在酒之巅 嘉雅的天地人 爱德华斯坦伯格 上海文化出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 葡萄酒
• 嘉雅
• 勃艮第
• 庄园酒
• 葡萄酒文化
• 品酒
• 爱德华·斯坦伯格
• 法国葡萄酒
• 葡萄酒历史
• 传记

店铺： 暗香盈袖图书专营店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787553507293

商品编码：30060994218

丛书名： 在酒之巅

产品展示

基本信息

图书名称：	在酒之巅 嘉雅的天地人
作 者：	爱德华·斯坦伯格
定价：	88.00
ISBN号：	9787553507293
出版社：	上海文化出版社
开本：	16
装帧：	精装
出版日期：	2018-1-1
印刷日期：	2018-1-1

编辑推荐

内容介绍

《在酒之巅：嘉雅的天地人》讲述意大利具革命性的酿酒师安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja），酿造世界佳酿的传奇。全书深入解读酿酒的详细过程及步骤，同时交织着两条脉络：一是集中介绍1989年圣罗伦佐红酒的酿造过程，从葡萄种植、采收、酿制到灌装的步骤，细腻生动，娓娓道来；另一个是述说安杰罗·嘉雅，怎样把一款默默无闻的红酒——芭芭罗斯科，打造成国际名酒。 《在酒之巅：嘉雅的天地人》风格独特，令爱酒人爱不释手。充满了引人入胜的细腻描写，轻松的风格又令专业的葡萄酒技术问题浅显易懂。一些细节也令人惊讶，为什么你的词典里对葡萄酒的解释可能是谎言…… 《在酒之巅：嘉雅的天地人》是对葡萄酒的颂歌，是作者爱德华·斯坦伯格和译者齐仲蝉的倾情力作。

作者介绍

目录

在线试读部分章节

《在酒之巅：嘉雅的天地人》： 他的父母靠着基本的农耕糊口，土地是腓德烈克生命的一部分，但他的思维观念和父母不同。从专科学校毕业后，他在威尔斯（Wales）-家农场工作，负责栽种蛇麻草与南瓜。他常到伦敦，“旅游才是真正的学习。”他说。萍水相逢的异乡人和涉足过的博物馆，都在他的人生里留下了印记。 在葡萄园里工作的人，是被遗忘的一群。领头羊的酒庄犹如明星，的酿酒师不只让酒成名，自己也同样声名鹊起，而照料葡萄藤的人，则离聚光灯十分遥远。 “你不能抱着拿多少薪水千多少活儿的心态来做这份工作。”腓德烈克说，他今年不得不放弃休假，因为春季恶劣的气候使得葡萄园里的工作大幅落后，他只好利用夏季来追赶进度。“眼光要放得远，现在的付出往往要好几年以后才看得见。” 腓德烈克用手剥开泥块，利落地一分为二。“就跟橘子一样。”他笑着说。他的努力，渐渐看得见成果了。 在门外汉的脚下，葡萄园的土地不过是用来行走的，他根本不会去思考土壤底下埋藏了什么。 “结构是重要的，却很少有人在意。”腓德烈克的声音十分激动。葡萄园里的葡萄藤宛若植物国度里的贵族，但是，他们与平民百姓有着同样的生理需求。结构决定了土壤如何调节水与空气这两个重要的元素。 土壤的结构和质地息息相关，这牵涉到其中沙砾、淤泥与黏土的比例。沙砾的粒子大，黏土细，淤泥则介于两者之间。结构指的是这些粒子间的聚集及组合。不管是质轻的沙砾，抑或是质重、含大量黏土的土壤，因为它们都没结构，所以无法在腓德烈克手中被一分为二。黏土遇水膨胀，气孔紧闭，就无法排水，导致水在葡萄藤根部淤塞，造成缺氧。沙砾则留不住水分，若干旱期过长——这情形在芭芭罗斯科很有可能发生，葡萄藤会停止生长，甚至死亡。我们真正需要的是“张力”——这也是腓德烈克挂在嘴边的词汇之一。 “既能排水，又能储水。”腓德烈克吟道，“这是个叠句。”他似乎没发现自己讲起英文很押韵。 “圣罗伦佐的土壤含有百分之十的沙砾，百分之二十的粗淤泥，百分之四十的细淤泥，还有百分之三十是黏土。主要是淤泥让土质达到了平衡。”他解释。 腓德烈克有个采样棒，用来测量土壤的深度，并可抽取不同土层的采样。他把棒子插入土中，深到不能再深，刻度显示为二十八英寸。在采样棒底部的土壤十分紧密，含有少量石灰岩。他走到另一条小径，沿着斜坡往下走了几排，这一带的葡萄藤枝叶较茂密，枝干也粗些。他将棒子再次用力往下钻探，这次深达三十二英寸。 “对葡萄藤而言，这里的诱惑太多了。”他略带调侃地说，“就跟人一样，冰箱里的食物越多，人就越胖。这里的土壤肥沃，所以葡萄藤很有活力。” 他说“活力”两个字的口气，好像这个词难登大雅之堂，没资格在葡萄栽植的专业术语中占一席之地。“柔弱”才是值得夸赞的词汇。柔弱才是力量。 有些父母因为把精力花在工作上，导致疏于照顾孩子。葡萄藤若是过分茁壮、生长期拉得太长，原本供给果实的养分便会减损，果实因而比较晚熟，果皮脆弱所以无法抵御病害，茂密交缠的葡萄叶反而会添麻烦；此外，果串越大，味道就越淡。 葡萄藤的生长活力，可以从两方面来观察：一是幼芽在一个季度中的增长；二是枝干的粗细，两者都能计量出来。 ……

