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张兆琴，霍文颖 编

图书标签:

• 猪养殖
• 养猪技术
• 畜牧养殖
• 农业科技
• 养殖管理
• 新品种
• 高效养殖
• 健康养殖
• 猪病防治
• 养殖效益

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565501333

版次：2

商品编码：10409785

包装：平装

丛书名： 养殖技术新概念丛书

开本：大32开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：210

字数：170000

正文语种：中文

内容简介

《猪养殖新概念》为“十一五”国家重点出版规划图书项目养殖技术新概念丛书之一，共分5章，内容包括猪品种良种化、猪营养供给适宜化、猪养殖设施化、猪饲养管理规范化、猪场防疫制度化。该书以养猪生产过程的技术环节为主线，对猪场建设、猪不同阶段营养需求特点及饲料类型的选择、种猪选择及饲养管理、仔猪养育、肥育猪的饲养管理以及猪疫病防控等方面的关键技能进行了阐述，章前设有本章知识新亮点，章后设有本章重点提示。

目录

第一章 猪品种良种化
一、我国地方优良品种
二、引进的优良品种
三、我国培育的优良品种
四、杂交利用

第二章 猪营养供给适宜化
一、预混料的生产与应用
二、浓缩料的生产与应用
三、全价配合饲料的生产与使用
四、不同阶段猪饲料的配制要求

第三章 猪养殖设施化
一、环境因素对猪的影响
二、猪场选址及规划
三、猪场内部的规划和布局
四、猪舍的形式
五、猪舍的基本结构
六、猪舍的类型
七、猪场设备
八、猪舍环境控制

第四章 猪饲养管理规范化
一、健康养猪及无公害猪肉概述
二、种公猪的饲养管理
三、种母猪的饲养管理
四、仔猪的饲养管理
五、肥育猪的饲养管理
六、肥育猪的最适屠宰时间及其胴体经济评价

第五章 猪场防疫制度化
一、猪场消毒及保健
二、猪常见传染病防治
三、猪常见寄生虫病防治
四、猪常见普通病防治

附录
附录一 无公害食品生猪饲养管理准则
附录二 无公害食品生猪饲养饲料使用准则
附录三 无公害食品生猪饲养兽药使用准则
参考文献

精彩书摘

第一章 猪品种良种化
一、我国地方优良品种
（一）宁乡猪 宁乡猪产于湖南宁乡县，是湖南省四大名猪种之一。宁乡猪具有早熟，边长边肥，蓄积脂肪能力强，生长发育快，耐粗饲，皮薄骨细肉嫩，肉的品质好，脂肪多等优点。
1．体型外貌 宁乡猪体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。按头型分3种类型：狮子头、福字头、阉鸡头。
2．生产性能 宁乡猪肥育期日增重为368 9，饲料利用率较高，体重75～80 k9时屠宰为宜，屠宰率为70％，膘厚4．6 cm，眼肌面积18．42 cm2，瘦肉率为34．7％。宁乡猪3胎以上产仔10头。
（二）淮猪
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪3个类型。
1．体型外貌被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。
2．生产性能性成熟早，母猪产仔数较多，3～9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475 9左右，料肉比4．57：1，胴体背腰部较薄，皮较厚，瘦肉率高达45％。
（三）民猪
民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。原来称“东北民猪”，后来称“民猪”。
1．体型外貌 体重150 k9以上的大型猪称大民猪，体重95 k9左右的中型猪称二民猪，体重65 k9左右的小型猪称荷包猪。目前的民猪多属于中型猪，头中等大，嘴鼻直长，额部有纵行皱纹，耳大下垂；体躯扁平，背腰狭窄稍凹，臀部倾斜，腹大下垂，四肢粗壮；被毛全黑，冬季密生绒毛，鬃毛发达。乳头7～8对。
2．生产性能 民猪性成熟早，母猪4月龄左右时出现初情期，母猪发情征状明显，配种受胎率高；分娩时不让人接近，有极强的护仔性。初产母猪产仔数11头左右，经产母猪l3头左右。民猪有较好的耐粗饲性和抗寒能力，在较好的饲养条件下，8月龄体重可达90 kg，屠宰率为72％左右，胴体瘦肉率为46％左右。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90 k9，瘦肉率为48．5％，料肉比为4．18：1。
……

