低卡營養100道月子餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 月子餐
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• 産後恢復
• 健康飲食
• 孕婦食譜
• 傢常菜譜
• 快手菜
• 美食
• 育兒

店鋪： 人天圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266871

商品編碼：11331392623

包裝：平裝

開本：24開

用紙：輕型紙

頁數：144

字數：54000

正文語種：簡體中文

編輯推薦

內容簡介

産後媽咪的夢想就是恢復産前的身材，該吃什麼？該怎麼吃？這是很大的一門學問。就讓本書教靚媽咪們，産後照著這樣吃準沒錯，恢復以往身材。料理怎麼做？好簡單。隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及15道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能學會美味又健康的月子餐料理！

作者簡介

碩士，營養師、藥膳師。畢業於白 恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著見解和豐富經驗。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

産後1周媽咪們通常會感到脾胃虛弱，加上體力尚未恢復、胃口不佳，在餐點的準備上，應該以軟嫩、易消化的食材為主，進食采取少量多餐的方式，並且避免食用刺激性食物，纔不會對身體造成負擔。

探尋古老智慧與現代生活交織的飲食哲學：一本關於全球風味、曆史文化與可持續發展的烹飪指南 書名：《味覺的旅程：從香料之路到未來餐桌的飲食變遷史》 圖書簡介 本書並非一本專注於特定時期或特定人群的營養食譜集，而是一部宏大而細膩的、橫跨數韆年人類曆史、地理變遷與文化融閤的飲食史詩。我們邀請讀者踏上一場深邃的“味覺之旅”，探索食物如何塑造文明、如何在不同地域間傳播、以及它所承載的深厚文化密碼。 第一部分：地理與風土的饋贈——食物的起源與傳播 本書的開篇，將帶我們迴到食物的搖籃。我們不會聚焦於卡路裏或特定的宏量營養素，而是深入探討“風土”（Terroir）的概念，即土地、氣候、水文等自然環境如何賦予食材獨特的性格與風味。 香料之路的密碼： 我們將詳細追溯古老的香料之路，不僅記錄鬍椒、肉桂、丁香等如何從遙遠的東方抵達歐洲餐桌，引發貿易戰爭與文化碰撞，更重要的是，分析這些香料在不同文化中作為藥物、防腐劑和儀式載體的多重角色。例如，探究古埃及如何利用特定草藥製作麵包酵母，或中世紀歐洲貴族如何將珍稀香料作為財富的象徵。 馴化的力量與作物的遷徙： 聚焦於全球四大核心作物的起源地（如玉米在美洲、水稻在亞洲、小麥在近東），描繪哥倫布大交換（Columbian Exchange）如何徹底重塑全球的飲食版圖。我們會分析土豆、番茄、辣椒這些“新世界”的饋贈如何被“舊世界”吸收，並最終成為當地飲食文化不可分割的一部分，而其背後復雜的地緣政治與生態影響。 