中國作物栽培簡史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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彭世奬 著

圖書標籤:

• 中國農業史
• 作物栽培史
• 農業考古
• 作物起源
• 作物馴化
• 農業發展
• 中國農業
• 作物地理
• 曆史學
• 植物學

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109169258

版次：1

商品編碼：11107501

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-08-01

頁數：295

內容簡介

《中國作物栽培簡史》由彭世奬所著，本書從我國600多種作物中，選擇瞭91種有代錶性的主要作物，進行簡要的論述，全書不到20萬字，所以稱為“簡史”，目的是為瞭便於讀者對我國重要作物的栽培曆史有簡略的瞭解，並從中吸取有益的經驗和教訓，為今後作物栽培的發展提供參考和藉鑒。

目錄

序
前言
第一章 作物栽培史概述
第一節 中國是作物的起源中心之一
第二節 我國古代作物的多樣性
第二章 糧食作物栽培史
第一節 稻作栽培史
第二節 麥類作物栽培史
一、小麥栽培史
二、大麥栽培史
三、燕麥栽培史
第三節 黍粟栽培史
一、黍栽培史
二、粟栽培史
第四節 大豆栽培史
第五節 高粱玉米栽培史
一、高粱栽培史
二、玉米栽培史
第六節 薯、芋栽培史
一、甘薯栽培史
二、馬鈴薯栽培史
三、芋栽培史
第七節 抗災作物栽培史
一、菰栽培史
二、稗栽培史
三、糝栽培史
第三章 縴維作物栽培史
第一節 大麻栽培史
第二節 葛和苧麻栽培史
一、葛栽培史
二、苧麻栽培史
第三節 棉花栽培史
第四節 桑樹栽培史
第四章 油料作物栽培史
第一節 芝麻栽培史
第二節 油菜栽培史
第三節 花生栽培史
第五章 糖料作物栽培史
第一節 甘蔗栽培史
第二節 甜菜栽培史
第六章 嗜好作物栽培史
第一節 茶栽培史
第二節 煙草栽培史
第七章 其他作物栽培史
第一節 染料作物（藍、紅花）栽培史
一、藍栽培史
二、紅花栽培史
第二節 綠肥作物栽培史
第三節 苜蓿栽培史
第八章 果樹栽培史
第一節 果樹嫁接和繁殖技術史
一、古代果樹嫁接技術史
二、果樹栽殖技術史
第二節 桃、李、杏栽培史
一、桃栽培史
二、李栽培史
三、杏栽培史
第三節 梨、棗栽培史
一、梨栽培史
二、棗栽培史
第四節 蘋果、葡萄栽培史
一、蘋果栽培史
二、葡萄栽培史
第五節 柿栽培史
第六節 闆栗栽培史
第七節 核桃栽培史
第八節 銀杏栽培史
第九節 柑橘栽培史
第十節 枇杷栽培史
第十一節 楊梅栽培史
第十二節 荔枝栽培史
第十三節 龍眼栽培史
第十四節 香蕉栽培史
第十五節 芒果栽培史
第十六節 菠蘿栽培史
第九章 蔬菜栽培史
第一節 蔬菜的起源及其種類的變遷
一、蔬菜栽培的起源
二、蔬菜種類的變遷
第二節 各種蔬菜栽培史
一、大蒜栽培史
二、蔥栽培史
三、薑栽培史
四、葵栽培史
五、薺菜栽培史
六、白菜栽培史
七、結球甘藍栽培史
八、蘿蔔栽培史
九、甜瓜栽培史
十、西瓜栽培史
十一、鼕瓜栽培史
十二、絲瓜栽培史
十三、南瓜栽培史
十四、茄子栽培史
十五、辣椒栽培史
十六、番茄栽培史
十七、豇豆栽培史
十八、菜豆栽培史
十九、扁豆栽培史
二十、水生蔬菜栽培史
第十章 花卉栽培史
第一節 概述
一、起源和發展
二、栽培技術
三、引種
四、無性繁殖
五、種子繁殖
六、整枝摘心
七、害蟲防治
第二節 各種花卉栽培史
一、牡丹栽培史
二、芍藥栽培史
三、梅栽培史
四、菊花栽培史
五、月季栽培史
六、蘭花栽培史
七、蓮花栽培史
八、桂花栽培史
九、茶花栽培史
十、杜鵑花栽培史
十一、水仙花栽培史
十二、茉莉花栽培史
十三、鳳仙花栽培史
十四、梔子栽培史
十五、海棠栽培史
十六、瑞香栽培史
主要參考文獻
索引
後記

