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西式面点师 四级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级 第2版 epub pdf mobi txt 电子书 下载

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人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心 编

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发表于2025-02-25

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商品介绍


出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504598417
版次：2
商品编码：11098986
包装：平装
开本：16开
出版时间：2012-08-01
用纸：胶版纸
页数：194
字数：206000
正文语种：中文

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书籍描述

产品特色


内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册：西式面点师（4级）（第2版）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师（四级）鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点基础知识
清酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作与装饰
泡芙制作
乳冻制作
第4部分 操作技能复习题
清酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
甜品制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷

前言/序言


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读者评价

评分☆☆☆☆☆

速度超快，昨天晚上定，今天中午就到了，太及时了

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此用户未填写评价内容

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保护环境加扣扣平台功能齐全！这种事情一定

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内容写的挺好，下次再来光顾

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书比较实用的，物流很快。

评分☆☆☆☆☆

很实用，用来学习的。很全面。推荐

评分☆☆☆☆☆

多 快 好 省，名不虚传。商品质量有保证，物流迅速。

评分☆☆☆☆☆

反正书一直都在京东买的，不过现在质量没以前好了，就是价格便宜。唉，可能要换个地方买了。

评分☆☆☆☆☆

西点烘焙考试必备，买的有点晚了点。

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