內容簡介
這本書在法國麵包配方烘焙圖書中是經典作品,一共收錄瞭240餘種麵包烘焙方法,更進行瞭清晰的步驟演示。圖片很好精美。這傢店鋪將曆目前的經典配方收錄,並獲得瞭曆目前共8次法國很好法棍評選的靠前名。本店鋪成立於1356年,後因曆史及戰爭等被迫停業,直到1975年重張直到現在。 (法)巴齊爾·卡米爾,(法)蒂博·勒魯瓦 著;(法)露西·希波拉 攝影;王思清 譯 巴齊爾·卡米爾,他發現並挖掘齣創始於1356年的巴黎聖母磨坊Le Moulin de la Vierge Paris的經典配方,並於1975年在巴黎創建瞭沿襲百年麵包製作技藝的麵包坊,並將這些塵封瞭數個世紀的美食精粹重現在世人麵前。評分
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