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邢俊杰... 编

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发表于2024-11-12


商品介绍



店铺: 北尚图书专营店
出版社: 辽宁科技
ISBN:9787538195309
商品编码:30015216630
开本:16
出版时间:2016-03-01

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书籍描述

基本信息

  • 商品名称:可爱的饼干
  • 作者:(日)本桥雅人|译者:邢俊杰
  • 定价:28
  • 出版社:辽宁科技
  • ISBN号:9787538195309

其他参考信息(以实物为准)

  • 出版时间:2016-03-01
  • 印刷时间:2016-03-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 开本:16开
  • 包装:平装
  • 页数:79
  • 字数:150千字

编辑推荐语

《可爱的饼干》是日本超人气蛋糕店“anniversary”的经营者兼蛋糕师本桥雅人,日本翻糖艺术**人献给大家的美味饼干书! 从糖霜饼干、雪球饼干,到夹心饼干、幸运饼干,本书介绍做礼物用的饼干、节日饼干等各种各样的饼干。 不论是材料还是制作方法都很简单!制作中不需要任何特殊的材料,即使是新手也能轻松制作完成。 在饼干上做些造型和变化,就能使它摇身一变,成为**可爱、***的可爱饼干。 只要拥有本书,你便能享受名店的美味!

作者简介

本桥雅人,日本翻糖艺术**人,其设计的婚礼蛋糕是日本**婚礼蛋糕的**商品。在多家知名西点店工作后前往英国,以翻糖工艺为重点进行学习。1990年开始经营以“纪念日”为主题的婚礼蛋糕等西点的店铺“Anniversary”,成为店主主厨。现在除了经营东京南青山店、同早稻田店、札幌円山店之外,还开设了点心教室和婚礼用的喜饼教室。著有《可爱的马卡龙》《可爱的杯子蛋糕》(以上两本为日东书院本社出版)、《Anniversary的甜点》(Boutique社)、《四季的蛋糕·设计》(日本旭屋出版)、《软软的、脆脆的甜甜圈》(日本家之光协会)等书。

目录

制作饼干的主要材料6
制作饼干的主要工具7
基本的饼干
压模饼干8
挤花饼干10
冷冻造型饼干11
糖霜的基础
糖霜的制作方法12
彩色糖霜的制作方法13
裱花纸袋的制作方法13
用糖霜描画14
Part 1 第一章
可爱的饼干
动物饼干16
黑猫·兔子·熊(全身)·白猫·狮子(全身)·
熊(脸)·狮子(脸)·鸭子
小花饼干20
小花(冷冻造型饼干)·小花(糖霜饼干)
交通工具饼干22
汽车·飞机·帆船
夹心饼干24
心形·小花·小熊
挤花饼干26
德国风味饼干·文字饼干
冷冻造型饼干28
方格饼干·漩涡卷·中心心形饼干
雪球饼干30
自然风味饼干32
格兰诺拉麦片饼干·芝麻饼干·红茶饼干·全麦饼干
美式饼干34
白巧克力夏威夷果饼干·棉花糖巧克力碎屑饼干·
核桃奶糖香蕉饼干
蔬菜饼干和水果饼干36
红著·菠萝·西瓜·南瓜·栗子
专栏 造型饼干①
Part 2 第二章
礼物饼干
迎接宝宝42
奶瓶·围嘴·袜子
生日45
蜡烛·叉子·蛋糕
入园·入学46
铅笔·书·帽子·双肩书包
婚礼48
男式礼服·戒指·女式礼服·结婚蛋糕
情人节50
巧克力饼干
白**人节52
宝石饼干
母亲节54
草莓饼干棒·巧克力饼干棒
父亲节56
肖像饼干·领带·啤酒
专栏 造型饼干②

Part 3 第三章
节日饼干
新年60
镜饼·毽球板与毽球·不倒翁·压岁钱红包·
舞狮·福笑画像
女孩节62
人偶·糖米糕·菱形饼·樱花与花瓣
儿童节64
鲤鱼旗·旗干·小圆球饼干
梅雨66
蜗牛·绣球花
万圣节68
南瓜·星星·蝙蝠·幽灵
圣诞节70
圣诞老人·铃铛·天使·姜饼小人·圣诞树·
星星·靴子·雪人·驯鹿·柊叶
专栏 造型饼干③
Part 4 第四章
签饼
彩色签饼74
巧克力签饼76
动物签饼77
信签饼78


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