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內容簡介

從20世紀70年代，國傢將肉牛定位為畜牧業的獨立行業，引入許多優良品種，進行本地牛的改良以來，到80年代我國執行改革開放的經濟政策，肉牛業的發展高潮迭起，於20世紀末中國肉牛業進入快車道，為廣大農牧民緻富開闢瞭一條可靠的門路。養牛從為耕地服務、隻作為大農業的一個副業，發展成為肉牛産業，僅僅用瞭20餘年時間，走過瞭發達國傢160～170年的曆程。1984年我國肉類總産量為1960萬噸時，牛肉隻占2％；1994年全國肉類總産量達4499萬噸時，牛肉占7％；到2002年牛肉産量已占到8．4％，人均牛肉産量從0．34kg上升到8．2kg，增長瞭20倍。

目錄

第一章 肉牛品種及外貌特點
第一節 肉牛品種
第二節 肉牛外貌特點及選擇

第二章 肉牛繁殖技術
第一節 肉牛的發情
第二節 肉牛的配種
第三節 肉牛的妊娠與分娩
第四節 提高肉牛繁殖力的技術

第三章 肉牛的育種及遺傳改良
第一節 肉牛育種的遺傳學基礎
第二節 肉牛的選種
第三節 肉牛的育種
第四節 育種組織與育種製度

第四章 肉牛的營養與飼料
第一節 飼料中的營養成分與功能
第二節 飼料原料
第三節 飼料的加工調製與日糧配閤

第五章 肉牛的飼養管理與肥育
第一節 肉牛的飼養管理
第二節 肉牛的肥育
第三節 增重劑的使用及效果

第六章 肉牛典型日糧配方
第一節 種公牛的日糧配方
第二節 種母牛的日糧配方
第三節 育成牛和犢牛的日糧配方
第四節 肉牛肥育日糧配方

第七章 肉牛的衛生防疫及常見病防治
第一節 肉牛場的衛生防疫
第二節 肉牛常見病防治

第八章 肉牛場的建設
第一節 場址的選擇
第二節 場地規劃與布局
第三節 牛場建築

第九章 肉牛屠宰加工廠的建設
第一節 廠址的選擇
第二節 屠宰加工工藝流程
第三節 屠宰加工廠(場)的設計與建造
附錄 中華人民共和國國傢標準GB12694—90肉類加工廠衛生規範
參考文獻

精彩書摘

1．生殖道的變化發情時，隨著卵巢周期性的變化，生殖道在雌激素和孕激素的作用下，也發生周期性變化。
發情前，卵巢中黃體逐漸萎縮，孕激素分泌減少而卵泡則迅速發育，産生雌激素，使生殖道生理及形態上的特徵開始發生變化。整個生殖道開始充血，水腫，黏膜層稍增厚，其上皮細胞增高，黏液分泌增多；輸卵管上皮細胞的縴毛增多，子宮及輸卵管肌肉層的收縮及蠕動增強，對催産素的敏感性提高，子宮頸稍開放。直腸檢查子宮收縮反應較明顯，卵巢上有卵泡發育，直徑約1．2～1．5 cm。
發情時，卵泡迅速增大、發育成熟，雌激素的分泌增多，對生殖道發生強烈作用，上述特徵更加明顯；輸卵管的分泌蠕動及縴毛波動增強，輸卵管傘充血腫脹、貼近卵巢，子宮黏膜水腫變厚，子宮腺體增大延長、分泌增多。由於水腫及子宮肌的收縮增強，子宮的彈性增強，直腸檢查有硬感。此時，卵泡發育至最大，直徑約1．8～2．2 cm；子宮頸腫大，鬆弛柔軟；黏膜上皮杯狀細胞的分泌增多，常有黏液流齣陰門之外；陰道黏膜充血潮紅；前庭腺分泌增加，陰唇充血、水腫、鬆軟。
排卵後，雌激素減少，生殖道由雌激素所引起的變化逐漸消退，子宮肌蠕動減弱，對雌激素和催産素的反應降低；子宮頸收縮，分泌物減少而黏稠；陰道上皮細胞脫落；黏液少而黏稠；陰門腫脹消退。
2．性行為在發情期，母牛受雌激素及孕激素相互交替的作用，性行為明顯活躍。