前言/序言

《大地耕耘：文明的迴響》 引言 在漫長的歲月長河中，人類文明的脈絡與大地的耕耘緊密相連。從茹毛飲血的遠古，到星辰大海的今天，我們賴以生存的糧食，其背後是一部波瀾壯闊的史詩，是無數代人智慧與汗水的結晶。這本書，並非要梳理某個特定地域或某個特定作物的栽培演進，而是嘗試從更宏觀的視角，去觸摸人類與土地的古老契約，去聆聽文明在播撒與收獲中迴響的聲音。我們將穿越時空的塵埃，探尋那些塑造瞭我們飲食結構、社會形態乃至精神世界的耕作智慧，展現它們如何與人類文明的進程同頻共振，甚至在某些時刻，成為文明興衰更替的關鍵因素。 第一章：萌芽的種子——人類對自然的初步認知與早期采集 在人類文明尚處於濛昧階段，生活更多地依賴於對自然饋贈的直接索取。然而，即使在最原始的采集時代，也已悄然埋下瞭日後農業文明的種子。先民們在山野間穿梭，他們不僅僅是為瞭果腹，也在不經意間觀察著植物的生長周期、果實的成熟時節、以及某些特定環境對植物繁衍的影響。他們會將那些具有食用價值的種子、塊莖或果實帶迴居所，這便是最早的“搬運”與“選擇”行為。 那些被偶然播撒在營地附近，並因此在更易於獲得的區域生長起來的植物，或許會引起先民們的注意。他們會發現，在某些地方，收獲會比隨機采集來得更豐厚、更穩定。這種初步的認知，是人類從被動適應自然，轉嚮主動影響自然的萌芽。雖然此時還談不上真正的“栽培”，但這種對植物生長規律的樸素觀察，以及對特定植物的偏愛與聚焦，已經為日後的農業奠定瞭思想基礎。 這一時期，人類的工具簡陋，對土地的改造能力微乎其微。他們可能隻是利用石斧、木棍等工具，清除少量雜草，或者在發現有價值的植物群落附近，防止其他雜食性動物的過度啃食。即便如此，這種對土地的初步乾預，以及對特定植物的“培育”行為，已經展現齣人類改造自然、確保生存的早期智慧。這些種子，如同文明的微小胚胎，在曆史的長河中，等待著適宜的時機破土而齣。 第二章：泥土的呼喚——農業的曙光與早期定居 當采集的局限性日益凸顯，人口的增長與環境的變化迫使人類尋求更可持續的生存方式。大約在一萬年前，人類文明史迎來瞭劃時代的變革——農業的誕生。這個過程並非一蹴而就，而是伴隨著不同地域、不同人群獨立探索和相互影響的復雜演進。 在這個階段，人類開始有意識地將采集到的可食用植物，種植在固定的區域。他們開始理解播種、灌溉、除草等基本農事活動的重要性。最初的耕作可能隻是在水源附近，用石斧或木棍簡單翻動土地，然後撒下種子。然而，即使是這樣粗糙的耕作，也極大地提高瞭單位麵積的産齣，使人類得以在一個地方長期居住，形成村落，進而發展齣更復雜的社會組織。 定居的生活方式，為農業的進一步發展提供瞭物質和時間基礎。人們可以投入更多精力去改良土壤，設計更有效的灌溉係統，並開始對不同品種的植物進行篩選和培育，以獲得更好的産量、更佳的口感或更強的抗病性。同時，畜牧業的興起也與農業的發展相輔相成，馴化的牲畜不僅提供瞭肉食、奶製品，其糞便也成為瞭寶貴的肥料，進一步提升瞭土地的肥力。 早期農業的齣現，標誌著人類與自然關係的根本性轉變。人類不再僅僅是自然的索取者，更成為瞭自然的參與者和改造者。土地，不再隻是被動的承載體，而是孕育生命、承載文明的母親。農業的曙光，照亮瞭人類文明的新篇章，也為後世無數的農業實踐和技術創新奠定瞭基石。 第三章：文明的基石——灌溉、工具與土地的升華 隨著農業的穩步發展，人類文明也隨之進入瞭一個新的階段。對土地的更精細化管理，以及對農業技術的不斷革新，成為推動社會進步的關鍵。在這一時期，灌溉技術的進步，尤其是在乾旱或半乾旱地區，起到瞭決定性的作用。無論是古埃及尼羅河畔的泛濫灌溉，還是美索不達米亞兩河流域的溝渠係統，都體現瞭人類通過改造水利，將貧瘠的土地變成沃野的智慧。 與此同時，農具的改進也極大提高瞭勞動效率。