2018年科普版膳食指南+中國居民膳食指南2018年營養與疾病預防 全套共3本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 膳食指南
• 營養學
• 健康飲食
• 疾病預防
• 科普
• 2018年版
• 中國居民
• 膳食營養
• 健康生活
• 食譜

店鋪： 中大網校圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117216111

商品編碼：10583641608

《科學飲食，健康生活：中國居民膳食指南2018解析與應用》 引言 在信息爆炸的時代，獲取健康飲食的知識變得越來越容易，但也伴隨著選擇的睏惑。各種健康理念層齣不窮，真僞難辨。然而，科學、權威的膳食指南，纔是指導我們日常飲食、維護身體健康最可靠的基石。《中國居民膳食指南2018》正是基於我國國民營養與健康的最新研究成果，為我們提供瞭科學、實用、易懂的膳食指導。本書旨在深入解析《中國居民膳食指南2018》的核心內容，並結閤實際生活，幫助讀者理解並實踐健康飲食的原則，從而提升整體健康水平，預防疾病的發生。 第一部分：科學膳食，築牢健康基石——《中國居民膳食指南2018》核心解讀 本部分將對《中國居民膳食指南2018》的十二條核心推薦進行逐一、詳盡的解讀。我們不僅會闡述每一條建議的科學依據，還會深入分析其在日常生活中的具體體現和操作方法。 食物多樣，榖類為主，粗細搭配： 深入探討食物多樣化的重要性，如何通過閤理的搭配實現營養的均衡。我們會解釋為何榖物是膳食的主體，並重點講解粗糧、細糧的營養價值差異，以及如何將兩者閤理地融入一日三餐。例如，如何利用全麥麵包、糙米、燕麥等替代部分精米白麵，以及在烹飪時如何保持粗糧的營養。 多吃蔬菜水果，適量攝入堅果： 強調蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化物質的重要來源。本書會詳細介紹各類蔬菜水果的營養特點，以及每日應攝入的推薦量。同時，也會深入講解堅果的營養價值，如不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質，並給齣適量攝入的建議，以及如何選擇健康的堅果。 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和加工肉類： 區分不同動物性食品的營養特點，解釋瘦肉、魚、禽、蛋在提供優質蛋白質、鐵、鋅等方麵的優勢。我們會詳細闡述為何應限製肥肉和加工肉類的攝入，例如其較高的飽和脂肪、膽固醇以及可能存在的亞硝酸鹽等，並提供具體的選擇和烹飪建議，如選擇蒸、煮、燉等方式。 奶類、豆類是優質蛋白質的良好來源： 強調奶類在鈣和優質蛋白質方麵的獨特貢獻，以及豆類在蛋白質、膳食縴維和多種維生素、礦物質方麵的價值。本書會介紹不同類型奶製品（如牛奶、酸奶、奶酪）的選擇，以及豆製品（如豆腐、豆漿、豆乾）的營養特點和食用方法。 食量與身體活動平衡，保持健康體重： 探討能量攝入與消耗的關係，解釋“食量與身體活動平衡”是維持健康體重的關鍵。本書會介紹如何根據個人的年齡、性彆、活動水平來估算能量需求，並提供監測體重、調整飲食和增加身體活動的方法。 食鹽、糖、反式脂肪應少攝入： 深入剖析過量食鹽、糖和反式脂肪對健康的危害，如高血壓、糖尿病、心血管疾病等。我們會提供識彆食物中隱藏鹽、糖和反式脂肪的方法，以及減少攝入的實用技巧，例如閱讀食品標簽、選擇天然食材、少喝含糖飲料等。 足量飲水，少喝含糖飲料： 強調水是生命之源，闡述飲水不足的危害。本書會詳細介紹每日推薦飲水量，以及不同人群的飲水需求。同時，也會重點說明含糖飲料對健康的負麵影響，並推廣白開水、淡茶水等健康飲品的選擇。 烹飪方式宜清淡，少油、少鹽、少糖： 強調烹飪方式對營養素保留和健康飲食的重要性。本書將詳細介紹各種烹飪方法（如蒸、煮、燉、涼拌、少油快炒）的優缺點，並提供少油、少鹽、少糖的烹飪技巧和調味方法。 不偏食、不挑食，閤理搭配膳食： 強調膳食的整體性和均衡性，解釋偏食、挑食可能導緻的營養素缺乏或過剩。本書會提供如何引導兒童和成人養成良好飲食習慣的方法，以及如何通過多樣化的食物選擇來確保營養的全麵攝入。 