如何做好酒店领班 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

滕宝红 著

图书标签:

• 酒店管理
• 酒店领班
• 服务技能
• 团队管理
• 员工培训
• 运营管理
• 客户服务
• 岗位职责
• 实战技巧
• 职业发展

出版社： 广东经济出版社

ISBN：9787545409390

版次：1

商品编码：10864483

包装：平装

丛书名： 广经企管白金书系 ，

开本：16开

出版时间：2011-09-01

用纸：胶版纸

页数：177

字数：201000

内容简介

《如何做好酒店领班》主要内容包括：酒店领班任职要求、酒店领班管理能力提升、前厅部领班工作实务、客房部领班工作实务、餐饮娱乐部领班工作实务、其他部门领班工作实务等。

目录

第一章 酒店领班任职要求
第一节 领班能力要求
要求一：计划能力
要求二：组织能力
要求三：领导能力
要求四：控制能力
第二节 领班工作职责
职责一：领班主要责任
职责二：建立协作团队
职责三：领班的业务工作
第三节 领班工作细节
细节 一：遵循管理五大原则
细节 二：实施走动管理最有效
细节 三：让员工劳心又劳力
细节 四：正确对待员工抱怨
细节 五：对下属心存感谢之心
细节 六：批评要有艺术
细节 七：应避免七大管理错误

第二章 酒店领班管理能力提升
第一节 计划编制与执行
一、领班计划的特点
二、计划管理任务
……
第三章 前厅部领班工作实务
第四章 客房部领班工作实务
第五章 餐饮娱乐部领班工作实务
第六章 其他部门领班工作实务
参考资料和书目

前言/序言

探索服务艺术的深度：一场关于卓越运营与人性关怀的旅程 在这本厚重的著作中，我们并非仅仅聚焦于“如何做好酒店领班”这一具体职位的操作手册。相反，本书将带领您踏上一场更为广阔、也更为深刻的探索之旅，它关乎酒店业运营的脉络，关乎服务艺术的精髓，更关乎如何在这瞬息万变的行业中，持续孕育出卓越的团队与令人难忘的宾客体验。 我们首先深入剖析的是酒店业的生态系统及其演进趋势。理解酒店不仅仅是一个提供住宿的场所，而是集餐饮、娱乐、会议、活动、以及无数细节服务于一体的复杂综合体，是迈向精深理解的第一步。本书将为您梳理酒店业从传统模式向现代复合型服务平台转变的宏大叙事，探讨科技进步（如人工智能、大数据分析、物联网在酒店管理中的应用）如何重塑服务流程、提升效率，以及如何应对日益增长的个性化、定制化宾客需求。我们不会回避这个行业面临的挑战，如人力成本上升、竞争加剧、以及消费者期望值的不断提升，并从更宏观的视角审视这些挑战如何影响到一线管理者的决策和团队的执行。 在理解了宏观环境后，本书将引导您洞察“卓越服务”的本质。什么才是真正的卓越服务？它绝非简单的“有求必应”，而是源于对宾客需求的深刻洞察，对潜在需求的预测，以及提供超出预期的惊喜。我们将从哲学层面探讨服务的设计理念，从心理学角度分析宾客的期望形成过程，以及如何通过建立一套系统化的服务标准和培训体系，将“卓越”内化为整个团队的基因。这包括如何构建一种“以宾客为中心”的企业文化，如何在日常工作中识别并捕捉每一个能够提升宾客体验的机会，以及如何将每一次互动都转化为建立信任和忠诚度的契机。 本书的核心篇章将围绕团队赋能与文化塑造展开。一个成功的酒店，其背后必然有一个高效、敬业、充满活力的团队。我们探讨的不仅仅是职责分配和绩效考核，更重要的是如何激发团队成员的潜能，培养他们的主人翁意识，以及营造一种积极向上、相互协作、鼓励创新的工作氛围。我们将深入研究有效的沟通策略，包括如何倾听、如何给予反馈、如何解决冲突，以及如何通过身先士卒和榜样力量来影响团队。此外，我们还将触及如何建立公平公正的晋升机制，如何提供持续的学习和发展机会，以及如何 recognizing and rewarding excellence，让每一位团队成员都能感受到被重视和被认可。 当然，高效的运营管理是酒店服务得以顺畅运行的基石。本书将提供一套精细化的运营管理理念，覆盖从前厅接待、客房服务、餐饮管理到会议活动策划等各个关键环节。我们将讨论如何优化流程，减少浪费，提高效率；如何运用数据分析来监控运营状况，识别瓶颈，并制定改进措施；如何进行有效的库存管理和成本控制，以实现利润最大化；以及如何在突发事件发生时，保持镇定，迅速响应，并将损失降到最低。这部分内容将融合经典的管理学理论与酒店业的实践经验，为您提供一套可落地、可操作的解决方案。 创新与变革是酒店业保持活力的不竭动力。本书将鼓励您跳出固有的思维模式，勇于尝试新的服务模式、新的技术应用、以及新的营销策略。我们将探讨如何激发团队的创意，如何建立一个鼓励试错和从失败中学习的机制。从颠覆性的科技应用到微小的服务细节创新，每一次的进步都可能带来巨大的市场回报。我们会通过案例分析，展示那些敢于创新、勇于变革的酒店是如何在激烈的市场竞争中脱颖而出的。 同时，本书还将触及财务智慧与风险管理。理解酒店的收入来源、成本构成以及盈利模式，是所有管理者必备的素养。我们将深入浅出地解析财务报表，帮助您理解关键财务指标，并学会如何利用财务数据来指导运营决策。在风险管理方面，本书将涵盖从食品安全、消防安全到宾客隐私保护等各个层面的风险识别、评估和应对策略，确保酒店运营的稳健与可持续。 最后，本书将升华至领导力的哲学思考。我们所探讨的“领导力”并非仅指职位赋予的权力，而是一种影响力和感召力。它关乎愿景的描绘，关乎价值的传递，关乎激励人心的力量。我们将探讨如何培养自身的领导特质，如何在复杂多变的局面下做出明智的决策，如何赢得团队的信任和尊重，以及如何成为一名能够带领团队不断超越自我的卓越领导者。本书旨在为您提供一个思考的框架，一个行动的指南，帮助您在酒店服务的广阔天地里，找到属于自己的方向，实现个人与团队的共同成长，并最终为宾客创造永恒的价值。 这本书，与其说是一本操作指南，不如说是一次对酒店服务艺术的深度对话，一场关于如何在这充满挑战与机遇的行业中，构建卓越、传递价值、并不断追求更高境界的深刻反思。它将激发您的思考，拓展您的视野，并为您在酒店管理领域播下创新的种子，收获丰硕的果实。

