秘食指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-11-25
秘食指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
基本信息
书名:秘食指南
定价:28.00元
作者:伊莎贝
出版社:中信出版社,中信出版集团
出版日期:2009-05-01
ISBN:9787508615097
字数:
页码:149
版次:1
装帧:平装
开本:大32开
商品重量:0.281kg
编辑推荐
美食家、大厨和享乐者们在家吃什么。
一个人在家吃什么,比他当着人吃什么更像他自己。下厨如上床,想象力永远比那三招两式重要。
一个人的食色世界,快节奏都市里的缓慢生活。
舒国治(作家、美食家)、娜斯(专栏作家)、沈清(媒体董事总经理)、殳俏(美食作家)、查传倜(金庸之子、高级美食顾问)、叶孝忠(专栏作家、旅行家)、大董(大董烤鸭店创办人、北京名厨)、纪晓华(香港专栏作家、美食节目主持人)、韩良露(作家、美食家、占星家)、李文荣(室内设计师)揭秘作家、名厨、经理人等数十位美食达人的私房
内容提要
《秘食指南》是向我们介绍了许多私家菜。其中包括:凉拌意式面疙瘩——北京、上海的西式食品超市里,都有冷冻的意式土豆团子卖。不知道专栏作家和食评人娜斯怎么想起来的,把它买回来给凉拌了,就清淡多了,又比中式面疙瘩有咬劲。五香油浸三文鱼配番茄及姜油醋汁——西式煮熟或煎熟的三文鱼,都像一块粉红色的木头,浇什么酱汁都不值得一吃。外滩茂悦行政总厨周宏斌的“油浸”做法,可以保持其鲜嫩肥美。
红烧肉蒸鱼——“冷冻的红烧肉是很珍贵的,可以有很多用途。比如切几片拿来蒸鱼,代替火腿用;或者切薄片夹馒头吃:或者切丁做寿司。
目录
作者介绍
伊莎贝,前美食杂志主编。美食专栏散见于《新周刊》、《经济观察报》、《金融时报》、中文网。
曾出版《私享家》一书。
文摘
对食物要有敬意
红烧肉蒸鱼
舒国治先生在上海的时候,有一次和他约在Amokka咖啡馆见面。他来的时候,手里拎了一只塑料袋,里面油乎乎儿只春卷包子。“朋友家的阿姨做的,很好吃,吃吃看。”他说。
美食家里像舒国治这样朴素、自然,始终对食物怀有珍惜敬重之心的,是个异数。看他的《台北小吃札记》,无论是说一碗面,或一只包子,都能唤醒你消失已久的原始朴素的食欲。
剩菜剩饭让舒国治说起来,都是那么有趣、馋人。
“一般人家烧一大锅红烧肉,吃不完,好是分成几包冷冻起来。冷冻的红烧肉是很珍贵的,可
序言
《秘食指南》开启了八卦的新秘境——别人在家关门吃什么以及怎么吃,其激动人心的程度,完全不亚于他们在床上做什么以及怎么做。
——作家、美食家沈宏非
秘食指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
秘食指南 下载 epub mobi pdf txt 电子书 2024秘食指南 mobi pdf epub txt 电子书 下载 2024
秘食指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
秘食指南 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024