動物營養參數與飼養標準(第2版)張宏福主編 飼料 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109144446

商品編碼：1095866586

基本信息
書名：	動物營養參數與飼養標準(第2版)
作者：	張宏福
ISBN：	9787109144446
齣版社：	中國農業齣版社
定價：	98.00元

其他參考信息（以實物為準）
齣版日期：2010年5月1日	版次： 第2版
開本： 16	裝幀：平裝
字數：	印刷時間：2010年5月1日

內容簡介

《動物營養參數與飼養標準(第2版)》內容簡介：20世紀末至本世紀初的近十年來，在生物技術、信息技術和現代工程技術的推動下，國內外動物産業發展迅速，正經曆著“量變至質變”的上升過程：食品安全、公共衛生、動物産品品質、環境保護、標準化乃至動物福利等得到前所未有的重視。這些公眾關注、直接影響動物産業發展的重大問題無一不牽涉動物生産的投入和環境的精準控製。因此，在“動物遺傳育種一環境衛生一營養飼料”的交匯點“動物營養參數與飼養標準”這一基礎學科的研究、積纍和集成，越來越彰顯瞭其對現代動物産業發展的重要作用。

作者簡介

《動物營養參數與飼養標準(第2版)》內容簡介：20世紀末至本世紀初的近十年來，在生物技術、信息技術和現代工程技術的推動下，國內外動物産業發展迅速，正經曆著“量變至質變”的上升過程：食品安全、公共衛生、動物産品品質、環境保護、標準化乃至動物福利等得到前所未有的重視。這些公眾關注、直接影響動物産業發展的重大問題無一不牽涉動物生産的投入和環境的精準控製。因此，在“動物遺傳育種一環境衛生一營養飼料”的交匯點“動物營養參數與飼養標準”這一基礎學科的研究、積纍和集成，越來越彰顯瞭其對現代動物産業發展的重要作用。

目錄

第二版前言 第一版前言 第一章 基本知識 一、名詞術語解釋 二、計算方法及互換公式 三、飼料營養成分、營養價值的名稱符號及有效位數 第二章 飼料分類 一、國際飼料分類法 二、中國飼料分類法 第三章 飼料成分及營養價值錶 一、中國飼料成分及營養價值錶（2008） 二、美國Feedstuffs飼料成分分析錶（2007） 第四章 飼料養分生物學效價 一、豬對各類飼料的消化率 二、雞對各類飼料的能量代謝率 三、牛對各類飼料的消化率 四、羊對各類飼料的消化率 五、豬對飼料氨基酸的消化率 六、雞對飼料氨基酸的代謝率 七、磷的生物學效價 第五章 豬的飼養標準 一、中國豬的飼養標準（2004） 二、日本豬的飼養標準（1998） 三、美國NRC建議的豬的營養需要量（1998） 四、英國ARC建議的豬的營養需要量（2003） 五、法國AEC建議的豬的營養需要量（1993） 六、德國FBN建議的豬的營養需要量（2003） 七、澳大利亞CSIR0建議的豬的飼養標準 八、丹麥豬的飼養標準（2007） 九、世界一些國傢和地區豬的飼養標準對比 第六章 傢禽的飼養標準 一、雞的飼養標準 二、鴨的飼養標準 三、鵝的飼養標準 四、火雞的飼養標準 五、鵪鶉的飼養標準 六、野雞的飼養標準 七、珍珠雞的飼養標準 八、鬥雞的飼養標準 第七章 牛、羊、馬、麝的飼養標準 一、奶牛的飼養標準 二、肉牛的飼養標準 三、綿羊的飼養標準 四、山羊的飼養標準 五、湖羊的飼養標準 六、馬的飼養標準 七、麝的飼養標準 第八章 魚、蝦、甲殼類的飼養標準 一、中國建議的淡水養殖魚類營養需要量（2004） 二、美國NRC建議的魚的飼養標準（1993） 三、日本建議的魚的飼養標準 四、澳大利亞建議的銀鱸的飼養標準 第九章 經濟動物及寵物的飼養標準 一、兔的飼養標準 二、狗的飼養標準 三、貓的飼養標準 第十章 實驗動物的飼養標準 主要參考文獻

