转型中的中国畜牧业发展研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王利明 著

图书标签:

• 中国畜牧业
• 转型发展
• 农业经济
• 农村发展
• 畜牧业现代化
• 产业升级
• 政策研究
• 乡村振兴
• 食品安全
• 农业问题

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109130890

版次：1

商品编码：10672275

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-11-01

页数：223

正文语种：中文

内容简介

《转型中的中国畜牧业发展研究》有反映畜牧行业综合性问题的总体研究报告，也有就某一个具体问题进行研究的专题研究报告。全书共分七个部分，主要内容包括禽健康养殖的公共财政支持政策研究，“三农”问题与畜牧业结构调整研究，我国畜牧业科技进步贡献率研究，我国生猪生产现状、问题和发展对策研究，我国肉牛产业发展研究等。

作者简介

王明利，男，博士，副教授，硕士生导师。1968年11月出生于内蒙古丰镇市，1992年参加工作。农业经济管理专业，主要研究领域为畜牧业经济、农业技术经济和食物政策。中国林牧渔业经济学会常务理事、中国农业技术经济研究会理事，农业部畜牧业政策研究管理办公室成员，农业部畜禽统计信息监测数据核查和分析专家组肉牛工作组牵头人。先后主持了国家科技攻关计划子课题、博士后科学基金、中华农业科教基金、农业部课题、院长基金等8项，参加了国际合作研究项目，国家科技攻关项目，农业部、科技部、财政部委托研究项目26项。在国内学术核心刊物上发表论文16篇，独著专著l部，合著4部，主编教材1部。

目录

前言
第一章 畜禽健康养殖的公共财政支持政策研究
一、国内外研究现状及本研究的重点及方向
二、畜禽健康养殖的基本理论概述
（一）实施健康养殖的背景分析
（二）健康养殖的基本概念
（三）健康养殖与动物福利、转变增长方式和现代畜牧业的关系
三、我国当前实施畜禽健康养殖的宏观条件分析
（一）当前实施畜禽健康养殖的有利条件
（二）实施畜禽健康养殖的不利因素
四、我国当前公共财政支持畜禽健康养殖的必要性分析
（一）公共财政的基本内涵与支持范围
（二）当前我国实施健康养殖的宏观背景
（三）公共财政支持健康养殖的必要性与重要意义
五、国内典型省份实施健康养殖的现状与问题
（一）对典型省份养殖户调查样本的分析
（二）基本经验与做法
（三）存在的问题
六、公共财政支持畜禽健康养殖的实施方案设计
（一）总体思路与支持原则
（二）支持范围与重点
（三）公共财政支持健康养殖方案设计
七、基本结论与政策建议
（一）基本结论
（二）政策建议

第二章 “三农”问题与畜牧业结构调整研究
一、我国畜牧业发展基本现状
（一）产业地位日趋重要，对国民经济和社会发展的影响很大
（二）畜产品产量持续增长，规模化程度不断提高
（三）畜牧业结构显著变化，畜产品结构不断调优
（四）畜牧业的生产效率不断提高，科技进步作用进一步增强
（五）畜产品生产优势区域格局初步形成，产业整合速度不断加快
（六）发展方式正在发生根本性转变，健康养殖模式得到普遍认可
（七）产业发展的风险不断加大，遇到的挑战前所未有
二、畜牧业结构调整对解决“三农”问题的突出作用
（一）畜牧业劳动密集程度高，吸纳农村劳动力强
（二）畜牧业带动性强，产业关联度高
（三）畜牧业促进资源循环利用，是发展农业循环经济的枢纽性产业
（四）畜牧业是农民增收，特别是农民现金收入的重要来源
（五）大力发展畜牧业是农业结构调整的方向
三、我国畜牧业结构调整历史回顾与结构变迁
（一）畜种结构的变化
（二）产品结构的变化
四、畜牧业结构调整趋势预测
（一）发展和调整方向
（二）发展与调整重点
（三）发展与调整目标
五、加快结构调整、持续健康发展畜牧业面临的突出问题
（一）生产方式仍比较落后，结构问题突出
（二）畜产品安全隐患较大，动物疫病防控需要加强
（三）饲料原料供应不足，相当一部分饲用资源还没有开发
（四）畜产品加工业发展滞后，精深、高档加工品较少
六、发展优质、高效、生态和安全畜牧业的对策
（一）通过结构调整带动畜牧业发展方式转变，加快畜牧业现代化进程
（二）引导与监管并行，构筑完备高效的畜产品质量安全体系
（三）积极开发饲料资源，推进畜牧业循环经济发展
（四）加强畜牧业基础设施建设，强化对畜牧业的公共物品供给
（五）大力发展畜产品加工业，带动畜牧业产业全面升级

