西式麵點師 四級 考試指導手冊 1+x職業技能鑒定中級 第2版

西式麵點師 四級 考試指導手冊 1+x職業技能鑒定中級 第2版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

人力資源和社會保障部教材辦公室,中國就業培訓技術指導中心上海分中心,上海市職業技能鑒定中心 編
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齣版社: 中國勞動社會保障齣版社
ISBN:9787504598417
版次:2
商品編碼:11098986
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2012-08-01
用紙:膠版紙
頁數:194
字數:206000
正文語種:中文

具體描述

産品特色


內容簡介

《1+X職業技能鑒定考核指導手冊:西式麵點師(4級)(第2版)》由“理論知識復習題”“操作技能復習題”和“理論知識模擬試捲及操作技能模擬試捲”三大塊內容組成,書中介紹瞭題庫的命題依據、試捲結構和題型題量,同時從上海市1+X鑒定題庫中抽取部分理論知識試題、操作技能試題和模擬樣捲供考生參考和練習,便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

內頁插圖

目錄

西式麵點師職業簡介
第1部分 西式麵點師(四級)鑒定方案
第2部分 鑒定要素細目錶
第3部分 理論知識復習題
西式麵點基礎知識
清酥類糕點製作
麵包製作
蛋糕製作與裝飾
泡芙製作
乳凍製作
第4部分 操作技能復習題
清酥類糕點製作
蛋糕製作與裝飾
麵包製作
甜品製作
第5部分 理論知識考試模擬試捲及答案
第6部分 操作技能考核模擬試捲

前言/序言


用戶評價

評分

反正書一直都在京東買的,不過現在質量沒以前好瞭,就是價格便宜。

評分

發貨快,滿意............................................................................................

評分

是正品,大愛,活動價太給力瞭,支持京東!!!!!!!!!!!!!

評分

還是有些用處。

評分

書就是成就瞭彆人而弄髒自己然後被主人永遠拋棄的東西,不過還是要謝謝他帶來的知識。書不錯,對於新手很好講解詳細。不過印刷不敢恭維。隻能說能看。

評分

一些基礎型的知識還是能用的

評分

書內容不錯,考證用的,這邊書店居然沒有隻好網購瞭

評分

不錯的書!!!!!!!

評分

速度超快,昨天晚上定,今天中午就到瞭,太及時瞭

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