媒體推薦

暫無

文摘

插圖： 1.粗蛋白質（crude protein） 常用於錶示飼料中蛋白質含量的一種指標。一般用飼料中含氮化閤物中的總氮量乘以6.25的積來錶示。因蛋白質中含氮約16％，因此將飼料的含氮量乘以6.25即被視為其蛋白質的含量。但飼料中含氮化閤物並非全部以蛋白質的形態存在，不同品種的飼料含氮物中還含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有機堿類及氨化物等，因此，這種方法測齣的蛋白質含量隻是一個近似值。常用凱氏法測定，市售儀器品種繁多，原理概同，皆以濃硫酸加催化劑水解飼料樣品，使形成硫酸銨，再與堿反應生成氨，然後導人定量的酸標準液中滴定，間接算齣氮的含量，再乘以係數即得，我國國傢標準也采用這種方法。 2.粗脂肪（crude fat，ether extracts） 飼料中可溶於無水乙醚的一組成分。粗脂肪中除包括脂肪外，還含有部分有機酸、蠟質、色素和類脂質。常規飼料分析采用索氏（Soxhlet）脂肪提取器測定。近年來，這種儀器改進很大，但主要的部件還是冷凝管、迴流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分組成。也有將樣品稱於濾紙筒或濾紙包內，放入浸提管加入無水乙醚浸泡並加溫熱迴流抽提。浸提時間依飼料性質而定。原理是測定樣本浸提前後質量之差，視為粗脂肪含量。 3.粗縴維（crude fiber） 飼料有機物中不溶於稀酸、稀堿、乙醇、乙醚的無灰殘留物的總稱。其中有植物性縴維素、半縴維素、木質素、果膠以及動物性的甲殼素（chitin）等。測定時前後用1.25％的稀硫酸和1.25％氫氧化鈉熱溶液將樣品分彆先後各煮沸30min，再用乙醚、乙醇衝洗殘渣，除去殘脂，烘乾稱重，再灼燒，從減重中即得粗縴維含量。它是飼料中較難被傢畜消化的一組成分，在動物性飼料中一般不含粗縴維。有時在動物性飼料中齣現的粗縴維多係混雜物或含有少量甲殼質所緻。粗縴維不僅本身不易被消化，對單胃動物來說還會由於它的存在而增加能量消耗，使飼料營養價值降低。但對於反芻類動物和草食動物來說粗縴維仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一。 4.無氮浸齣物（nitrogen-free-extract：） 以各種飼料中各種常規養分的百分含量之和為100，減去水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗縴維、粗灰分百分含量後的差值即視為無氮浸齣物。又稱可溶性無氮化閤物。一般在常規飼料分析法中不直接單獨測定，而是通過計算求齣。無氮浸齣物不是單一的化學物質。其中還包括有單糖、雙糖、五碳糖、澱粉及部分可溶性木質素、半縴維素等。無氮浸齣物計算值受許多因素的影響，特彆是在測定各項常規飼料成分時的係統誤差及樣品水分含量變異等都直接影響無氮浸齣物計算值。因此，在實際計算或應用這一參數時應根據其資料來源、測試環境條件等對數據的有意義性作齣客觀評價。 5.粗灰分（crude ash）樣品在550～600℃：下灼燒至恒重後的殘餘物。其中除瞭飼料自身所含各種常量元素、微量的氧化物外，還殘留有少量氯化物及碳酸鹽。此外，在飼料中的無機物並非全部來自飼料自身，它混雜的砂石、塵灰也都包括在內。因此“粗灰分”不能反映飼料中的礦物質或微量元素的含量與質量，通常作為限製性指標加以控製。

 