第三章 我国主要畜禽生产成本收益分析
一、我国生猪生产的成本收益分析
（一）1991年以来我国生猪生产成本收益变化情况
（二）不同成本构成项目的变动情况
（三）规模养殖和散养各成本项目的变化分析
（四）猪粮比价发生了根本性变化，当前用其衡量盈亏不再有效
二、奶牛成本收益分析
三、肉牛生产成本收益分析
四、肉羊生产成本收益分析
五、肉鸡生产成本收益分析
六、蛋鸡生产成本收益分析
七、各主要畜禽养殖的效率和效益比较
八、畜牧业收入变动与其他相关经济指标变动关系分析

第四章 我国畜牧业科技进步贡献率研究
一、农业科技进步水平的有关理论和基本内涵
（一）农业科技进步水平的概念和内涵
（二）我国农业科技进步对农业发展的贡献
（三）反映农业科技进步水平的常用指标
二、我国畜牧业科技进步贡献率的测算
（一）正确理解畜牧业科技进步贡献率
（二）建立科技进步贡献率测算模型——测算原理与方法
（三）数据的来源和处理方法
（四）计算结果与分析
三、提高我国畜牧业科技进步水平的道路和政策措施
（一）提高我国畜牧业科技进步水平的道路选择
（二）我国畜牧业提高科技进步水平的政策措施
四、附表

第五章 我国生猪生产现状、问题和发展对策研究
一、课题研究背景及国内外研究现状
（一）研究背景
（二）国内外研究现状及发展动态分析
（三）基本思路和目标
二、我国生猪产业发展现状
（一）我国生猪存出栏变动情况
（二）生猪价格波动情况
三、我国生猪生产成本收益分析
（一）1991年以来我国生猪生产成本收益变化情况
（二）不同成本构成项目的变动情况
（三）猪粮比价变化分析
（四）基本结论
四、生猪生产和价格波动中暴露的突出问题及经验启示
（一）生猪生产和价格波动及本次波动的基本表现
（二）当前生猪生产和价格波动暴露出的突出问题
（三）当前生猪生产和价格波动的突出特点
（四）生猪生产和价格波动的经验与启示
五、保障我国生猪生产持续发展的政策建议
（一）建立稳定生猪持续发展的长期支持政策
（二）加强生猪产业基础设施建设力度
（三）努力解决养殖户的贷款和土地难题
（四）继续强化重大动物疫病防治
（五）大力培育各种形式的养猪专业合作经济组织
（六）加强养猪业的预警体系建设

第六章 我国肉牛产业发展研究
一、我国肉牛产业发展的战略意义
二、我国肉牛产业发展基本概况
（一）生产发展水平
（二）生产区域布局
（三）养殖方式和技术水平
（四）肉牛加工业概况
（五）牛肉消费
（六）进出口贸易
三、当前我国肉牛产业基本技术经济指标调查
四、肉牛养殖成本收益分析
（一）养殖成本收益总体情况
（二）养殖成本收益分析
（三）影响饲养成本收益的主要因素
五、当前肉牛产业发展特点与趋势
（一）行业发展历程与当前所处的阶段判断
（二）当前行业发展的突出特点
（三）发展潜力与趋势预测
六、肉牛养殖中存在的问题及原因分析
（一）犊牛、架子牛供应紧缺、后备母牛不足
（二）能繁母牛数量大幅减少
（三）尽管养殖效益在增加，但周转慢，比较效益下降
（四）生产发展资金不足
（五）肉牛良种化程度和生产技术水平有待提高
七、发达国家的发展经验
（一）对母牛的繁育和育肥加强管理，保证牛群的基本稳定
（二）先进适用的肉牛生产全程质量安全追溯系统，保障肉牛家底清楚
（三）重视生产组织方式转变，发挥协会在生产中的管理和协调作用
八、我国肉牛产业持续健康发展的政策建议
（一）应尽快出台扶持母牛发展的相应政策
（二）积极推动奶公犊育肥以扩大牛源
（三）转变肉牛养殖方式，鼓励适度规模养殖
（四）强化肉牛养殖业发展的科技支撑
（五）加强肉牛产业发展的资金支持
（六）妥善处理肉牛养殖与环境的关系