前言/序言

《猪养殖新概念》是一本深入剖析现代养猪业发展脉络，并以前瞻性视角探索未来发展方向的著作。本书并非对现有养猪技术的简单罗列或堆砌，而是旨在构建一种全新的、更具系统性、更可持续性的养猪理念。作者以其丰富的实践经验和扎实的理论功底，跳出了传统养猪模式的局限，从产业生态、资源循环、科技赋能、市场导向等多个维度，为读者呈现了一个颠覆性的养猪图景。 第一部分：重塑产业观——从“养殖”到“养殖+”的升维 本书开篇即点明了“新概念”的核心——打破传统养殖业的孤立性，将其融入更广阔的产业生态之中。作者认为，现代养猪业早已不是单纯的“养猪”行为，而是与饲料生产、环境保护、食品加工、生物技术、品牌营销等诸多环节紧密相连的复杂系统。因此，《猪养殖新概念》的首要任务便是引导读者从“养殖”的狭隘视角，跃升至“养殖+”的宏观认知。 1.1 绿色循环农业的基石：猪在其中的生态位 本书深刻剖析了猪在绿色循环农业体系中的关键作用。猪不仅是肉类产品的提供者，更是农业废弃物资源化的重要载体。作者详细阐述了如何通过科学的养殖模式，将畜禽粪污、秸秆、餐厨垃圾等转化为猪的优质饲料，同时又将猪的粪便通过沼气工程、有机肥加工等方式，重新输送回农田，形成良性循环。这不仅解决了养殖业的环保难题，更实现了资源的有效利用，降低了生产成本，提升了产业的可持续性。书中列举了大量实际案例，展示了“猪-沼-菜”、“猪-沼-果”、“猪-沼-稻”等多种成功的循环农业模式，并对其经济效益和生态效益进行了量化分析。 1.2 整合化生产的必然趋势：上下游联动与协同增效 《猪养殖新概念》强调了整合化生产的重要性。作者认为，单纯的养殖环节难以抵御市场风险，也难以获得高附加值。因此，必须将养殖与饲料加工、种猪繁育、疾病防控、屠宰加工、品牌化销售等环节进行有效整合。书中详细介绍了如何通过建立紧密的合作关系、发展订单农业、构建全产业链平台等方式，实现信息共享、资源互补、风险共担、利益共享，从而提升整个产业链的竞争力和抗风险能力。例如，通过与饲料企业合作，根据养殖需求定制化生产饲料，确保饲料的质量与成本；通过与屠宰加工企业合作，减少中间环节，保障产品的新鲜度和品质；通过打造自有品牌，建立消费者信任，实现产品溢价。 1.3 智慧养殖的愿景：科技赋能的深度融合 本书将科技视为驱动养猪业变革的核心动力。作者深入探讨了物联网、大数据、人工智能、基因技术、生物工程等前沿技术在养殖业中的应用前景。书中详细介绍了如何利用智能传感器实时监测猪只的生长状况、健康指标、环境参数；如何通过大数据分析挖掘养殖过程中的规律，优化饲料配方、疾病预警、疫病防控策略；如何利用基因技术选育高产、抗病、肉质优良的猪种；如何应用自动化设备提高养殖效率，降低人工成本。更重要的是，本书提出了“智慧养殖”的系统性解决方案，强调技术并非孤立应用，而是需要深度融合，形成数据驱动、智能决策的现代化养殖体系。 第二部分：创新养殖模式——精细化管理与价值挖掘 在重塑产业观的基础上，《猪养殖新概念》着力于对传统养殖模式进行创新和升级，从养殖环境、饲料营养、疾病防控、精细化管理等多个层面，提出了一系列切实可行的解决方案。 2.1 精准饲喂与营养调控：从“吃饱”到“吃好”的飞跃 本书认为，饲喂是养猪生产中最核心的环节之一。作者摆脱了传统粗放式的饲喂方式，提出了“精准饲喂”的理念。这包括：根据猪的品种、日龄、体重、生产阶段、生理状态等个体差异，制定个性化的饲料配方和饲喂量；利用先进的饲喂设备，实现智能化、定量化的精准投喂，避免浪费和营养失衡；强调饲料原料的选择与搭配，利用发酵饲料、益生菌、中草药等，提高饲料的消化吸收率，增强猪的免疫力，改善肉质。书中详细介绍了各种营养元素的生理功能、猪的营养需求变化规律，以及如何通过调整饲料成分来达到特定的生产目标，例如提高瘦肉率、改善胴体品质、增强抗病能力等。 2.2 生态化养殖与健康管理：预防为主的生物安全体系 《猪养殖新概念》将健康管理置于养殖业发展的重要位置。作者强调“预防为主”的理念，构建强大的生物安全体系。