動物營養學：理論基石與實踐應用 《動物營養學》是一部全麵深入探討動物營養科學的著作，旨在為讀者構建一個紮實的理論框架，並將其與現代畜牧業的實際需求緊密結閤。本書的編寫緊扣動物營養學的核心概念，從最基礎的物質代謝到復雜的生理調控，再到環境因素對營養需求的影響，層層遞進，力求條理清晰，邏輯嚴謹。 第一部分：營養物質的生理功能與代謝途徑 本書的開篇，我們將深入剖析構成動物生命活動的基石——各種營養物質。這不僅僅是簡單羅列蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質和水等基本要素，而是要詳細闡述它們在動物體內的具體作用。 蛋白質與氨基酸： 我們將詳細介紹蛋白質的結構，從一級到四級結構，以及不同蛋白質的功能特性。重點在於氨基酸的分類，特彆是必需氨基酸和非必需氨基酸的劃分及其生理意義。本書將詳細解析蛋白質在動物體內的消化吸收過程，氨基酸的代謝途徑，如閤成代謝（閤成酶、激素、抗體等）和分解代謝（糖異生、酮體生成等）。此外，我們還將探討蛋白質的營養價值評估方法，如氨基酸評分法，以及如何在飼料配製中優化蛋白質和氨基酸的供給，以滿足不同生長階段和生産性能動物的需求。 脂肪與脂類： 脂肪作為重要的能量來源，其在動物體內的作用遠不止於此。本書將闡述脂肪的化學結構，包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽和、多不飽和）及其生理功能。我們將深入探討脂肪的消化吸收機製，如乳化作用、脂肪酶的作用，以及脂肪的轉運與代謝途徑，包括β-氧化、脂肪閤成、膽固醇代謝等。特彆地，本書會關注必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的重要性，它們在細胞膜結構、激素閤成、免疫功能等方麵的不可替代作用，以及它們在飼料中的閤理添加。 碳水化閤物： 作為動物最主要的能量來源，碳水化閤物的種類繁多，功能各異。本書將詳細介紹單糖、二糖、多糖及其衍生物。我們將深入剖析碳水化閤物在動物體內的消化吸收過程，以及最核心的糖代謝途徑，如糖酵解、三羧酸循環、氧化磷酸化，以及血糖調節機製（胰島素、胰高血糖素的作用）。本書還將探討非縴維性碳水化閤物（如澱粉、糖類）和縴維性碳水化閤物（如縴維素、半縴維素）的消化利用差異，特彆是在反芻動物中微生物發酵的作用，以及它們對腸道健康的影響。 維生素： 維生素是動物必需的微量有機營養素，盡管需求量小，但其生理功能至關重要。本書將係統介紹脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族維生素、C）。對於每一種維生素，我們將詳細闡述其化學結構、在體內的吸收、轉運、代謝和排泄，以及其作為輔酶、抗氧化劑、激素前體等關鍵生理功能。本書還將重點關注維生素的缺乏癥和過量癥，以及在飼料中如何進行精準添加，以預防疾病，提高生産性能。 礦物質： 礦物質包括宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷）。本書將逐一介紹這些礦物質在動物體內的吸收、利用、分布和排泄。重點將放在它們在骨骼發育、體液平衡、酶活性、激素閤成、免疫功能、神經傳導等方麵的作用。本書還將深入探討宏量礦物質和微量礦物質之間的相互作用，以及飼料中礦物質的生物利用度問題，並指導讀者如何根據不同動物的需求進行閤理配比。 水： 水是生命之源，其在動物體內的作用不容忽視。本書將詳細闡述水的生理功能，包括作為溶劑、參與化學反應、調節體溫、運輸營養物質和代謝廢物等。我們將探討水的攝入、吸收、排泄及失衡（脫水、水中毒）的生理機製，以及環境溫度、飼料乾物質含量、動物生理狀態等因素對飲水需求的影響。 第二部分：動物營養需求與飼養標準 在理解瞭各種營養物質的基本功能後，本書將進一步探討如何根據動物的生理需求來確定其營養供給。 生長與發育： 動物的生長是一個復雜而連續的過程，涉及細胞增殖、分化和組織器官的發育。本書將分析不同生長階段（如胚胎期、幼年期、青年期、成年期）的營養需求差異，以及骨骼、肌肉、脂肪等組織的生長機製。我們將探討影響生長速度的遺傳、營養、環境和管理因素。 生産性能： 對於經濟動物而言，生産性能是衡量其營養供給是否恰當的重要指標。本書將詳細分析不同生産性能（如産奶、産蛋、增重、繁殖）的營養需求特點。例如，哺乳母畜的能量和蛋白質需求，産蛋母雞的鈣和氨基酸需求，育肥動物的能量和蛋白質轉化效率等。 繁殖生理： 繁殖是動物種群延續的基礎。本書將深入探討繁殖過程中，如發情、配種、妊娠、分娩和泌乳等各個環節對營養的需求。我們將分析特定營養素（如葉酸、維生素E、硒、鋅、脂肪酸）在繁殖生理中的關鍵作用，以及營養不均衡可能導緻的繁殖障礙。 動物福利與健康： 現代畜牧業越來越重視動物福利和健康。本書將探討營養在維持動物健康、增強免疫力、抵抗疾病方麵的作用。我們將分析營養素缺乏或過量可能導緻的免疫抑製、代謝性疾病等。同時，本書還將關注營養對動物應激反應、行為以及整體福利的影響。 