西式面点师 四级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级 第2版

西式面点师 四级 考试指导手册 1+x职业技能鉴定中级 第2版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心 编
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出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504598417
版次:2
商品编码:11098986
包装:平装
开本:16开
出版时间:2012-08-01
用纸:胶版纸
页数:194
字数:206000
正文语种:中文

具体描述

产品特色


内容简介

《1+X职业技能鉴定考核指导手册:西式面点师(4级)(第2版)》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成,书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量,同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习,便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

内页插图

目录

西式面点师职业简介
第1部分 西式面点师(四级)鉴定方案
第2部分 鉴定要素细目表
第3部分 理论知识复习题
西式面点基础知识
清酥类糕点制作
面包制作
蛋糕制作与装饰
泡芙制作
乳冻制作
第4部分 操作技能复习题
清酥类糕点制作
蛋糕制作与装饰
面包制作
甜品制作
第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分 操作技能考核模拟试卷

前言/序言


用户评价

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618活动满减加优惠卷价格超值,好评。

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还有一款写的中级产品,最后发现是高级产品,我以为搞错了!应该编者老师谦虚的认为还不怎么高级吧!希望能够让我扎实学到东西!不要让我失望…

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四本书从头开始细致的学习

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这本书挺不错的,没事学习一下

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速度很快,上午订,下午到,包装不错,书完整。

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书就是成就了别人而弄脏自己然后被主人永远抛弃的东西,不过还是要谢谢他带来的知识。书不错,对于新手很好讲解详细。不过印刷不敢恭维。只能说能看。

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物流很快,东西也没问题,是正版,信任京东自营的书籍,价格也算便宜,包装也很好。

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结合学校学的蛮实用,但书中也有一二处数据错的,一系列中差高级的没买到!

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我《中式面点师一中级》一书了解到茴香等蔬菜制馅的方法

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