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巴齐尔.卡米尔著

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发表于2024-11-23

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商品介绍

店铺：兰兴达图书专营店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121293504

商品编码：10601219493

出版时间：2016-08-01

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书籍描述

巴黎老面包坊的经典配方

著者：

作译者：

出版时间：2016-08	千字数：392
版次：01-01	页数：272
开本：16开
装帧：
I S B N ：9787121293504
换版：

所属分类： >> >> 美食

纸质书定价：￥128.0

这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品，一共收录了240余种面包烘焙方法，更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录，并获得了历史上共8次法国*佳法棍评选的**名。本店铺成立于1356年，后因历史及战争等被迫停业，直到1975年重张直到现在。

制作面包的专有技术

传统面包

传统法棍

法棍

全麦面包

酸酵乡村面包

休姆面包

原木面包

切片软面包

全麦切片软面包

谷物面包

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什锦麦片面包

大麦面包

玉米面包

亚麻籽面包

芝麻面包

大豆面包

麦麸面包

燕麦片面包

葵花籽面包

斯卑尔脱小麦面包

黑麦面包

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