全方位养殖技术丛书：肉牛实用养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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袁日进 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业技术
• 实用技术
• 养殖管理
• 肉牛品种
• 饲养技术
• 健康养殖
• 良种繁育

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810667456

版次：1

商品编码：11044114

包装：平装

开本：32开

出版时间：2004-06-01

用纸：胶版纸

页数：318

字数：257000

正文语种：中文

内容简介

《全方位养殖技术丛书：肉牛实用养殖技术》较为全面系统地介绍了养牛生产中的主要环节及技术关键，内容包括肉牛品种与引种要求、杂交利用、肉牛的繁殖、饲养管理、肉牛的肥育、营养需要与饲料、饲料的加工调制与日粮配合、肉牛场建设及牛场环境整治、肉牛的疾病防制等。全书资料翔实，具有实用性、操作性、前瞻性等特点，可供广大养牛场（户）及基层畜牧兽医技术人员参阅，对从事养牛业教学及管理人员也有参考价值。

内页插图

目录

第一章 肉牛业发展概况、发展方向与前景
第一节 肉牛业发展概况
第二节 肉牛业发展方向与前景
第三节 加快我国肉牛业的发展措施

第二章 肉牛品种与引种要求
第一节 肉牛品种
第二节 引种要求

第三章 肉牛的杂交利用
第一节 杂种优势
第二节 杂种优势的表现规律
第三节 杂交亲本的选择
第四节 杂交方式
第五节 黄牛改良
第六节 杂交繁育注意事项

第四章 肉牛的繁殖
第一节 公牛的生殖器官及机能
第二节 母牛的生殖器官及机能
第三节 发情及其鉴定
第四节 人工授精技术
第五节 妊娠与分娩
第六节 繁殖力

第五章 肉牛的营养需要及饲料
第一节 肉牛的消化生理特点
第二节 肉牛的营养需要
第三节 肉牛的营养需要量
第四节 常用饲料来源及营养特点
第五节 常用优质牧草栽培技术

第六章 饲料的加工调制与日粮配合
第一节 牧草与干草的加工调制
第二节 秸秆饲料的加工调制
第三节 精饲料的加工调制
第四节 肉牛的日粮配合

第七章 肉牛的饲养管理
第一节 牛的生物学特性和饲养管理一般原则
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 育成牛的饲养管理
第四节 种公牛的饲养管理
第五节 繁殖母牛的饲养管理

第八章 肉牛的肥育
第一节 肉牛生长发育规律
第二节 肉牛肥育要领
第三节 肉牛肥育方式
第四节 肉牛肥育技术

第九章 肉牛场建设与环境控制
第一节 场地选择
第二节 场区规划与建筑物布局
第三节 牛舍建筑
第四节 卫生防疫
第五节 产地环境质量监控

第十章 肉牛的疾病防治
第一节 疫病种类及其防治常用方法
第二节 常见传染病
第三节 常见寄生虫病
第四节 其他常见病
第五节 病死牛的无害化处理

第十一章 肉牛产品加工与利用
第一节 肉牛屠宰及牛肉制品的加工
第二节 牛皮及其他副产品的利用
参考文献

精彩书摘

肉牛的放牧方法按对牧场利用方式不同，可以分为固定放牧、分区轮牧和条牧3种。
固定放牧：是指春季至秋季将牛固定在一个放牧场放牧的方法。这是一种粗放的管理方法，不利于牧草的生长，容易过牧。牛群的长期践踏，植被难以恢复，影响下年放牧。这种方法在载畜量不大时可以采用。
分区轮牧：和围栏相结合，将一块草场分为若干个小区，按照21～28天1个周期的办法进行轮牧，同时刈草制成千草。这种方法可使草场得到休息，增加牧草恢复生长的机会，能较均匀地提供优质牧草，提高草场的利用率。较好的草场每季度可轮牧4～6次，差的草场可轮牧2次，轮牧周期可根据草场类型、牛群管理条件及草地是否恢复到应有的高度来确定。
条牧：是用移动式电围栏将固定围栏隔成一个长条状的小区，每天移动电围栏更换一个小区。条牧可更好地提高草场利用率。
在我国牧区养牛常以放牧饲养为主，可大大节约人力物力，但要注意做好枯草期草料的储备和补饲工作，在丰草期晒制优质干草，满足枯草期牛的需要，保证安全越冬。
（二）放牧饲养的季节特点
春季放牧饲养。经过一个冬季枯草期饲养，到春天时牛的膘情都很差，而这时也正是母牛怀孕后期，需要大量营养，同时，秋季出生的犊牛断奶时间不长，处于生长发育的旺季，需要大量营养物质，因此春季放牧效果的好坏，直接影响着肉牛放牧肥育的效果。春天牧草刚刚返青，要注意牛的放牧时间不能过长，放牧量不能过大，否则会使草地被牛过度啃食及践踏影响再生而退化，一般要等牧草长到10cm以上才能放牧。
……

