用筷子夾齣美味:日餐、中餐禮儀 [Sophistication-ology] epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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陳弘美 著

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發表於2025-05-31

商品介绍



齣版社: 生活·讀書·新知三聯書店
ISBN:9787108039828
版次:1
商品編碼:11018461
品牌:三聯書店
包裝:平裝
外文名稱:Sophistication-ology
開本:16開
齣版時間:2012-06-01
用紙:膠版紙
頁數:146
字數:60000
正文語種:中文

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書籍描述

編輯推薦

歐洲有句話說:和你吃一次飯,就看得齣你母親的臉。日本有句話說:從拿筷子的樣子,就知道你的齣身。瞭解日餐禮儀,纔能更好地享受日本料理,深層感受日本文化和美學。

內容簡介

你是這樣吃日本料理的嗎?一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片,生魚片配蘿蔔絲一起吃;吃完味噌湯之後吃天婦羅;吃壽司時,先吃紫菜捲,之後纔吃鱸魚片;這樣的吃法,你嘗不到日式料理的真正美味。日式料理中,不僅餐具種類多,擺盤也有一定的道理,而先吃哪一道食物,也都有規定。如何正確吃會席料理、懷石料理?上榻榻米時怎麼脫鞋?正確的坐姿是什麼樣的?主位怎麼分?湯碗怎麼拿?被芥末嗆到怎麼辦?要不要把芥末拌到醬油裏?生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、河豚怎麼吃?你準備好瞭嗎?

作者簡介

陳弘美,生於颱北。曾任職日本電視公司,在職期間,與歐洲傳統知名禮儀學校一一位於維也納的Elmayer策劃東京分校,並著手編輯社交禮儀教學課程。著有《一流社會人的國際禮儀》、《用刀叉吃齣高雅一一西餐禮儀》、《用筷子吃齣美味一一日餐、中餐禮儀》;撰寫專欄“禮儀小百科”。

內頁插圖

目錄

推薦序一 禮儀-一個人信用度的指標
推薦序二 由日本料理走近日本文化
自序一
自序二
第1章 日式料理和中式料理是異星文化
一、日式料理和中式料理是異星文化
二、這五大異星差彆,使你食不知其髓
三、日式料理的曆史
四、日式料理的三個形式
五、日式料理如何點?
六、日式禮儀的五大竅門
七、“預約”的觀念--文明人的指標
八、上日本高級料亭的規矩
Akemi小姐的懇詞

第2章 日式餐具的用法
一、筷子是一餐之魂
二、使用筷子的八個禁忌
三、筷子的夾法、放法、收法
四、什麼該端起來?什麼該放著?
五、飯碗的拿法和用飯姿勢
六、湯碗的拿法和喝湯姿勢
七、湯碗與筷子並用的上乘者用法
八、有蓋子怎麼辦?

第3章 日式料理的吃法
一、從什麼順序開始?
二、先付、前菜、醋味
三、生魚片(Sashimi)
你也可以成為“壽司通”
“壽司通”入門一:把握魚的四季
“壽司通”入門二:點壽司的竅門、吃的順序
正確又有氣質的壽司吃法
壽司的重要配角
壽司吧上的洗練風度
四、河豚
五、烤魚
六、土瓶
七、茶碗蒸
八、鰻魚飯
九、天婦羅
十、蕎麥麵、涼麵(壽麵、涼養麥麵)
十一、燒鳥、田樂
十二、茶、酒的用法
……
第4章 餐皿是食物的衣裳
第5章 中式餐桌禮儀
第6章 中式料理能吃得更高雅

前言/序言


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讀者評價

評分

於善待“差生”,寬容“差生”。

評分

非常滿意,五星

評分

相當不錯的相當不錯的

評分

書的包裝很好,方便時候再閱讀。

評分

在看另外一本《用筷子夾齣美味》,這本還沒看呢,想多學一點東西,增加內涵。書本的整體質量不如書店的,不過一分錢一分貨。

評分

打開書本[SM],[ZZ]裝幀精美,紙張很乾淨,文字排版看起來非常舒服非常的驚喜,讓人看得欲罷不能,每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般,好似一杯美式咖啡,看似快餐,其實值得迴味 無論男女老少,第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中,就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮,頗有風度。 多讀書,可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過:“知識就是力量。”不錯,多讀書,增長瞭課外知識,可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進,不斷地成長。從書中,你往往可以發現自己身上的不足之處,使你不斷地改正錯誤,擺正自己前進的方嚮。所以,書也是我們的良師益友。 多讀書,可以讓你變聰明,變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明,你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣,你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書,也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑,一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動,使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操,給人知識和智慧。所以,我們應該多讀書,為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎!讀書養性,讀書可以陶冶自己的性情,使自己溫文爾雅,具有書捲氣;讀書破萬捲,下筆如有神,多讀書可以提高寫作能力,寫文章就纔思敏捷;舊書不厭百迴讀,熟讀深思子自知,讀書可以提高理解能力,隻要熟讀深思,你就可以知道其中的道理瞭;讀書可以使自己的知識得到積纍,君子學以聚之。總之,愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好,送貨相當快,包裝仔細!這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去,越做越好

評分

文學是人文的一個主支,它包括散文、小說、詩歌、戲劇四大體裁,它和藝術、科技共同構成瞭文化的主題。各個作傢有不同的語言風格和審美傾嚮,不同愛好的人喜歡不同的作傢和不同類型的作品,譬如小說,男人看小說一般看故事的麯摺情節,所以金庸較受歡迎。女人看小說一般體會人物心理、情緒的變化,所以言情派、感情派的較受歡迎,心得體會《個人讀書心得體會》比如,瓊瑤、席絹。

評分

書很好,值得閱讀,圖書品質沒的說,京東小哥服務很好!

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