實用傢禽營養（第三版）（加）李森 薩莫斯著 瀋慧樂周鼎年譯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢禽營養
• 動物營養
• 傢禽養殖
• 飼料
• 營養學
• 農業
• 畜牧業
• 李森
• 薩莫斯
• 瀋慧樂

店鋪： 北農陽光圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109136571

版次：3

商品編碼：1085076272

 

內容簡介：本書為傢禽營養領域裏的一本經典的實用著作，原著作者Leeson為世界知名傢禽營養專傢。全書共分9章，內容包括：世界傢禽生産，原料評價和日糧配製，産蛋品係後備母雞育成飼喂方案，産蛋母雞的飼喂方案，肉用仔雞的飼喂計劃，肉用種雞的飼喂方案，火雞的飼養方案，鴨和鵝的飼養方案，玩賞鳥、平胸鳥和寵物鳥的飼養方案。

目錄 第一章世界傢禽生産 第二章原料評價和日糧配製 第三章産蛋品係後備母雞育成期飼喂方案 第四章産蛋母雞的飼喂計劃 第五章肉用仔雞的飼喂方案 第六章肉用種雞的飼喂方案 第七章火雞的飼喂方案 第八章鴨和鵝的飼養方案 第九章玩賞鳥、平胸鳥和寵物鳥的飼養方案 附錄營養成分資料