第七章 专题调研报告

专题一 主要畜禽产业各环节利益分配格局研究
（一）主要畜禽产业链各环节利益分配格局
（二）风险评价和市场价格波动对各环节的影响分析
（三）政策建议
专题二 公共财政支持畜禽健康养殖的关键环节研究
（一）山东省畜牧业健康养殖基本情况
（二）当前畜禽健康养殖中涌现出的几种模式及其优缺点
（三）推行健康养殖的主要制约因素
（四）公共财政支持健康养殖的具体做法
（五）推行健康养殖的对策建议
专题三 河北省畜禽规模化养殖调研报告
（一）河北省畜禽规模化养殖基本情况
（二）各典型调查点的基本情况和运作模式
（三）政府财政在扶持养殖小区建设方面的可能支持点
（四）当前养殖小区建设需关注的几个问题
专题四 肉牛肉羊优势区域布局宁夏调研报告
（一）基本情况
（二）肉牛肉羊业发展的有利条件和制约因素
（三）发展条件与潜力分析
（四）前景展望与优势区域布局设想
（五）政策建议
专题五 肉牛肉羊优势区域布局新疆调研报告
（一）基本情况
（二）新疆在促进肉牛肉羊优势区域发展中的做法
（三）肉牛肉羊优势潜力分析
（四）制约因素分析
（五）政策建议
专题六 北方牧区牧民保护与建设草地的行为分析
（一）问题的提出
（二）基本研究框架
（三）牧户调查的基础统计分析
（四）牧户保护和建设草地的行为分析
（五）结论及政策含义
附录一 畜禽健康养殖典型省份调研方案设计
附录二 肉牛肉羊优势区域规划调研方案设计
附录三 当前畜牧业主要问题调研方案设计

