最可口的傢常主食

最可口的傢常主食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

張恕玉,王作生 編
圖書標籤:
  • 傢常菜
  • 主食
  • 烘焙
  • 快手菜
  • 簡單易學
  • 美食
  • 食譜
  • 烹飪
  • 早餐
  • 午餐
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齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787543689718
版次:1
商品編碼:11175844
包裝:平裝
叢書名: 最愛吃的傢常菜係列
開本:16開
齣版時間:2013-01-01
用紙:銅版紙
頁數:239
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

  一份熱騰騰香噴噴的主食,總能調動起人們的食欲,帶來濃濃的暖意。圍坐在餐桌邊的一傢人,即使隻吃碗尋常的打鹵麵,也會有滿滿的幸福感溢齣。

內容簡介

  《最可口的傢常主食》收錄200道美味米飯香粥,60道暄軟饅頭花捲,120道多汁包子水餃餛飩,100道香酥燒餅火燒,90道筋道麵條,100條實用烹飪妙招。

目錄

噴香米飯
黏糯香粥
饅頭花捲
鮮香包子
餃子混沌
美味香餅
筋道麵條
廚房裏的詩篇:尋常煙火中的至味哲學 《尋常煙火:當代都市人的飲食心流》 圖書簡介 在這個快節奏、高壓力的時代,我們似乎被捲入瞭一場永無止境的效率競賽。一日三餐,往往成瞭填飽肚子、維持運轉的機械性任務。食物,這個本應承載著慰藉、記憶與情感的核心元素,被簡化為卡路裏、速度和便利。然而,在城市鋼筋水泥的叢林深處,總有那麼一群人,他們渴望從這日復一日的奔波中抽離齣來,重新審視與食物的關係,從中找迴久違的鬆弛感和生活的質地。 《尋常煙火:當代都市人的飲食心流》 正是為這樣一群“失語者”準備的一部心靈食譜,它無關乎復雜的烹飪技巧,也避開瞭那些矯飾的異域風味。這本書關注的,是“吃”這個行為本身所蘊含的哲學深度、心理學意義以及它如何重塑我們的日常心境。 第一章:從“速食”到“慢食”的心理轉嚮 本章深入剖析瞭現代都市人“時間貧睏”與“飲食焦慮”之間的內在關聯。我們不再有時間細細品味,對食物的評價標準從“滋味”轉嚮瞭“效率”。作者通過對多位都市白領、創業者、自由職業者的深度訪談,揭示瞭他們在工作日午餐的選擇、深夜外賣的心理動機,以及周末渴望“下廚”卻又常常被疲憊感擊敗的矛盾心態。 我們探討瞭“食物儀式感”的消亡,以及如何通過重建簡單的進食儀式——比如,放下手機,用一套心儀的餐具,即使隻是一碗簡單的麵條——來錨定當下,對抗無處不在的分心。這不是教你如何“吃得健康”,而是教你如何“吃得有存在感”。 第二章:城市裏的食材尋蹤:被遺忘的本土脈絡 在超市的冷鏈世界裏,我們習慣瞭全球化統一規格的食材。但“本土脈絡”的聲音從未消失。《尋常煙火》帶領讀者進行瞭一場“微型地理考察”。我們不再關注米其林星級的供應商,而是深入到城市邊緣的季節性農貿市場、社區菜攤,甚至是老式糧油店。 書中細緻描繪瞭不同時令蔬菜在不同光綫下呈現齣的細微色澤變化,以及不同産地的小麥、稻米在口感上帶來的微妙差異。我們會跟隨一位退休的植物學傢,重新認識那些被我們視為“路邊雜草”卻蘊含著豐富營養和曆史記憶的野菜。核心觀點是:當我們選擇食材時,我們選擇的不僅是味道,更是對土地、對時間、對本土文化的一種溫柔的介入。 第三章:廚房,現代人的“避世所” 對於許多都市居住者而言,廚房不再是傢庭的中心,更像是一個備用儲藏室。本章將廚房重新定義為“心理安全島”和“具身思考(Embodied Cognition)”的場所。 我們不再教授復雜的烹飪技術(如法式醬汁的乳化),而是側重於那些具有冥想特質的廚房活動:揉麵時指尖感受到的韌性與彈性,大米在鍋中吸水膨脹時發齣的細微聲響,以及清洗新鮮香料時,氣味在鼻腔內爆炸的瞬間。這些重復性的、需要專注力的勞動,提供瞭一種強大的、非語言的自我調節機製。書中收錄瞭多位作傢、設計師關於“在廚房裏解決問題”的心得,他們發現,許多睏擾在書桌前無法解開的思路,往往在切菜、熬湯的過程中豁然開朗。 第四章:食物與記憶的“非綫性連接” 食物是記憶最強效的載體。《尋常煙火》探索瞭“味覺閃迴”現象,並將其運用到對現代生活的情感修補上。我們不鼓勵懷舊的復刻,而是倡導一種“基於現有條件的二次創作”。 書中選取瞭幾個典型的現代都市睏境(如租房、單身、搬傢),並探討瞭如何利用廚房中的元素來構建新的情感支撐點。例如,如何用最基礎的調味料,重塑童年記憶中“傢的味道”的底層結構;如何邀請朋友來傢中,不是為瞭炫耀廚藝,而是為瞭共同完成一次簡單的食物準備過程,以此建立新型的、去中心化的社交連接。這裏的“傢常”並非指傳統意義上的菜譜,而是一種親密感的營造方式。 結語:重拾“吃”的主動權 本書並非美食指南,而是一份關於“生活在場感”的宣言。它呼籲讀者停止將進食行為外包給科技與效率,而是重新奪迴對“我吃什麼”和“我如何吃”的絕對主導權。這不僅僅關乎營養,更關乎靈魂的供給。《尋常煙火》是一本陪伴你在繁忙都市中,找到一處可以安心坐下,與自己、與食物好好相處的溫柔指南。它告訴你,最好的味道,往往藏在最不引人注意的日常之中。

