具体描述
内容简介
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
目录
第一章 糖第二章 脂类
第三章 核酸
第四章 蛋白质
第五章 酶
第六章 维生素和辅酶
第七章 激素
第八章 细胞生物化学
第九章 人体生物学
第十章 糖类代谢
第十一章 脂类代谢
第十二章 蛋白质代谢
第十三章 核酸代谢
第十四章 生物氧化
第十五章 物质代谢的相互关系和调节控制
第十六章 新鲜食物组织的生物化学
第十七章 糖类的食品性质与功能
第十八章 油脂加工化学
第十九章 蛋白质的加工化学
第二十章 矿物质及其营养功能
第二十一章 水和冰
第二十二章 褐变作用
第二十三章 色素和着色剂
第二十四章 食品风味
第二十五章 食品添加剂
第二十六章 食品中的有害成分
参考文献
前言/序言
用户评价
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。
评分《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
评分很好，用来考研，华工的专业书复习
评分《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。
评分《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
评分当当没货了，来京东买。可是却买到盗版的书。虽说字能看，但是摸着超不舒服，超不爽的。可恶的盗版书影响心情。绝不来京东买书了。 其他的东西还不错。书真的烂
评分可
评分?被压坏了
评分当当没货了，来京东买。可是却买到盗版的书。虽说字能看，但是摸着超不舒服，超不爽的。可恶的盗版书影响心情。绝不来京东买书了。 其他的东西还不错。书真的烂
相关图书
![化学演示实验：化学教师手册 [Chemical Demonstrations: A Handbook for Teachers of Chemistry] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11220548/rBEQWFF3LpwIAAAAAASbiktSxAgAAE0FgHT5GkABJui046.jpg)
![生物化学（供基础、临床、预防、口腔医学类专业用第3版）/全国高等医学院校教材 [Biochemistry] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11482556/53a24edcN40bad4cb.jpg)
![不等式的秘密（第二卷）：高级不等式 [Secrets in Inequalities(volume Ⅱ)——Senior Inequality] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11483821/53d733ecN6e1250b6.jpg)
![国际信息工程先进技术译丛：生物医学工程学概论（原书第3版） [Introduction to Biomedical Engineering] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11484540/53bb9a4bNc6f9cf67.jpg)
![对称方法在偏微分方程中的应用 [Applications of Symmetry Methods to Partial Differential Equations] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11647752/54e1b517N34053d38.jpg)
![现代海洋测绘（上册）/普通高等教育“十一五”国家级规范教材·高等学校测绘工程系列教材 [Modern Marine Surveying and Charting] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11655865/54f42f10N93043cce.jpg)
![走进教育数学：数学的神韵 [Go to Educational Mathematics] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11701602/557a327fN6c1e7385.jpg)
![广义线性模型导论（英文导读版 原书第3版） [An Introduction to Generalized Linear Models] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11712224/5583e70cN5f473cf1.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有