这包括：科学的场舍设计与环境调控，创造适宜猪只生长发育的温湿度、通风、光照等条件，降低应激，提高免疫力；严格的消毒隔离措施，从源头上切断病原菌的传播途径；科学的疫苗接种计划和驱虫策略；以及对猪只行为、外观、粪便等进行细致观察，早期发现疾病迹象，及时采取措施。本书深入探讨了常见猪病的发病机制、临床症状、诊断方法和治疗原则，并重点介绍了非药物性疗法和绿色防控技术，如益生菌、植物提取物、免疫调节剂等的应用。 2.3 精细化管理与数据驱动：提升效率与效益的关键 本书推崇“精细化管理”的理念。作者认为，每一个环节的微小优化都能带来整体效益的提升。这包括：精细化的生产记录，对每头猪、每批猪的生长数据、饲喂数据、用药数据、死亡数据等进行详细记录和分析；精细化的成本核算，准确掌握各项投入成本，寻找降本增效的空间；精细化的人员培训，提高员工的专业技能和责任意识；以及精细化的市场分析，根据市场需求调整生产计划，规避市场风险。通过数据驱动，养殖者可以更清晰地了解生产状况，更科学地做出决策，从而实现效率和效益的双重提升。 第三部分：前瞻性探索——未来养猪业的无限可能 《猪养殖新概念》不仅着眼于当下，更将目光投向未来，积极探索养猪业可能的发展方向和创新模式。 3.1 品牌化与高端化：从“生产者”到“品牌商”的转型 本书认为，未来养猪业的出路在于品牌化与高端化。单纯的低成本、大规模生产模式将难以满足消费者日益增长的对食品安全、健康、品质和营养的需求。作者鼓励养殖者打造自有品牌，通过建立可追溯体系，保障产品质量，传播品牌理念，与消费者建立情感连接。同时，探索高端化产品，例如生态猪肉、有机猪肉、功能性猪肉（如富含特定营养素的猪肉）等，满足细分市场的需求，实现产品溢价。 3.2 区域化与特色化：挖掘地方优势与文化价值 《猪养殖新概念》强调了区域化与特色化的发展思路。每个地区都有其独特的自然环境、资源禀赋和文化传统，这些都为发展特色养猪提供了土壤。作者鼓励养殖者深入挖掘地方优势，例如利用当地的特色饲料资源，发展地方优良猪种，结合当地的饮食文化，打造具有地域特色的猪肉产品。这种模式不仅能提升产品的独特性和吸引力，更能带动地方经济发展，传承和弘扬地方文化。 3.3 循环经济与低碳养殖：践行可持续发展理念 本书将循环经济和低碳养殖作为未来养猪业发展的重要方向。作者深入探讨了如何进一步优化资源利用效率，减少能源消耗和碳排放。这包括：推广使用清洁能源，如太阳能、风能等；优化粪污处理技术，最大限度地回收利用其中的能量和养分；探索碳捕集与封存等前沿技术在养殖业的应用。通过践行可持续发展理念，养猪业不仅能够实现经济效益，更能为环境保护和气候变化做出积极贡献。 《猪养殖新概念》是一本具有开创性和指导性的著作，它为现代养猪业提供了一个全新的视角和发展框架。本书不仅适用于广大养猪生产者，也为科研人员、管理者、政策制定者以及关注农业发展的读者提供了宝贵的参考。阅读本书，您将能够深刻理解现代养猪业的变革趋势，掌握前沿的养殖技术与管理理念，并为迎接未来养猪业的挑战与机遇做好充分的准备。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，坦白说，第一眼并没有立刻抓住我的全部注意力。那种比较传统的排版，配上略显朴实的插图风格，让人联想到一些经典的技术手册。我当时正在寻找一些关于现代农业技术，尤其是涉及到环境友好型养殖的新思路。翻开目录时，我确实被它内容的广度和深度所吸引。书中对于不同品种猪的遗传选育过程的阐述，简直像是在阅读一部微型的生物工程史。作者没有回避那些繁琐的基因标记和育种目标设定，反而用非常清晰的逻辑链条，将复杂的科学原理拆解成易于理解的章节。比如，关于提高抗病性的基因编辑技术，书中详细描述了CRISPR-Cas9的应用案例，并配有大量图表来解释其工作机制。我特别欣赏作者在描述这些高深技术时所保持的审慎态度，既展示了前沿科技的潜力，也客观指出了其实施过程中可能遇到的伦理和实际操作的难题。整个阅读体验，仿佛是跟着一位经验丰富的大学教授进行了一次系统化的专业进修，知识密度非常高，需要时不时停下来，对照着自己农场的实际情况进行思考和记录。