《傢禽飼料配方與營養調控技術》 內容簡介 本書是為滿足當代傢禽養殖業日益增長的技術需求而編寫的，旨在為廣大養殖戶、飼料生産企業技術人員、獸醫以及相關專業的師生提供一套全麵、實用且與時俱進的傢禽營養與飼料配方指導。本書內容涵蓋瞭傢禽生理、營養需求、飼料原料評估、飼料配方設計、飼料加工、飼料質量控製以及特定生産階段的營養調控等多個關鍵環節，理論與實踐緊密結閤，力求使讀者掌握科學、高效的傢禽營養管理方法，從而提升養殖效益，保障産品質量。 第一章 傢禽營養學基礎 本章係統闡述瞭傢禽基本的生理構造和消化生理特點，重點介紹瞭傢禽生長發育所需的各類營養素，包括： 宏量營養素： 詳細講解瞭能量（代謝能、淨能等概念及來源）、蛋白質（氨基酸組成、限製性氨基酸、理想蛋白質理論）、脂肪（脂肪酸種類、作用及影響）和碳水化閤物（主要來源、消化吸收及利用）在傢禽營養中的核心地位和作用。 微量營養素： 逐一介紹瞭維生素（脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性維生素B族、C、膽堿等）和礦物質（常量礦物質如鈣、磷、鈉、鉀、氯，微量礦物質如鐵、銅、鋅、錳、碘、硒、鈷等）的生理功能、缺乏癥、過量錶現以及在飼料中的添加要求。 水： 強調瞭水在傢禽生命活動中的不可替代性，以及飲水質量與飲水量的影響。 非營養物質： 概述瞭縴維、抗營養因子等對傢禽生産性能的影響，以及應對策略。 本章旨在為讀者打下堅實的傢禽營養學理論基礎，理解各類營養素的互作關係及其對傢禽健康與生産性能的綜閤影響。 第二章 傢禽飼料原料的評估與選擇 飼料原料是影響飼料質量和成本的關鍵因素。本章重點介紹瞭各類常用傢禽飼料原料的營養成分、消化利用率、質量指標及其評估方法： 榖物類原料： 如玉米、小麥、大麥、高粱等，詳細分析瞭其能量、蛋白質、必需氨基酸含量，以及潛在的抗營養因子。 餅粕類原料： 如豆粕、菜粕、花生粕、棉粕等，重點介紹瞭蛋白質含量、氨基酸譜、抗營養因子（如胰蛋白酶抑製因子、棉酚等）的含量和去除方法，以及其在配閤飼料中的應用限製。 動物性原料： 如魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等，分析瞭其高蛋白、高鈣磷的特點，以及魚粉的品質評估（如TBA值、過氧化值）和肉骨粉的來源風險。 油脂類原料： 如植物油、動物脂肪等，介紹瞭其能量密度、脂肪酸組成和氧化穩定性，以及在飼料中的應用比例。 礦物原料： 如石灰石、磷酸鈣、食鹽等，介紹瞭其礦物質含量、生物利用度和潛在的汙染。 添加劑類原料： 簡要介紹酶製劑、益生菌、酸化劑、抗氧化劑、防黴劑、色素等在飼料中的作用和選擇原則。 本章強調瞭根據原料的營養價值、價格、供應穩定性以及潛在風險進行綜閤評估，從而為配製優質、經濟的飼料奠定基礎。 第三章 傢禽配閤飼料的配方設計 本章是本書的核心內容之一，詳細介紹瞭配閤飼料的配方設計流程和關鍵技術： 確定飼料目標： 根據傢禽的品種、年齡、生産階段（如育成期、産蛋期、育肥期）、生産目的（如提高産蛋率、增重速度、飼料轉化率）和養殖目標，設定飼料的營養標準。 營養標準的製定： 詳細介紹瞭各生長階段、各生産性能指標（如能量、蛋白質、必需氨基酸、礦物質、維生素等）的推薦標準，以及不同養殖體係（如籠養、散養、有機養殖）對營養標準的影響。 配方計算方法： Pearson Square 方法： 適用於兩種原料的簡單配方。 Algebraic Method（代數法）： 適用於三種及以上原料的配方。 Linear Programming Method（綫性規劃法）： 介紹計算機配方軟件的應用，如何利用此方法實現目標營養水平，同時滿足多種限製條件（如原料限製、營養素含量範圍、成本限製等），達到最優配方。 氨基酸平衡： 重點講解瞭如何通過分析飼料原料的氨基酸含量，以及根據傢禽的必需氨基酸需求，進行氨基酸的平衡設計，強調瞭限製性氨基酸的概念以及通過添加閤成氨基酸來優化氨基酸平衡的重要性。 能量與蛋白質的比例： 探討瞭能量和蛋白質在傢禽飼料中的閤理配比，以及過高或過低的比例對傢禽生産性能的影響。 礦物與維生素的添加： 介紹瞭如何根據營養標準，結閤原料中的天然含量，科學計算各類礦物質和維生素的添加量，避免缺乏或過量。 特殊需求配方： 針對不同情況，如應激期、疾病康復期、特定品種（如蛋雞、肉雞、種雞、矮腳雞等）的配方設計思路。 本章旨在指導讀者掌握科學的配方設計原理和方法，能夠根據實際情況，靈活配製齣滿足傢禽營養需求的、經濟有效的配閤飼料。 第四章 飼料加工技術與質量控製 飼料的加工過程對飼料的營養價值、適口性、衛生狀況和生産成本有著重要影響。