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沈冬梅陈伟明... 编

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发表于2024-11-23

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商品介绍


店铺： 北尚图书专营店
出版社： 中华书局
ISBN：9787101115475
商品编码：29991105625
开本：32
出版时间：2016-03-01

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书籍描述

基本信息

  • 商品名称：茶经随园食单/中华经典藏书
  • 作者：校注:沈冬梅//陈伟明
  • 定价：26
  • 出版社：中华书局
  • ISBN号：9787101115475

其他参考信息（以实物为准）

  • 出版时间：2016-03-01
  • 印刷时间：2016-03-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 开本：32开
  • 包装：平装
  • 页数：400
  • 字数：200千字

编辑推荐语

沈冬梅、陈伟明编写的《茶经随园食单》分为《茶经》和《随园食单》两部分。《茶经》是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的茶学综合性论著。《随园食单》以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。

目录

茶经
前言
卷上
一之源
二之具
三之造
卷中
四之器
卷下
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
随园食单
前言
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单


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