.............

好的，这是一部聚焦于时代变迁、个人命运与文化思潮交织的宏大叙事作品的简介，旨在展现其深刻的思想内涵与丰富的人物群像。 --- 《尘封的足迹：二十世纪东方都市的兴衰与流变》 本书是一部跨越近百年历史的编年体史诗，通过对一个虚构的东方大都市——“东江市”的详尽描摹，刻画了二十世纪以来，该地区社会结构、经济形态、文化景观乃至个体精神世界的深刻转型与剧烈动荡。作品摒弃了宏大叙事中常见的冰冷口号，转而聚焦于那些在历史洪流中挣扎、沉浮、或终成巨浪的普通人与家族。 第一卷：浮华的序章与旧世界的崩塌（约1910s - 1930s） 故事始于“东江市”作为远东贸易枢纽的鼎盛时期。此时，它是一个光怪陆离的万花筒，西方思潮与本土传统激烈碰撞。本卷主要围绕“荣氏”与“沈氏”两大商贾世家展开叙事。荣家代表着传统手工业与保守主义的坚守，其掌舵人荣敬之，是一位精通儒学、却对工业化浪潮心存疑虑的旧式儒商；而沈家则以冒险精神著称，沈万青是早年留学海外的新派实业家，致力于引进先进的机械化生产线，试图以技术革新重塑家族命运。 叙事细致入微地描绘了那个时代的摩登生活：穿梭于租界中的洋车夫、霓虹灯下的爵士乐、以及在烟馆与茶楼间斡旋的政治掮客。然而，繁华之下暗流涌动，社会阶层对立日益尖锐，底层民众的抗争与知识分子对民族命运的叩问，如同地表下蠢蠢欲动的岩浆，预示着旧秩序的瓦解。本卷尤其深入探讨了“五四”运动对这座城市精神图景的冲击，以及早期共产主义思潮如何渗透进大学校园与工人群体。 第二卷：战火与灰烬中的重建（约1930s - 1950s） 随着局部冲突的爆发与全面抗战的来临，东江市经历了从短暂的“孤岛”繁荣到沦陷的痛苦过程。本卷是全书最为沉郁和具有戏剧张力的部分。荣氏家族在战火中迅速衰败，荣敬之的保守策略在时代面前不堪一击，其家族最终分裂，一部分人远走他乡，一部分人则在沦陷区苟延残喘。 沈万青则展现出令人惊叹的韧性。他利用其家族的工业基础，秘密地参与到抗日物资的运输与生产中，成为抵抗运动中的重要支持者。本卷中塑造了一批令人难忘的底层抗争者形象，如出身码头的工人领袖阿泰，他从一个单纯的工会组织者，成长为具有坚定信念和战略眼光的地下工作者。战争的残酷不仅仅体现在炮火，更在于人性的考验：背叛、牺牲、以及在绝境中萌发的希望之光。 建国后的社会变革，为这座城市带来了又一次彻底的洗牌。私有财产的收归、生产关系的调整，使得曾经呼风唤雨的实业家们必须面对全新的生存法则。沈万青以其前瞻性的视野，选择主动拥抱变革，投身于国家工业体系的重建工作，试图用另一种方式实现其“实业兴邦”的抱负。 第三卷：高速发展与精神的迷失（约1960s - 1980s） 第三卷将视角转向“大跃进”时期的集体主义狂热与随后的“文革”风暴。东江市从一个商业中心，转变为一个高度工业化和意识形态化的堡垒。昔日的商贾大宅被改造成工厂宿舍或机关办公地，历史的痕迹被有意无意地抹去。 重点刻画了沈万青的后代——沈文远，一位在特殊年代备受煎熬的知识分子。