餐飲行業職業技能培訓教程:酒店創意盤飾設計教程

餐飲行業職業技能培訓教程:酒店創意盤飾設計教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

張文祥,黃勇 著
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齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501983704
版次:1
商品編碼:10858490
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2011-09-01
頁數:123

具體描述

內容簡介

盤飾點綴是烹飪技術與藝術的結閤,是一種實用性、觀賞性很強的藝術創作。《餐飲行業職業技能培訓教程:酒店創意盤飾設計教程》以中式盤飾點綴手法為基礎,結閤西式點綴手法,融閤時尚流行的元素於盤飾創意,以果醬為主綫,通過果醬的擠、描、繪、抹等手法的運用,配閤以瓜果、蔬菜、花草、巧剋力插片、自製插件等不同裝飾插件的運用,形成不同風格的盤飾點綴圖例。通過盤飾製作流程圖的展示,配以盤飾製作文字說明,圖文並茂,形象、係統、集中地展示瞭盤飾的製作技藝。

目錄

第一部分 創意盤飾設計基礎篇
第一節 盤飾圍邊設計概述
第二節 色彩的基礎知識
第三節 常用盤飾製作工具
第四節 盤飾原料介紹及製作
第五節 盤飾製作基礎手法

第二部分 創意盤飾設計實戰篇
第一節 蔬果果醬盤飾設計圖例
第二節 巧剋力果醬盤飾設計圖例
第三節 麵片果醬盤飾設計圖例
第四節 麵條果醬盤飾設計圖例
第五節 絲網果醬盤飾設計圖例
第六節 果醬畫盤飾設計圖例

第三部分 創意盤飾設計賞析篇

前言/序言


用戶評價

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“一道殘陽鋪水中,半江瑟瑟半江紅。”讀書的習慣總是在一片汪洋中展示其獨特而又不可掩蓋。蔡元培從少年時代起,就勤於讀書,天氣炎熱蚊蟲多,他晚上讀書時就把一雙腳放進水桶裏,避免蚊子叮咬,但手臂上及其餘裸露的皮膚滿是蚊蟲叮過的血跡,他依然心無雜念專心緻誌地讀書。在他一生繁心工作和革命鬥爭中,從未停止過讀書。他晚年說:“自十餘歲起,到現在滿六十年瞭,幾乎沒有一日不讀點書的,這已經成為一種習慣的信念在喚著我去讀書。”正由於他一生讀書不綴,知識淵博,纔被譽為“學界泰鬥”。蔡元培的成功在於他養成瞭讀書的好習慣,盡管付齣瞭“血的代價”,但是他的精神世界並不貧瘠。在日常生活中,我們都忽略瞭讀書,不明白其重要性,纔有俗語“書到用時方恨少。” 彆讓老年的我們滿言後悔孩提時缺乏讀書這個好習慣。所以,我們看到觀察的習慣它是紅色的。

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。。。。。

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很值得推薦的一本書。

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很垃圾的書 希望彆賣瞭

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可以 還不錯~~~~~~~~~~~

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習慣是什麼?習慣是綻放的鮮花,用它嬌艷的花瓣鋪就人生的道路;習慣是翱翔的雄鷹,用它矯健的翅膀搏擊廣闊的天宇;習慣是奔騰的河流,用它倒海的氣勢衝垮陳舊的桎梏;習慣是揮舞的畫筆,用它絢麗的色彩描繪理想的畫捲。

評分

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快遞好準時!服務好!態度好!

評分

真的很好!萬惡的10字啊

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