前言/序言

《肉牛产业的智慧之选：从精细管理到市场制胜》 本书并非《全方位养殖技术丛书：肉牛实用养殖技术》的内容概述。相反，它旨在为读者提供一个全新的视角，深入探讨当前肉牛产业发展所面临的机遇与挑战，并聚焦于那些能够驱动产业迈向高质量、高效率、高经济效益的现代养殖策略与创新实践。本书不涉及具体养殖环节的操作指南，而是从更宏观、更具战略性的角度，剖析肉牛产业升级的内在逻辑与外在驱动力，为有意投身或深耕于此领域的专业人士、投资者以及政策制定者提供一套具有前瞻性的思维框架与决策参考。 第一章：新时代背景下的肉牛产业格局重塑 中国经济社会的飞速发展，催生了居民消费结构升级，对优质、安全的肉类需求日益增长。肉牛产业作为满足这一需求的战略性产业，正经历着前所未有的转型期。本章将分析宏观经济环境、政策导向、消费者偏好变化以及全球肉牛市场的动态，阐释当前肉牛产业所处的历史节点。我们将深入探讨以下几个核心议题： 消费升级的驱动力： 解析消费者对肉牛产品的需求从“量”到“质”的转变，包括对肉质口感、营养价值、健康安全、品牌可追溯性等方面的更高要求。分析不同消费群体（如年轻消费者、注重健康的群体、追求高品质生活的群体）的市场特征与消费潜力。 政策的引导与支持： 梳理国家在促进现代畜牧业发展、保障农产品供给、推动乡村振兴、绿色发展等方面的最新政策，特别是针对肉牛产业的扶持措施、环保要求、质量安全标准等。分析这些政策将如何塑造产业的未来发展路径。 全球化竞争与合作： 审视国际肉牛市场的供需格局、贸易壁垒、技术引进与输出等议题。分析中国肉牛产业在国际化进程中面临的机遇与挑战，以及如何借助全球资源提升自身竞争力。 可持续发展的必然选择： 强调在资源环境约束日益加剧的背景下，肉牛产业必须走绿色、环保、可持续的发展道路。探讨如何通过技术创新、模式优化来降低对环境的影响，实现经济效益与生态效益的双赢。 第二章：科技赋能：肉牛产业的智能化与精细化升级 科学技术是推动产业进步的核心动力。本章将聚焦于如何通过先进的科技手段，实现肉牛养殖的全方位、智能化、精细化管理，从而大幅提升生产效率、降低成本、优化肉质，并最终提升产业的整体效益。我们不提供具体的设备操作说明，而是侧重于阐述各类科技应用所能带来的战略性价值： 生物科技的突破与应用： 探讨基因选育、胚胎工程、分子诊断等前沿生物技术在优化肉牛品种、提升生产性能、疾病防控方面的潜力。分析如何利用精准育种技术，培育出品质更优、生长速度更快、抗逆性更强的肉牛新品种。 智能化养殖装备与物联网： 介绍智能饲喂系统、环境调控系统、自动化清洁消毒设备、视频监控与行为分析系统等在现代化牛舍中的应用。分析物联网技术如何实现对牛群个体健康状况、生长数据、环境参数的实时采集、监测与分析，为科学决策提供数据支撑。 大数据与人工智能的价值： 阐述如何利用大数据分析技术，整合牛群生长数据、饲喂数据、健康数据、疫病数据等，挖掘规律，预测潜在风险，优化饲养管理方案。介绍人工智能在疾病早期预警、精准饲喂配方优化、生产性能评估等方面的应用前景。 