用戶評價

評分

不得不說,《最可口的傢常主食》在細節處理上做得非常到位,讓我感受到瞭作者的用心。每一次翻閱,都能發現一些新的閃光點。比如,在介紹某一道菜時,不僅僅給齣食譜,還會附帶一些“貼士”或者“變化招式”,告訴你如何根據自己的口味進行調整,或者如何用現有的食材來創新。這極大地激發瞭我自己動手的欲望,不再是照本宣科,而是可以根據自己的情況進行二次創作。我非常欣賞書中那種“萬物皆可搭”的理念,它打破瞭傳統食譜的刻闆印象,鼓勵讀者發揮自己的想象力。對於我來說,這意味著我可以更靈活地運用書中的方法,做齣屬於自己獨特風味的主食。這種開放性的教學方式,讓我覺得烹飪不再是一件枯燥的事情,而是充滿瞭探索和樂趣。

評分

讀《最可口的傢常主食》的過程,就像是在和一位經驗豐富的老朋友聊天,分享著關於食物的秘密。作者的語言樸實無華,卻又帶著一種娓娓道來的力量,讓你在閱讀中感受到對食物的熱愛和對生活的熱情。我尤其喜歡書中關於食材選擇的篇章,它不僅僅是簡單列舉,而是深入淺齣地講解瞭不同食材的特性、季節性以及如何挑選最新鮮、最優質的。這一點對於我這樣的傢庭主婦來說,是至關重要的。很多時候,好吃的關鍵就在於食材本身。這本書讓我明白瞭,烹飪不僅僅是技術活,更是一門關於如何與食材對話的藝術。而且,裏麵的一些故事性的小插麯,比如作者講述自己小時候在傢吃過的某道菜,那種濃濃的鄉情和溫情,都讓這本書變得更加有溫度,不再是一本冷冰冰的工具書,而是充滿瞭人情味的生活指南。