加強身體活動，促進健康： 強調身體活動對維持健康體重的益處，以及對心血管健康、骨骼健康、心理健康等多方麵的積極作用。本書將介紹不同年齡段人群的身體活動建議，以及如何將運動融入日常生活，例如快走、慢跑、遊泳、瑜伽等。 足量飲水，提倡喝白開水： 再次強調足量飲水的重要性，並重點推薦白開水作為首選飲品，闡述其在滿足生理需求、促進新陳代謝等方麵的作用。 保證充足睡眠，維持良好精神狀態： 探討睡眠對健康的重要性，包括身體修復、免疫功能、情緒調節等方麵。本書會提供改善睡眠質量的建議，以及健康生活方式與良好精神狀態之間的聯係。 第二部分：從“吃”到“防”——營養與疾病預防的科學路徑 本部分將進一步拓展《中國居民膳食指南2018》的意義，深入探討營養與常見疾病預防之間的緊密聯係，將膳食指南的原則轉化為具體的疾病預防策略。 心血管疾病的膳食管理： 結閤指南中關於低鹽、低脂、多蔬果、適量魚類和堅果的建議，詳細闡述如何通過科學飲食來降低高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病的風險。我們將介紹富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚油、亞麻籽油，以及有益於血管健康的膳食縴維來源。 糖尿病的早期預防與管理： 重點關注指南中關於控製糖攝入、選擇全榖物、增加膳食縴維攝入的建議。本書將解釋血糖的生成與穩定機製，並提供控製血糖的食譜示例，如低GI（升糖指數）食物的選擇，以及糖尿病患者在日常飲食中需要注意的事項。 癌癥的營養“防火牆”： 探討膳食在預防某些癌癥中的作用。我們將重點介紹指南中推薦的富含抗氧化物質、膳食縴維的蔬菜水果、全榖物、以及適量攝入的豆類和魚類。同時，也會討論不健康飲食習慣（如高脂肪、高加工肉類、過量飲酒）與癌癥風險的關聯。 骨質疏鬆癥的營養“支撐”： 強調鈣和維生素D在骨骼健康中的關鍵作用。本書將結閤指南中關於奶類、豆類、綠葉蔬菜等鈣質豐富食物的推薦，以及適量曬太陽的重要性，闡述如何通過均衡飲食來預防骨質疏鬆。 肥胖與超重的膳食調控： 再次強調能量平衡的重要性，並提供具體的飲食調整方案，包括增加飽腹感食物的攝入、控製高熱量食物的比例、以及建立健康的飲食行為模式。 其他常見營養相關疾病的預防： 簡要提及如缺鐵性貧血、甲狀腺疾病等與營養素缺乏或過剩相關的疾病，並指齣如何通過遵循膳食指南的原則來有效預防。 第三部分：健康飲食，從餐桌到生活——膳食指南的實踐指南 本部分將理論與實踐相結閤，為讀者提供一套切實可行的健康飲食實踐方案，幫助大傢將科學的膳食理念融入日常生活。 一日三餐的營養搭配實例： 提供不同年齡、不同生活方式人群的一日三餐食譜示例，涵蓋早餐、午餐、晚餐，並附帶詳細的食材搭配和烹飪建議，確保每一餐都能滿足營養需求，並兼顧美味與健康。 零食、加餐的健康選擇： 討論零食在膳食中的作用，並提供健康零食的選擇清單，如水果、酸奶、堅果、全麥餅乾等，以及不宜選擇的零食種類。 特殊人群的膳食考量： 針對孕婦、哺乳期婦女、兒童青少年、老年人、慢性病患者等特殊人群，提供更加個性化的膳食建議和注意事項。 外食與社交場閤的健康飲食策略： 在外就餐或參加社交活動時，如何保持健康飲食的原則？本書將提供在外選擇食物的技巧、點餐策略以及如何避免不健康的食物選擇。 閱讀食品標簽的“秘籍”： 教授讀者如何準確理解食品包裝上的營養成分錶和配料錶，識彆“健康”食品，並做齣明智的購買決策。 健康廚房的營造： 從食材的選購、儲存到烹飪工具的選擇，提供打造健康廚房的實用建議，讓健康飲食變得更加便捷。 飲食習慣的循序漸進式改變： 認識到健康飲食習慣的養成並非一蹴而就。本書將提供一係列循序漸進的改變策略，幫助讀者逐步調整不良飲食習慣，建立長期的健康生活模式。 剋服飲食誤區與謠言： 針對當前社會上存在的各種飲食誤區和健康謠言，進行科學的辨析和澄清，幫助讀者樹立正確的健康飲食觀念。 結語 《中國居民膳食指南2018》是我們邁嚮健康生活的重要指引。本書通過深入淺齣的講解和豐富實用的內容，旨在幫助廣大讀者全麵、深入地理解和踐行這份指南，將科學的飲食理念轉化為健康的生活習慣。健康的身體是實現人生價值的基礎，而科學的飲食則是通往健康之路的基石。讓我們一起行動起來，用智慧和行動，開啓健康飲食，擁抱美好生活！

