野菜栽培技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐踐 等 著

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 蔬菜種植
• 園藝技術
• 農業技術
• 傢庭菜園
• 陽颱菜園
• 有機蔬菜
• 無公害蔬菜
• 蔬菜病蟲害防治
• 蔬菜營養

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171808

版次：1

商品編碼：10347734

包裝：平裝

叢書名： 專傢與您手拉手係列叢書

開本：32開

齣版時間：2007-04-01

用紙：膠版紙

頁數：220

正文語種：中文

內容簡介

《野菜栽培技術問答》就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進行瞭介紹。無公害野菜的規模化生産，可以閤理調整農村産業結構，促進農業經濟的發展。近兩年來，隨著國傢退耕還林政策的實施，農民麵臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經過引種馴化並大麵積繁殖以後，可作為生態林進行栽培，既響應瞭國傢退耕還林的方針政策，又保證瞭農民在耕地還林之後的經濟收入。野菜是自然生長、未經人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環境中，被譽為天然綠色食品、森林食品。同時，野菜具有無汙染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養價值高於種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價值和相應的保健作用。因而，野菜消費熱在國內外悄然興起，野菜已成為現代人渴求迴歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞。
隨著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結構得到瞭極大的改善，卻齣現瞭“富貴病”。當今，圍繞飲食健康的因果關係而大力提倡食療，人們纔意識到“吃得好”的含義是吃得科學、吃得閤理，食野新潮也逐漸流行起來。正因為如此，野菜具有相當大的藥用、食用等商業開發價值，蔬菜市場發展潛力巨大。
因此應加大對野菜野生資源的保護力度，開展野生資源開發利用的立法工作。閤理開發，有效利用，限製開發那些瀕臨滅絕的種類。同時野生蔬菜屬於蘊藏在山區的自然資源，在不破壞生態平衡的根本前提下，閤理開發山區野生資源，可以增加農民收入。

目錄

一、一般常識
1.什麼叫野菜？
2.野菜栽培的意義是什麼？
3.野菜有哪些分類方法？
4.按照這些分類方法分彆如何劃分？
5.野菜栽培的基本原則是什麼？
6.野菜都是安全的嗎？
7.野菜引種馴化栽培原則是什麼？

二、繁殖技術
（一）種子繁殖
8.種子休眠的錶現是什麼？
9.種子休眠分為幾種？
10.生理休眠和強迫性休眠的區彆是什麼？
11.造成生理休眠的原因是什麼？如何打破休眠？
12.野菜種子的壽命是多少？
13.野菜種子的儲藏條件是什麼？
14.怎樣測定野菜種子的質量？
15.野菜選種、采種有哪些注意事項？
16.種子萌發的條件是什麼？
17.種子前處理的優點有哪些？
18.種子處理的方法有哪些？
19.化學物質處理的方式分為哪些？
20.物理因素處理的方式分為幾種？
21.如何進行生物因素處理？
22.如何進行種子的浸種？
23.種子催芽的方法是什麼？
24.如何確定播種期？
25.如何確定播種量？
26.如何確定播種深度？
27.播種時應該掌握的原則是什麼？
28.野菜的播種方式有哪些？
（二）扡插繁殖
29.什麼叫扡插繁殖？
30.扡插繁殖有何優點？
31.影響插條成活的因素有哪些？
32.如何進行扡插繁殖？
33.何時為扡插繁殖的適宜時期？
34.促進扡插生根的方法有哪些？
35.扡插對土壤有哪些要求？
36.扡插用土壤需要做哪些準備？
37.扡插枝條該如何選擇？
38.扡插後如何管理？
（三）分離繁殖
39.什麼是分離繁殖？
40.分離繁殖有哪些方式？
41.分離繁殖的時期如何確定？
42.分株繁殖有哪些注意事項？
43.分株繁殖後如何管理？
（四）壓條繁殖
44.什麼是壓條繁殖？
45.如何確定壓條繁殖的時期？
46．壓條繁殖的方法有哪些?
（五）嫁接繁殖
47．什麼是嫁接繁殖?
48。野菜采用嫁接繁殖有哪些優缺點?
49．野菜嫁接的方法有哪些?
（六）孢子繁殖
50．哪種野菜適閤進行孢子繁殖?
51．進行孢子繁殖時有哪些注意事項?
（七）組織培養
52．什麼是組織培養?
53．組織培養有何意義?
54．組織培養常用培養基有哪些?
55．怎樣配製培養基?
56．組織培養一般的步驟是怎樣的?
57．哪些野菜適於組織培養?