評分

這本書帶來的不僅僅是菜譜,更是一種生活方式的啓迪。在快節奏的現代生活中,我們常常忽略瞭傢常菜的意義。但《最可口的傢常主食》讓我重新審視瞭“傢”的味道,那些平凡卻又充滿溫暖的食物,其實承載著傢人之間最深厚的情感。《最可口的傢常主食》傳遞瞭一種“認真生活,好好吃飯”的理念,讓我開始重新思考自己的飲食習慣,並嘗試在忙碌的工作之餘,為自己和傢人準備一頓有溫度的晚餐。書中的很多菜肴,雖然簡單,但都蘊含著樸素的智慧,比如如何利用邊角料做齣美味,如何通過簡單的調味來提升食材的鮮味。這些都是我之前沒有留意到的。它讓我明白,即使是日常的主食,也可以做得如此精緻和有儀式感。

評分

從裝幀設計到內容呈現,《最可口的傢常主食》都給人一種耳目一新的感覺。每一頁的設計都充滿巧思,圖片精美,排版舒適,閱讀體驗極佳。我特彆喜歡書中那些關於食材産地、曆史以及文化背景的介紹,這些額外的知識點,讓我在學習烹飪的同時,也能增長見識,更深入地瞭解食物與生活之間的聯係。它不再隻是一個簡單的“怎麼做”的指南,而是一個“為什麼這麼做”的解答,讓烹飪變得更有深度和意義。我注意到,作者在選擇菜品的時候,也考慮到瞭不同地域和季節的飲食特點,這使得這本書的適用性更廣,無論你在哪裏,都能找到適閤自己的傢常主食。這本書讓我覺得,原來做飯也可以是一件如此有趣且富有文化內涵的事情。

評分

我最近入手瞭《最可口的傢常主食》,翻開的第一感覺就是,這絕對不是一本普通的食譜。它的封麵設計就透著一股溫暖和實在,那種親切感仿佛能穿透紙頁,一下子就拉近瞭我和它的距離。我最看重的是書籍的實用性,而這本恰恰在這方麵做得淋灕盡緻。裏麵的每一個菜譜,從食材的準備到烹飪的步驟,都寫得異常清晰,甚至連一些容易被忽略的小細節都考慮到瞭,比如不同火候的掌握、食材的最佳處理方式,甚至連備料的時間都大緻估算瞭一下。這對於像我這樣,廚藝還在“初學者”階段,但又渴望在傢做齣美味佳肴的人來說,簡直是福音。我迫不及待地想嘗試書裏的幾個看起來就令人垂涎的菜式,尤其是那些用料簡單卻又充滿傢常味道的,我相信它們一定能給我的餐桌帶來不一樣的驚喜。

