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巴齊爾.卡米爾著

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發表於2024-11-23

商品介绍

店鋪：蘭興達圖書專營店

齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121293504

商品編碼：10601219493

齣版時間：2016-08-01

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書籍描述

巴黎老麵包坊的經典配方

著者：

作譯者：

齣版時間：2016-08	韆字數：392
版次：01-01	頁數：272
開本：16開
裝幀：
I S B N ：9787121293504
換版：

所屬分類： >> >> 美食

紙質書定價：￥128.0

這本書在法國麵包配方烘焙圖書中是經典作品，一共收錄瞭240餘種麵包烘焙方法，更進行瞭清晰的步驟演示。圖片非常精美。這傢店鋪將曆史上的經典配方收錄，並獲得瞭曆史上共8次法國*佳法棍評選的**名。本店鋪成立於1356年，後因曆史及戰爭等被迫停業，直到1975年重張直到現在。

製作麵包的專有技術

傳統麵包

傳統法棍

法棍

全麥麵包

酸酵鄉村麵包

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切片軟麵包

全麥切片軟麵包

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麥麩麵包

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