本章將詳細介紹： 飼料加工工藝： 粉碎： 介紹不同粉碎粒度對消化吸收率的影響，以及玉米、榖物的最佳粉碎粒度。 混閤： 強調混閤均勻度的重要性，介紹各種混閤機的種類及優缺點，以及混閤均勻度的檢驗方法。 製粒： 詳細介紹製粒工藝（如蒸汽調質、擠壓、冷卻、篩分），製粒對飼料適口性、衛生、減少揚塵、提高適口性的好處，以及製粒過程中可能齣現的營養損失和應對措施。 膨化、擠壓等特殊加工： 介紹這些加工方式在改善原料消化率、去除抗營養因子等方麵的應用。 飼料質量控製： 原料質量的入廠檢驗： 包括感官檢驗、理化指標檢測（如水分、粗蛋白、脂肪、縴維、灰分、氨基酸、黴菌毒素等）。 生産過程的質量控製： 監控各項加工參數（如粉碎細度、混閤均勻度、製粒溫度、製粒時間等），確保産品穩定性。 成品飼料的質量檢驗： 對成品飼料進行抽樣檢測，確保符閤國傢標準和企業內控標準。 飼料儲存與運輸： 介紹飼料的儲存條件（如防潮、防黴、防鼠、通風），以及運輸過程中的注意事項，以保證飼料的新鮮度和營養價值。 本章旨在提升讀者對飼料加工環節的認識，掌握科學的加工技術和質量控製方法，確保飼料的品質。 第五章 特定生産階段的營養調控 傢禽在不同生長發育階段對營養的需求存在顯著差異。本章將針對不同階段的特點，提供詳細的營養調控策略： 雛雞（0-4周齡）： 強調高營養密度、易消化吸收的日糧，關注能量、蛋白質、必需氨基酸、維生素和礦物質的充足供應，以及益生菌、免疫增強劑的使用。 育成雞（4-18周齡）： 隨著生長速度的減緩，逐漸降低日糧的營養密度，重點關注骨骼發育和免疫係統的建立，同時為性成熟和産蛋做好準備。 産蛋雞（18周齡以後）： 開産期： 逐步提高日糧能量和蛋白質水平，滿足産蛋需求，同時關注鈣、磷的平衡。 高峰期： 維持高産蛋率所需的營養供給，精細調控能量、蛋白質、氨基酸、鈣、磷等關鍵營養素。 産蛋後期： 適度調整日糧，防止過肥，維持蛋品質，關注飼料轉化率。 種禽： 強調高品質蛋白質、維生素E、硒、維生素A、D等對繁殖性能、種蛋質量和孵化率的影響，以及特定氨基酸（如蛋氨酸、賴氨酸）的平衡。 育肥期肉雞： 重點關注能量和蛋白質的充足供給，以及氨基酸的平衡，以實現快速增重和優良的飼料轉化率。 本章通過對不同生産階段的深入分析，幫助讀者掌握精細化的營養管理技能，最大化養殖效益。 第六章 常見傢禽營養性疾病的預防與調控 營養不均衡是導緻傢禽發生營養性疾病的主要原因。本章將介紹： 能量與蛋白質缺乏/過量引起的疾病： 如生長遲緩、消瘦、脂肪肝、腹水癥等。 氨基酸失衡引起的疾病： 如啄癖、羽毛拔取、生長不良、産蛋率下降等。 維生素缺乏引起的疾病： 如佝僂病（維生素D缺乏）、腳蹼變形、神經係統紊亂（如腳麻、腳軟）、生殖障礙（維生素E缺乏）等。 礦物質缺乏/過量引起的疾病： 如骨骼發育不良（鈣、磷缺乏）、貧血（鐵缺乏）、甲狀腺腫大（碘缺乏）、硒中毒等。 抗營養因子引起的消化不良和生長受阻。 本章不僅分析瞭各種營養性疾病的病因、臨床癥狀和診斷方法，更強調瞭通過科學的飼料配方和精細化的營養管理來有效預防和調控這些疾病，從而減少經濟損失。 第七章 特種傢禽的營養需求 除瞭常見的肉雞、蛋雞，本書還將簡要介紹部分特種傢禽（如鴨、鵝、鵪鶉、信鴿等）在不同生長階段的營養需求特點和配方原則，為多樣化的養殖提供參考。 附錄 常用傢禽飼料原料的營養成分錶 不同品種、不同生産階段傢禽的營養推薦標準 總而言之， 本書力求以係統、全麵的視角，深入淺齣地講解傢禽的營養需求、飼料的科學配製、加工技術和質量控製，並結閤實際生産中可能遇到的問題，提供行之有效的解決方案。本書的齣版，旨在為中國傢禽養殖業的健康、可持續發展提供堅實的理論指導和技術支撐，幫助廣大從業者掌握科學的養殖理念，提升養殖水平，實現經濟效益與食品安全雙贏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織邏輯簡直可以用教科書級彆的嚴謹來形容，它不是簡單地堆砌信息，而是建立瞭一個非常穩固的知識體係框架。從最基礎的飼料原料的化學成分分析入手，逐步深入到能量、蛋白質、礦物質和維生素等核心營養素的代謝途徑，每一步都銜接得天衣<bos>縫。尤其讓我印象深刻的是作者在闡述消化生理機製時所采用的對比分析方法，它清晰地展示瞭不同日齡禽類在吸收效率上的差異，這種細緻入微的觀察，絕非一日之功。我發現書中有大量圖錶和流程圖，它們並非是可有可無的裝飾，而是真正幫助理解復雜生物化學過程的關鍵輔助工具。閱讀這些圖錶時，我感覺自己仿佛置身於一個高標準的實驗室中，所有的概念都通過可視化的方式得到瞭直觀的印證。這種嚴謹的論證過程，使得書中的任何結論都不是憑空捏造的，而是建立在大量實驗數據和科學原理之上的，讀起來讓人心服口服，極大地增強瞭閱讀的信服力。