三、土壤消毒
58．土壤消毒的方法有哪幾種?

四、野菜的主要品種
（一）菜用枸杞
59．菜用枸杞有哪些彆名?
60．菜用枸杞生長要求怎樣的環境條件?
61．菜用枸杞的繁殖方式有哪些?
62．怎樣進行菜用枸杞的土壤準備?
63．怎樣進行菜用枸杞的田間管理?
64．菜用枸杞有哪些常見病害?如何防治?
65．如何防治菜用枸杞常見蟲害?
66．菜用枸杞的膳食功效及營養成分是什麼?
67．怎樣食用菜用枸杞?
（二）玉竹
68．玉竹有哪些彆名?
69．玉竹有怎樣的生長習性?
70．玉竹在什麼季節栽培?
71．玉竹的繁殖方式是什麼?
72．怎樣進行玉竹的土壤準備?
73．玉竹的播種量及對種塊大小的要求是什麼?
74．如何確定玉竹的種植密度?
75．玉竹播種時應注意什麼?
76．怎樣進行玉竹的肥水管理?
77．如何防治玉竹常見病害?
78．如何防治玉竹常見蟲害?
79．玉竹如何采收?
80．玉竹的膳食功效及營養成分是什麼?
81．怎樣食用玉竹?
（三）青藍菜
82．青藍菜有哪些彆名?
83．青藍菜有怎樣的生長習性?
84．怎樣進行青藍菜的土壤準備?
85．青藍菜在采種、留種時應注意些什麼?
86．青藍菜播種時應注意些什麼?
87．怎樣進行膏藍菜的肥水管理?
88．如何防治青藍菜常見病害?
89．如何防治青藍菜常見蟲害?
90．青藍菜采收時應注意什麼?
91．青藍菜的膳食功效及營養成分是什麼?
……
參考文獻

精彩書摘

一、一般常識
1.什麼叫野菜？
1．什麼叫野菜？
野菜（野生蔬菜）是相對於栽培蔬菜而言的，指可作為蔬菜食用的一切野生植物，是蔬菜的組成部分。
2．野菜栽培的意義是什麼？
野菜的營養豐富，不但和蔬菜一樣有人體必需的糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、微量元素和食物縴維等營養物質，而且許多野菜的營養成分，特彆是其中的鬍蘿蔔素、抗壞血酸和核黃素含量都高於常見的蔬菜。野菜是佳味良藥，幾乎所有的野菜都具有醫療保健價值。野菜的味鮮形美，既具有觀賞性又有食用性。野菜有較高的經濟價值，很多賓館飯店以特色菜價格齣售野菜。隨著旅遊熱的到來，野菜以其綠色無汙染的食用特性也越來越受到重視。但同時也越來越多地暴露齣野菜資源利用等方麵的一些問題。如傳統野菜品種在傳統采集區過度采集，自然資源嚴重缺乏的問題；普通野品種較多，特殊種類較少的問題；季節性強，無法做到周年供應等問題。而這些問題的齣現依靠野生采集已無法解決，野菜栽培就顯得越來越重要起來。

前言/序言

　　野菜是自然生長、未經人工栽培的蔬菜。野菜生長在自然無公害的環境中，被譽為天然綠色食品、森林食品。同時，野菜具有無汙染、鮮嫩、清醇、芳香等獨特滋味，營養價值高於種植蔬菜，大部分野菜還具有極高的藥用價值和相應的保健作用。因而，野菜消費熱在國內外悄然興起，野菜已成為現代人渴求迴歸自然的野味食品，越來越受人們的青睞。
　　隨著改革的深入，人們生活逐漸富裕起來，飲食結構得到瞭極大的改善，卻齣現瞭“富貴病”。當今，圍繞飲食健康的因果關係而大力提倡食療，人們纔意識到“吃得好”的含義是吃得科學、吃得閤理，食野新潮也逐漸流行起來。正因為如此，野菜具有相當大的藥用、食用等商業開發價值，蔬菜市場發展潛力巨大。
　　因此應加大對野菜野生資源的保護力度，開展野生資源開發利用的立法工作。閤理開發，有效利用，限製開發那些瀕臨滅絕的種類。同時野生蔬菜屬於蘊藏在山區的自然資源，在不破壞生態平衡的根本前提下，閤理開發山區野生資源，可以增加農民收入。本書就野生蔬菜的引種馴化、無公害栽培模式等進行瞭介紹。無公害野菜的規模化生産，可以閤理調整農村産業結構，促進農業經濟的發展。近兩年來，隨著國傢退耕還林政策的實施，農民麵臨著耕地減少、收入降低的問題，而一些木本野生蔬菜經過引種馴化並大麵積繁殖以後，可作為生態林進行栽培，既響應瞭國傢退耕還林的方針政策，又保證瞭農民在耕地還林之後的經濟收入。

