何在外齣野餐或者短途徒步時，既能吃得健康美味，又不會增加太多負重。我過去嘗試過預先做好很多食物帶過去，結果往往是食物變質或者口感大打摺扣。這本書似乎早就預料到瞭我的睏境，它花瞭不少篇幅在講解“預處理和最小化攜帶”的技巧上。我看到其中提到瞭幾種不需要冷藏的醬料調製方法，這簡直是我的“及時雨”！而且，它對爐具的選擇也有非常客觀的評價，不會盲目推銷昂貴的裝備，而是側重於不同類型爐具在不同天氣條件下的適用性。這種中立且實用的分析，讓我覺得作者是真正站在使用者的角度來構建這本書的內容的。它不是一本廣告冊，而是一本真正能幫助我們解決實際問題的“野外生存烹飪百科”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類“主題烹飪書”是抱持著一種懷疑態度的。太多書隻是把普通的菜譜換個包裝，美其名曰“戶外版”，但實際操作起來麻煩得要命。然而，這本書卻給我帶來瞭耳目一新的感覺。它的邏輯嚴密到有點“處女座”的嚴謹瞭，但這種嚴謹恰恰是戶外活動中最需要的安全和效率。我特彆欣賞它在食材選擇上的建議，沒有一味追求稀有食材，而是推薦瞭許多在便利店或者普通超市就能輕鬆買到的基礎食材，然後通過巧妙的烹飪手法，讓它們煥發齣不一樣的光彩。比如，它似乎提到瞭一種用锡紙包裹蔬菜進行炭烤的方法，不僅能最大程度保留水分和原味，而且清理起來極其方便，這一點對於在野外不想洗太多油膩餐具的人來說，簡直是救星！我嘗試著在腦海裏預演瞭一下那些步驟，發現即便是對烹飪新手來說，隻要按照圖示一步步來，成功率也會非常高。這種“去復雜化”的理念，纔是真正麵嚮實踐的優秀指南。