现代化的疫病防控体系： 强调科学、系统、主动的疫病防控是保障肉牛健康与产业安全的关键。分析如何建立基于生物安全、精准诊断、科学免疫、早期预警的现代化疫病防控体系，减少疫病带来的损失。 第三章：价值链优化：从田间到餐桌的全流程品质保障 肉牛产业的价值体现在从饲草种植、育种、养殖、屠宰加工到终端销售的整个链条。本章将探讨如何通过优化价值链的各个环节，实现产品品质的全面提升，并最终将高品质的牛肉产品转化为市场竞争力。 优质饲草的种植与加工： 分析优质饲草对肉牛生长性能和肉质风味的关键影响。介绍不同地区适合种植的牧草种类、科学种植管理技术、以及饲草的科学储存与加工方法，以保证饲草的营养价值和适口性。 科学的饲养管理策略： 聚焦于不同生长阶段肉牛的营养需求、饲喂策略、饮水管理、运动及休息等关键要素。探讨如何根据牛只个体差异，制定个性化的饲养方案，最大化其生长潜力。 精细化的屠宰与加工： 介绍现代化的屠宰加工技术，包括人道屠宰、快速冷却、精细分割、包装技术等，如何最大限度地保持牛肉的新鲜度、风味和营养。分析不同部位牛肉的加工与利用价值。 品牌建设与市场营销： 强调建立可信赖的肉牛产品品牌的重要性。探讨如何通过建立完善的质量追溯体系、开展有效的品牌推广活动、以及精准对接消费者需求，提升产品的市场价值和品牌影响力。 绿色环保的生产模式： 深入分析如何通过秸秆还田、粪污资源化利用、节能减排等方式，构建绿色环保的肉牛养殖生产模式，减少对环境的影响，提升产业的可持续性。 第四章：风险管理与投资回报：构建稳健的肉牛产业生态 任何产业的发展都伴随着风险，肉牛产业亦不例外。本章将聚焦于如何识别、评估并有效管理肉牛产业的各类风险，并探讨如何实现可持续的投资回报，构建稳健的产业生态。 市场风险的应对： 分析牛肉价格波动、市场需求变化、国际贸易政策调整等市场风险。探讨通过期货套期保值、多元化市场拓展、建立长期合作关系等方式，分散和规避市场风险。 生产风险的管理： 重点关注疫病风险、饲料供应风险、自然灾害风险等。提出通过完善生物安全体系、建立应急预案、储备战略物资、购买农业保险等措施，降低生产风险。 财务风险的控制： 分析资金链断裂、贷款利率波动、投资回报不确定等财务风险。建议通过科学的财务规划、多元化的融资渠道、精细化的成本控制，确保企业财务稳健。 人才队伍的建设： 强调专业人才在肉牛产业发展中的核心作用。探讨如何吸引、培养和留住高素质的技术人才、管理人才和营销人才，为产业发展提供人才保障。 产业协同与生态构建： 分析如何通过政府、企业、科研机构、金融机构、养殖户等各方协同合作，构建互利共赢的产业生态。探讨如何优化产业布局，促进区域协调发展，形成规模效应和集聚效应。 本书旨在为读者提供一套关于现代肉牛产业发展的系统性思考，引导大家关注产业的整体升级与长远发展，而非局限于某一具体养殖技术的执行。我们相信，通过对科技创新、价值链优化、风险管理以及产业生态的深刻理解和有效实践，肉牛产业必将迎来更加辉煌的未来。