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常老派，带着一种不容置疑的权威感，但这种权威感并非来自空洞的断言，而是来自海量案例的沉淀。它不像有些畅销书那样试图用幽默风趣的语言来拉近与读者的距离，相反，它极其克制和严谨，每一个技术术语的使用都精准到位，甚至连标点符号的运用都显得一丝不苟。我尤其欣赏作者对于“环境承载力”的探讨。他引用了多国在不同密度下的历史数据，清晰地论证了过度集约化对土地和水资源的长期负面影响。书中提供的模型是基于可持续发展的长期视角来设计的，它会让你开始权衡眼前的几头猪和未来十年的生态负债。对我这个年纪偏大的养殖者来说，这本书提供了一个重要的精神支撑——它让我确认，精细化管理和对环境的敬畏，不仅是道德要求，更是保障未来生产稳定性的商业策略。读完后，我感觉自己不再仅仅是一个饲养员，更像是一个小型生物圈的管理者。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我来说是一次关于“系统思维”的重塑。我过去总认为养猪就是喂料、打针、保温，这是串联起来的几个独立环节。然而，作者在书中构建了一个极其精密的生态闭环模型。他从源头上追溯到种源地的气候适应性，中间详细分析了圈舍空气动力学设计如何影响呼吸道健康，最后竟然延伸到了粪污资源化利用与周边作物轮作的循环经济视角。特别是关于生物安全体系的构建部分，作者的论述让我醍醐灌顶。他没有停留在“消毒水要用对”这种基础层面，而是深入探讨了人员流转、物资进场、病原传播路径的概率分析，甚至用到了类似供应链管理的风险矩阵来评估不同环节的薄弱点。这本书的厉害之处在于，它强迫你跳出猪舍的四面墙壁，将养殖场视为一个复杂的、开放的生态系统来运营。这需要读者具备一定的跨学科知识背景，但一旦理解了这种系统性逻辑，你会发现以前很多困扰你的“疑难杂症”，其实都只是这个大系统中的一个失衡点。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，完全不是那种市面上常见的、浮于表面的“成功学”式的养殖指南。它更像是一本深入骨髓的实战手册，字里行间都渗透着作者常年在一线摸爬滚打积累下来的“野路子”智慧，但这些智慧又被严谨的科学数据所支撑。我特别喜欢它关于饲料转化率优化那一章。作者没有简单地推荐某个品牌的预混料，而是从宏观的能量平衡到微观的肠道菌群调控，进行了一场彻底的解构。他详细分析了不同季节、不同生长阶段猪对特定氨基酸的需求波动，并给出了如何利用本地可获取的副产品来科学配比的计算模型。我尝试着根据书中的模型，对我们常用的玉米豆粕基础日粮进行了微调，结果不出所料，虽然初期需要适应，但三周后，我们猪群的平均日增重曲线确实出现了一个漂亮的爬升。这种注重实际经济效益，并且提供明确量化标准的写作风格，对于追求效率最大化的养殖户来说，简直是福音。它教会我的不是“怎么做”，而是“为什么这么做”以及“如何根据变化进行调整”。

评分☆☆☆☆☆

如果说市面上大多数养殖书籍提供的是“操作手册”，那么我手中的这本更像是一部“原理与哲学”的综合论著。它对于新技术的介绍非常审慎，比如对于人工智能在疾病早期诊断中的应用，作者没有盲目鼓吹，而是详细分析了目前传感器精度、数据标注准确性以及模型泛化能力这三大瓶颈。他甚至列出了一份“未来五年内最有可能实现突破的技术路线图”，这本身就极具参考价值。更让我印象深刻的是，书中有一章专门探讨了猪群行为学与福利的关系，它用大量的实验数据证明了空间丰富度和社交结构对皮质醇水平（压力荷尔蒙）的显著影响。这不仅仅是关乎人道主义，作者清晰地指出，低压力环境下的猪群，其免疫反应更稳定，药物使用率自然下降。这本书迫使我重新审视那些我习以为常的、看似高效但实则高压的圈舍布局，让我开始思考，如何才能在不牺牲产能的前提下，为这些动物提供一个更符合其天性的生活环境。这是一种由内而外的、对传统养殖模式的深度反思。