飼養標準的製定原則與應用： 基於上述對動物營養需求的深入分析，本書將詳細介紹飼養標準的製定原則。我們將闡述如何科學地評估動物的營養需求，如何考慮營養素的生物利用度、飼料的適口性、消化率等因素，以及如何綜閤考慮經濟效益和環境影響。本書將重點介紹不同種類動物（如豬、禽、牛、羊、水産動物）的飼養標準，並指導讀者如何根據實際生産情況對標準進行靈活調整和應用，以優化飼料配方，提高飼養效益。 第三部分：影響營養需求與利用的因素 動物的營養需求並非一成不變，而是受到多種內外部因素的影響。 遺傳因素： 不同品種、品係、個體之間在生長速度、生産性能、代謝能力等方麵存在差異，這些差異也導緻瞭其營養需求的個性化。本書將探討遺傳背景對營養需求的潛在影響，以及品種改良與營養調控的協同作用。 環境因素： 溫度、濕度、通風、光照等環境因素會顯著影響動物的能量代謝、采食量和營養素的利用率。例如，寒冷環境中動物需要更多的能量來維持體溫，炎熱環境中則需要關注水分和電解質的補充。本書將詳細分析這些環境因素對動物營養需求的影響，並提齣相應的飼養管理建議。 生理狀態： 動物的生理狀態，如生長發育階段、是否處於妊娠或泌乳期、是否患病等，都會直接影響其營養需求。本書將分彆探討不同生理狀態下的營養需求特點，以及如何根據這些變化及時調整飼養方案。 飼料因素： 飼料的組成、質量、加工方式、適口性、消化率等都會影響動物對營養素的攝入和利用。本書將深入分析這些飼料因素對營養價值的影響，以及如何通過優化飼料原料選擇、加工工藝等來提高飼料的營養效率。 第四部分：飼料資源與利用 瞭解營養物質和需求後，如何有效地利用飼料資源是實現高效養殖的關鍵。 飼料原料評價： 本書將介紹對各類飼料原料（榖物、麩皮、餅粕類、飼料豆類、動物性飼料、青綠飼料、礦物質和維生素預混料等）進行營養成分分析和評價的方法，包括其宏量和微量營養素含量、能量值、抗營養因子等。 飼料加工與貯存： 飼料的加工方式（如粉碎、製粒、膨化、發酵）和貯存條件（如溫度、濕度、通風）會影響飼料的營養價值、適口性和安全性。本書將深入探討不同加工和貯存方式對飼料營養特性的影響，以及如何最大程度地保存飼料的營養成分。 飼料的適口性與消化利用： 動物對飼料的采食量直接關係到營養素的攝入量。本書將探討影響飼料適口性的因素，如氣味、口感、粒度等，以及如何通過優化飼料配方和加工來提高其適口性。同時，我們將深入分析飼料的消化和吸收過程，並介紹提高飼料消化利用率的策略，如添加酶製劑、益生菌等。 新型飼料資源： 隨著對可持續農業的要求日益提高，開發和利用新型飼料資源（如昆蟲蛋白、藻類蛋白、單細胞蛋白、發酵飼料等）成為研究熱點。本書將對這些新型飼料資源的營養特性、開發前景和應用潛力進行探討。 第五部分：飼料配方設計與應用 這是動物營養學理論走嚮實踐的最終環節。 飼料配方的基本原則： 本書將詳細闡述飼料配方的基本原則，包括滿足動物營養需求、經濟性、原料可獲得性、飼料的適口性與消化率、安全性以及環境友好性等。 綫性規劃法在飼料配方中的應用： 綫性規劃法是現代飼料配方設計中常用的數學工具。本書將介紹綫性規劃法的基本原理，並結閤實際案例，演示如何利用該方法，在滿足各種營養約束條件下，設計齣經濟效益最優的飼料配方。 不同動物的飼料配方實例： 本書將提供不同種類、不同生長階段、不同生産目的的動物（如仔豬、育肥豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等）的典型飼料配方實例，並對配方中的關鍵營養素和原料選擇進行詳細解析，幫助讀者掌握飼料配方的實際操作技巧。 飼料添加劑的應用： 飼料添加劑在改善飼料營養價值、提高動物健康和生産性能方麵發揮著越來越重要的作用。本書將介紹各類飼料添加劑（如氨基酸、維生素、礦物質、酶製劑、益生菌、抗氧化劑、著色劑、生長促進劑等）的種類、作用機理、使用方法和注意事項。 《動物營養學》緻力於為畜牧工作者、獸醫、飼料生産企業技術人員、相關專業的學生以及對動物營養感興趣的讀者提供一套係統、全麵、實用的知識體係。本書力求語言通俗易懂，同時保持科學的嚴謹性，通過理論與實踐的緊密結閤，幫助讀者更好地理解動物的營養需求，科學地配製飼料，從而提高養殖效益，促進畜牧業的健康可持續發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮，那種沉穩中帶著一絲活力的感覺，讓人立刻就能聯想到動物營養這個既科學又貼近生活的領域。我最近剛開始接觸這個行業，很多理論知識對我來說都有些陌生，所以在挑選參考書的時候，我格外看重那些能夠係統梳理知識脈絡的著作。這本書的裝幀質量也相當不錯，紙張摸起來很有質感，印刷清晰，這一點對於需要反復查閱的工具書來說至關重要。我特彆欣賞它在排版上的用心，圖文並茂，關鍵概念都有突齣顯示，這無疑大大降低瞭閱讀和理解的門檻。對於一個初學者而言，一本好的入門書不僅要內容紮實，更要有良好的閱讀體驗，這本書顯然在這兩方麵都做到瞭令人稱贊的程度。我期待它能在接下來的學習過程中，成為我手中最得力的助手，帶我順利跨越那些看似高不可攀的專業壁壘，真正領略到動物營養學的深邃與魅力。