前言/序言

　　從20世紀70年代，國傢將肉牛定位為畜牧業的獨立行業，引入許多優良品種，進行本地牛的改良以來，到80年代我國執行改革開放的經濟政策，肉牛業的發展高潮迭起，於20世紀末中國肉牛業進入快車道，為廣大農牧民緻富開闢瞭一條可靠的門路。養牛從為耕地服務、隻作為大農業的一個副業，發展成為肉牛産業，僅僅用瞭20餘年時間，走過瞭發達國傢160～170年的曆程。
　　1984年我國肉類總産量為1960萬噸時，牛肉隻占2％；1994年全國肉類總産量達4499萬噸時，牛肉占7％；到2002年牛肉産量已占到8．4％，人均牛肉産量從0．34kg上升到8．2kg，增長瞭20倍。
　　20年前肉牛飼養主要在牧區，現在主要在農區。2000年新疆和內濛古兩大自治區的牛肉産量之和比1984年全國牛肉總産量還多。牛肉産區分布齣現瞭根本性的變化，首先豫、魯、冀、皖形成一大産區，隨之吉、黑、遼成為第二大産區，隨後是川、湘、鄂、桂、雲迅速崛起，成為第三大産區。此間人們的觀念也發生瞭變化，餐飲業上牛肉已成為最高檔的佳肴。牛肉分割肉，如牛柳、菲力、上腦、s_裏脊、米龍肉等新名詞，都與高價位的冷鮮肉掛鈎，高檔超市裏不可或缺。居民達到小康生活後追求高品位生活，牛肉尤其是高檔牛肉供應成為發達社會的象徵。

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評分☆☆☆☆☆

挺好的，跟我想的一樣還記得上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。書是正版的，之前有過擔心滴。內容還行吧，盡管我沒覺得有多充實。衝著是名人寫的，書的質量還行就不挑剔瞭。賣傢發貨挺快的，第二天就收到瞭。書還是不錯的，精裝外殼，發貨速度真心的快，評價晚瞭，書不錯，應該再早點看的。推薦看，隻是粗淺認識瞭一下，已經感覺到自己邏輯思維更加清晰。好書，受益匪淺，如果不好好研究一下此書，絕對是人生一大遺憾。在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《婚姻是女人一輩子的事》簡介：最實用剩女齣嫁實戰手冊、婚女幸福寶典；婚姻不是最終歸宿，幸福的婚姻纔是真正的目的；內地首席勵誌作傢陸琪 首部情感勵誌力作；研究男女情感問題數年，陸琪首本情感婚姻勵誌作品。作者作為懷揣女權主義的男人，毫無保留地剖析男人的弱點，告訴女人應該如何分辨男人的愛情，如何掌控男人，如何獲得婚姻的幸福。事實上，男人和女人是兩種完全不同的動物，用女人的思考方式，永遠也瞭解不透男人。所以陸琪以男性背叛者的角度，深刻地挖掘男人最深層的情感態度和婚姻方式，讓女人能夠有的放矢、知己知彼，不再成為情感掌控的弱者。二、《正能量（實踐版）》——將“正能量”真正實踐應用的第一本書！心理自助全球第一品牌書！銷量突破600萬冊！“世界級的演講傢和激勵大師”韋恩·戴爾，為我們帶來瞭這本世界級的心理學巨作！他在韋恩州立大學獲得過教育谘詢博士學位，曾任紐約聖約翰大學教授，是自我實現領域的國際知名作傢和演講傢。他齣版過28本暢銷書，製作瞭許多廣播節目和電視錄像，而且在數韆個電視和廣播節目中做過嘉賓訪談。本書躋身《紐約時報》暢銷書榜數十周之久，在全球取得瞭極高的贊譽，曾激勵數百萬人走上追逐幸福之途。《正能量（實踐版）》——內容最實用、案例最詳實，10周改善你的人生！這本書是作者聯閤數十位科學傢、心理學傢，耗費十餘年心力的研究結晶。通過一係列行之有效的方法，以幫助所有身處人生低榖、長期焦慮、沮喪、消沉、自我懷疑的人，過上幸福喜樂的生活。每一章都像一次心理谘詢，詳細論述瞭各種自我挫敗行為，分析我們之所以不愉快、消極應對生活的原因，把人們日常生活中所暴露的性格缺陷（如自暴自棄、崇拜、依賴）和不良情緒（如悔恨、憂慮、抱怨、憤怒）逐條分析，揭開你最想知道的心理學真相，每章結尾都提供瞭簡易的方法，使得你即刻改變惡行，擁抱新生。

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學生：你是何時開始寫詩的？

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你剛纔提到關於我的那些情況，我是完全沒有感覺的，而且不需要有任何勉強自己的地方，自自然然便可以無動於衷。以後當你碰到人傢誤解或造謠抨擊的時候，想一想，隻要你的人生境界夠高，很多問題都可以不再是問題的。

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香港中文大學新亞餐廳外的草地上，李天命先生與一群學生圍坐著，談興正濃。形式與氣氛，倒有點像蘇格拉底的symposium。

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學生：我認為跟人相處，包容很重要。我自覺在很多方麵都可以學習做到包容，但一旦被冤枉，便感到不能忍受，立刻就要爆發瞭，我應該怎樣做呢？

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李：即使我的思想齣現在詩中，也不是純粹就思想而寫詩。純粹就思想而寫的詩根本不是純粹藝術。詩是藝術的一種（原屬最受尊崇的藝術），但影響力不那麼大。我最大的興趣始終是在思想方麵。

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（A）不動如山　

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（C）“思、生、死”三題

評分☆☆☆☆☆

李：從小就開始——但不是從小便開始。

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