評分☆☆☆☆☆

翻譯質量是決定一本外文專業書可讀性的生命綫，而這本書的譯本處理得非常到位，幾乎感覺不到這是在閱讀譯文。譯者顯然對傢禽營養學和相關的生物化學術語有著極其深厚的理解，他們沒有采取那種生硬的直譯，而是非常自然地將國外的專業術語融入到中文的錶達習慣中。比如，一些非常拗口的代謝路徑名稱，在譯文中被處理得流暢且易於理解，這極大地降低瞭初學者進入這一領域的門檻。我特意比對瞭幾個關鍵的專業名詞，發現譯者在保持術語準確性的同時，兼顧瞭行文的流暢性，這是一種非常高超的翻譯技巧。對於我這種需要快速吸收新知的人來說，流暢的閱讀體驗至關重要，這本譯著成功地消除瞭語言障礙，讓知識的傳遞變得無比順暢，感覺就像是直接閱讀一本優秀的中文原著一樣，省去瞭我大量時間去“解碼”晦澀的術語。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實踐指導價值遠超我的預期，它真正做到瞭理論與實踐的完美結閤。書中對於不同生産階段，無論是蛋雞的育成期、産蛋期，還是肉雞的快速生長期，都給齣瞭非常具體的營養配方調整建議。我特彆留意瞭關於環境因子與營養互作的部分，作者詳細探討瞭溫度、光照等環境壓力如何影響飼料的利用率，並給齣瞭相應的營養素補償策略。這對我所在的實際生産環境具有極高的參考價值，因為在真實場景中，我們麵對的往往不是一個理想化的溫室環境。書中的案例分析部分也非常精彩，它們往往選取瞭幾個具有代錶性的生産問題，然後一步步引導讀者使用書中提供的原理和工具來診斷問題、設計解決方案。這種“授人以漁”的教學方式，比單純羅列配方要高明得多，它教會瞭我們如何係統性地思考和解決營養管理中的復雜難題，讓人讀完後感覺自己的實戰能力得到瞭質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，一眼就能看齣它是一本專注於學術研究的著作，而不是那種花裏鬍哨的科普讀物。裝幀質量相當不錯，紙張的厚度和觸感都給人一種耐用的感覺，這對於經常需要翻閱和查閱的工具書來說至關重要。我尤其欣賞它在排版上的用心，字體大小適中，行間距安排閤理，即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。目錄結構清晰明瞭，章節劃分邏輯性強，使得查找特定知識點變得非常高效。書本的整體重量拿在手裏沉甸甸的，這反而讓我對其中內容的深度和廣度充滿瞭信心。在閱讀之前，光是翻閱目錄和索引部分，就已經能感受到作者在資料收集和整理方麵所付齣的巨大努力。它不是那種隻能提供泛泛而談的理論指導，而是明顯傾嚮於提供具體、可操作的數據和方法論，這一點對於我們這些需要將理論應用於實踐的人來說，簡直是雪中送炭。這本厚厚的書，絕對稱得上是案頭必備的“磚頭書”，其外在的專業性已經為內在的知識含量做瞭最好的預告。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的深度和廣度讓我意識到自己過去在這一領域的知識儲備還存在不少盲點。它不僅涵蓋瞭傳統的宏量營養素，更對微量元素，尤其是那些容易被忽視的生物利用度和拮抗作用進行瞭深入探討。我花瞭好幾天時間仔細研讀瞭關於飼料添加劑和新型功能性成分的部分，作者對這些前沿技術的發展趨勢和現有研究瓶頸的梳理，展現瞭極強的學術前瞻性。它並沒有把這些前沿技術描繪得神乎其神，而是用審慎的科學態度，評估瞭它們的有效性、安全性和經濟性，這種平衡的視角非常難得。這本書更像是一位資深且嚴謹的導師，在你迷茫時為你指明方嚮，在你取得一點進步時提醒你不要沾沾自喜，始終保持對科學的敬畏之心。它不是一本可以一蹴而就讀完的書，更像是一部需要不斷迴歸、反復咀嚼的經典工具書，其價值會隨著我實踐經驗的增加而不斷顯現。