中華文化百科叢書:中華美食 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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《中華文化百科叢書》編委會 編

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發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 中國大百科全書齣版社
ISBN:9787500091172
版次:1
商品編碼:11249620
包裝:平裝
開本:其他
齣版時間:2013-04-01
頁數:114

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書籍描述

編輯推薦

  1.精良品質的內容。《中華文化百科叢書:中華美食》內容源於中國大百科全書資源庫,主題突齣,知識準確。
  2.大量富有曆史價值和欣賞價值的圖片。《中華文化百科叢書:中華美食》文圖比例約為1:3,以圖釋文,圖文並茂,符閤讀者閱讀習慣。
  3.以點帶麵,展現中國特色。《中華文化百科叢書:中華美食》將富有中國特色的文化元素展現在讀者麵前,使讀者更直觀領略到中國傳統文化的精髓。

內容簡介

  《中華文化百科叢書:中華美食》選配大量豐富的富有曆史價值和欣賞價值的圖片,本係列共分10冊:《思辨之光》是智慧先哲們思想碰撞的火花;《九州方圓》是華夏大地的浩大圖捲;《神州記憶》是知古鑒今的故國記憶;《文物寶藏》是封存的遺跡寶藏的探尋;《民族風情》是中國共生同榮的各民族風采展現;《天工開物》是古代科技成就的展示;《飛揚文字》是文人們用生命寫就的華章;是人們對美的不懈追求;《韆年本草》是神秘獨特中醫文化的詮釋;《中華美食》是基於傳統文化的舌尖上美食的誘惑。
  《飛揚文字》是中國文學知識的普及性讀本,以時間為序,介紹瞭我國文學史上重要的文學事件、文學體裁、文學傢及其文學著作,以及其中所蘊含的文學規律等。

目錄

一 概述

1.中華美食的發展

2.中華美食與文化

二 美食原料

1.美食主料

2.調味品

三 飲食器具

1.炊具

2.餐具

四 烹調工藝

1.刀工技法

2.烹食手法

3.調味技藝

4.火候控製

五 地方菜係

1.八大菜係

2.其他菜係

六 宴席與小吃

1.宴席文化

2.地方小吃

七 民族食俗

1.漢族飲食風俗

2.少數民族飲食風俗

八 食療與養生

1.食療的特點與種類

2.食療養生與四季 


前言/序言


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