前言/序言

《时代潮涌：中国畜牧业的革新与前瞻》 一、 历史的回响：从温饱到小康的畜牧印记 中国畜牧业的发展，如同一幅波澜壮阔的历史画卷，在漫长的岁月中，始终与中华民族的生存与繁衍紧密相连。从远古茹毛饮血的时代，先民们就开始驯化野生动物，开启了畜牧的原始篇章，满足着最基本的生存需求。到了封建社会，畜牧业逐渐成为农耕经济的重要补充，牛、马、猪、羊等家禽家畜，不仅提供了肉食、奶制品，更在农业生产中扮演着不可或缺的役力角色。家家户户养殖几头猪、几只鸡，成为那个时代朴素而温馨的画面，是支撑家庭温饱、抵御饥荒的坚实后盾。 新中国成立后，尤其是改革开放以来，中国畜牧业的发展进入了一个新的历史时期。国家高度重视粮食安全和农副产品供应，将畜牧业列为重点发展的产业之一。在计划经济时期，集体化养殖模式成为主流，虽然在一定程度上提高了生产效率，但也存在着体制僵化、效率不高的问题。改革开放的春风吹来，家庭联产承包责任制的推行，极大地激发了农民的生产积极性，个体养殖户如雨后春笋般涌现，成为一股不可忽视的力量。这一时期，畜牧业开始从满足温饱向提高品质、丰富品种的方向发展，猪肉、禽蛋、牛奶等产品的产量大幅提升，人民群众的餐桌日益丰盛。 然而，伴随着经济腾飞和社会进步，中国畜牧业的发展也面临着前所未有的挑战。粗放式的生产方式、落后的养殖技术、对环境的潜在影响，以及市场需求的日益多元化和对产品安全、品质的更高要求，都促使着畜牧业必须踏上转型升级的道路。从“有没有”到“好不好”，从“吃饱”到“吃好”，再到“吃出健康”，这一个个转变，深刻地勾勒出中国畜牧业发展的脉络，也为我们今天研究其“转型”的议题，提供了深厚的历史积淀和现实的紧迫感。 二、 时代的脉搏：绿色、科技、品牌的畜牧新图景 当下的中国，正以前所未有的速度和深度，经历着一场深刻的社会经济变革，而畜牧业，作为国民经济的重要组成部分，也在这股时代洪流中，被赋予了新的使命与方向。不再仅仅是简单的物种繁衍与产品供应，而是被置于绿色发展、科技创新、品牌建设的时代焦点之下，勾勒出一幅充满活力与挑战的崭新图景。 绿色生产：生态优先，可持续的根基。 “绿水青山就是金山银山”的理念，已深入人心，并在畜牧业领域得到充分体现。传统的畜牧业，常伴随着粪污排放、水体污染、温室气体排放等环境问题，给生态系统带来了不小的压力。如今，绿色发展已成为畜牧业转型升级的核心驱动力。这包括但不限于： 环保型养殖模式的推广： 粪污的资源化利用，如沼气工程、有机肥生产，变废为宝，实现了能源的循环利用和土壤的改良。病死畜禽的无害化处理，有效防止了疫病传播和环境污染。 节水节粮技术的应用： 精准饲喂，减少饲料浪费；自动化灌溉，节约宝贵的水资源；开发和推广饲料添加剂，提高饲料转化率，降低对环境的影响。 生物安全体系的构建： 严格的生物安全措施，不仅保障了动物的健康，也减少了抗生素的使用，从而降低了食品安全风险，也减轻了对环境的化学污染。 碳排放的控制与管理： 关注畜牧业的碳足迹，探索减排技术，如优化饲料配方，改善圈舍通风，推广节能设备等，力求从源头减少对气候变化的影响。 科技赋能：智慧养殖，效率与品质的双重飞跃。 科技，无疑是推动畜牧业实现跨越式发展的“金钥匙”。从自动化、智能化到大数据、人工智能，科技的应用正以前所未有的广度和深度，重塑着畜牧业的生产方式和管理模式。 智能化养殖设备： 自动化喂料、自动饮水、环境监控系统（温度、湿度、氨气浓度等）的普及，极大地降低了人工成本，提高了养殖效率，并为动物创造了更佳的生长环境。 物联网与大数据应用： 通过传感器、摄像头等设备，实时采集动物的生长数据、健康状况、行为模式等信息，并通过大数据分析，为精准饲喂、疾病预警、品种改良提供科学依据，实现“耳听八方，眼观六路”的智能化管理。 基因技术与育种创新： 利用分子标记辅助选育、基因编辑等技术，加速培育高产、优质、抗病、耐逆的优良品种，为畜牧业的品质提升和抗风险能力增强提供了强大的技术支撑。 兽医诊断与疾病防控： 借助先进的诊断设备和技术，如PCR检测、ELISA酶联免疫吸附试验等，能够更早、更准确地诊断疾病，制定有效的防控方案，保障动物健康和产品安全。 