2018年科普版膳食指南+中国居民膳食指南2018年营养与疾病预防 全套共3本 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 膳食指南
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• 健康饮食
• 疾病预防
• 科普
• 2018年版
• 中国居民
• 膳食营养
• 健康生活
• 食谱

店铺： 中大网校图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117216111

商品编码：10583641608

《科学饮食，健康生活：中国居民膳食指南2018解析与应用》 引言 在信息爆炸的时代，获取健康饮食的知识变得越来越容易，但也伴随着选择的困惑。各种健康理念层出不穷，真伪难辨。然而，科学、权威的膳食指南，才是指导我们日常饮食、维护身体健康最可靠的基石。《中国居民膳食指南2018》正是基于我国国民营养与健康的最新研究成果，为我们提供了科学、实用、易懂的膳食指导。本书旨在深入解析《中国居民膳食指南2018》的核心内容，并结合实际生活，帮助读者理解并实践健康饮食的原则，从而提升整体健康水平，预防疾病的发生。 第一部分：科学膳食，筑牢健康基石——《中国居民膳食指南2018》核心解读 本部分将对《中国居民膳食指南2018》的十二条核心推荐进行逐一、详尽的解读。我们不仅会阐述每一条建议的科学依据，还会深入分析其在日常生活中的具体体现和操作方法。 食物多样，谷类为主，粗细搭配： 深入探讨食物多样化的重要性，如何通过合理的搭配实现营养的均衡。我们会解释为何谷物是膳食的主体，并重点讲解粗粮、细粮的营养价值差异，以及如何将两者合理地融入一日三餐。例如，如何利用全麦面包、糙米、燕麦等替代部分精米白面，以及在烹饪时如何保持粗粮的营养。 多吃蔬菜水果，适量摄入坚果： 强调蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质的重要来源。本书会详细介绍各类蔬菜水果的营养特点，以及每日应摄入的推荐量。同时，也会深入讲解坚果的营养价值，如不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，并给出适量摄入的建议，以及如何选择健康的坚果。 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和加工肉类： 区分不同动物性食品的营养特点，解释瘦肉、鱼、禽、蛋在提供优质蛋白质、铁、锌等方面的优势。我们会详细阐述为何应限制肥肉和加工肉类的摄入，例如其较高的饱和脂肪、胆固醇以及可能存在的亚硝酸盐等，并提供具体的选择和烹饪建议，如选择蒸、煮、炖等方式。 奶类、豆类是优质蛋白质的良好来源： 强调奶类在钙和优质蛋白质方面的独特贡献，以及豆类在蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质方面的价值。本书会介绍不同类型奶制品（如牛奶、酸奶、奶酪）的选择，以及豆制品（如豆腐、豆浆、豆干）的营养特点和食用方法。 食量与身体活动平衡，保持健康体重： 探讨能量摄入与消耗的关系，解释“食量与身体活动平衡”是维持健康体重的关键。本书会介绍如何根据个人的年龄、性别、活动水平来估算能量需求，并提供监测体重、调整饮食和增加身体活动的方法。 食盐、糖、反式脂肪应少摄入： 深入剖析过量食盐、糖和反式脂肪对健康的危害，如高血压、糖尿病、心血管疾病等。我们会提供识别食物中隐藏盐、糖和反式脂肪的方法，以及减少摄入的实用技巧，例如阅读食品标签、选择天然食材、少喝含糖饮料等。 足量饮水，少喝含糖饮料： 强调水是生命之源，阐述饮水不足的危害。本书会详细介绍每日推荐饮水量，以及不同人群的饮水需求。同时，也会重点说明含糖饮料对健康的负面影响，并推广白开水、淡茶水等健康饮品的选择。 烹饪方式宜清淡，少油、少盐、少糖： 强调烹饪方式对营养素保留和健康饮食的重要性。本书将详细介绍各种烹饪方法（如蒸、煮、炖、凉拌、少油快炒）的优缺点，并提供少油、少盐、少糖的烹饪技巧和调味方法。 不偏食、不挑食，合理搭配膳食： 强调膳食的整体性和均衡性，解释偏食、挑食可能导致的营养素缺乏或过剩。本书会提供如何引导儿童和成人养成良好饮食习惯的方法，以及如何通过多样化的食物选择来确保营养的全面摄入。 加强身体活动，促进健康： 强调身体活动对维持健康体重的益处，以及对心血管健康、骨骼健康、心理健康等多方面的积极作用。本书将介绍不同年龄段人群的身体活动建议，以及如何将运动融入日常生活，例如快走、慢跑、游泳、瑜伽等。 足量饮水，提倡喝白开水： 再次强调足量饮水的重要性，并重点推荐白开水作为首选饮品，阐述其在满足生理需求、促进新陈代谢等方面的作用。 保证充足睡眠，维持良好精神状态： 探讨睡眠对健康的重要性，包括身体修复、免疫功能、情绪调节等方面。本书会提供改善睡眠质量的建议，以及健康生活方式与良好精神状态之间的联系。 第二部分：从“吃”到“防”——营养与疾病预防的科学路径 本部分将进一步拓展《中国居民膳食指南2018》的意义，深入探讨营养与常见疾病预防之间的紧密联系，将膳食指南的原则转化为具体的疾病预防策略。 心血管疾病的膳食管理： 结合指南中关于低盐、低脂、多蔬果、适量鱼类和坚果的建议，详细阐述如何通过科学饮食来降低高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。我们将介绍富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼油、亚麻籽油，以及有益于血管健康的膳食纤维来源。 糖尿病的早期预防与管理： 重点关注指南中关于控制糖摄入、选择全谷物、增加膳食纤维摄入的建议。本书将解释血糖的生成与稳定机制，并提供控制血糖的食谱示例，如低GI（升糖指数）食物的选择，以及糖尿病患者在日常饮食中需要注意的事项。 癌症的营养“防火墙”： 探讨膳食在预防某些癌症中的作用。我们将重点介绍指南中推荐的富含抗氧化物质、膳食纤维的蔬菜水果、全谷物、以及适量摄入的豆类和鱼类。同时，也会讨论不健康饮食习惯（如高脂肪、高加工肉类、过量饮酒）与癌症风险的关联。 骨质疏松症的营养“支撑”： 强调钙和维生素D在骨骼健康中的关键作用。本书将结合指南中关于奶类、豆类、绿叶蔬菜等钙质丰富食物的推荐，以及适量晒太阳的重要性，阐述如何通过均衡饮食来预防骨质疏松。 肥胖与超重的膳食调控： 再次强调能量平衡的重要性，并提供具体的饮食调整方案，包括增加饱腹感食物的摄入、控制高热量食物的比例、以及建立健康的饮食行为模式。 其他常见营养相关疾病的预防： 简要提及如缺铁性贫血、甲状腺疾病等与营养素缺乏或过剩相关的疾病，并指出如何通过遵循膳食指南的原则来有效预防。 第三部分：健康饮食，从餐桌到生活——膳食指南的实践指南 本部分将理论与实践相结合，为读者提供一套切实可行的健康饮食实践方案，帮助大家将科学的膳食理念融入日常生活。 一日三餐的营养搭配实例： 提供不同年龄、不同生活方式人群的一日三餐食谱示例，涵盖早餐、午餐、晚餐，并附带详细的食材搭配和烹饪建议，确保每一餐都能满足营养需求，并兼顾美味与健康。 零食、加餐的健康选择： 讨论零食在膳食中的作用，并提供健康零食的选择清单，如水果、酸奶、坚果、全麦饼干等，以及不宜选择的零食种类。 特殊人群的膳食考量： 针对孕妇、哺乳期妇女、儿童青少年、老年人、慢性病患者等特殊人群，提供更加个性化的膳食建议和注意事项。 外食与社交场合的健康饮食策略： 在外就餐或参加社交活动时，如何保持健康饮食的原则？本书将提供在外选择食物的技巧、点餐策略以及如何避免不健康的食物选择。 阅读食品标签的“秘籍”： 教授读者如何准确理解食品包装上的营养成分表和配料表，识别“健康”食品，并做出明智的购买决策。 健康厨房的营造： 从食材的选购、储存到烹饪工具的选择，提供打造健康厨房的实用建议，让健康饮食变得更加便捷。 饮食习惯的循序渐进式改变： 认识到健康饮食习惯的养成并非一蹴而就。本书将提供一系列循序渐进的改变策略，帮助读者逐步调整不良饮食习惯，建立长期的健康生活模式。 克服饮食误区与谣言： 针对当前社会上存在的各种饮食误区和健康谣言，进行科学的辨析和澄清，帮助读者树立正确的健康饮食观念。 结语 《中国居民膳食指南2018》是我们迈向健康生活的重要指引。本书通过深入浅出的讲解和丰富实用的内容，旨在帮助广大读者全面、深入地理解和践行这份指南，将科学的饮食理念转化为健康的生活习惯。健康的身体是实现人生价值的基础，而科学的饮食则是通往健康之路的基石。让我们一起行动起来，用智慧和行动，开启健康饮食，拥抱美好生活！