他继承了父辈的理性与对秩序的追求，却在政治运动的冲击下面临着彻底的自我怀疑。小说通过他在工厂车间、被批斗的广场、以及深夜的偷偷阅读中展现了那个时代知识分子的复杂心态：既有对国家前途的忧虑，也有对个人良知的坚守。 同时，作品并未完全放弃对城市“记忆”的探索。以档案管理员李静兰为代表的“守望者”角色出现，她默默地收集、整理和保护着那些濒临散佚的历史碎片，试图为下一代保留对过去清晰的认知。 第四卷：回归与重构：全球化浪潮下的新东江（约1980s至今） 改革开放的春风再度吹拂东江市。这座城市以惊人的速度重新被激活，成为了全球资本与本土民间活力的交汇点。沈文远放下过去的阴影，投身于新的经济建设，他不再是纯粹的实业家，而是连接传统智慧与现代商业模式的桥梁。 本卷探讨了全球化对本土文化的冲击与重塑。老城区的拆迁与高耸入云的金融大厦，象征着新旧交替的不可逆转。作品深入剖析了“财富神话”背后的代价——生态的破坏、传统社区的瓦解，以及新一代年轻人面对的身份认同危机。他们拥有了前所未有的物质丰富，却在精神层面寻找着一种新的根基。 主题与结构特色 《尘封的足迹》的叙事结构犹如一部多声部的交响乐，每一卷都有其独特的主旋律，但所有乐章又相互映照、层层递进。它探讨的核心议题包括： 1. 记忆与遗忘的辩证法： 历史如何被记录、被扭曲、最终又如何以碎片化的方式回归。 2. 商业伦理的演变： 从传统的“义利合一”到现代的“效率至上”，商业精神在不同历史阶段的适应与变异。 3. 个体与时代的和解： 个人如何在周期性的社会剧变中，保持自我的人性和尊严。 本书的语言风格兼具历史的厚重感与现实的犀利，通过大量详实的物质文化细节（建筑、服饰、饮食习惯的变化），构建了一个有血有肉、呼吸着历史脉搏的东方都市群像。它不是一部简单的编年史，而是一部关于“时间如何塑造人，人又如何与时间共舞”的深刻反思。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是一场华丽的文字盛宴，充满了古典的韵味与现代的张力，让人读起来有一种沐浴在文学光辉下的感觉。作者的遣词造句精准而富有诗意，他仿佛是一位技艺高超的雕塑家，用文字的凿子细细打磨每一个词语和句子，使其不仅仅是信息的载体，更成为了独立的艺术品。我尤其欣赏作者在描摹环境和烘托气氛时所展现出的高超技艺。无论是对某地特定光影的捕捉，还是对人物微妙情绪波动的捕捉，都达到了令人叹为观止的细腻程度。他笔下的世界，并非仅仅是苍白的背景板，而是充满了生命力和象征意义的有机整体。阅读过程中，你经常会遇到一些意想不到的比喻和排比，它们非但没有破坏阅读的流畅性，反而像散落在丝绒上的钻石，每一次闪光都提升了文本的质感。对于那些追求文学美感的读者来说，这本书无疑是一份不可多得的礼物。它提醒我们，文字的力量可以超越其表面的意义，触及到人类共通的情感深处，唤醒那些我们自己都未曾察觉的感知力。这是一种纯粹的、高级的阅读享受，值得反复玩味。