疫苗与药物研发： 不断研发新型、高效、安全的疫苗和药物，减少抗生素的使用，应对层出不穷的动物疫病，保障公共卫生安全。 品牌建设：价值提升，市场信任的基石。 在市场经济日益成熟的今天，消费者对食品的认知已从“吃得饱”提升到“吃得好”、“吃得放心”。品牌，已不再是简单的标识，而是品质、安全、信誉的代名词。 追溯体系的建立： 从饲料、养殖、屠宰到销售，建立全产业链的追溯体系，让消费者能够清晰地了解产品的来源和生产过程，增强信任感。 地理标志与特色品牌： 挖掘和推广具有地域特色的畜产品，打造具有竞争力的品牌，如“某某牧场”、“某某认证”、“某某有机”等，提升产品的附加值和市场认可度。 质量标准与认证体系： 建立健全严格的质量标准和认证体系，如ISO质量管理体系、HACCP食品安全管理体系等，以高标准赢得市场口碑。 品牌营销与文化传播： 通过多元化的营销手段，将产品的品质、健康理念、生态价值等融入品牌故事，与消费者建立情感连接，塑造健康、安全、可持续的品牌形象。 三、 挑战与机遇：转型之路上的荆棘与曙光 中国畜牧业的转型之路，并非坦途，而是充满了曲折与考验，但也孕育着前所未有的发展机遇。 挑战： 环境压力与资源约束： 尽管绿色发展理念深入人心，但部分地区依然面临着土地、水资源短缺以及污染物排放的压力。如何在高密度养殖与环境保护之间找到平衡点，是持续的挑战。 疫病风险与公共卫生安全： 动物疫病的发生与传播，不仅威胁畜牧业的生存，更可能对公共卫生安全构成严重威胁。如何构建更强大的生物安全体系，提高应对突发疫情的能力，是重中之重。 技术推广与人才短缺： 绿色、智能、高效的养殖技术虽已出现，但在基层推广仍存在阻力。同时，懂技术、善管理的复合型人才严重短缺，制约着产业的升级步伐。 市场波动与国际竞争： 畜产品价格的周期性波动，以及来自国际市场的激烈竞争，都对国内畜牧业的稳定发展提出了考验。如何提升产品竞争力，抵御市场风险，是需要认真思考的问题。 传统观念与模式的惯性： 部分养殖户和从业者仍然习惯于传统的生产模式，对新技术的接受度不高，对绿色、高品质发展的认识不足，转型升级的内在动力有待加强。 机遇： 强大的国内市场需求： 随着人民生活水平的提高，对优质、安全、健康的畜产品需求持续增长，为畜牧业转型升级提供了广阔的市场空间。 国家政策的大力支持： 国家高度重视“三农”问题，将现代畜牧业作为乡村振兴的重要产业，出台了一系列扶持政策，为畜牧业发展提供了良好的宏观环境。 科技创新的驱动作用： 5G、人工智能、大数据等新技术的快速发展，为畜牧业的智能化、精细化管理提供了可能，有望实现生产效率和效益的跨越式提升。 绿色发展理念的深入人心： 消费者环保意识的提高，以及对食品安全的高度关注，倒逼企业向绿色、可持续的生产方式转型，这既是挑战，更是提升品牌价值的绝佳机遇。 国际合作与交流的深化： 与国际先进畜牧业发达国家的交流与合作，可以引进先进技术、管理经验和优良品种，加速中国畜牧业的现代化进程。 四、 展望未来：高质量发展的畜牧新纪元 中国畜牧业的转型，正站在一个新的历史起点上。未来的畜牧业，必将是一个更加绿色、智能、高效、安全、可持续的产业。 生态友好型生产将成为主流： 循环农业、种养结合、生物防治等模式将得到更广泛的应用，实现畜牧业与生态环境的和谐共生。 智慧养殖将无处不在： 从精准饲喂到疾病预警，从环境调控到生产管理，人工智能和大数据将深度渗透到畜牧业的每一个环节，实现生产的高度智能化和精细化。 品牌化、高端化将成为发展趋势： 消费者对品质的追求将更加极致，注重产品的营养价值、健康功效和文化内涵。具有独特品牌价值和市场辨识度的产品将更具竞争力。 全产业链的协同发展将更加紧密： 从育种、养殖、屠宰、加工到销售，各个环节将更加有机地连接，形成高效协同的产业链条，提高整体效益和抗风险能力。 国际竞争力将显著增强： 随着技术的进步和管理的提升，中国畜牧业的产品和服务将更能满足国际市场的需求，在全球舞台上扮演更重要的角色。 中国畜牧业的转型，是一场深刻的变革，也是一次伟大的机遇。在这场变革中，我们将看到一个更加现代化、更加可持续、更加充满活力的中国畜牧业，为保障国家粮食安全，满足人民美好生活需求，贡献更大的力量。