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这本号称是“2018年科普版膳食指南+中国居民膳食指南2018年营养与疾病预防”的全套三册，我拿到手的时候，心里真是充满了期待。毕竟，在这个信息爆炸的时代，一本权威、清晰的膳食指南简直就是健康路上的指路明灯。然而，实际的阅读体验，却像是一场在迷雾中摸索的旅程。首先，从装帧设计上来说，三本书的风格并不统一，有的偏向于学术报告的严肃，有的则试图用鲜艳的色彩吸引眼球，但整体给人一种“拼凑感”。科普版本应是让普通大众一目了然，但里面的图表设计很多时候显得过于复杂，那些用来说明宏量营养素比例的饼图，数据点标注得密密麻麻，我得戴上老花镜才能勉强分辨出不同食物类别的建议摄入量。更别提那些关于维生素和矿物质的表格，密密麻麻的毫克、微克，对于一个只是想知道“我今天该多吃点蔬菜还是多吃点鱼”的普通上班族来说，简直是灾难。我甚至怀疑，这套书的定位究竟是给营养师看的，还是给准备考研的学生的。如果说是给大众的科普，那它在“可读性”上完全不及格，缺乏生动的案例和日常生活的代入感，读起来枯燥乏味，让人提不起精神去坚持实践书中的指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对于“营养与疾病预防”这个副标题抱有很高的期望，我希望这本书能深入浅出地解释，比如高血压患者在日常饮食中，哪些“隐形盐”是我们必须警惕的，或者说，如何通过调整膳食结构来有效平稳血糖。然而，在实际阅读这部分内容时，我发现它更多地停留在“是什么”的层面，而非“怎么做”的层面。例如，书中反复强调要限制饱和脂肪的摄入，但对于市场上琳琅满目的食用油品牌和加工食品，它几乎没有提供任何实用的鉴别技巧。我就想，难道我得每买一袋零食都要拿着手机去查阅书中的那些复杂指数吗？这种指导的滞后性，使得书本的实用价值大打折扣。它更像是一本大学教材的精简版摘要，将一些重要的科学结论堆砌在一起，却忘记了，这些结论需要通过具体的、可操作的步骤才能融入我们的三餐之中。我更希望看到的是，比如“一拳头大小的肉类”或者“一个巴掌大的水果”这样的具象化描述，而不是仅仅给出一个毫克的精确数字，这对于我们这些没有专业计量工具的家庭来说，简直是空中楼阁。