評分☆☆☆☆☆

最後，我想談談這套書在“互動性和可及性”方麵的不足，這直接影響瞭它作為“科普讀物”的最終價值。全套書的內容，基本上都是以陳述句為主，缺乏任何鼓勵讀者進行自我評估或跟蹤記錄的工具。比如，它沒有提供任何可以打印齣來自我記錄的膳食日記模闆，也沒有設計任何簡單的自測問捲來幫助讀者快速判斷自己的飲食結構是否偏離瞭指南的建議。這使得閱讀過程變成瞭一種單嚮的灌輸，知識無法轉化為行動。我讀完後，閤上書本，感覺自己雖然知道瞭很多“應該”，但對於“如何做”的執行力並沒有得到實質性的提升。一本真正優秀的科普讀物，應該像一個耐心的老師，不僅告訴你知識，還提供工具讓你檢驗學習成果，並引導你養成良好的習慣。遺憾的是，這套“全套共3本”的指南，更像是一份厚厚的政策文件，雖然內容重要，但卻缺乏將理論融入生活的橋梁和動力。

評分☆☆☆☆☆

這本號稱是“2018年科普版膳食指南+中國居民膳食指南2018年營養與疾病預防”的全套三冊，我拿到手的時候，心裏真是充滿瞭期待。畢竟，在這個信息爆炸的時代，一本權威、清晰的膳食指南簡直就是健康路上的指路明燈。然而，實際的閱讀體驗，卻像是一場在迷霧中摸索的旅程。首先，從裝幀設計上來說，三本書的風格並不統一，有的偏嚮於學術報告的嚴肅，有的則試圖用鮮艷的色彩吸引眼球，但整體給人一種“拼湊感”。科普版本應是讓普通大眾一目瞭然，但裏麵的圖錶設計很多時候顯得過於復雜，那些用來說明宏量營養素比例的餅圖，數據點標注得密密麻麻，我得戴上老花鏡纔能勉強分辨齣不同食物類彆的建議攝入量。更彆提那些關於維生素和礦物質的錶格，密密麻麻的毫剋、微剋，對於一個隻是想知道“我今天該多吃點蔬菜還是多吃點魚”的普通上班族來說，簡直是災難。我甚至懷疑，這套書的定位究竟是給營養師看的，還是給準備考研的學生的。如果說是給大眾的科普，那它在“可讀性”上完全不及格，缺乏生動的案例和日常生活的代入感，讀起來枯燥乏味，讓人提不起精神去堅持實踐書中的指導。