從簡單的石斧、骨耜，到青銅甚至後來的鐵製農具，工具的材質和設計的進步，使得翻耕、播種、收割等過程更加高效。這些工具的齣現，不僅減輕瞭農民的勞作負擔，也意味著對土地的耕作可以更深、更廣，從而進一步提升瞭土地的生産潛力。 土地的價值也得到瞭前所未有的重視。圍繞土地的所有權、使用權以及稅收等問題，開始形成復雜的社會製度和法律體係。土地的分配與集中，常常成為社會權力結構演變的重要驅動力。那些擁有肥沃土地和先進灌溉係統的人群，往往能夠積纍更多的財富和權力，進而推動瞭城市的發展和國傢的形成。 在這個時期，不同地域的農業實踐也開始齣現顯著的差異，並逐漸形成瞭具有地方特色的農作物種植體係。這些體係的形成，往往是當地自然條件、氣候特徵以及居民生活習慣相互作用的結果。例如，稻米在東亞地區的普及，玉米在美洲大陸的繁榮，小麥在地中海沿岸的生長，都深刻地影響瞭當地的飲食文化、經濟結構乃至人口分布。 第四章：技術的迴響——工具的演進與耕作模式的革新 人類對土地的徵服，從未停止過技術的腳步。進入鐵器時代後，農具的性能得到瞭質的飛躍。鐵犁能夠更有效地翻耕土地，深耕細作成為可能，這不僅改善瞭土壤結構，也為作物生長提供瞭更優越的條件。打榖的工具、收割的工具也隨之改進，進一步提高瞭勞動效率，使得人類能夠養活更多的人口。 與此同時，一些重要的耕作模式和技術也逐漸被發掘和推廣。例如，輪作製度的齣現，使得土地能夠休養生息，減少病蟲害的發生，並提高土壤肥力。堆肥和施肥技術的進步，也為作物提供瞭充足的營養，增加瞭産量。在一些地區，梯田的修建，更是將山地變成瞭可耕之地，極大地拓展瞭農業的生存空間。 除瞭工具和技術的進步，人類對動植物本身的認知也在不斷深化。通過長期的觀察和實踐，人們開始懂得如何選擇優良的種子進行播種，如何通過嫁接、雜交等方式來改良作物品種，以獲得更高的産量、更好的品質或更強的抗逆性。這種對生物體的精細控製，是人類從“順應自然”走嚮“駕馭自然”的重要標誌。 技術的每一次進步，都如同投入土地的種子，在文明的土壤中激發齣新的活力。這些革新不僅改變瞭農民的生産方式，也深刻地影響瞭整個社會的經濟基礎和人口承載能力，為更大規模的社會組織和更復雜的文明形態的齣現，提供瞭堅實的物質保障。 第五章：智慧的傳承——經驗的積纍與科學的萌芽 在漫長的農耕時代，一代又一代的農民在實踐中積纍瞭寶貴的經驗。這些經驗，通過口頭傳說、歌謠、諺語等形式代代相傳，構成瞭樸素的農耕智慧。人們總結齣“看天吃飯”、“因地製宜”等樸素的道理，並形成瞭與自然和諧相處的哲學觀。 然而，隨著社會的發展，對農業的認知也逐漸從經驗走嚮科學。早期的植物學、土壤學等學科的萌芽，為更係統、更科學的農業研究奠定瞭基礎。人們開始嘗試用更嚴謹的方法去觀察、記錄和分析農業現象。例如，通過對不同種植方式、不同肥料效果的對比試驗，來找齣最優的耕作方法。 科學精神的引入，使得農業實踐不再僅僅依賴於世代相傳的經驗，而是開始追求對農業生産規律的理性認知和技術創新。人們開始關注病蟲害的防治機理，土壤養分的循環規律，以及不同氣候條件下作物的最佳生長模型。這些研究，為後來的農業科學技術的飛速發展，埋下瞭伏筆。 這個時期，雖然科學尚未完全獨立於經驗，但其萌芽已經展現齣強大的生命力。它預示著農業生産將進入一個更理性、更高效的時代。智慧的傳承，不再局限於經驗的復製，而是嚮著發現規律、創造新知的方嚮發展，為人類文明的持續進步提供瞭源源不斷的動力。 第六章：變革的浪潮——工業革命與農業的轉型 當人類文明的齒輪咬閤上工業革命的齒輪，一切都發生瞭翻天覆地的變化。工業革命不僅僅是工廠的轟鳴和蒸汽機的咆哮，它也以前所未有的力量，重塑瞭農業的麵貌。 機械化生産的到來，徹底改變瞭傳統的耕作方式。蒸汽拖拉機、收割機等農機的齣現，將繁重的體力勞動從農民身上解放齣來，極大地提高瞭耕作效率。土地的規模化經營成為可能，傳統的傢庭式耕作模式開始麵臨挑戰。 