茶文化学（第三版） 刘勤晋主编 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 刘勤晋
• 第三版

店铺： 北农阳光图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109184770

版次：1

商品编码：10179262407

 

 

作者：刘勤晋 主编 出版社中国农业出版社 出版时间2014-1-1
ＩＳＢＮ9787109184770 定价：37.50 开本：16 页数：214 字数：245000

 

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第三版前言
第一版前言
第二版前言
第一章 绪论
第二章 茶文化的形式与发展
第三章 茶道与《茶经》
第四章 茶艺与名茶
第五章 茶与宗教哲学
第六章 茶与文学艺术
第七章 茶与休闲旅游
第八章 茶馆文化
第九章 中外茶俗

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刘勤晋  男，1939年生，出身四川成都教育世家。西南大学茶叶研究所原所长，食品科学学院教授，博士研究生导师；武夷学院特聘教授。
     因在茶叶科技领域取得多项研究成果，先后荣获农业部有突出贡献中青年专家、全国星火科技先进工作者、重庆市首届茶学学科学术带头人、首批享受国务院特殊津贴专家等称号。承担省部级科研项目10余项，有9项研究成果获国家、部、省、市级奖励。从事高等院校茶文化学、茶叶加工学、园艺研究进展等课程的教学研究工作近50年，培养茶学硕士、博士研究生近50人，各类茶学专业人才千令人。
  20世纪90年代在担任农业高等教育学科组成员期间，在我国高等学校首次开设“茶文化学”课程，并率先编写《茶文化学》教材；参编《中国茶叶大辞典》、  《农业百科全书茶业卷》、  《中国茶经》、  《制茶学》、  《茶叶加工学》等近10部专著与教材；累计公开发表学术论文近100篇，其中核心刊物论文30多篇。
  个人主要著作：  《茶文化学》、  《茶叶加工技术》、  《名优茶加工》、  《普洱茶的科学》、  《中国普洱茶之科学读本》、  《普洱茶冲泡与鉴赏》、  《茶馆与茶艺》。

