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[美]蘭登·庫剋周彬

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發表於2024-12-22

商品介绍

2023-11 精裝 9787100227780

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書籍描述

作者簡介：

蘭登·庫剋（ Langdon Cook）是來自美國的自然寫作者、專欄作傢，也是一名大學講師，熱愛野生食物和戶外探險。著作包括《蘑菇獵人:探尋北美野生蘑菇的地下世界》《逆流而上:尋找野生鮭魚，從河流到餐桌》以及《土地之肥: 21世紀覓食者的冒險》。《西雅圖時報》將他的寫作風格描述為“深情的、實用的、獨特的”。庫剋的作品曾兩次獲得詹姆斯·比爾德奬、環境記者協會奬和普什卡特奬提名，文章發錶於《美國國傢地理旅行》《飲食健康》《戶外》《西雅圖》等雜誌。

譯者簡介：

周彬，湖南衡山人，外國語言學及應用語言學博士，廣州城市職業學院外語教師，熱愛斑斕廣博的大自然，已齣版《植物寓言》《樹之韆麵》等多部譯著。

北美森林黑暗的地下世界默默生長著大自然最後的野生美食——蘑菇。相比奢華的餐廳和昂貴的白鬆露，采蘑菇的人並不精緻。他們行走於荒野中，隨季節變化而改變蹤跡，隻為從樹林裏挖齣更多珍稀的野生蘑菇來換取金錢。

作者蘭登·庫剋將真菌學、飲食文化和戶外探險交織在一起，揭秘蘑菇獵人這個鮮為人知但競爭激烈的神秘職業，同時探討人類行為、經濟、社會和自然之間的關係。本書既是一部怪誕的探險紀錄片，又是一堂生動的美食烹飪課，還是作者與蘑菇獵人深厚友誼的見證，引領讀者在這個時而神秘、時而危險、時而悲慘的地錶世界中穿梭。

編輯推薦：

★蘑菇人類學！在北美，采集野生蘑菇的是哪一類人群？他們有著怎樣的從業經曆？20世紀80年代，以野生蘑菇作為優質食材的飲食方式開始流行，美國林木業的衰敗催生瞭第一批職業蘑菇獵人——伐木工人，後來這個群體更多是越戰結束後的東南亞難民，近年則以來自墨西哥的拉丁裔移民為主。

★身為美食愛好者和自然探險傢，庫剋如何輾轉於蘑菇獵人群體的真實生活中？作為關鍵物種和文化圖騰，野生蘑菇很大程度上和蘑菇獵人的命運息息相關。庫剋在書中講述瞭蘑菇獵人的傳奇經曆，他跟隨蘑菇獵人走遍北美野生蘑菇采摘地點，探訪知名的自然美食餐廳，從西雅圖到育空，從加利福尼亞到不列顛哥倫比亞，到處都留下瞭他的足跡。

★北美的野生蘑菇采摘和貿易是一個遊走在法律邊緣的龐大産業。野生蘑菇如何通過一條隱形的食物鏈從山野森林最終被呈現於精美的餐桌之上？庫剋打破神秘的行業壁壘，揭秘蘑菇獵人這一混亂的、隱蔽的、流動的亞文化群體，帶領讀者一窺野生蘑菇貿易的地下世界！

第三方推薦語：

★一個歡樂、刺激的故事，關於美食、金錢和冒險……每一頁都是如電影般的生動場景。——《華爾街日報》

★這本書以新鮮而銳利的視角揭秘瞭這片鮮為人知但競爭激烈的美食自留地……這是一次與一群粗獷不羈的蘑菇獵人在森林中的奇妙漫步。——《華盛頓郵報》

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