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麥可.傑克森 著

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发表于2024-11-26


商品介绍



店铺: 拓特图书专营店
出版社: 積木
ISBN:9789867039446
商品编码:30092481778
包装:精装
丛书名: 飲饌風流
开本:27.6 x 21.6 cm
出版时间:2007-10-31
页数:288頁
正文语种:繁体中文

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书籍描述

威士忌全書

  • 作者:  
  • 原文作者:
  • 譯者:
  • 出版社: 
  • 出版日期:2007/11/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN:9789867039446
  • 叢書系列:
  • 規格:精裝 / 288頁 / 27.6 x 21.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

內容簡介

亞馬遜書店網友評價四顆半星

★*完整權威的全球威士忌指南,由全球*暢銷的威士忌作家執筆 
★引領讀者從威士忌的遠古淵源,壯遊到21世紀的東京酒吧,是探索與享用世**級烈酒的*佳指南。 
★泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味?蒸餾大師親自為您導覽,揭開威士忌的神秘面紗。 
★威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南,涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商,以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。 
★威士忌的樂趣──透過麥可.傑克森獨特的品飲札記,及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養,引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。

從穀物發芽談論到酒杯形狀,從如何陳年威士忌,解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒,並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌;《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向,包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事,以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道,而後者,正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在,也是本書*引人入勝之處。

從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州,再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠,麥可.傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處,並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒,或試圖找尋自己*鍾情的口感風味,都可在《威士忌全書》中,一探究竟。

認識威士忌,欣賞威士忌,進而愛上威士忌,即從本書開始。

得獎記錄

★World Food Media Award: Winner 2005 
★Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005 
★Gourmet Voice: Silver Medal 2006 
★Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006

作者簡介

麥可.傑克森(Michael Jackson)

全球*受歡迎威士忌暢銷作家,有「威士忌獵人」之尊稱。初識威士忌時,年不過十來歲,長年致力耕耘威士忌書寫,作品相繼榮獲國際大獎,包括「安德烈.西蒙獎」(Andre Simon Award)與「格蘭菲迪獎」(Glenfiddich Trophy);著作《麥芽威士忌指南》(Malt Whisky Companion)被視為品飲指南經典,《全球威士忌指南》(World Guide to Whisky)則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品;身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家,作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。

執筆群

戴夫.布洛姆(Dave Broom)、傑佛遜.爵司(Jefferson Chase)、戴爾.迪葛羅夫(Dale De Groff)、賈根.戴柏爾(J?rgen Deibel)、理查.瓊斯(Richard Jones)、瑪婷.娜特(Martine Nouet)、史都華.倫賽(Stuart Ramsay)、威利.辛普森(Willie Simpson)、伊文.維紐斯基(Ian Wisniewski)

譯者簡介

姚和成(Kingfisher)

業餘威士忌玩家,國際知名品飲團體「麥芽狂人俱樂部」(Malt Maniacs)台灣唯一成員,台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長,蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich),曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習獲頒單一麥芽親善大使稱號,目前個人威士忌品飲紀錄已突破一千種,作品散見於網路及雜誌。

目錄

前言 一群擁抱熱情的人

一、了解威士忌 
★威士忌家族
★蒸餾酒家族
★樂在威士忌
★文學裡的威士忌

二、香氣與風味 
★氣候的影響
★地質
★水
★石南
★海風與海藻
★大麥
★泥媒
★發麥芽
★專業麥芽廠 
★穀物的選擇
★糖化與熬煮
★酵母菌與發酵
★罐式蒸餾器
★柱式蒸餾器
★木頭的影響 
★熟成:酒窖
★傳統的蒸餾廠
★調和
★聞香與品飲的方法

三、威士忌生產國 
★蘇格蘭
★愛爾蘭
★加拿大
★美國
★日本
★其他威士忌產區:歐洲、亞洲與澳洲

四、享受威士忌 
★威士忌調酒
★佐餐威士忌
★以威士忌入菜

延伸閱讀 
蒸餾廠地址一覽表 
索引


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