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杨月欣 著

图书标签:

• 公共营养师
• 营养学
• 健康管理
• 培训教程
• 教材
• 一级
• 职业技能
• 医学
• 卫生
• 饮食营养

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504574299

版次：1

商品编码：10172643

包装：平装

开本：16K

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：331

内容简介

　　《公共营养师（国家职业资格1级）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·公共营养师》（试行）要求编写，是一级公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
　　《公共营养师（国家职业资格1级）》介绍了一级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识．涉及24小时回顾法膳食调查方案和实施计划制订、营养监测方案制订与评价、体格测量质量控制与免疫指标判断、糖尿病等慢性病膳食营养咨询和指导、特殊膳食指导原则、营养素补充剂的配方设计和评价、常用现场调查方案设计和结果推断、培训和管理等内容。

目录

第1章　膳食调查和评价（1）
第1节　膳食调查方案的制订与评价（2）
学习单元1　称重法膳食调查方案制订（2）
学习单元2　24小时回顾法膳食调查方案和实施计划制订（8）
学习单元3　膳食营养调查的质量控制（16）
第2节　营养监测方案的制订与评价（25）
学习单元1　营养监测方案制订（25）
学习单元2　营养监测结果评价（32）
思考题（38）

第2章　人体营养状况测定和评价 （39）
第1节　体格测量质量控制和免疫指标判断（40）
学习单元1　体格测量的质量控制（40）
学习单元2　机体营养相关免疫指标评价（44）
第2节　营养状况和体征判别（53）
学习单元1　群体营养状况综合评价（53）
学习单元2　特殊个体营养状况综合评价（57）
思考题（64）

第3章　营养咨询和教育（65）
第1节　食品营养与安全咨询（66）
学习单元1　糖尿病膳食营养咨询和指导（66）
学习单元2　高血压膳食营养咨询和指导（76）
学习单元3　痛风膳食营养咨询和指导（82）
学习单元4　功能食品和营养素摄入评估（89）
学习单元5　特殊行业人员膳食营养咨询和指导（95）
第2节　营养与食品安全知识教育（102）
学习单元1　营养教育计划设计（102）
学习单元2　营养和食品安全教育效果评价（121）
思考题（131）

第4章　膳食指导和评估（133）
第1节　特殊膳食指导（135）
学习单元1　体重增长膳食指导（135）
学习单元2　钙缺乏和骨质疏松膳食指导（142）
学习单元3　体重控制和减肥膳食指导（150）
学习单元4　糖尿病膳食指导（155）
第2节　食谱编制和评价（160）
学习单元1　高能量-蛋白质食谱编制与评价（162）
学习单元2　高钙食谱编制和评价（166）
学习单元3　低能量食谱编制与评价（173）
学习单元4　糖尿病人的食谱编制和调整　（177）
思考题（183）

第5章　食品营养评价（185）
第1节　食品营养价值分析和评价（186）
学习单元1　单一营养素补充剂的配方设计和评价（186）
学习单元2　复合营养素补充剂的配方设计和评价（193）
第2节　食品营养资料编写（199）
学习单元1　科学文献的检索及综述（199）
学习单元2　功能声称和评价原则（209）
学习单元3　循证医学评价程序和方法（215）
思考题（223）

第6章　社区营养管理和营养干预　（225）
第1节　营养与健康信息收集和管理（226）
学习单元1　抽样调查方法（226）
学习单元2　样本量的估算（234）
第2节　方案设计和实施（240）
学习单元1　横断面研究方案设计（241）
学习单元2　前瞻性研究方案设计（250）
学习单元3　回顾性研究方案设计（259）
学习单元4　随机对照研究方案设计（264）
第3节　现场资料分析和结果评价（270）
学习单元1　横断面研究的资料分析和结果推断（270）
学习单元2　前瞻性研究的资料分析和结果推断（283）
学习单元3　干预试验设计和效果评价（290）
思考题（302）

第7章　培训和管理（303）
第1节　培训（304）
学习单元1　公共营养师综合培训计划编制（304）
学习单元2　公共营养师培训与教学管理（307）
学习单元3　公共营养师培训讲义编写（315）
第2节　指导（318）
学习单元1　示教指导（318）
学习单元2　宣教核心内容编写指导（325）
思考题（330）
参考文献（331）

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

考试教材不错

评分☆☆☆☆☆

而我们的人生，正是需要坚持不懈地反复打磨，才能彰显出最亘古、最永恒的美丽。

评分☆☆☆☆☆

很不错哦，正需要呢，以后有需要还会再来的。

评分☆☆☆☆☆

你布置了两台电脑，那你随时都要准备好换一台电脑呀，你现在让人的感觉就是你只有一台电脑能用，那一台就好像是摆设，没有一点用。我气愤不过跟妈妈说“我们去网上买吧”这样就来京东了，看到了这本书就顺便买了。通读这本书，是需要细火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。亲切、随意、简略，给人洁净而又深沉的感触，这样的书我久矣读不到了，今天读来实在是一件叫人高兴之事。作者审视历史，拷问灵魂，洋溢着哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承载物的。因为火车，发生过多少相聚和分离。当一声低鸣响起，多少记忆将载入历史的尘梦中啊。其实这本书一开始我也没看上，是朋友极力推荐加上书封那个有点像史努比的小人无辜又无奈的小眼神吸引了我，决定只是翻一下就好，不过那开篇的序言之幽默一下子便抓住了我的眼睛，一个词来形容——“太逗了”。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等19大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。

评分☆☆☆☆☆

目录

评分☆☆☆☆☆

书嘛，是正品就行。发货速度还可以。没什么不妥的地方。

评分☆☆☆☆☆

我看见我走过的十六年华，如此颠簸。我走过的岁月，并不都是一帆风顺的，那里面饱含了多少打磨过后的艰辛、苦痛与艰难，我都一一铭记于心。我时常提醒着自己，不管处于怎样的荆棘中，我都要义无反顾的坚强勇敢的走下去。因为我明白，像我这样拥有着平凡的出生和注定平凡的死亡的孩子，只有在人生漫长的打磨中，努力做好自己，才能把自己变得足够优秀。若只要心强大，任何的风雨苦痛我都能怀着微笑，勇敢地踏过去。

评分☆☆☆☆☆

职业需求，使用的很哦。

评分☆☆☆☆☆

没有塑包，幸运的是没着水吧！呵呵！