自酿啤酒入门指南 啤酒酿造技术教程书籍 小麦芽胚芽发酵生产制作工艺工具设备书籍 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-11-10
商品介绍
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书籍描述
基本信息
书名：DK自酿啤酒入门指南
：78.00元
作者：李锋
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2016-07-01
ISBN：9787518403028
字数：132000
页码：224
版次：1
装帧：精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
内容提要
本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。
目录
序言
格雷格的寄语
导言
酿酒简史
精酿革命
酿造过程
准备原料
麦芽
辅料与糖（附表）
酒花（附表）
酵母（附表）
一览表（酵母）
酿造水
药草、鲜花、水果及香料
开始酿造
酿造之前
酿造三法
卫生的重要性
酿造设备
采用酿造盒酿造
采用麦芽浸出物酿造
采用全麦芽酿造
接种酵母
发酵过程
加入可发酵糖与倒罐
贮藏与饮用
贴标
啤酒种类与配方
配方清单
配方使用说明
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