图解瘦身养颜疏果汁 谭小春,李健著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谭小春 著

图书标签:

• 健康饮食
• 瘦身
• 养颜
• 果汁
• 蔬果汁
• 谭小春
• 李健
• 食谱
• 营养
• 轻食

店铺： 思诺华教图书专营店

出版社： 中医古籍出版社

ISBN：9787515205052

商品编码：1101471608

包装：平装

出版时间：2014-01-01

图书信息
书名：	图解瘦身养颜疏果汁
作者：	谭小春,李健著
ISBN：	9787515205052
出版社：	中医古籍出版社
定价：	38.00元

其他信息（ 仅供参考，以实物为准）
开本：16开	装帧：平装
出版时间：2014-01-01	版次：1
页码：237	字数：240000

内容简介

随着物质文明的日益发展，环境质量的逐渐下降，人们对食品健康的关注与日俱增。蔬菜水果是十分安全又有效的食疗瘦身食物，古往今来深受人们的青睐。不论古代宫廷美女、中外明星富婆，还是当代摩登女郎，打造窈窕身材，水果蔬菜是绝对不能少的。而其中最能让人接受的就是用新鲜的水果和营养的蔬菜制作的精美瘦身蔬果汁。在数不胜数的健康食品中，用新鲜的水果和蔬菜制作的鲜蔬果汁均采用易于获取的材料，制作起来既简便又安全，是对健康非常有益的食品。而当代女性对身材要求越来越高，不仅单纯追求骨感美，而且追求健康与健美的完美结合。历史上的“环肥燕瘦”已成为过去时，当代追求健康时尚的女性，既不放弃美味和健康，还要得到曲线和美丽，从众多减肥瘦身的方法中选择了天然疗法一一瘦身蔬果汁。 自制瘦身蔬果汁有很多好处，不仅可以依个人爱好调味，增减浓度，养成活用手边蔬果材料的习惯，最大的好处是卫生可靠、新鲜自然、营养不流失，且不含任何色素、香料、防腐剂及糖精等人工合成原料，因此具有百分之百的安全性，可以完全放心地饮用。

