具体描述
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《营养功能成分应用指南》共有十一章，第一章为概述，描述了营养与功能性成分的分类、管理、评价方法和数据来源；第二至第十一章主要包括氨基酸、肽和蛋白质类（A），脂肪酸和磷脂类（B），碳水化合物类（C），维生素和矿物质类（D），有机酸类（E），生物碱和含氮、含硫化合物（F），类黄酮类（G），酚类（H），萜类（J）以及真菌、益生菌和藻类（K）等250余个化合物，描述了各个功能性成分在化学结构、理化性质、分析方法、生理功能作用、安全性评价、应用方法和剂量、各国政府许可状况等信息。内容简介
《营养功能成分应用指南》是国家科技部“十一五”科技支撑项目“ 功能食品评价技术研究”的重要成果，是中营养功能成分数据库（Nutritional and Functional Ingredients Database，简称 NFID）的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250余个。目录
概述营养与功能性成分的定义及分
营养与功能性成分的管理
营养与功能性成分的评价
主要参考文献和法规资料来源
A 氨基酸、肽和蛋白质类
A1 氨基酸类
A101 牛F磺酸
A102 精氨酸
A103 L-组氨酸
A104 胱氨酸
A105 半胱氨酸
A106 谷氨酰胺
A107 γ-氨基丁酸
A2 肽类
A201 大豆低聚肽
A202 玉米低聚肽
A203 鱼胶原低聚肽
A204 谷胱甘肽
A205 酪蛋白磷酸肽
A3 蛋白质类
A301 乳铁蛋白
A302 胶原蛋白
A303 大豆蛋白
A4 功能性酶类
A401 辅酶Q10
A402 超氧化物歧化酶
A403 木瓜蛋白酶
B 脂肪酸和磷脂类
B1 n-3脂肪酸
B101 α-亚麻酸
B102 二十二碳六烯酸
B103 二十碳五烯酸
B2 n-6脂肪酸
B201 花生四烯酸
B202 亚油酸
B203 γ-亚麻酸
B3 其他脂肪酸
B301 共轭亚油酸
B302 豆蔻酸
B4 磷脂
B401 磷脂酰胆碱
B402 磷脂酰肌醇
B403 磷脂酰乙醇胺
B404 磷脂酰丝氨酸
B405 大豆磷脂
C 碳水化合物类
D 维生素和矿物质类
E 有机酸类
F 生物碱和含氮含硫化合物
G 类黄酮类
H 酚类
J 萜类
K 真菌、益生菌和藻类
附录1 食品营养强化剂使用物质名单
附录2 运动营养食品中食品营养强化剂使用名单
附录3 新资源食品名单
附录4 可用于食品的菌种名单
索引
前言/序言
用户评价
非常实用，很不错，物美价廉。
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评分当工具书买的，还不错
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评分书很不错，应该是正版
评分=很专业，很好，很少见，好，有杨月欣的书，喜欢看
评分书编的很好，很专业，实用
评分这本书是一本很好的工具书。。里面的内容就是各种营养素的功能。。。
评分的每一本书几本上都有，这本基建会计很不错，基建会计的内容全面翔实，从基建财务管理制度和基建会计的原理阐述，到会计基础工作和基建全部业务核算从会计核算组织的独立核算和企业与行政事业单位的非独立核算，到会计的日常核算，及会计档案管理、会计工作移交从基本建设竣工财务决算报告编制，再到基建投资评审管理，涵盖了基本建设财务会计工作的全部内容。基本建设投资是扩大社会再生产、推进技术进步和增加社会物质财富的重要基础，是调整国民经济结构、实施宏观经济调控和提升国民物质生活水准的重要手段。投资与消费、出口成为拉动经济增长的三驾马车，在国家的经济建设中发挥着十分重要的作用。改革开放以来，随着我国经济社会的快速发展，基本建设投资规模日益扩大，城乡建设日新月异，社会物质财富显著增加，人民物质生活水平得到了显著的提高。从公路、铁路、机场、港口、码头、电力、水利、环保等基础设施，到学校、医院、广电、通讯、文化、体育设施，再到矿山、工厂、商业、金融、办公用房、住宅等生产生活设施，无一不是基本建设投资的结果。基本建设涉及领域广泛，项目类型繁多，投资数额巨大，其管理的重要性、复杂性和特殊性日益凸显。基本建设管理的内容极为丰富，但无论什么投资项目都离不开资金管理，都有一项以建设资金为主线的概算、预算、决算管理工作，而基建财务会计管理又是三算管理最为重要的基础支撑。财政部1986年制订实施并于1995年修订实施国有建设单位会计制度，2002年又制订实施基本建设财务管理规定等基建财会制度，对加强基建管理发挥了重要的作用。但是，随着国家投资体制改革的日益深化，现行的基建财会制度建设明显滞后于形势发展的要求。另一方面，近年来我国企业会计准则和制度体系建设日臻完善。这个体系当然覆盖了固定资产投资的核算管理内容，但作为形成固定资产主要内容的基本建设投资的特殊性，及其反映这种特殊性的基建财会制度的建设，似有被边缘化的感觉。一个很说明问题的例子，就是新华书店财会类书籍的种类和版本繁多，而基建财会书籍却少之又少，几乎很难找到一本全面反映基本建设会计核算管理内容的书。本书作者在总结工作实践经验的基础上，依据现行相关法规和财务会计制度的基本规定，编写了全面反映基本建设会计核算工作内容的基建会计，一定意义上弥补了这方面的不足，难能可贵。本书的内容全面翔实。从基建财务管理制度和基建会计的原理阐述，到会计基础工作和基建全部业务核算从会计核算组织的独立核算和企业与行政事业单位的非独立核算，到会计的日常核算，
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