化肥和農藥的廣泛應用，更是帶來瞭産量的爆炸式增長。人們開始能夠用更少的土地，養活更多的人口。這在一定程度上緩解瞭糧食短缺的壓力，也為城市化進程提供瞭物質基礎。然而，過度的依賴化肥和農藥，也開始暴露齣對環境的負麵影響，引發瞭對可持續農業的思考。 品種改良技術也進入瞭新的階段。雜交育種、基因工程等現代生物技術的齣現，使得培育高産、優質、抗病強的農作物成為可能。這極大地豐富瞭人類的食物來源，也為應對全球性糧食挑戰提供瞭新的解決方案。 工業革命帶來的變革，是一把雙刃劍。它極大地提升瞭人類的生産能力，但也帶來瞭新的問題，例如環境汙染、土壤退化、以及城鄉差距的拉大。這迫使人們開始反思，如何在追求高産高效的同時，兼顧生態的平衡和可持續發展。 第七章：未來的耕耘——可持續、智能化與全球視野 站在新的曆史起點，人類對土地的耕耘進入瞭一個全新的維度。我們不再僅僅追求産量，而是更加關注可持續性、智能化和全球性的挑戰。 可持續農業成為核心議題。人們重新審視工業化農業帶來的環境問題，並積極探索綠色、有機、生態的種植模式。土壤修復、生物多樣性保護、以及減少農藥化肥的使用，成為重要的發展方嚮。循環農業、再生農業等理念，正逐漸被推廣和實踐。 智能化技術的融閤，正在重塑農業的未來。物聯網、大數據、人工智能等技術，被應用於精準農業的各個環節。傳感器實時監測土壤濕度、養分含量、作物生長狀況，無人機進行精準噴灑和播種，機器人承擔部分繁重或重復性的勞動。這些技術使得農業生産更加精細化、高效化，並能更好地適應復雜多變的環境。 全球視野下的糧食安全問題，也日益凸顯。氣候變化、地緣政治衝突、以及人口的持續增長，都對全球糧食供應構成瞭嚴峻挑戰。跨國閤作、技術共享、以及建立更 resilient 的糧食供應鏈，成為保障全球人民溫飽的關鍵。 未來的耕耘，將是科技與人文的深度融閤。它不僅是對土地的物質耕耘，更是對人類與自然關係的深刻反思和積極重塑。我們需要的，是在尊重自然規律的基礎上，運用智慧和創新，去構建一個更加豐饒、公平和可持續的未來。 結語 從最初的采集與萌芽，到定居與耕作，再到技術的革新與科學的探索，以及當下的可持續與智能化浪潮，人類對土地的耕耘，始終與文明的進程緊密相伴，相互塑造。這本書所描繪的，並非某一個單一文明的農耕史，而是人類在與土地互動中，所共同譜寫的宏大敘事。它提醒我們，我們今日的餐桌，承載著先輩的辛勤耕耘，也蘊含著對未來的無限憧憬。大地，是文明最古老、最堅實的基石，而我們，依然在用智慧與汗水，書寫著與這片土地永恒的樂章。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常考究，那種略帶磨砂質感的封麵，觸感溫潤而厚重，讓人一上手就能感受到它蘊含的分量。內頁的紙張選擇也十分用心，米黃色的紙張有效緩解瞭長時間閱讀帶來的視覺疲勞，字體排版疏密有緻，既保證瞭信息的高密度呈現，又留齣瞭足夠的呼吸空間，閱讀起來非常舒適。尤其值得稱贊的是其中穿插的那些高清的黑白曆史圖片和手繪插圖，它們不僅是對文字內容的直觀補充，更像是帶著讀者穿越時空的信物。那些描繪著古老農具、不同曆史時期田間勞作場景的圖像，細膩到能讓人想象齣泥土的芬芳和汗水的鹹澀。即便是對曆史不太感興趣的讀者，也會被這種嚴謹而又充滿人文關懷的版式設計所吸引，它成功地將一本嚴肅的學術著作，轉化為瞭一件可以細細品味的藝術品。可以說，在信息爆炸的時代，這本書在實體呈現上做到瞭極緻的剋製與優雅，體現瞭齣版人對知識的敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的文學愛好者角度來看，這本書的語言風格展現齣一種古典的、沉穩的力量。它的詞匯選擇精準、句式結構嚴謹，但又不失張力，偶爾齣現的比喻也恰到好處，既服務於學術的精確性，又避免瞭過於乾燥的學術腔調。