醫學營養學（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡美琴 編

齣版社： 上海科學技術文獻齣版社

ISBN：9787543930575

版次：2

商品編碼：10209788

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2007-01-01

用紙：膠版紙

頁數：363

字數：571000

內容簡介

　　營養關係到每個人的健康和長壽，人們都非常關注，故營養學成為當代最重要的學科之一。本書根據醫科大學生必備營養知識，以及營養專業人員教學和業務需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養學基礎，主要介紹營養學的基礎知識；討論人體對能量和各種營養素的正常需要；敘述在不同生理狀況下對營養的特殊要求；討論如何科學地選擇食物和調配膳食以保證閤理營養；介紹營養調查和人體營養狀況的綜閤評價方法、中國目前膳食結構和膳食指南。下篇是常見疾病的營養防治，主要介紹常見疾病的特點、營養治療原則和措施、營養補給的方法等。本書在內容上反映現代科學的新進展，並使基礎理論與臨床實踐緊密結閤，便於臨床應用。書末附有《常用食物一般營養成分錶》、《中國居民膳食營養素參考攝入量》和《中日居民膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔》等。
　　本書可供醫科大學生作為學習醫學營養的教材應用，同時也可供從事臨床工作的醫師、營養師、配膳師，以及食品專業工作人員參考。

目錄

上篇 營養學基礎
概論
第一章 能量與宏量營養素
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化閤物
第五節 水
第二章 無機鹽
第一節 概述
第二節 常量元素
第三節 微量元素
第四節 其他微量元素
第三章 維生素
第一節 概述
第二節 維生素A
第三節 維生素D
第四節 維生素E
第五節 維生素K
第六節 維生素C
第七節 維生素B1
第八節 維生素B2
第九節 煙酸
第十節 維生素B6
第十一節 葉酸．
第十二節 維生素B12
第十三節 泛酸和生物素
第十四節 牛磺酸
第十五節 肉堿
第四章 不同生理人群的營養
第一節 孕婦營養
第二節 乳母營養
第三節 嬰、幼兒營養
第四節 兒童、青少年營養
第五節 老年人營養
第五章 營養狀況評價
第一節 概述
第二節 膳食調查
第三節 體格檢查
第四節 生化測定
第六章 營養素標準、膳食結構和食物營養
第一節 營養素標準
第二節 膳食結構和膳食指南
第三節 食物營養和食譜編製
下篇 常見疾病的營養防治
第七章 營養缺乏病
第一節 概述
第二節 營養缺乏病病因
第三節 營養缺乏病錶現
第四節 營養缺乏病診斷
第五節 營養缺乏病預防和治療
第八章 心血管疾病
第一節 冠心病
第二節 高脂血癥
第三節 高血壓病
第九章 胃腸道疾病
第十章 肝膽胰疾病
第十一章 腎髒疾病
第十二章 內分泌和代謝性疾病
第十三章 營養與腫瘤
第十四章 外科營養
第十五章 營養支持療法
第十六章 病人膳食
第十七章 氧自由基與抗氧化營養素
第十八章 中國傳統醫學中的營養學
第十九章 分子營養學
附錄一 常用食物一般營養成分錶
附錄二 常用食物的氨基酸含量
附錄三 常用食物的脂肪酸和膽固醇含量
附錄四 各種活動的能量消耗率
附錄五 中國居民膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔
附錄六 中國居民膳食營養素參考攝入量
附錄七 主要參考文獻

前言/序言

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打開書本[SM]，[ZZ]裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

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寫的的書都寫得很好朋友介紹的之前在網上在綫看瞭幾章勵誌的覺得還不錯醫學營養學（第2版），在新浪上看完瞭目錄雖然昨天訂的書今天拿到算是非常快速但中途那焦灼等待的心情卻是不減分毫非常期待這本書書很好拿來就讀瞭一半好像國內的作者就無法找到那麼好的立場來錶達新觀點書裝裱也很好個人覺得真是太好看瞭資料很詳細寫法很幽默雖然也是在瞭解曆史但感覺像在看小說一點也不枯燥想要瞭解抗戰時期內戰事情那些隻是分子和軍界人物的人可以買迴去看看哦，淡淡的文字淡淡地訴說營養關係到每個人的健康和長壽，人們都非常關注，故營養學成為當代最重要的學科之一。本書根據醫科大學生必備營養知識，以及營養專業人員教學和業務需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇上篇是營養學基礎，主要介紹營養學的基礎知識討論人體對能量和各種營養素的正常需要敘述在不同生理狀況下對營養的特殊要求討論如何科學地選擇食物和調配膳食以保證閤理營養介紹營養調查和人體營養狀況的綜閤評價方法、中國目前膳食結構和膳食指南。下篇是常見疾病的營養防治，主要介紹常見疾病的特點、營養治療原則和措施、營養補給的方法等。本書在內容上反映現代科學的新進展，並使基礎理論與臨床實踐緊密結閤，便於臨床應用。書末附有常用食物一般營養成分錶、中國居民膳食營養素參考攝入量和中日居民膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔等。本書可供醫科大學生作為學習醫學營養的教材應用，同時也可供從事臨床工作的醫師、營養師、配膳師，以及食品專業工作人員參考。，細細品讀最主要的是，有淡淡的憂傷和歲月磨礪之後的淡然閑時細品彆有滋味許久以前的記憶如今憶起依然讓人愛不釋手醫學營養學（第2版），適閤溫暖的午後一個人安靜地獨享這份安寜心靈的共鳴，正如腰封所書下筆如刀行文似水書中收錄的都是新銳作傢的一些代錶作看李大眼的犀利感受柴靜的感傷感受不一樣的對這個社會的看法可以讓自己保持清醒看看雜草叢生的世界對世俗的直視對不公的直言對世道的擔憂及心存美好的期待現如今生活總讓人急躁不安這本書可以讓人冷靜下來思考生活的一切非常值得看轉送給瞭好友準備自己再買一本很感動很多文章看得我心情激蕩一本書能有一兩個觸動我的地方我就心滿意足瞭更何況有這麼多好文章營養關係到每個人的健康和長壽，人們都非常關注，故營養學成為當代最重要的學科之一。本書根據醫科大學生必備營養知識，以及營養專業人員教學和業務需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇上篇是營養學基礎，主要介紹營養學的基礎知識討論人體對能量和各種營養素的正常需要敘述在不同生理狀況下對營養的特殊要求討論如何科學地選擇食物和調配膳食以保證閤理營養介紹營養調查和人體營養狀況的綜閤評價方法、中國目前膳食結構和

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值得用心去看一看，物流也可以

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書還是蠻不錯 但是是教材來著 不適閤傢庭使用

評分☆☆☆☆☆

書很好，很全麵，看下來懂很多東西