图书目录

第一章 清体，排净毒素蔬果汁 第二章 纤体 消脂瘦身蔬果汁 第三章 补体 食疗健蔬果汁 第四章 养颜美白蔬果汁

文摘|序言

作者介绍

《舌尖上的极简主义：零负担的味蕾探索》 作者： 艾米丽·卡特 & 马修·罗宾逊 装帧： 精装，附赠可拆卸的“食材寻踪地图” 页数： 480页，配有大量手绘插图与高分辨率摄影作品 出版社： 蓝鲸文化 --- 内容简介： 在这个信息爆炸、选择过载的时代，我们的厨房，也常常成为一种负担。烹饪本应是滋养身心、回归本真的过程，却常被复杂的食谱、琳琅满目的调料和难以追踪的食材来源所困扰。《舌尖上的极简主义：零负担的味蕾探索》正是一本旨在解放厨房、回归食材本质的烹饪哲学与实践指南。 本书并非仅仅关注“吃什么”，更着重于“如何以最少的心力，获取最大的风味和满足感”。它挑战了传统美食学中对繁复技巧和冗余配料的盲目崇拜，提倡一种“少即是多”的饮食哲学。 第一部分：极简哲思——重塑你与食物的关系 (The Philosophy of Less) 本章深入探讨了现代饮食中的“过度供给”问题。作者认为，现代烹饪往往因追求“完美”而迷失了方向，导致我们在准备食物时产生巨大的精神压力，同时掩盖了食材本身优良的风味。 “三味一体”原则： 倡导在任何一道菜中，力求实现“咸、酸、鲜”这三种基础味道的和谐统一，而非堆砌十数种酱汁。我们详细解析了如何利用天然发酵物（如优质酱油、传统醋、海盐晶体）来构建风味深度，取代高油高糖的复合调味品。 工具的精简： 展示了如何仅用五件核心厨具——一把好刀、一个铸铁锅、一个研钵、一个耐热刮刀和一个蒸汽篮——完成全球范围内的经典烹饪。我们对那些“一次性”或“功能单一”的厨房小电器进行了批判性审视，倡导投资于经久耐用的基础工具。 时间价值的衡量： 提出“烹饪时间成本”的概念。每一道菜的准备时间都应与其带来的营养和愉悦感成正比。本章提供了大量15分钟内完成，且风味层次丰富的“速成哲学餐”案例。 第二部分：食材的溯源与对话 (Know Your Source) 极简主义并非意味着妥协于食材质量，恰恰相反，它要求我们对所选食材有更高的认知和更深的敬意。 “五大基石食材”： 聚焦于五类最能体现地域风土的食材：优质的谷物、本地的根茎类蔬菜、应季的叶菜、散养的蛋白质来源（海鱼或家禽）、以及本地产的优质油脂。书中详细介绍了如何辨识这些基石食材的优劣，并分享了如何与本地农户建立直接联系的实用技巧。 “非线性储存法”： 摒弃了复杂的冷冻分类系统，提倡更符合自然规律的储存方式。例如，如何利用沙土、干草或特定陶罐来延长特定根茎类蔬菜的保鲜期，以及如何通过简单的浸泡和晾晒来激活休眠的豆类和香料的生命力。 “边角料的涅槃”： 深入探讨如何将传统上被丢弃的食材边角料转化为高级风味基础。比如，用蔬菜的根茎和叶柄熬制清澈高汤，或将鱼骨烘烤后研磨成天然的矿物质补充剂。 第三部分：极简烹饪实践——构建你的风味模块 (Modular Cooking) 本书的核心实践部分，侧重于模块化、可替换的烹饪方法，让读者能根据手头现有食材灵活应变，而不是被固定食谱束缚。 模块一：干热魔法——铸铁锅的艺术 “单面焦化法”： 介绍如何通过精确控制铸铁锅的温度，实现蛋白质或蔬菜表面的“美拉德反应”最大化，仅用少许油脂锁住内部水分和风味。书中包含12种利用此法烹饪不同蛋白质和蔬菜的范例。 “香料微烤法”： 教授如何不依赖油炸，而是直接在干热的锅中唤醒整粒香料的潜力，再将其作为风味底料。 模块二：湿润的救赎——蒸汽与慢煮的温柔 “水的意境”： 探讨蒸汽在保持营养和形态上的绝对优势。书中特别介绍了“香草蒸汽浴”——在水中加入少量草药或柑橘皮，通过蒸汽将芳香物质均匀渗透到食物中，无需任何油脂。 “微量高汤浸润”： 针对传统慢炖的油腻感，我们提出使用极少量、高浓缩的自制高汤（如用蘑菇蒂或虾壳熬制），进行短时低温浸润，达到类似慢炖的软糯口感。 模块三：生食的纯粹——发酵与腌渍的低功耗转化 “三日渍”挑战： 重点介绍只需三天时间，利用盐、糖、醋和少量辣椒的天然渗透作用，将普通蔬菜转化为风味浓郁、口感爽脆的配菜。 “酸奶基底酱汁”： 用过滤后的浓稠酸奶替代蛋黄酱和奶油，作为沙拉和蘸酱的基础，极大地降低了脂肪和人工添加剂的摄入，同时保留了醇厚的口感。 第四部分：餐桌的仪式感——慢享当下 (The Ritual of Slow Enjoyment) 极简主义的终极目标是提升生活质量。本章关注于如何营造一个无干扰的用餐环境，将吃饭行为从例行公事转变为一种专注的享受。 餐具的去繁就简： 提倡使用触感良好、材质天然的餐具（陶瓷、木材、纯色玻璃），而非追求花哨的组合。 “五感聚焦练习”： 提供了一套简单的进食练习，引导读者在咀嚼时专注于食物的质地、温度、气味和味道的演变，从而在更少的份量中获得更高的饱腹感和满足感。 厨房的清洁哲学： 清洁也应是极简的。介绍利用小苏打、白醋和柠檬皮屑等天然材料，实现高效、环保的餐后清洁流程。 --- 读者对象： 本书适合所有感到烹饪压力过大、追求健康饮食、对厨房工具和调料感到困惑的现代都市人；尤其适合那些希望回归食材本味、追求可持续和低负担生活方式的实践者。 《舌尖上的极简主义》是一份邀请函，邀请你卸下复杂的负担，用最纯粹的方式，重新发现食物带来的简单而深远的快乐。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的第一印象可以用“清新”和“活力”来形容。当我拿到书的时候，就被它封面那种充满生机的色彩所吸引，各种新鲜的蔬果图片让人看了就心情舒畅，感觉夏天到了，充满活力。