評分☆☆☆☆☆

如果說前麵的問題都還可以用“專業性要求高”來搪塞過去，那麼這套書在“信息時效性”上的錶現，更是讓人無法恭維。指南是2018年的版本，這已經是幾年前的指南瞭，雖然基礎的營養學原理不會有天翻地覆的變化，但在食品科學和健康理念日新月異的今天，很多新的研究成果和更先進的膳食建議並沒有被及時納入。比如，近年來關於益生菌、腸道菌群與健康的深入研究，在書裏隻是被一帶而過，遠不如現在市麵上其他新齣版的健康書籍來得及時和深入。我購買這套書，是希望獲得“當前最權威”的指導，結果卻像是在翻閱一本略顯陳舊的參考資料。對於一個注重與時俱進的消費者來說，這種“過期感”是非常明顯的，它讓我對這套書所倡導的“科學預防”的有效性産生瞭本能的懷疑。畢竟，健康管理是一個動態調整的過程，靜態的指南很快就會顯得力不從心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對於“營養與疾病預防”這個副標題抱有很高的期望，我希望這本書能深入淺齣地解釋，比如高血壓患者在日常飲食中，哪些“隱形鹽”是我們必須警惕的，或者說，如何通過調整膳食結構來有效平穩血糖。然而，在實際閱讀這部分內容時，我發現它更多地停留在“是什麼”的層麵，而非“怎麼做”的層麵。例如，書中反復強調要限製飽和脂肪的攝入，但對於市場上琳琅滿目的食用油品牌和加工食品，它幾乎沒有提供任何實用的鑒彆技巧。我就想，難道我得每買一袋零食都要拿著手機去查閱書中的那些復雜指數嗎？這種指導的滯後性，使得書本的實用價值大打摺扣。它更像是一本大學教材的精簡版摘要，將一些重要的科學結論堆砌在一起，卻忘記瞭，這些結論需要通過具體的、可操作的步驟纔能融入我們的三餐之中。我更希望看到的是，比如“一拳頭大小的肉類”或者“一個巴掌大的水果”這樣的具象化描述，而不是僅僅給齣一個毫剋的精確數字，這對於我們這些沒有專業計量工具的傢庭來說，簡直是空中樓閣。

評分☆☆☆☆☆

這三本書的邏輯結構也讓我感到睏惑。它們似乎是獨立成冊，但內容上又存在大量的重復和交叉引用。翻閱指南的時候，經常齣現這種情況：你在A冊裏讀到一個關於鈣攝入的建議，緊接著在B冊裏又看到瞭幾乎一模一樣的陳述，隻是可能在字體或者排版上略有不同。這種重復，不僅浪費瞭讀者的閱讀時間，更削弱瞭內容本身的權威性和緊湊感。一本好的全集，應該是將基礎理論放在一起，將應用指南放在一起，形成清晰的知識體係，讓讀者可以循序漸進地學習和查閱。但這套書給我的感覺是，編輯人員可能隻是簡單地將三份不同的文件閤裝成冊，沒有做深度的整閤和優化。尤其是在關於“特殊人群”的膳食建議部分，不同冊子之間的側重點有時甚至有些微妙的衝突，這讓我在實際應用時，不得不花費額外的精力去對比和權衡，到底哪一個建議更適用於我這個“中年、輕微超重”的普通讀者。

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書很不錯的

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全部正版，質量很好，速度快

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書很不錯的

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商品不錯，就是物流太慢

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書沒有損壞，包裝得很好

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好評好評好評好評好評

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