评分☆☆☆☆☆

《如何做好酒店领班》这本书最让我印象深刻的是它对于“危机管理与风险防范”的细致讲解。在瞬息万变的酒店行业，突发事件在所难免，而领班作为一线管理者，往往是处理这些危机的 first responder。书中详细列举了各种可能发生的危机情况，从食品安全问题到客人突发疾病，再到突发性事件（如火灾、停电等），并针对每一种情况提供了详细的应对预案和处理流程。我尤其欣赏书中关于“预警机制”的建设，作者强调了如何通过日常的细致观察和信息收集，提前发现潜在的风险，从而将危机扼杀在萌芽状态。此外，书中还包含了大量的案例分析，通过对过往危机的复盘，总结出宝贵的经验教训。这部分内容让我深感，成为一名优秀的领班，不仅需要卓越的服务技能，更需要具备沉着冷静的头脑和危机处理能力，这本书为我提供了非常实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本《如何做好酒店领班》真是让人眼前一亮！我一直觉得酒店领班这个岗位虽然看似简单，但背后却隐藏着巨大的学问。这本书的作者似乎深谙此道，从一开始就描绘了一个充满挑战又极具成就感的领班工作场景。我尤其欣赏书中关于“细节决定成败”的论述，作者用生动的案例深入浅出地讲解了每一个细微之处如何影响顾客体验，从而最终影响酒店的声誉和业绩。例如，书中关于如何处理客人投诉的部分，并没有简单地罗列几句道歉的话，而是从理解客人情绪、分析问题根源、提出解决方案，到事后跟进，每一个步骤都剖析得极为透彻，让人看了之后仿佛真的能够身临其境，掌握一套行之有效的应对策略。书中的语言也十分流畅，读起来一点都不枯燥，反而让人对接下来的内容充满了期待。我原本以为这只是本职场指导手册，但读完之后，我发现它更像是一本关于服务艺术的启蒙读物，让我对“服务”二字有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本《如何做好酒店领班》给我带来的思考，远不止于日常的工作技巧。书中对于“职业发展与个人成长”的章节，让我看到了领班岗位背后更广阔的职业前景。作者并没有将领班视为一个终点，而是将其定位为一个重要的跳板，鼓励领班不断学习、提升自我，为更高级别的管理岗位做好准备。我尤其喜欢书中关于“学习型组织”的理念，作者倡导领班要保持好奇心，主动学习行业新知识、新趋势，并能够将这些知识融入到日常工作中，从而不断创新和改进。这让我意识到，即使在看似重复的酒店服务行业，也蕴含着巨大的学习和成长空间。书中提到的“反思与总结”的重要性，也让我开始审视自己的工作方式，思考如何做得更好。读完这本书，我感觉自己不再只是一个执行者，而是一个拥有更清晰职业规划和发展方向的未来管理者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一大亮点在于它对“成本控制与效益提升”的精辟分析。作为酒店领班，如何在高品质服务的同时，有效地控制运营成本，是直接关系到酒店盈利能力的关键。作者在这方面提供了许多宝贵的经验和方法，例如，如何通过优化排班来降低人力成本，如何通过精细化管理来减少物料损耗，以及如何通过提升服务质量来增加客户忠诚度和重复消费。书中对于“数据分析”在成本控制中的作用也进行了详细阐述，这让我意识到，领班不仅仅需要感性的服务意识，还需要具备一定的理性分析能力。我特别欣赏书中关于“创新节约”的案例，作者鼓励领班在日常工作中寻找创新的方式来降低成本，而不是一味地削减开支，这是一种更具智慧的管理方式。读完这一部分，我感觉自己对酒店运营的理解更加全面和深刻了。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大启发在于它对“团队协作”的深入探讨。作为酒店领班，一个人能力再强也无法支撑整个团队的运转。作者通过大量真实案例，阐释了如何有效地沟通、激励和赋能团队成员，从而构建一个高效、协作的工作环境。我印象最深刻的是关于“化解团队内部矛盾”的章节，书中并没有回避这一现实问题，而是提供了切实可行的分析方法和沟通技巧，指导领班如何识别矛盾的根源，并采取恰当的方式进行调解，避免事态升级。这种直面问题的态度，让我觉得作者是一位经验丰富、真正懂得基层管理的人。此外，书中对“授权与责任”的界定也十分清晰，让领班明白如何在信任团队成员的同时，确保工作质量和效率。总而言之，这本书不仅仅是教你如何“做”领班，更是教你如何“成为”一个优秀的领班，一个能够带领团队披荆斩棘、共同成长的领导者。