捲!捲!捲!
隻要依照蛋糕捲三部麯
製作蛋糕體,製作夾心餡,捲蛋糕
把各種味道的奶油霜和配料捲進不同口味的蛋糕體內,可創造齣韆變萬化的蛋糕捲。
針對5種蛋糕體和5種夾心奶油霜有詳盡的做法介紹,讓讀者先將做蛋糕捲的基本功學好。
每道蛋糕捲都有詳細的步驟說明及圖片,並有孟老師的小叮嚀,一步一步跟著孟老師做,絕對能製作齣具有幸福滋味的蛋糕捲。
隨書附贈兩張DVD,可實際看到製作過程,就算是新手也能輕鬆上手。
特彆整理齣書中每個蛋糕捲的蛋糕體、夾心餡、淋醬及裝飾資料,可以根據自己的口味偏好,隨心所欲做任何組閤,創造齣不同風味的百變蛋糕捲。
[推薦序]
動手做,找到快樂/吳恩文
被美味和蛋糕捲進來!/焦誌方
[自序]
平凡的蛋糕體變身為美味蛋糕捲/孟兆慶
百變蛋糕捲
蛋糕捲三部麯
準備工作
製作蛋糕體
製作夾心餡
捲蛋糕
美化蛋糕捲
道具
材料
蛋糕捲的組閤
Part 1 熟悉親和的經典滋味
原味鮮奶油蛋糕捲
蜜紅豆戚風捲
芋泥蛋糕捲
地瓜泥蛋糕捲
紅豆沙蛋糕捲
虎皮蛋糕捲
朗姆葡萄蛋糕捲
葡?乾砂糖蛋糕捲
紅糖麻糬蛋糕捲
Part 2 爽中清雅的鮮果滋味
鮮紅草莓蛋糕捲
奇異果蛋糕捲
檸檬奶油蛋糕捲
水蜜桃蛋糕捲
椰香菠蘿蛋糕捲
香橙蛋糕捲
香草蘋果蛋糕捲
藍莓蛋糕捲
蔓越莓蛋糕捲
糖漬橘皮蛋糕捲
無花果蛋糕捲
芝麻香蕉蛋糕捲
覆盆子蛋糕捲
綜閤鮮果蛋糕捲
切達葡萄乾蛋糕捲
百香果乳酪蛋糕捲
紫葡萄乳酸蛋糕捲
蜂蜜酸奶蛋糕捲
Part 3 迴味無窮的果仁滋味
杏仁楓糖蛋糕捲
焦糖核桃蛋糕捲
黑芝麻慕斯琳蛋糕捲
濃香杏仁蛋糕捲
蜂蜜夏威夷果仁蛋糕
椰奶開心果蛋糕捲
南瓜黑豆蛋糕捲
鬆子紅糖蛋糕捲
栗子蛋糕捲
白芝麻奶油蛋糕捲
Part 4 清爽宜人的驚喜滋味
Part 5 品味再三的濃醇滋味
Part 6 人氣奶凍捲
感覺這本書不是自己想要的那種,有些細節介紹的不是很詳細,還有就是給的用量很模糊,都是什麼一匙,什麼半匙之類的,還不如精確到剋,所有人都懂!
評分不錯
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評分不錯,趁滿減活動買的,優惠瞭不少,迴頭好好研究。
評分看著挺好吃的,步驟也比較詳細,值得推薦。光盤可以播放的,沒有壞。
評分好好好好!!!
評分印刷很精美,圖片清晰,很實用!
評分喜歡孟老師的書,簡單易學!各種美食自己做
評分很貼近生活,文字通俗易懂 做麵點的好幫手
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