我平时对健康饮食比较关注，但常常觉得很多健康食谱都过于复杂，或者需要用到很多我不太熟悉的食材，让我望而却步。这本书的名字《图解瘦身养颜疏果汁》听起来就非常亲民，而且“图解”这个词让我觉得会非常直观，容易理解。我特别希望能在这本书中找到一些简单易学的蔬果汁配方，而且最好是用我们日常生活中比较容易买到的食材。我一直认为，健康的饮食方式应该是可持续的，而不是昙花一现。所以，我更倾向于那些操作简便、能够融入日常生活的食谱。我希望这本书能提供一些关于如何通过蔬果汁来帮助身体进行“疏通”和“调理”的科学解释，让我明白为什么这样做有效，而不是盲目跟风。同时，“瘦身养颜”这两个词也确实戳中了我的兴趣点，我希望它能提供一些切实可行的方法，帮助我改善体型，让皮肤状态变得更好。我还在好奇，这本书会不会也提到一些关于不同季节适合饮用的蔬果汁，或者针对不同健康问题的定制化建议。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望。我之前尝试过不少关于健康饮食的书籍，很多都充斥着各种专业术语，读起来非常费劲，而且很多内容都大同小异，很难找到真正适合自己的。但是，《图解瘦身养颜疏果汁》这本书，真的给了我惊喜。首先，它的“图解”形式非常赞！每一款果汁都有详细的步骤图，配料也标注得清清楚楚，即使是厨房新手也能轻松上手。我之前最头疼的就是看文字食谱，经常需要来回翻找，而且很多时候想象不出最终的样子，容易出错。这本书的图片化展示，让我一下子就明白了。其次，它的内容也非常实用。我不仅学到了很多关于不同蔬果的搭配技巧，还了解了它们各自的功效。我以前只知道苹果对身体好，但没想到和胡萝卜一起榨汁，还能起到意想不到的瘦身效果。最让我惊喜的是，它还为我提供了一些关于如何根据自己的身体状况来选择果汁的建议，这一点真的非常贴心。我之前总是在纠结，哪种果汁适合我，现在有了这本书，我感觉自己能更有针对性地去调整我的饮食了。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的契机，其实是朋友的推荐。她说她最近在喝一种自己调配的蔬果汁，感觉身体状态好了很多，而且皮肤也变亮了，然后就强烈安利了这本书给我。我向来对“食疗”这类东西持保留态度，总觉得效果有限，而且很多网上的信息鱼龙混杂，难以辨别真伪。但朋友的亲身经历让我动心了，何况我最近也确实有点亚健康，容易疲劳，皮肤状态也一直不理想。我翻了翻书，虽然还没细看，但它的整体排版和设计给我的第一印象就很好。那些精美的图片，让我感觉蔬果汁不再是冷冰冰的饮品，而是一种充满生命力的食物。我之前尝试过一些网络上的果汁食谱，很多配料都很难买到，或者制作过程特别麻烦，导致我坚持不了多久就放弃了。我特别希望能在这本书里找到一些用料简单、操作便捷的食谱，这样我才能真正地把它融入到我的日常生活中。我对“养颜”的部分尤其感兴趣，我希望它能提供一些针对性的果汁配方，帮助我改善肤色暗沉、痘痘等问题。我还在思考，这本书会不会也提到一些关于蔬果汁的注意事项，比如什么时间喝最好，空腹喝是否可以，以及不同体质的人应该如何选择等等。这些细节对我来说非常重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我眼前一亮，打开它的那一刻，就被封面那充满生机的蔬果图片吸引了。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻阅一下目录和一些插图，就让我对接下来的阅读充满了期待。我一直都很想通过健康的方式来改善自己的身体状况，尝试过不少方法，但总觉得不够系统，而且很多食谱看起来很复杂，让我望而却步。这本书的名字“图解瘦身养颜疏果汁”恰好点中了我的痛点。我尤其喜欢“图解”这个词，这意味着它不会是枯燥的理论堆砌，而是用更直观、更容易理解的方式来呈现内容。我非常期待看到里面关于不同蔬果的搭配建议，以及它们各自对身体的益处。我平时不太懂营养学，常常不知道哪些蔬果搭配在一起效果最好，哪些搭配可能适得其反。如果这本书能在这方面给我一些指导，那就太棒了。而且，“瘦身养颜”这两个词也太有吸引力了，谁不想拥有健康的体魄和年轻的面容呢？我希望能在这本书里找到一些简单易行的果汁配方，并且能够切实地感受到它们带来的变化。我希望这本书不仅能提供食谱，还能讲解一些基础的营养知识，让我不仅能“照着做”，还能“懂得为什么”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“排毒”和“清理”身体的概念很感兴趣，总觉得身体里堆积了不少“垃圾”，需要好好清理一下。市面上有很多关于排毒的说法，但我觉得 most of them 都比较极端，或者听起来不太科学。这本书《图解瘦身养颜疏果汁》的名字就引起了我的注意，感觉它提供了一种比较温和、自然的方式来达到这个目的。我还没有深入阅读，但仅仅是看封面上的蔬果，就感觉充满了生命力，让人心情愉悦。我特别希望这本书能提供一些关于如何通过蔬果汁来帮助身体“启动”排毒机制的详细解释。我想要知道，什么样的蔬果组合能够有效地帮助肝脏和肾脏进行代谢，从而排出体内的毒素。同时，我也很关心“养颜”的部分。我希望它能介绍一些能够改善肤色、提亮肌肤的果汁配方，比如富含维生素C或者抗氧化剂的。我平时工作压力比较大，经常熬夜，皮肤状态很不稳定，经常出现暗沉和细纹。如果这本书能提供一些有效的解决方案，那对我来说将是巨大的帮助。另外，我也很期待了解关于蔬果汁的“适宜人群”和“注意事项”，这样我才能更安全有效地利用这本书。