这是一条充满希望的道路，也是中国人民追求更高品质生活写下的生动注脚。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实吸引人，那种沉稳的深蓝色调配上简洁有力的字体，让人一眼就能感受到它在探讨一个严肃而重要的议题。内页的纸张质感也非常好，阅读起来眼睛很舒适，长时间翻阅也不会感到疲劳。从目录上看，这本书的章节划分逻辑清晰，从宏观的政策环境到微观的养殖技术，再到市场结构的变化，层层递进，似乎想要勾勒出一幅详尽的行业全景图。特别是对新技术的引入和应用这一块，似乎有深入的分析，这对于那些希望站在行业前沿的从业者来说，无疑是一份宝贵的参考资料。我个人很期待它如何解读当前中国畜牧业面临的环保压力与可持续发展之间的张力，毕竟这已成为全球农业发展绕不开的核心议题。整体而言，初翻阅的印象非常专业和严谨，它不仅仅是一本学术著作，更像是一份深入一线的调研报告集合体，力图为理解这个庞大产业的脉络提供坚实的理论基础和实证数据支撑。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的角度来说，我希望这本书的语言是既能让专业人士深入理解，又不至于让跨界读者感到晦涩难懂的。如果能在关键的统计图表和模型解释处配以更直观的图形化呈现，会极大地增强理解效率。我个人对那些将复杂的经济学理论巧妙地融入具体案例分析中的写作手法非常欣赏。例如，用“囚徒困境”来解释产业链上下游的博弈，或者用“创新扩散理论”来分析新型饲料技术普及的速度。如果本书能做到这一点，将它从一本教科书式的著作提升为一本富有启发性的智库报告。总而言之，我期待它能在我脑中构建起一个多维度、动态演进的中国畜牧业模型，而不是一堆孤立的知识点堆砌。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注农村经济发展的学者，我非常看重一本书对社会经济影响的深度挖掘。这本书的标题指向“转型”，这必然涉及到利益格局的调整，比如中小散养户在规模化、标准化浪潮下的生存困境与出路。我期待看到的是，作者是否能平衡地看待这种结构性变革带来的阵痛与机遇。它是否能提供关于如何通过政策扶持或技术普惠来帮助传统农户平稳过渡的策略建议？仅仅强调集约化和效率提升是不够的，真正好的研究应该能体现出对社会公平和农民福祉的关怀。如果书中能深入分析地方政府在推动产业升级过程中的角色定位和政策工具箱的有效性，那么这本书的价值将大大提升，因为它触及了中国现代化进程中一个非常敏感且复杂的社会层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术严谨性是毋庸置疑的，从引用的文献综述部分就能窥见一斑，大量的国内外前沿文献被系统地梳理和整合，这显示出作者团队在资料搜集和学术对话上的投入。但我想知道的是，在如此快速变化的行业背景下，这些研究的“时效性”如何保证？畜牧业的许多前沿突破往往发生在研究成果出版的前夜。我尤其关注其中关于国际贸易和生物安全壁垒的章节。在全球化逆流和突发性动物疫病频发的当下，如何构建一个更具韧性和抗风险能力的国内供给体系，这本书是否有超前的预判和建设性的论述？我希望它不仅仅是对既有事实的总结，更应具备前瞻性的“预警”和“导航”功能，指引行业避开潜在的风险漩涡。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究农业供应链的数字化转型，这本书的出现恰逢其时。我特别关注它对“信息流”在传统畜牧业价值链重塑中的作用的阐述。我希望看到的是，它如何具体地分析物联网、大数据在提高养殖效率、保障食品安全溯源方面的实践案例。如果能结合具体的企业案例，例如某几家大型养殖集团是如何利用技术赋能实现降本增效的，那就更具说服力了。单纯的理论探讨固然重要，但对于我们这些需要将研究成果转化为实际操作方案的人来说，具体的“怎么做”远比“为什么做”来得迫切。我个人偏好那些能够提供清晰的路线图和可复制经验的文本，这本书从其引言的基调来看，似乎是有意图提供这种操作层面的洞见，而非仅仅停留在宏观叙事层面。