盡管主題是嚴肅的農業發展史，但作者運用瞭一些極富畫麵感的描述，比如對“旱澇保收”理想狀態的詩意描繪，或是對某種古老耕地被荒蕪的慨嘆，都讓文字充滿瞭溫度和生命力。這本書的價值，已經遠遠超越瞭一本教科書的範疇，它更像是一部關於人與土地之間漫長而復雜關係的史詩。它提醒我們，現代文明的基石，正是建立在這些看似不起眼的田間耕作和世代相傳的農學智慧之上，讓人在閤上書頁後，對腳下的土地油然而生一股敬畏之情。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象尤為深刻的是，這本書在探討農業技術變革時，對於“適應性”的強調。許多史書傾嚮於頌揚某項關鍵技術的橫空齣世，但這本書卻著重描寫瞭這些技術是如何在韆百年間被地方性的氣候變化、物種變異以及不同群體的使用習慣反復打磨、最終定型的。作者通過對比不同朝代對同一項農事操作的不同描述，揭示齣農業實踐並非一個綫性的進步過程，而是一個充滿試錯、局部優化和環境妥協的復雜係統。例如，書中對“間作套種”技術的論述，不僅僅是羅列瞭哪些作物可以一起種植，而是深入分析瞭不同地理單元下，農民為瞭分散風險和最大化利用光熱資源所進行的微妙平衡。這種對“地方知識”和“實踐智慧”的尊重，使得整本書充滿瞭對勞動人民的深切敬意，讀起來讓人心生溫暖，倍感踏實。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭數周時間仔細研讀瞭其中關於古代水利灌溉體係演變的那幾個章節，感覺作者對資料的掌握程度簡直令人驚嘆。他似乎不僅僅是羅列瞭史料，更是深入挖掘瞭不同地域在麵臨水資源挑戰時所展現齣的驚人創造力與適應性。書中對春鞦戰國時期溝洫製度的詳細剖析，遠超我之前閱讀過的任何一本概覽性的農業史著作。作者沒有停留在技術層麵的描述，而是巧妙地將其與當時的社會組織結構、勞動力分配乃至政治權力格局聯係起來。比如，他論證瞭某地水渠的修建如何間接促進瞭地方精英階層的崛起，這種跨學科的視角，讓原本枯燥的工程技術史瞬間變得鮮活而富有張力。讀完這些部分，我不再僅僅把古代的農夫看作是單純的體力勞動者，而是將其視為高超的生態管理者和工程設計師，對中華文明的深層韌性有瞭更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得相當高明，它不像許多工具書那樣平鋪直敘，而是采用瞭螺鏇上升的論述方式。在介紹特定作物品種的早期馴化過程時，作者總是先拋齣一個引人入勝的考古學謎團，吸引讀者的好奇心，然後層層剝繭，引入基因學、土壤學等多方證據進行佐證，直到最後形成一個邏輯自洽的推論。這種“懸疑式”的寫作風格，讓我在閱讀過程中始終保持著一種積極的參與感，仿佛自己也在與作者一同探索曆史的迷霧。特彆是關於南方稻作文化與北方粟作文化交融與衝突的那部分，作者處理得極為精妙，他沒有簡單地將兩者對立起來，而是描繪瞭一幅動態的、相互滲透的文化景觀圖。這種高超的敘事技巧，極大地提升瞭閱讀體驗，使原本厚重的學術內容變得引人入勝，讀起來毫無滯澀感。

評分☆☆☆☆☆

貴瞭一點，其餘都很好。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

對各種作物的栽培曆史做瞭簡單的介紹，是一本很好的專業書，研究農業史必讀，為今後作物栽培的發展提供參考和藉鑒。隻是不夠深入，不過作為“簡史”來說已經很好，可在其基礎上再做進一步研究。書是正版，裝幀很不錯，京東送貨也很快。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，可做資料書備查

評分☆☆☆☆☆

貴瞭一點，其餘都很好。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好