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《茶道雅集：一杯禅意的东方韵味》 内容简介 《茶道雅集：一杯禅意的东方韵味》并非一本学术性的茶文化教材，而是一部旨在带领读者深入体验、感悟并实践茶道之美的随笔集。它以温润细腻的笔触，描绘了一幅幅充满东方哲学意境的茶事画卷，邀请读者一同穿越时空的阻隔，在袅袅茶香中探寻生命的本真与宁静。 本书不以史料考证或学术理论为导向，不罗列纷繁复杂的茶种、茶具分类，也不深入探讨茶树种植、采摘、制作的工艺细节。相反，它将焦点置于茶的“精神”层面，聚焦于饮茶过程中人与人、人与物、人与自然的和谐互动，以及茶所承载的深厚文化意蕴和人文情怀。 第一章 浮生半日闲：茶与日常生活的诗意链接 这一章，作者将带领读者回到最寻常的生活场景，展现茶如何巧妙地融入我们的衣食住行，成为一种滋养心灵的生活方式。 清晨的一盏茶： 描绘清晨阳光洒进窗棂，一杯热茶在手，驱散睡意，唤醒身心，迎接新的一天。这不是简单的提神，而是对一天之始的仪式感，是对新生的感恩与祝福。从窗外鸟鸣声声，到茶汤入口的温润，一切都充满了诗意与安详。 午后的小憩与茶： 探讨午后时分的悠闲，一杯茶如何成为短暂休憩的绝佳伴侣。无论是独自品味，还是与三两好友小聚，一杯茶都能化解工作的疲惫，带来片刻的放松与遐思。作者将通过生动的场景描写，展现茶在人际交往中的媒介作用，以及其带来的心灵慰藉。 夜晚的静思与茶： 描绘夜幕降临，万籁俱寂之时，一杯茶如何伴人沉淀思绪，进入冥想。在茶的氤氲中，回顾一日得失，体味人生起伏，寻找内心的平静与力量。这里，茶不再是饮品，而是一种引导，引领读者走向更深层次的自我对话。 茶与器的对话： 并非详述茶具的材质与年代，而是从器皿的温度、触感、声音等方面，探讨人与器皿之间的默契。一个精心挑选的茶杯，一壶古朴的紫砂壶，都能在冲泡过程中与茶产生奇妙的共鸣，提升饮茶的整体体验。作者会分享一些关于器物的情感联结，以及它们如何烘托茶的韵味。 季节的变奏曲： 强调不同季节适合饮用的茶以及饮茶方式的微妙变化。春天的嫩芽、夏天的绿茶、秋天的乌龙、冬天的普洱，每一种茶都仿佛是大自然在不同时节的馈赠，与身体的感受和外界的气候形成巧妙的呼应。 第二章 心如止水：茶道中的禅意与哲学 本章将深入挖掘茶道背后蕴含的东方哲学与禅宗思想，展现茶如何成为一种修行，一种通往内在和谐的途径。 “和、静、怡、真”的体悟： 并非机械地背诵茶道四规，而是通过充满意境的文字，去体会“和”之温润，“静”之深远，“怡”之舒展，“真”之朴素。作者将用故事和感悟，解析这些看似简单却深邃的茶道精神，以及它们在现代生活中的实践意义。 “一期一会”的珍视： 深入探讨“一期一会”的精神，即每一次茶会的独特性与不可复制性。这种精神鼓励人们珍惜当下，认真对待每一次相遇，无论是与茶，还是与人。作者会分享一些充满温情或深刻的茶会场景，展现“一期一会”在人际关系中的价值。 “无我”的境界： 探讨在品茶过程中，如何放下执念，进入一种“无我”的境界。当全身心地投入到茶的香、色、味中时，个人的烦恼与忧虑仿佛都能暂时消散，心灵获得片刻的解脱。 茶与自然的连接： 强调茶源于自然，饮茶是对自然恩赐的感恩与回馈。作者会描绘茶园的四季风光，山间的泉水，雨露的滋养，将读者带入一个纯净、充满生机的自然世界，从而理解茶的生命力。 “空”的智慧： 结合禅宗的“空”的概念，探讨茶汤中的“空”与“有”。茶汤的清澈，茶味的淡雅，都蕴含着一种“少即是多”的智慧，提醒人们返璞归真，在物质丰裕的时代，回归内心的简单与宁静。 第三章 茶香四溢：感官的盛宴与心灵的启迪 本章将带领读者以更加细腻、感性的方式，去感受茶所带来的多重感官体验，以及这些体验如何触动我们的心灵，激发我们的创造力。 嗅觉的低语： 描绘不同茶叶的香气，或清雅如兰，或馥郁似桂，或醇厚若蜜。从干茶的香，到冲泡时散发出的热香，再到茶汤咽下后留下的余韵，作者将用富有诗意的语言，捕捉这些微妙的气息，让读者仿佛身临其境，闻香品韵。 味蕾的探险： 深入探讨茶汤的滋味，从初入口的鲜爽，到回甘的悠长，再到喉韵的舒畅。不同茶的苦、涩、甘、甜，如何交织出丰富而细腻的味觉层次。作者会分享一些关于品鉴茶味的个人经验，以及如何通过味觉去感受茶的生命力。 视觉的享受： 描绘茶汤的色泽，从嫩绿的明亮，到琥珀的温暖，再到深红的醇厚。水柱冲入茶壶时激起的涟漪，茶叶在水中舒展的姿态，都如同水中芭蕾，赏心悦目。 听觉的韵律： 聚焦于冲泡过程中的声音，水流注入茶壶时的“哧啦”声，茶汤在壶中流转的“咕噜”声，以及轻啜一口茶时，口腔中发出的细微声响。这些声音，在静谧的环境中，构成了一曲动人的自然乐章。 触觉的感知： 描述手中茶杯的温度，茶汤滑过舌尖的质感，以及冲泡过程中指尖与茶具的触碰。这些细微的触觉，构成了整体茶体验不可或缺的一部分。 第四章 茶影流光：人文情怀与生活美学 本章将从更广阔的人文视角，探讨茶与文学、艺术、历史以及生活美学的关系，展现茶在中国乃至世界文化中的独特魅力。 诗酒茶的交融： 探讨茶与中国古典文学的深厚渊源，从唐诗宋词中的茶句，到历代文人墨客的茶事轶闻。茶如何激发创作灵感，成为文人雅士生活不可或缺的组成部分。 茶与艺术的对话： 描绘茶与绘画、书法、音乐、园林艺术等之间的联系。茶室的设计，茶席的布置，都蕴含着东方美学的情趣。 茶的跨文化交流： 简述茶在传播过程中，如何在不同文化中落地生根，并发展出独特的饮茶习俗和文化。从日本的茶道，到英国的下午茶，展现茶的全球影响力。 茶与养生智慧： 简要提及茶在传统中医中的养生功效，以及如何通过饮茶来调养身心，保持健康。但本书侧重的是心灵层面的滋养，而非具体的养生指导。 生活美学的实践： 鼓励读者将茶道精神融入日常生活，提升生活品质，创造属于自己的生活美学。从一次用心的茶点搭配，到一次优雅的品茶时光，都能为生活增添色彩。 《茶道雅集：一杯禅意的东方韵味》是一本关于“感受”的书，它邀请您放慢脚步，用心去品味一杯茶，去感受茶所带来的宁静、喜悦与智慧。它不提供标准答案，而是引导您去发现属于自己的茶道，属于自己的东方韵味。这是一次心灵的旅行，一场感官的盛宴，一次与自我的对话。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的学术深度是相当可观的，但它绝非那种晦涩难懂的“象牙塔”读物。作者在构建理论框架时，保持了一种惊人的平衡感——既有扎实的理论支撑，又不失对普通爱好者的友好度。比如，在讲解“茶道精神”的部分，它没有简单地套用枯燥的禅宗术语，而是结合了现代人快节奏生活的困境，探讨了茶的“慢”哲学如何提供一种精神上的避风港。我尤其欣赏它对“地域性”的强调。中国幅员辽阔，不同地区的茶俗、茶道理念迥异，这本书没有采取“一刀切”的概括，而是细致地对比了江南、西南和西北地区在饮茶方式、待客礼仪上的差异。这让读者能够更精准地理解，茶文化从来不是一个静止的标准，而是一个动态的、适应地方环境的文化生态系统。读罢，我感觉自己仿佛完成了几趟微型的文化考察，收获的不仅是知识，更是一种尊重差异的文化包容心。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，该书对于现代茶业的展望与反思部分。它并没有沉溺于对古代辉煌的追忆，而是将目光投向了全球化背景下，中国茶文化如何应对挑战与机遇。作者对“标准化”与“传统性”之间的张力进行了深入探讨，提出了许多富有洞察力的观点。比如，在讨论如何向西方推广中国茶时，书中分析了西方消费者对“可追溯性”、“可持续性”的关注点，并建议在保留核心文化精髓的同时，在包装、叙事方式上进行适应性的创新。这种与时俱进的学术态度，使得这本书即便是在第三版，依然保持着旺盛的生命力。它教给我的不仅仅是历史，更是一种面向未来的文化自觉——如何既能坚守传统之根，又能吸收现代之养分，让古老的茶文化在新时代焕发出新的光彩。阅读过程本身就是一次深刻的文化对话。