評分

畫麵清晰,很實用的一本書

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還沒看完~ 還可以,和印象裏的有一點點區彆,可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多,就是字有點小,不過挺實惠的,很滿意!書非常好,正版的,非常值,快遞也給力,必須給好評,就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈~~~不過書很好,看瞭下內容也都很不錯,快遞也很給力,東西很好 物流速度也很快,和照片描述的也一樣,給個滿分吧 下次還會來買!我在網上買的幾本書送到瞭。取書的時候,忽然想起一傢小書店,就在我們大院對麵的街上,以前我常去,書店的名字毫無記憶,但店裏的女老闆我很熟,每次需要什麼書都先給她打電話說好,晚上散步再去取。我們像朋友一樣聊天,她還時常替讀者找我簽名。可是,自從學會從網上購書後,我再也沒去過她那裏瞭,今天忽然想起她,晚上散步到她那裏,她要我教她在網上買書,這就是幫她在京東上買瞭這本書。好瞭,廢話不說。前天看《紅樓夢》裏賈寶玉和林黛玉的戀愛,談得很不講究。最常見的錶現是吵吵鬧鬧,哭哭啼啼。當然都有緣由。當然後來彼此相信得到瞭對方的心之後,就不再吵鬧瞭,轉而進入“月中無樹水無波”的境界。可是此前,他們吵鬧得波濤壯闊不足以形容。尤其第二十八迴元春自宮中送端午禮品,獨寶釵和寶玉的一樣,而第二十九迴清虛觀打醮,賈母又第一次談寶玉的婚事,黛玉感到瞭前所未有的危機,緻使寶黛二人吵得死去活來,直至驚動瞭賈母。 賈母抱怨說:“我這老冤傢,是哪世裏的孽障,偏生遇見瞭這麼兩個不省事的小冤傢,沒有一天不叫我你心。真是俗語說的‘不是冤傢不聚頭’。幾時我閉瞭這眼,斷瞭這口氣,憑著這兩個冤傢鬧上天去,我眼不見心不煩,也就罷瞭。偏又不咽這口氣。” 據悉,京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心,同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商,是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一,在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦:全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言,被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言,為“用畫麵講故事”奠定基礎;百科全書式的工作手冊,囊括拍攝中的所有基本設計方案,如對話場麵、人物運動,使初學者能夠迅速掌握專業方法;近500幅機位圖、故事闆貫穿全書,幫助讀者一目瞭然地理解電影語言;對大量經典影片的典型段落進行多角度分析,如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》,深入揭示其中激動人心的奧秘;《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材,在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力,譯筆簡明、準確、流暢,惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛?有些人,沒有在一起,也好。如何遇見不要緊,要緊的是,如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說,作者將眾多社會事件作為故事的時代背景,儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字,代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信,縱然是舉案齊眉,到底意難平。“相愛時不離不棄,分開後莫失莫忘”,這句話是鞦微對感情的信仰,也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說,寫作過程中由於太過投入,以至揪心痛楚到無法繼續,直至完成最後一個字,大哭一場,纔得以抽離齣這份情感,也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。

評分

書到用時方恨少,事非經過不知難。養成自己隨時隨地都能學習的習慣,你的一生就會受用無窮。事業的發展,生活的豐富多彩,愛情的幸福美滿,身心的健康快樂等等,總之,生活工作中我們時時處處都在學習當中。也許你僅僅把在學校,從書本上的學習當成學習瞭,但實際上那隻是人生學習旅程的一部分。處處留心,培養對許多事物的興趣愛好,你就會不斷豐富自己的心靈,增長見識,對生命和生活的意義也就會更為理解。其實,書對人的影響是逐步逐步積纍的,就我的讀書經驗來說,一本書或是幾本書對你影響深遠那說明你讀的書還不夠多,古人雲,開捲有益,就是說每本書裏都有你值得吸收的東西,慢慢的,書讀得多瞭,就會産生一種量變到質變的情況,書讀得多瞭,纔能有比較,纔能升華。所謂腹有詩書氣自華呀!高爾基說過書籍是人類進步的階梯。在我看來,讀書很重要。讀書可以讓我們學到豐富的知識,可以讓我們開闊眼界,還可以使人進步。當我看到最可口的傢常主食的標題時,我就決定買下來,的書每一本我都很喜歡,大傢可以先看下這本書的簡介!一份熱騰騰香噴噴的主食,總能調動起人們的食欲,帶來濃濃的暖意。圍坐在餐桌邊的一傢人,即使隻吃碗尋常的打鹵麵,也會有滿滿的幸福感溢齣。最可口的傢常主食收錄200道美味米飯香粥,60道暄軟饅頭花捲,120道多汁包子水餃餛飩,100道香酥燒餅火燒,90道筋道麵條,100條實用烹飪妙招。從這裏麵就能看齣這是一本多麼優秀的書!所以我立馬就下單購買瞭,前一天下午下單的,第二天上午就收到瞭,物流速度那是一個贊!快遞員的態度也很好,到之前先短信通知的!書收到後打開包裝,外麵是有塑封的,看起來很趕緊全新的,贊一個!拆開塑封,紙張摸著很舒服,再贊一個,正版的就是不一樣,很喜歡!在讀書時,寫讀書筆記是訓練閱讀的好方法。記憶,對於積纍知識是重要的,但是不能迷信記憶。列寜具有驚人的記憶力,他卻勤動筆,寫下瞭大量的讀書筆記。俗話說最淡的墨水,也勝過最強的記憶。所以,俄國文學傢托爾斯泰要求自己身邊永遠帶著鉛筆和筆記本,讀書和談話的時候碰到一切美妙的地方和話語都把它記下來。讀書的感覺真好當讀書不是為瞭功名利祿,不是為瞭自我標榜增加談資時,書便會給心態平和的讀書人帶來無法比擬的快樂。若作者懷著一片真情在傾訴,那讀者就是有幸的聽眾。讀者與作者是世界上最平等的關係,不會有下對上的卑躬屈膝,也不會有宗教式的瘋狂熱烈。作者以真誠譜寫文字,讀者若真正讀懂瞭作者,他們就成為瞭知己--讀書更像是一種交談,被吸引隻因為心靈的魅力。正因為這種單純與真誠,隻要一個小小的空間,捧起一本好書就擁有瞭一分絕美的心境。不論是讀曆史的厚重還是生活的輕鬆,生命的苦難還是自然的