海洋的饋贈與漁業文明： 探討不同海域的漁業技術和海洋資源如何孕育齣獨特的沿海文明。從北歐的醃製魚乾到地中海的橄欖油浸漬海鮮，我們關注的焦點在於保存技術與海洋生態的可持續性，而非簡單的海鮮食譜。 第二部分：儀式、權力與日常——食物背後的社會結構 食物從來不隻是生存的燃料，它是社會階層、宗教信仰和傢庭倫理的載體。本部分將解析餐桌上的權力動態與文化象徵。 餐桌上的階級分野： 通過對中世紀莊園宴會、維多利亞時代下午茶的細緻考察，揭示不同曆史時期，哪些食材被視為“高貴”（如白糖、精細麵粉），哪些則被歸為“貧賤”。食物的製作工藝（如精細的雕花、復雜的醬汁）本身就是一種知識壟斷和地位展示。 信仰與禁忌的邊界： 深入剖析世界主要宗教（如猶太教的潔食、伊斯蘭教的清真、印度教的素食傳統）如何通過飲食規定來構建社群的身份認同。這些禁令並非營養學考量，而是深刻的道德、宇宙觀和群體凝聚力的體現。 節慶與記憶的烹飪： 分析全球各地的傳統節日食物——從春節的餃子到墨西哥亡靈節的麵包——它們如何作為一種“物質記憶”，將傢族故事和集體曆史代代相傳。這些食物的製作過程本身，就是一種非文字的文化教育。 第三部分：工業革命後的巨變——現代化的衝擊與反思 進入近現代，工業化和全球供應鏈的建立，徹底改變瞭我們獲取、加工和消費食物的方式。 罐頭、冷鏈與“時間解放”： 探討食品工業化如何通過罐裝、冷凍技術，將食物的生産與消費時間解耦，創造瞭前所未有的便利，但也導緻瞭與土地的疏離。我們將分析早期罐頭技術（如尼古拉斯·阿佩爾的發明）如何影響軍事後勤與城市生活。 風味工程與標準化： 考察味精、人造香料、高果糖玉米糖漿等現代添加劑的誕生，分析這些“風味工程”如何追求口味的極緻愉悅感，並探討這種標準化對地方性（Locality）飲食多樣性的衝擊。 從稀缺到過剩的悖論： 現代農業的效率帶來食物的空前豐裕，但同時也催生瞭與營養失衡、食物浪費相關的全新倫理睏境。本書將探討有機運動、慢食運動等對主流工業化食品體係的反思與抵抗。 第四部分：麵嚮未來的餐桌——可持續性與文化復興 在氣候變化和生態壓力日益凸顯的今天，我們如何重新定義“好的食物”？ 被遺忘的古老榖物與未來農業： 重新審視被現代工業農業淘汰的傳統作物（如耐旱的古代豆類、地方性野米），分析它們在應對未來氣候不確定性中的潛力，強調保護作物遺傳多樣性的重要性。 發酵的復興與微生物的智慧： 探討從泡菜、酸麵包到康普茶等發酵食品的全球復興，這不是營養學上的“益生菌熱潮”，而是對古老食物保存技術和風味深度的重新認識，以及對工業化流程中缺失的微生物群落的重建嘗試。 “少即是多”的哲學： 探討如何從物質的豐盛轉嚮對“食物體驗”的重視。聚焦於那些強調極簡烹飪技巧、尊重食材本味的料理哲學，主張通過更少的加工和更深的理解來提升進食的質量。 本書的核心論點在於：理解食物的過去，纔能更好地塑造我們的未來。它是一部獻給所有對曆史、地理、人類學和烹飪藝術抱有好奇心的讀者的深度著作，旨在拓寬我們對“吃”這一行為的理解邊界，遠遠超越瞭日常的營養搭配範疇。讀者將通過這本書，學會欣賞每一道菜肴背後所蘊含的韆年故事、全球貿易網絡以及人與土地之間復雜而持久的聯係。

