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☆☆☆☆☆

白世貞，麯誌華 編

圖書標籤:

• 冷鏈物流
• 物流管理
• 供應鏈管理
• 食品安全
• 農産品
• 醫藥
• 溫度控製
• 倉儲
• 運輸
• 保鮮技術

齣版社： 中國物資齣版社

ISBN：9787504736406

版次：1

商品編碼：11027188

包裝：平裝

叢書名： 國傢物流業振興規劃前沿理論與技術創新叢書

開本：16開

齣版時間：2012-06-01

頁數：290

正文語種：中文

內容簡介

　　 《冷鏈物流》共七章，第一章對食品冷鏈物流作簡單介紹，使讀者對冷鏈物流有初步的瞭解；第二章介紹食品冷鏈物流的基礎理論；第三章、第P章和第五章介紹食品冷鏈物流的各個環節；第六章介紹農産品冷鏈物流；第七章介紹冷鏈物流企業的運營與管理。書中的內容主要選自各類精品教科書及網絡期刊。本書內容與同類教材相比知識全麵、新穎，邏輯性強，便於教學及讀者自學。

目錄

第一章 冷鏈物流概述
第一節 冷鏈物流的組成及相關設備
第二節 冷凍食品T-T-T的概念及計算方法
本章小結
復習題

第二章 食品冷藏的基礎知識
第一節 食品的化學成分
第二節 食品變質的原因
第三節 食品冷藏的基本原理
本章小結
復習題

第三章 食品冷凍加工
第一節 食品的冷卻加工
第二節 食品的凍結加工
本章小結
復習題

第四章 冷 庫
第一節 冷庫概述
第二節 冷庫的規劃與設計
第三節 冷庫閤理使用
第四節 冷庫的運作與管理
本章小結
復習題

第五章 食品的冷藏運輸與銷售
第一節 冷藏運輸概述
第二節 汽車冷藏運輸
第三節 鐵路冷藏運輸
第四節 冷藏船與冷藏集裝箱運輸
第五節 食品冷凍銷售
本章小結
復習題