评分☆☆☆☆☆

从人物塑造的角度来看，这本书展现了作者惊人的洞察力和共情能力。我很少在虚构作品中遇到如此立体、如此具有“呼吸感”的角色群体。他们不是扁平化的符号，而是充满了内在的矛盾和生长的可能。你会看到一个角色在前一页还表现出近乎神性的光辉，在下一页却因为最世俗的欲望而跌入泥淖，这种真实感极大地增强了故事的说服力。更令人赞叹的是，作者非常擅长通过细微的肢体语言、无意识的习惯动作，甚至是沉默，来揭示角色的真实内心世界，而不是依赖冗长的内心独白。这种“少说多做”的叙事手法，极大地锻炼了读者的观察力。跟随这些人物的命运起伏，我经历了一场情感的过山车，对人性的复杂幽微之处有了更深一层的理解。当我最终放下书卷时，感觉自己仿佛与这些虚构的人物一同度过了漫长而真实的一段人生旅程，他们的成功与失败，都带给我一种切身的触动，仿佛他们就存在于我们身边，影响着我们的选择。

评分☆☆☆☆☆

这部作品的叙事节奏把握得极为精妙，犹如一场精心编排的交响乐，时而低回婉转，如同清晨薄雾笼罩下的湖面，引人入胜地铺陈着人物的内心世界与错综复杂的关系网；时而又陡然拔高，爆发出雷霆万钧的力量，将读者瞬间卷入宏大的历史洪流或情感的惊涛骇浪之中。作者对时间线的处理手法尤为高明，他并不拘泥于线性的叙事，而是巧妙地运用闪回与预叙，使得故事的肌理呈现出一种多维度的立体感。这种叙事策略，不仅有效地避免了情节的拖沓，更重要的是，它让读者在阅读过程中始终保持一种探索和重构的参与感，仿佛亲自参与了这场历史的见证。特别是那些关键的转折点，它们不是生硬地摆在那里，而是水到渠成地从前文的细微铺垫中生长出来，每一次的顿悟都伴随着强烈的震撼感。你可以清晰地感受到，每一个场景的切换，每一个段落的过渡，都经过了深思熟虑的打磨，目的在于最大化地激发读者的好奇心和情感共鸣。读完合上书本的那一刻，脑海中回荡的，不是故事的终结，而是那些未尽的悬念和那些在潜意识中被反复咀嚼的细节，这才是真正优秀文学作品的魅力所在，它让你在阅读结束后依然久久不能平静。

评分☆☆☆☆☆

这本书在结构上的创新性是值得大书特书的。它拒绝了传统的叙事框架，转而构建了一个如同迷宫般精巧的文本空间。这种结构上的大胆尝试，使得故事本身变成了一种解谜的过程。章节之间的衔接不再是简单的“接着发生”，而是充满了张力和互文性，需要读者主动去建立联系，去填补那些被故意留白的区域。这种构建方式，极大地激发了读者的主动性和想象力，让阅读本身变成了一种创造性的互动行为，而不是被动的接受信息。这种非线性的、碎片化的信息呈现方式，非常符合当代人接收信息的习惯，但作者却将其提升到了一个更高的艺术层面，用以探讨疏离、错位和意义的重建等主题。你必须耐心地、甚至带着某种敬畏之心去梳理这些散落的线索，而当最终的整体图景在脑海中逐渐清晰时，那种豁然开朗的成就感，是其他任何类型作品都难以比拟的。它要求你的心智投入，而它给予你的回报，也远超你的预期。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这部作品的深度是令人敬畏的，它绝非那种可以一目十而尽的通俗读物，它更像是一部需要耐心和反思才能完全领悟的哲学探索。作者似乎对人性中的那些永恒的困境——关于自由与宿命、真实与幻象、个体与群体的冲突——有着深刻而独到的洞察力。他没有给出简单的答案，而是将这些矛盾呈现在读者面前，迫使我们自己去面对和审视。书中的许多情节和对话，乍看之下似乎只是推动故事发展，但细细品味，却蕴含着对社会结构、道德边界乃至宇宙法则的隐晦探讨。每一次的阅读体验都像是剥开洋葱的层次，每一次的深入都揭示出更深一层的意义结构。这种复杂性要求读者必须保持高度的专注力，稍有懈怠，便可能错过那些构建起宏大思想体系的细小砖石。对于那些厌倦了浅尝辄止的流行小说，渴望在阅读中获得思想激荡和精神成长的读者而言，这部作品提供了一个绝佳的、广阔的思辨场域，其价值经得起时间的考验。