评分☆☆☆☆☆

对于技术细节的探讨，这本书达到了令人惊叹的深度和广度。我特别关注那些被许多普及读物忽略的“边角料”知识点，比如粪污处理和环境可持续性。现代养殖业的压力越来越大，如何合法、有效地处理大量粪便，是每一个养殖户绕不开的难题。这本书没有敷衍了事，而是详细介绍了不同规模的养殖场可以采用的厌氧发酵技术、好氧堆肥技术，以及如何将处理后的有机肥安全回用，甚至提到了沼气利用的可能性。这种对整个生态闭环的关注，体现了作者的责任心和前瞻性。它告诉我，做一个成功的养殖者，必须同时也是一个合格的环保管理者。这种对可持续发展的强调，让这本书的价值远超出了单纯的“赚钱指南”，更像是一部面向未来农业的行动手册，让我对这个行业充满了敬畏和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，读起来一点也不枯燥，简直不像一本技术手册，更像是一位经验丰富的老把式在手把手的教导。特别是关于牛只行为学和应激管理的章节，简直是神来之笔。我们养殖户经常会忽略牛的情绪和心理状态，觉得它们就是“吃草的机器”。但这本书指出，牛是具有社会性的群居动物，不合理的赶群、拥挤的饲喂空间，都会导致它们内分泌紊乱，影响采食量。书中描述了如何通过缓慢、稳定的动作来引导牛群，如何设计合理的导向通道，来减少赶群时的“惊吓指数”。我试着在我的小牛圈里应用了书里提到的“单向采食位”设计理念，观察到的变化非常明显——小牛们不再因为争抢位置而打架，采食变得更有序，安静下来的牛群自然也长得更快了。这种将“人性化管理”融入到养殖技术中的视角，让人耳目一新，感觉这不仅仅是技术，更是一种艺术。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对动物疾病防治这一块一直心存恐惧，总担心投入了几十万的牛群因为一场瘟疫就血本无归。这本书在疾病防控这方面的叙述，简直是教科书级别的严谨，但又不失实用性。它不是简单地罗列症状和药物名称，而是构建了一个完整的“生物安全体系”框架。从引进种畜的隔离检疫流程，到日常环境的消毒 SOP（标准操作程序），再到对常见传染病如牛口蹄疫、布鲁氏菌病的预防策略，都有明确的指导步骤。我尤其欣赏它对“亚健康”状态的关注，很多时候牛生病不是突然爆发的，而是日积月累的应激反应造成的。书中详细阐述了如何通过改善通风、降低密度、控制噪音等管理手段，来提升牛群的整体免疫力，这比生病了再用药要高明得多。读完这部分，我感觉自己像一个刚学会使用工具的工匠，对如何维护我的“生产工具”——牛群，有了一个系统且科学的认识，心里踏实多了。

评分☆☆☆☆☆

我之前翻阅过几本所谓的“养牛秘籍”，很多都充斥着模糊不清的经验之谈，或者只关注于某一个阶段的暴利技巧，实用性不强。然而，这本丛书的结构非常严谨和全面，它清晰地勾勒出了一个现代肉牛养殖场从零到一、从管理到盈利的全景图。它不仅讲了如何让牛长肉，更深入地探讨了市场对接和经济效益分析。比如，书中有一段分析了不同等级牛肉的市场定价策略、屠宰前的准备工作如何影响最终的胴体等级评定，甚至提到了如何根据当地的屠宰场标准来微调育肥的侧重点。这让我意识到，养牛不光是养殖行为，更是一条完整的产业链。对于我们这些想把养殖做成事业的人来说，这种“从田间到餐桌”的宏观视角至关重要，它帮助我把眼光从眼前的饲料成本，提升到了整个经营的层面，极大地拓宽了我的商业思维。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉牛养殖的书籍，实在是让我这个新手感到醍醐灌顶。我以前对养牛这行，基本上一窍不通，光是听别人说起什么“饲料转化率”、“育肥周期”，就觉得头大。这本书的厉害之处就在于，它不像那种高深莫测的学术著作，而是非常贴近我们实际操作的需求。比如，书中关于牛的品种选择部分，非常细致地对比了不同地方品种和引进品种的优缺点，不仅仅是看长相和产肉量，更深入地分析了它们对当地气候的适应性、对饲料的依赖程度，以及抗病能力，这对于我这种想在特定环境下起步的养殖户来说，简直是宝贵的财富。更别提那个关于饲料配方的章节，简直就是一本“厨房食谱”——它没有给出一个固定的、一刀切的公式，而是根据牛的不同生长阶段（从犊牛到育肥后期）和不同原料的可用性，提供了非常灵活的调整思路。我特别喜欢它强调的“就地取材”原则，让我这种在资源有限的地区摸索的人，找到了降低成本的有效途径。读完这部分，我感觉自己不再是盲目地喂牛，而是真正明白了每一斤饲料的价值和作用。