评分☆☆☆☆☆

这本《茶文化学》读起来真让人有种穿越时空的沉浸感。刘勤晋主编的版本，比起我之前看过的其他茶书，更注重将茶的历史脉络梳理得井井有条。它不仅仅是罗列了一些年代和事件，而是深入剖析了不同历史时期，茶是如何渗透到社会结构、哲学思想乃至日常礼仪中的。特别是关于宋代点茶与斗茶的描绘，简直栩栩如生，仿佛能闻到那股抹茶的清香，看到文人雅士们围坐一堂，品茗论道的场景。书中对茶具演变的考究也相当细致，从陶土的粗犷到瓷器的精美，每一种器物的变迁都折射出当时手工业的水平和社会审美趣味的转变。我特别欣赏作者在论述中，不拘泥于传统的文献引用，而是巧妙地融入了考古发现和民俗学观察，使得整个茶文化的研究立体而丰满，不再是孤立的知识点堆砌，而是一部鲜活的文化史诗。读完后，我对“茶”的理解已经远远超越了“一种饮品”的范畴，它更像是一种流动的、承载着东方智慧的文化符号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和配图设计，也给我留下了深刻的印象。作为一本学术性的专著，它在视觉呈现上做得非常用心，这一点常常被许多同类书籍忽略。精选的插图不仅仅是简单的装饰，它们大多是古代画作的局部高清复制，或是名贵茶具的特写，每一张图下方都有详细的文字说明，解释了图像背后的文化含义和制作工艺。这极大地提升了阅读的愉悦度和理解效率。尤其是关于茶园管理和制茶工艺的流程图，逻辑清晰，图文并茂，即便我对制茶一窍不通，也能大致把握绿茶、红茶、乌龙茶等主要茶类从采摘到成品的关键步骤。这种注重细节和用户体验的编撰方式，体现了主编团队对读者群体的尊重。它成功地架起了一座桥梁，让深奥的专业知识变得触手可及，让人愿意一遍又一遍地翻阅，去发现新的视觉线索。

评分☆☆☆☆☆

我过去接触的茶文化书籍，往往侧重于介绍名山大川、名茶佳品，容易流于一种“旅游指南”式的表面介绍。然而，刘勤晋主编的这本《茶文化学》，着力挖掘的是“制度”与“规范”在茶文化形成中的作用。它详尽地阐述了历代政府对茶榷（茶叶专卖制度）的管理、茶马互市的经济影响，乃至茶叶在科举考试和官员选拔中的潜规则。这些“硬核”的社会学分析，揭示了茶如何在国家财政、边疆稳定乃至阶层流动中扮演了至关重要的角色。这种宏大叙事角度，极大地拓宽了我们对茶的想象空间。它不再仅仅是茶农、茶商的事情，而是与王朝兴衰、国际贸易紧密相连的宏大命题。这种由微观到宏观，再由宏观回归微观的叙事手法，让整本书的立意拔高了一层，成为了研究中国社会史的一个侧面切入点。