评分☆☆☆☆☆

这三本书的逻辑结构也让我感到困惑。它们似乎是独立成册，但内容上又存在大量的重复和交叉引用。翻阅指南的时候，经常出现这种情况：你在A册里读到一个关于钙摄入的建议，紧接着在B册里又看到了几乎一模一样的陈述，只是可能在字体或者排版上略有不同。这种重复，不仅浪费了读者的阅读时间，更削弱了内容本身的权威性和紧凑感。一本好的全集，应该是将基础理论放在一起，将应用指南放在一起，形成清晰的知识体系，让读者可以循序渐进地学习和查阅。但这套书给我的感觉是，编辑人员可能只是简单地将三份不同的文件合装成册，没有做深度的整合和优化。尤其是在关于“特殊人群”的膳食建议部分，不同册子之间的侧重点有时甚至有些微妙的冲突，这让我在实际应用时，不得不花费额外的精力去对比和权衡，到底哪一个建议更适用于我这个“中年、轻微超重”的普通读者。

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最后，我想谈谈这套书在“互动性和可及性”方面的不足，这直接影响了它作为“科普读物”的最终价值。全套书的内容，基本上都是以陈述句为主，缺乏任何鼓励读者进行自我评估或跟踪记录的工具。比如，它没有提供任何可以打印出来自我记录的膳食日记模板，也没有设计任何简单的自测问卷来帮助读者快速判断自己的饮食结构是否偏离了指南的建议。这使得阅读过程变成了一种单向的灌输，知识无法转化为行动。我读完后，合上书本，感觉自己虽然知道了很多“应该”，但对于“如何做”的执行力并没有得到实质性的提升。一本真正优秀的科普读物，应该像一个耐心的老师，不仅告诉你知识，还提供工具让你检验学习成果，并引导你养成良好的习惯。遗憾的是，这套“全套共3本”的指南，更像是一份厚厚的政策文件，虽然内容重要，但却缺乏将理论融入生活的桥梁和动力。

评分☆☆☆☆☆

如果说前面的问题都还可以用“专业性要求高”来搪塞过去，那么这套书在“信息时效性”上的表现，更是让人无法恭维。指南是2018年的版本，这已经是几年前的指南了，虽然基础的营养学原理不会有天翻地覆的变化，但在食品科学和健康理念日新月异的今天，很多新的研究成果和更先进的膳食建议并没有被及时纳入。比如，近年来关于益生菌、肠道菌群与健康的深入研究，在书里只是被一带而过，远不如现在市面上其他新出版的健康书籍来得及时和深入。我购买这套书，是希望获得“当前最权威”的指导，结果却像是在翻阅一本略显陈旧的参考资料。对于一个注重与时俱进的消费者来说，这种“过期感”是非常明显的，它让我对这套书所倡导的“科学预防”的有效性产生了本能的怀疑。毕竟，健康管理是一个动态调整的过程，静态的指南很快就会显得力不从心。

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不错哦

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商品不错，就是物流太慢

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书很不错的

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