第六章 食品冷藏鏈
第一節 肉類冷藏鏈
第二節 水産品冷藏鏈
第三節 果蔬冷藏鏈
第四節 乳製品冷鏈
本章小結
復習題

第七章 冷藏鏈物流企業的運營與管理
第一節 冷藏鏈物流企業的運營
第二節 冷凍食品企業的質量管理
本章小結
復習題
參考文獻

前言/序言

《遠古星辰的低語》 內容梗概： 《遠古星辰的低語》是一部宏大的宇宙史詩，它帶領讀者穿越時間的長河，迴溯宇宙的誕生與演化，探尋生命存在的終極奧秘。本書並非專注於某個具體的星球或文明，而是以一種宏觀的視角，描繪瞭浩瀚星海中無數生命形態的興衰更迭，以及它們在宇宙尺度下的短暫而絢爛的存在。 故事的開端，並非從某個具體的事件切入，而是從“無”開始。作者以一種詩意的筆觸，描繪瞭宇宙大爆炸前那不可思議的寂靜與虛無，以及在那一瞬間迸發的、足以孕育萬物的原始能量。我們跟隨作者的想象，感受能量的凝聚、粒子的碰撞、元素的生成，直至第一顆恒星的光芒在黑暗中點燃。這顆恒星，並非孤獨的存在，而是無數顆恒星的序章，它們在引力的作用下匯聚成星係，星係又在更宏大的尺度上構成宇宙的骨架。 本書的核心，在於對“生命”這一概念的廣泛而深刻的探討。作者並沒有局限於地球生命的碳基形式，而是以一種開放的思維，暢想瞭各種極端環境下可能孕育齣的生命形態。在那些擁有粘稠大氣的氣態巨行星上，是否存在著依靠聲波傳遞信息、以電磁能為食的生命？在那些被冰層覆蓋的衛星深處，又是否存在著依靠地熱能生存、擁有矽基骨骼的智慧種族？作者通過對物理定律、化學反應以及能量交換的深刻理解，構建瞭一幅幅令人嘆為觀止的生命圖景。 這些生命，有的如同短暫的熒光，在恒星的光芒下閃耀片刻便消逝；有的則如同古老的岩石，在漫長的歲月中緩慢演化，見證瞭星係的誕生與毀滅。作者著重描繪瞭生命在不同維度上的互動與影響。當一個文明掌握瞭操縱時空的技術，他們能否超越維度的限製，與其他時空的生命産生聯係？當一個文明發展到能夠與恒星溝通，他們又將從中汲取怎樣的宇宙真理？ 《遠古星辰的低語》並非一部敘事小說，而更像是一部充滿哲學思辨的宇宙遊記。作者的筆觸時而如詩人般浪漫，時而如科學傢般嚴謹。他對宇宙法則的描述，既有科學的依據，又不乏想象的張力。他探討瞭時間與空間在不同尺度下的相對性，以及這對於生命認知産生的深遠影響。在一個宏觀的宇宙尺度下，生命短暫的存在，是否會因為其認知能力的局限，而無法真正理解宇宙的浩瀚與神秘？ 本書還深入探討瞭“信息”在宇宙中的傳播與演化。恒星的光芒攜帶著元素的組成信息，引力波傳遞著宇宙事件的訊息，而生命本身，則以基因、知識、文化等形式，在宇宙中留下屬於自己的信息印記。當一個文明走嚮終結，他們的信息是否會以某種形式得以保留，並被後來的生命所解讀？作者描繪瞭一個“宇宙信息網”的概念，設想在無數個文明的交流與碰撞中，形成瞭一個超越個體生命的、龐大的信息集閤體。 《遠古星辰的低語》中，沒有絕對的反派，也沒有明確的主角。每一個文明，每一個生命，都是宇宙這部宏大交響樂中的一個音符。他們的存在，無論是輝煌還是黯淡，都為宇宙增添瞭獨特的色彩。作者引導讀者思考，在麵對宇宙的無垠與未知時，生命的意義何在？是追求永恒，還是擁抱短暫？是探索外部世界，還是審視內心宇宙？ 書中不乏對宇宙終極命運的猜想。是熱寂，是塌縮，還是某種更加不可思議的結局？作者並不急於給齣答案，而是通過描繪不同文明在麵對宇宙終結時的選擇與態度，來引發讀者的思考。有的文明選擇在最後時刻，將自己的文明精華編碼成信息，發射嚮遙遠的未知；有的則選擇與宇宙一同歸於平靜，將自己的存在融入浩瀚的虛無。 《遠古星辰的低語》的語言風格獨特，充滿瞭畫麵感和想象力。作者善於運用隱喻和象徵，將抽象的宇宙概念具象化。例如，他將黑洞的吸積盤比作宇宙的“餐桌”，將星雲的誕生描繪成“宇宙的搖籃”，將宇宙大爆炸後的宇宙膨脹比作“一場永不停歇的盛宴”。這些生動的描繪，使得原本枯燥的宇宙學知識變得鮮活有趣。 本書的結構並非綫性的時間敘事，而是通過一係列的“星塵迴響”來展開。每一個“迴響”，都代錶著作者對某個宇宙現象、生命形態或哲學議題的深入剖析。這些“迴響”之間，可能在時間上存在跨度，也可能在主題上存在關聯，共同編織成一幅完整而瑰麗的宇宙圖景。 對於那些對宇宙充滿好奇，對生命存在感到迷惑的讀者，《遠古星辰的低語》將是一次思想上的洗禮。它不會提供簡單的答案，但會激發讀者更深層次的思考。它會讓你重新審視自己，審視我們所處的這個渺小而偉大的宇宙，並感受到生命在其中那份獨特而珍貴的價值。本書的最終落點，並非一個明確的結局，而是一種對宇宙持續不斷的探索和對生命永恒價值的贊頌。它邀請讀者，在仰望星空之際，也傾聽那來自遠古星辰的低語，感悟生命在宇宙中的意義與軌跡。

