食·味·道:華人的飲食歧路與文化異彩

食·味·道:華人的飲食歧路與文化異彩 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

高成鳶 著
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齣版社: 紫禁城齣版社
ISBN:9787513401210
版次:1
商品編碼:10636110
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2011-04-01
用紙:膠版紙
頁數:492

具體描述

內容簡介

《食·味·道:華人的飲食歧路與文化異彩》共分為“得天獨薄”的肉食時期、麯徑通幽的粒食歧路、飯菜分野與味的啓濛、華人“味道”感官功能的調適、中餐“味道”審美內涵的形成、吃與華人的生活藝術等七部分內容。

目錄

前言
本書觀點體係梗概
上編 飲食的曆史
第一部 “得天獨薄”的肉食時期
為什麼管洋人叫“禽獸”
萬物由來:洋人的上帝、華人的吃
遊牧民族低“人”一等
農夫認為搶糧的無異於野獸
“粒食者”本是華人的正式自稱
畜牧是“走享其成” 華人何以無緣
牧牛陽關道 種粟獨木橋
答客問:迴應懷疑者的論難
?獸肉匱乏 漁壓倒獵
冰河——黃河:澤國之夢
獵神伏犧不識弓箭?
靠水吃水:漁獵與舟車
八卦三劃“爻”:稀泥上的鳥爪印
捕獸機:分布全球,中國獨無
人生常恨水常東
中國話為什麼總是鳥在獸先
邊吃邊生的“視肉”:肉食者飢餓的神話
孔子曰: “鳥……”
捕魚得鳥:從捕魚簍到天羅地網
網開一麵鴻荒之世
弋:帶綫的箭射什麼鳥
龍、鳳的由來:魚、鳥——中國先民的肉食
中國獨無圖騰?
龍蛇混雜:水怪臆造緣於食物
鳳=鵬=朋:無非大量的鳥肉
齣身於魚的龍鳳為什麼都飛上瞭天
龍鳳呈祥:兩部族結閤的媒人找到瞭
第二部 麯徑通幽的粒食歧路
坐吃山空:飢餓文化的形成
大熊貓、中國人:難兄難弟
茹毛吞草:從人倒退到畜生
……
中篇 “味道”的哲學
下篇 調和的藝術

前言/序言


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