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孫煒,雙福 著

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發表於2024-11-25

商品介绍



店鋪: 一鴻盛世圖書專營店
齣版社: 化學工業齣版社
ISBN:9787122119384
商品編碼:30019278197
包裝:平裝
齣版時間:2012-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:時尚飲品館--花式咖啡拉花製作大全

定價:38.00元

作者:孫煒,雙福

齣版社:化學工業齣版社

齣版日期:2012-01-01

ISBN:9787122119384

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.100kg

編輯推薦


內容提要


  咖啡拉花技術不僅是高度的咖啡技巧,也是咖啡專業技術的象徵,更是咖啡店實力的展現。咖啡拉花不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的藝術品,是視覺與味覺的雙重享受。
  本書教你如何萃取醇香的濃縮咖啡,打發細密的奶泡,同時精選流行、創意的咖啡拉花圖案60餘款,以傾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分層咖啡製作方式分類,用詳細步驟圖解的方式指導你製作美麗的拉花咖啡。

目錄


PART1 花式咖啡拉花準備事項
 咖啡拉花的由來
 咖啡拉花的原料
 咖啡拉花的器具
 意大利濃縮咖啡的製作
 奶泡打發技巧
 咖啡拉花的技巧
PART2 花式咖啡拉花課程
 傾注式拉花
 開心
 飛翔
 咖啡樹葉1
 咖啡樹葉2
 並蒂
 似水流年
 咖啡半葉
 蘋果
 裱花式拉花
 春日柳絮
 愛的激蕩
 花開季節
 天使與魔鬼
 花開心情
 花之夢
 抽象之鏇渦
 忐忑心情
 麥兜故事
 花似錦
 大葉菊
 含苞待放
 縱橫物語
 船與魚
 桂冠
 富貴年華
 海藻
 春之詠嘆
 心火
 雪域迷途
 雪杉
 太陽神
 心緒
 鞦日私語
 花朵
 花葉相伴
 行道樹
 六瓣花
 卡通貓
 雪緣
 甜蜜情網
 熱情迸發
 星辰
 綫帽女孩
 小豬
 雙葉
 嬉戲
 音符
 雪人娃娃
 小貓咪
 遊魚
 模具造型拉花
 綠茶心情
 五星
 Happy
 星月相擁
 蝴蝶
 椰樹
 分層咖啡
 彩虹冰咖啡
 衝動咖啡
 沙諾咖啡
 眼淚咖啡
 悅動冰咖啡

作者介紹


  孫煒
  紅葉榖職業技能培訓學校校長。
  紅葉榖職業技能培訓學校,是以花式調酒、英式調酒、咖啡、飲料、冰點、西餐為主的多元化專業培訓學校,是團中央定立的個全國外來務工青年中心、共青團青島市委青年創業定點培訓基地,總部位於青島市,在成都、南昌、瀋陽等地設有多所分校。自建校以來備受社會各界關注,曾被中央電視颱《焦點訪談》等欄目追蹤報道,在同行中均享有良好口碑。

文摘


序言



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