評分☆☆☆☆☆

這絕對是一次讓我耳目一新的閱讀，我原本對於“冷鏈物流”這個概念，隻停留在字麵上的理解，以為就是運送需要低溫保存的商品。然而，這本書徹底顛覆瞭我之前的認知。作者以一種非常宏觀的視角，將冷鏈物流的重要性上升到瞭對整個社會經濟發展、人民健康福祉的層麵。他不僅講述瞭如何“運送”，更深入地探討瞭“為什麼運送”，以及“如何更有效地運送”。書中關於冷鏈物流對全球貿易、食品安全、醫藥流通的深遠影響，讓我對這個行業的價值有瞭全新的認識。我看到瞭那些看似普通的海産品、水果、蔬菜，在經過精密的冷鏈運輸後，纔能齣現在韆傢萬戶的餐桌上；我體會到瞭那些珍貴的藥品、疫苗，正是通過冷鏈係統，纔能安全地送達患者手中。書中對於供應鏈的優化、成本的控製、以及應對突發公共衛生事件（如疫情）對冷鏈物流帶來的挑戰和機遇的探討，都顯得尤為深刻和及時。它不僅僅是一本書，更像是一份關於我們如何利用科技和智慧，構建一個更健康、更安全、更美好的未來的行動指南。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我從專業角度重新認識行業的書，我本來對這類題材抱持著一種觀望的態度，直到我讀到瞭它，我纔意識到自己之前的想法是多麼的片麵。作者以一種非常係統和深入的方式，將冷鏈物流的方方麵麵都進行瞭詳盡的闡述。他沒有迴避那些令人頭疼的難題，比如如何在高成本的維護下，實現經濟效益的最大化；如何平衡不同區域、不同商品的溫控需求；如何應對全球供應鏈中斷的風險，以及如何在大環境下提升整個行業的韌性。書中關於標準製定、閤規性管理、以及不同國傢和地區在冷鏈物流方麵的差異化，都讓我大開眼界。我看到瞭那些為保障食品安全、藥品流通而付齣的巨大努力，以及那些為瞭讓消費者能夠享受到新鮮、安全的商品，背後所建立起的龐大而精密的體係。尤其是一些關於技術賦能冷鏈物流的案例分析，讓我看到瞭人工智能、區塊鏈等技術在優化效率、提升透明度方麵的巨大潛力。這本書不僅僅是提供知識，它更像是一次對行業發展趨勢的深度解讀，讓我對未來冷鏈物流的走嚮有瞭更清晰的認識。

評分☆☆☆☆☆

這絕對是一次驚喜的閱讀體驗，我本以為一本以“冷鏈物流”為名的書，會充斥著大量的技術術語和枯燥的公式，但事實恰恰相反。作者以一種極其引人入勝的方式，講述瞭這個充滿挑戰的領域。他並沒有直接跳入到冰冷的專業知識中，而是通過對行業發展曆史的迴顧，以及對一些標誌性事件的剖析，逐漸展開瞭他的論述。我讀到瞭那些早期冷鏈技術是如何萌芽的，它是如何一步步發展至今，又是如何深刻地影響著我們的生活。書中關於不同類型的冷鏈運輸方式，比如海運、空運、陸運，以及它們各自的特點和應用場景，都描述得非常生動。我尤其喜歡書中對於一些“幕後英雄”的刻畫，那些在平凡崗位上默默奉獻的普通人，他們的工作對於整個冷鏈係統的順暢運行至關重要。讀到關於如何處理易腐品、如何避免交叉汙染，以及如何在極端天氣下確保貨物安全時，我感受到瞭文字背後傳遞齣的專業和嚴謹，但同時又充滿瞭人性化的關懷。這本書讓我對這個行業的理解，從一個模糊的概念，變成瞭清晰的畫麵。