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送貨上門,服務好 書不錯 我是說給懂得專業的人聽得 畢竟是小範圍交流 挺好,粘閤部分不是太好,紙質還是不錯的,質量好,封裝還可以。雖然價格比在書店看到的便宜瞭很多,質量有預期的好,書挺好!之前老師說要買 但是是自願的沒買 等到後來說要背 找瞭很多傢書店網上書店都沒有 就上京東看看 沒想到被找到瞭 “我隻要在搜索框內輸入書名、作者,就會有好多書擺在我麵前供我挑選,價格方麵還可以打摺,這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢!”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計,當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道:“今天你京東瞭嗎?”,因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任,也越來越流行。基於此,我打開網頁,開始在京東狂挑書。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,一個人重要的是找到自己的腔調,不論說話還是寫字。腔調一旦確立,就好比打架有瞭塊趁手的闆磚,怎麼使怎麼順手,怎麼拍怎麼有勁,順帶著身體姿態也揮灑自如,打架簡直成瞭舞蹈,兼有瞭美感和韻味。要論到寫字,腔調甚至先於主題,它是一個人特有的形式,或者工具;不這麼說,不這麼寫,就會彆扭;工欲善其事,必先利其器,腔調有時候就是“器”,有時候又是“事”,對一篇文章或者一本書來說,器就是事,事就是器。這本書,的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據瞭解,京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務,近1000傢配送站,並開通瞭自提點,社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式,可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求,京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊,擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋,以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去,不必感傷,不必迴首。或許他們早該明白,世上已沒有瞭小飛龍,而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年,也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正,是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女,猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候,未嘗不是好事,而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的,所以作者寫的故事是來紀念。不是感傷懊悔,而是最好的紀念。道彆的何止是最純真的一段唯美, 而是我曾經無往不勝的天真青春啊。請允許吧,那時的少年,盡情言情。一直言情,不要去打擾他們,他們總有一天會醒來。告彆青春,因為青春,終將逝去。陪你夢一場又何妨。二、寫不盡的兒女情長,說不完的地老天荒,最恢宏的畫捲,最動人的故事,最浩大的恩怨,最糾結的愛恨,盡在桐華《長相思》。推薦1:《長相思》是桐華潛心三年創作的新作,將虐心和爭鬥寫到瞭極緻。全新的人物故事,不變的感動、虐心。推薦2:每個人在愛情中都有或長或短的愛而不得的經曆。暗戀是一種愛而不得,失戀是一種愛而不得,正在相戀時,也會愛而不得,有時候,是空間的距離,有時候,卻是心靈的距離。縱然兩人手拉手,可心若有瞭距離,依舊是愛而不得。這樣的情緒跨越瞭古今,是一種情感的共鳴。推薦3:唯美裝幀,品質超越同類書,超值迴饋讀者。《長相思》從策劃到完成裝幀遠遠領先目前市場上同類書,秉承瞭桐華一貫齣産精品的風格,將唯美精緻做到極緻,整體裝幀精緻唯美,絕對值得珍藏。京東有賣。

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