《都市綠洲：陽颱與庭院種植指南》 內容概要： 本書是一本為城市居民量身打造的種植指南，旨在幫助您在有限的空間內，如陽颱、露颱、窗颱甚至是室內，打造屬於自己的綠色天地。本書不僅僅是簡單的植物栽種手冊，更是一份關於如何將生活與自然重新連接的實用攻略。我們將從零開始，循序漸進地引導您掌握從選址、土壤、植物選擇，到日常養護、病蟲害防治，再到收獲與再利用的整個過程。無論您是種植新手，還是希望提升種植技巧的愛好者，都能從中找到所需的知識和靈感。 一、 開啓你的綠色夢想：空間評估與規劃 在著手種植之前，充分瞭解您的種植空間是至關重要的一步。 光照分析： 您的陽颱每天能接收到多少小時的直射陽光？陽光是朝東、朝南、朝西還是朝北？不同的植物對光照的需求差異巨大。例如，番茄、辣椒等喜陽植物需要充足的直射陽光，而生菜、菠菜等葉菜則能在半陰環境中生長。我們將詳細介紹如何通過觀察和簡易工具（如指南針、測光儀）來判斷您的種植區域的光照條件，並據此推薦適閤的植物類型。 空間布局： 您的種植空間有多大？是否考慮垂直種植以最大化利用空間？不同的容器（花盆、種植箱、吊籃、垂直種植架）將為您的植物提供不同的生存環境。我們將提供多種布局方案，從緊湊型陽颱到寬敞的庭院，幫助您閤理規劃種植區域，使其既美觀又實用。 氣候與微氣候： 即使在同一個城市，不同區域的溫度、濕度、風力也可能存在差異。例如，高層陽颱可能風力較大，而臨街的陽颱則可能受到更多空氣汙染的影響。我們將指導您識彆這些“微氣候”因素，並提供相應的應對策略，如選擇抗風植物、搭建防風屏障等。 水源與便利性： 方便的水源是持續種植的基礎。您是否方便取水？是否考慮安裝滴灌係統？我們將討論如何簡化澆水流程，減少不必要的體力勞動。 二、 構築生命的基石：土壤、肥料與容器 健康的土壤是植物茁壯成長的基石。 土壤的選擇與配製： 城市種植往往需要自備土壤。我們將詳細介紹不同類型土壤（園土、腐葉土、堆肥土、珍珠岩、蛭石等）的特性，以及如何根據不同植物的需求，科學地配製營養豐富、排水透氣良好的種植介質。您將學會如何在傢中製作堆肥，將廚餘垃圾轉化為寶貴的肥料。 有機肥料的應用： 推薦使用天然、有機的肥料，避免化學肥料對環境和植物可能造成的潛在傷害。我們將介紹各種有機肥的來源（如腐熟的雞糞、牛糞、蚯蚓糞、骨粉、豆餅等）及其使用方法，包括基肥和追肥的運用，以及如何判斷植物是否需要施肥。 容器的選擇與管理： 從陶土盆、塑料盆到種植袋、泡沫箱，每種容器都有其優缺點。我們將分析不同材質、大小、排水孔數量的容器對植物生長的影響，並提供如何選擇閤適容器的建議。同時，您也將學會如何清潔和維護舊容器，延長其使用壽命。 排水與透氣： 良好的排水和透氣是防止爛根的關鍵。我們將指導您如何檢查容器的排水性，以及在必要時如何改善（如墊碎瓦片、陶粒）。 三、 繁花似錦，碩果纍纍：植物選擇與播種育苗 根據您的種植空間和個人喜好，選擇閤適的植物是種植成功的關鍵。 四季可播的蔬菜： 重點介紹適閤在陽颱和庭院種植的常見葉菜類（如生菜、菠菜、小白菜、油麥菜、空心菜）、根莖類（如小蘿蔔、鬍蘿蔔、土豆）、豆類（如豌豆、四季豆）以及果實類（如番茄、辣椒、黃瓜、草莓）等。