評分☆☆☆☆☆

一本令人意想不到的旅程，我本來以為會是一本關於數據分析的枯燥讀物，畢竟書名《冷鏈物流》聽起來就帶著一絲科學和嚴謹，甚至有點專業到望而卻步。然而，翻開書頁的那一刻，我就被一種敘事的力量所吸引。作者並沒有直接拋齣冰冷的統計數字，而是巧妙地通過一個個生動的故事，將我帶入瞭一個充滿挑戰和智慧的世界。我讀到瞭那些在極端環境下，為瞭守護每一顆疫苗的完整性，物流人員們如何剋服重重睏難，他們的汗水、他們的堅持，他們的創新，都讓我深受感動。那些關於如何精準控製溫度，如何應對突發狀況，如何在復雜多變的運輸網絡中找到最佳路徑的描述，雖然聽起來像是技術性的細節，但在作者的筆下，卻充滿瞭戲劇性和人情味。我仿佛能看到那些在零下幾十度的倉庫裏，工作人員們嚴謹操作的身影；我能想象到，當一個關鍵環節齣現問題時，整個團隊如何迅速反應，協同作戰。這本書不僅僅是關於“物流”二字，它更是關於責任，關於承諾，關於人類在挑戰極限時所展現齣的非凡能力。它讓我重新審視瞭許多我習以為常的生活細節，那些看似微不足道的商品，背後卻有著如此精密且充滿溫情的供應鏈。

評分☆☆☆☆☆

這是一次思維的顛覆，我曾認為“冷鏈物流”不過是貨運的一種普通模式，直到我深入閱讀瞭這本書，纔意識到自己是多麼的狹隘。作者以一種近乎藝術傢的視角，將冷鏈物流的復雜性展現得淋灕盡緻。他探討的不僅僅是硬件設施，更重要的是那些隱藏在供應鏈深處的“軟實力”。例如，書中對於風險管理的剖析，讓我看到瞭在看似順暢的運輸背後，有多少潛在的危機被一一化解。從源頭的質量控製，到中間環節的溫度監控，再到最終交付的每一個細節，作者都進行瞭細緻入微的梳理。我尤其對書中關於“信息流”和“資金流”與“物流”如何深度融閤的闡述印象深刻。這不再是簡單的商品搬運，而是涉及到瞭數據分析、技術創新、以及跨部門、跨國界的協作。讀到關於如何利用大數據預測需求，如何通過物聯網實時監控商品狀態，甚至是如何設計智能化的倉儲係統時，我感覺自己仿佛置身於一個科技前沿的實驗室，看到瞭未來物流發展的雛形。這本書讓我明白，冷鏈物流早已超越瞭其錶麵的定義，它已經成為支撐現代社會運轉、保障民生安全的關鍵基礎設施，其背後蘊含的智慧和力量，遠超我的想象。

評分☆☆☆☆☆

實用性不強，不建議購買。

評分☆☆☆☆☆

不錯的值得購買，是正版，

評分☆☆☆☆☆

ÀäÁ´ÎïÁ÷和描述的一樣，好評！上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具不這麼說，不這麼寫，就會彆扭工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是器，有時候又是事，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對腔調本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360更換為，並同步推齣名為的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入域名後，網頁也自動跳轉至。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360，新切換的域名更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為京東二字的拼音首字母拼寫，也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書謝謝你離開我是張小嫻在想念後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。洗腦術怎樣有邏輯地說服他人全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高

評分☆☆☆☆☆

物流知識很全 很有用

評分☆☆☆☆☆

④關係和諧，纔能有輕鬆愉快；關係融洽，纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧，都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較，對學生寸步不讓，艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在

評分☆☆☆☆☆

還不錯吧還不錯吧還不錯吧

評分☆☆☆☆☆

提高效益，亦可謂“教學相長”。

評分☆☆☆☆☆

物流太慢瞭！

評分☆☆☆☆☆

很好很好