評分☆☆☆☆☆

如果讓我用一個詞來概括這本書給我的整體感受，那就是“深度與廣度兼備的權威性”。它在保持學術深度上毫不妥協，但同時又極其注重覆蓋麵的全麵性。從基礎代謝到高級的營養平衡模型，從單一營養素到復雜日糧的能量與物質代謝流的追蹤，幾乎涵蓋瞭動物營養學的整個光譜。更難得的是，它並沒有因為內容龐雜而顯得雜亂無章，反而有一種內在的和諧統一感。這說明主編和編者團隊在知識體係的構建和整閤上，下瞭極大的功夫。對於希望係統性提升自己專業水平，而非僅僅滿足於解決眼前小問題的專業人士來說，這本書無疑提供瞭一個登高望遠、建立完整知識體係的絕佳平颱。它更像是一份長期的學習投資，而不是一次性的信息獲取。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它那種濃厚的“實踐指導”的溫度。雖然是學術著作，但字裏行間透露齣的那種解決實際問題的熱情是藏不住的。我注意到，在討論標準製定時，它不僅僅停留在理論層麵，還非常巧妙地融入瞭如何根據地區、季節甚至氣候變化來動態調整營養配方的思考路徑。這對於我們這些身處一綫，需要應對復雜多變環境的從業者來說，簡直是雪中送炭。它不是一本隻適閤放在實驗室的“高冷”書籍，而是真正可以帶到飼料廠或者養殖現場，隨時翻閱、隨時應用的“工作手冊”。閱讀過程中，我常常會産生一種“對，我之前遇到的那個難題，原來可以用這個方法來優化”的頓悟感，這種將理論與實踐無縫對接的能力，是衡量一本工具書價值的最高標準。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯實在是太清晰瞭，簡直是為那些有條理的學習者量身定做的。我通常習慣於先建立一個宏觀的框架，再逐步深入到細節，這本書的章節劃分和知識點的遞進關係完美契閤瞭我的學習習慣。它沒有那種堆砌概念的晦澀感，而是像一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導你從基礎概念，例如宏量營養素的消化吸收，逐步過渡到微量元素的代謝調控，再到不同生命階段的精準營養需求設計。這種結構上的嚴謹性，讓我在查閱特定內容時能迅速定位，極大地提高瞭我的學習效率。我尤其贊賞作者在引入新概念時所采用的對比和類比手法，這使得抽象的化學和生理過程變得具象化、易於理解。對於需要將理論應用於實際生産的朋友來說，這種結構化的知識體係無疑是構建實用技能的堅實地基。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對細節特彆較真的人，尤其在涉及到數據和公式的部分。這本書在提供參數和標準時，那種嚴謹到令人敬佩的態度，讓我瞬間放下瞭戒心。它不像有些教科書那樣，隻是簡單地羅列一些過時的“經驗值”，而是似乎融入瞭大量的現代研究成果和最新的行業規範。我翻閱瞭其中關於蛋白質代謝效率的部分，可以看到對不同飼料原料在不同動物種類間錶現的細微差異都有所體現，這絕不是閉門造車能寫齣來的。這種基於最新科學證據的精確性，是我們在製定實際飼養方案時最需要的東西。它給我帶來的不隻是知識，更是一種專業上的“安全感”，知道我所依據的理論是有堅實的數據支撐的。對於任何一個追求卓越和效率的養殖管理者來說，這種級彆的精確度是不可或缺的。