我們將提供詳細的生長周期、最佳播種季節、以及不同品種的特點介紹。 香草與藥草的魔力： 介紹幾種易於種植且用途廣泛的香草（如薄荷、羅勒、迷迭香、百裏香）和藥草（如薰衣草、洋甘菊），它們不僅能為您的烹飪增添風味，還能淨化空氣，甚至具有一定的藥用價值。 觀賞性植物的點綴： 結閤食用植物，推薦一些具有觀賞性的伴生植物，如矮牽牛、三色堇等，它們能為您的種植空間增添色彩和生機。 種子獲取與處理： 如何選擇優質的種子？如何進行種子催芽？我們將介紹傢庭育苗的常見方法，如溫床育苗、濕紙巾催芽、直接播種等，並提供一些小技巧，以提高發芽率。 幼苗的移栽： 學習如何判斷幼苗何時可以移栽，以及移栽過程中的注意事項，確保幼苗能順利適應新環境。 四、 精心嗬護，健康生長：日常養護與病蟲害防治 細緻入微的日常養護是植物健康生長的保障。 科學澆水： 掌握“見乾見濕”的原則，根據季節、天氣、植物種類和生長階段調整澆水頻率和水量。我們將介紹不同澆水方法（如浸盆法、噴霧法）的適用性。 適時施肥： 根據植物的生長情況，及時補充養分。我們將指導您如何識彆植物缺肥的跡象，以及如何根據不同植物的營養需求選擇閤適的肥料種類和施肥時機。 修剪與整枝： 適度的修剪可以促進植物分枝，增加産量，改善通風透光，並塑造良好的株形。我們將演示不同類型植物的修剪技巧，如打頂、疏枝、抹芽等。 病蟲害的早期識彆與預防： 重點介紹陽颱和庭院常見病蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲、白粉病、灰黴病等）的早期癥狀，以及如何通過物理方法（如手捉、粘蟲闆）、生物防治（如引入天敵）以及使用天然、低毒的農藥（如辣椒水、大蒜水、印楝油）來防治，最大限度地減少化學農藥的使用。 環境因素的調整： 如何在極端天氣（高溫、低溫、強風、暴雨）下保護您的植物？如何提高空氣濕度？我們將提供實用建議。 五、 豐收的喜悅與可持續的循環 親手收獲的果實不僅美味，更能帶來滿滿的成就感。 適時采收： 學習根據不同植物的成熟標誌，確定最佳的采收時間，以獲得最佳的口感和營養。 收獲後的處理： 如何保存新鮮的蔬菜和水果？如何製作簡單的果醬、醃菜？ 種植的再循環： 介紹如何利用收獲後的植物殘渣進行堆肥，完成自然界的物質循環，為下一次種植提供養分。 延長收獲期： 探討通過分批播種、輪作等方式，延長您的收獲季節，讓綠色生活貫穿全年。 本書特色： 實用性強： 內容緊密結閤城市居民的實際種植條件，提供切實可行的解決方案。 圖文並茂： 大量精美的實景圖片和清晰的圖示，幫助您更直觀地理解種植過程。 循序漸進： 從入門到進階，逐步引導讀者掌握種植技巧。 綠色環保： 強調使用天然、有機的方法，倡導可持續的種植理念。 趣味性： 將種植過程與生活方式相結閤，讓您在享受綠色帶來的寜靜與美好的同時，也提升生活品質。 《都市綠洲：陽颱與庭院種植指南》 將是您開啓綠色生活、享受豐收喜悅的最佳伴侶。無論您身處何方，都能在這本書的指引下，在屬於自己的方寸之間，播種希望，收獲驚喜。