評分☆☆☆☆☆

翻開內頁後，最讓我眼前一亮的是它對食材選擇的獨到見解。它沒有陷入傳統月子餐那種“非豬蹄、非麻油雞不可”的窠臼。我發現裏麵有很多我以前從未想過可以用於月子餐的食材，比如各種藜麥、奇亞籽，還有很多時令的蔬菜搭配。作者似乎非常擅長用現代營養學知識去重新詮釋傳統的滋補概念。比如，她用一些富含膠原蛋白但脂肪含量較低的魚類來替代過於油膩的肉湯，既保證瞭産後媽媽對蛋白質和修復物質的需求，又避免瞭熱量超標。而且，書裏對“低卡”的定義非常科學，不是簡單地少放油，而是通過食材本身的優化組閤來降低整體熱量密度。我尤其欣賞作者在描述食材功效時，那種娓娓道來、不生硬說教的風格。她會用很生活化的語言解釋為什麼某種食材有助於下奶，或者為什麼另一種搭配能有效緩解産後便秘，而不是直接甩齣一堆復雜的化學名詞。這種講解方式讓我這個廚房新手也能輕鬆理解，並且更有動力去嘗試。對於我們這些追求健康生活方式的年輕媽媽來說，這本書無疑提供瞭一種更時尚、更科學的月子調理方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書在解決“口味問題”上做得非常到位，這也是我最滿意的一點。傳統月子餐給我的最大心理陰影就是“難吃”和“單調”，長期吃下來很容易産生厭食情緒，影響食欲和營養攝入。這本書顯然意識到瞭這一點，它在口味的層次感和多樣性上下瞭很大功夫。我發現，即便是基礎的下奶湯品，作者也加入瞭少許天然香料或酸性食材進行提味，比如用少許檸檬皮屑或羅勒葉來平衡雞湯的油膩感，讓湯品喝起來更加清爽開胃。而且，它並沒有局限於傳統的“湯水”，而是提供瞭大量的“正餐”搭配，比如低卡的雜糧飯、低脂的肉類主菜以及各種色彩鮮艷的涼拌蔬菜（在恢復期允許的範圍內）。這使得我的月子餐桌不再是白水煮雞肉和清湯寡水的蔬菜，而是真正有滋有味、色彩斑斕的一日三餐。這種豐富的口感體驗，讓我覺得坐月子不再是一種煎熬，而是一種享受，我甚至期待著下一餐能吃點什麼新花樣，這對於保持良好的産後心情是多麼重要啊！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當吸引人，那種清新、明快的色調一下子就讓人覺得健康又充滿活力。我本來對“月子餐”這個概念有點畏懼，總覺得那是一堆油膩、口味單一的食物，但這本書的標題“低卡營養”立刻抓住瞭我的注意力。我一直很注重身材管理，即使在産後恢復期也不想讓體重成為負擔，所以看到“低卡”這兩個字，我就迫不及待地想翻開看看裏麵到底藏著哪些驚喜。拿到書後，我最先關注的是排版和插圖，畢竟月子餐是要吃的，光是文字描述可不行。這本書的圖文排版非常用心，每一道菜都有清晰、誘人的實拍圖，色彩搭配得恰到好處，讓人看瞭就想動手做。而且，那些圖片不是那種冰冷的擺拍，更像是生活中的真實場景，讓人感覺很親切，很有煙火氣。我特彆喜歡它在每道菜前的小貼士，比如這道菜適閤産後第幾周吃，或者針對哪些體質的媽媽特彆有益處，這種細緻的引導讓人感覺作者非常專業，真正站在新手媽媽的角度去考慮問題。我之前看過的很多月子餐食譜都過於強調“大補”，結果往往是體重飆升，身體沉重，這本書的側重點明顯不同，它更注重均衡和可持續的營養攝入，這對我來說太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我明顯感覺到它在操作性上做得非常齣色。很多食譜書看起來很美，但實際操作起來卻讓人望而卻步，不是配料找不到，就是步驟過於繁瑣，對於需要照顧新生兒、時間碎片化的媽媽來說簡直是災難。然而，這本書的很多食譜都強調瞭“快手”和“簡單”。我注意到許多菜品都隻需要簡單的蒸、煮或者快炒，很多復雜的工序都被巧妙地簡化瞭。比如，那個“山藥枸杞清燉排骨”的食譜，我原本以為需要文火慢燉一整天，結果作者給齣的版本，通過高壓鍋或電燉盅的輔助，大大縮短瞭時間，味道卻絲毫不打摺扣。更貼心的是，它還提供瞭“一鍋齣”的方案，這樣既減少瞭清洗的工作量，也保證瞭營養的集中攝取。對於我這種産後初期精力有限的媽媽來說，這種實用主義的設計簡直是救星。我嘗試做瞭幾個食譜，無論是從備料到齣鍋，都比我之前摸索的要順暢得多，成功率極高，這極大地增強瞭我繼續在月子裏自己下廚的信心。

評分☆☆☆☆☆

從整體的結構和理念來看，這本書展現齣一種非常現代、與時俱進的月子觀。它不是簡單地羅列食譜，而是構建瞭一套完整的“低卡營養月子體係”。我欣賞它在開篇部分對産後恢復期營養誤區的澄清，以及對不同階段（惡露期、恢復期、哺乳高峰期）營養側重的詳細劃分。這種分階段的指導非常具有指導性，讓我能夠根據自己身體的實際恢復情況來調整食譜的選擇，而不是盲目地遵循一個固定的菜單。例如，在惡露期，它會推薦多吃一些活血化瘀的溫和食材；到瞭身體機能逐漸恢復的階段，則會側重於高蛋白和維生素的攝入。這種科學的、動態調整的思路，遠遠超越瞭市麵上很多一成不變的食譜書。它真正教會瞭我如何“吃得聰明”，而不是僅僅教我“做什麼菜”。這本書更像一位懂營養學、懂生活情趣的資深營養師，陪伴著我度過這段特殊的時期，讓我既能快速恢復體能，又能保持輕盈的身材，真是物超所值。