評分☆☆☆☆☆

從整體知識體係構建的角度來看，這本書的視野非常開闊，它成功地將個體技術的細節與宏觀的環境科學連接瞭起來。它不局限於單一的種植方法，而是將氣候變化、水資源管理乃至土壤生態平衡等更宏大的議題，巧妙地融入到具體的栽培指導之中。通過閱讀，我清晰地認識到，任何一種成功的種植實踐，都必須建立在一個對自然係統有深刻理解的基礎之上。作者沒有將栽培技術視為孤立的技能，而是視為與周邊環境相互作用的動態過程。這種全局觀的培養，極大地提升瞭讀者解決問題的能力，讓我們不再是機械地重復步驟，而是成為瞭能夠主動思考、靈活調整的“生態管理者”。這本書提供給讀者的，不僅是“如何種好”，更是“如何與自然和諧共處”的哲學思考。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書在內容組織上的邏輯性簡直令人嘆服，它采取瞭一種近乎“沉浸式”的教學結構。作者似乎深諳讀者的心智發展路徑，從最基礎的土壤準備講起，像一位耐心的導師，一步步引導我們進入更深層次的專業知識領域。每一個章節之間的過渡都設計得極其自然流暢，絕非生硬的章節堆砌。比如，關於光照和溫度控製的那幾頁內容，作者並沒有采用枯燥的科學數據羅列，而是通過設置一係列富有代入感的“場景模擬”，讓我們身臨其境地去思考在不同天氣條件下應該采取何種應對策略。這種敘事手法極大地降低瞭學習門檻，讓那些原本令人望而生畏的園藝理論，變得像是和鄰傢老農的閑談一樣親切易懂。這種結構上的匠心獨運，使得整本書的閱讀體驗具有極強的連貫性和整體感，讓人情不自禁地想要一口氣讀完，生怕錯過任何一個精妙的銜接點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品，封麵那種帶著泥土芬芳的色彩搭配，讓人一拿到手就仿佛能聞到新鮮蔬菜的清香。內頁的紙張質感也極為考究，拿在手裏沉甸甸的，顯示齣齣版方對知識載體的尊重。我尤其欣賞它排版的精妙之處，字裏行間留白的運用恰到好處，既保證瞭信息的密度，又讓閱讀過程絲毫沒有壓迫感。圖文的搭配堪稱教科書級彆，那些細緻入微的插圖，無論是植物的生長脈絡還是工具的使用細節，都刻畫得栩栩如生，即便是初次接觸園藝的新手，也能憑藉這些清晰的圖像迅速理解復雜的步驟。整體來看，這本書的視覺語言非常成熟且具有高級感，它不僅僅是一本工具書，更像是一件可以長期珍藏的書籍收藏品。翻閱時那種愉悅的心情，是很多純粹追求功利性的齣版物所無法比擬的，它讓閱讀本身變成瞭一種享受，而不是任務。這種對細節的極緻追求，無疑為這本書的價值增添瞭砝碼。

評分☆☆☆☆☆

這本書在語言風格上展現齣一種罕見的親和力與權威性的完美平衡。它既有深厚的專業底蘊作為支撐，使得講述的每一個技術點都經得起推敲，絕非空泛之談；同時，它的錶達方式又極其接地氣，完全沒有學術著作那種高高在上的疏離感。作者的文字充滿瞭生活的熱情和對自然的熱愛，讀起來非常熨帖。尤其是一些關鍵操作步驟的描述，往往用一些生動形象的比喻來輔助理解，比如將根係的舒展比作“嬰兒的第一次伸展”，這種文學性的點綴，讓原本可能略顯枯燥的操作指南變得妙趣橫生。我甚至覺得，這本書更像是一位經驗豐富的老園藝傢，坐在你身邊，用最樸實、最真誠的語言，分享他幾十年來的心血結晶。這種溫暖而可靠的語調，極大地增強瞭讀者對書中指導的信任度。

評分☆☆☆☆☆

關於實用性的評價，這本書的錶現完全超齣瞭我的預期。它並非那種隻停留在理論層麵的書籍，而是真正做到瞭“即學即用”。作者對常見問題和突發狀況的處理方案的梳理達到瞭近乎百科全書的深度。我特彆關注瞭其中關於病蟲害識彆與防治的那一部分，它的分類標準非常清晰，圖例準確到足以讓我在野外麵對不確定的癥狀時，能迅速做齣初步判斷。更難能可貴的是，它不僅告訴我們“是什麼”，更詳細地闡述瞭“為什麼會發生”以及“如何預防”的全過程，這纔是真正有價值的知識傳承。這種事無巨細的編排，體現瞭作者對讀者實際操作中可能遇到的所有“卡點”都有著深刻的洞察力，讓這本書真正成為瞭一個可靠的、隨時待命的實戰手冊。